何以泰州

何菲

何????菲

中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，都市情感作家，專為本刊撰寫(xiě)熟男熟女的奇情美食。

去過(guò)幾次泰州，認(rèn)識(shí)幾個(gè)在上海工作與創(chuàng)業(yè)的泰州人士，以及往來(lái)穿梭于兩地之間的上海人，是時(shí)候?qū)憥坠P泰州了。

似乎從未曾有哪個(gè)媒體將泰州列為“人一生要去?N?個(gè)地方之一”，泰州不太可能讓外地人魂?duì)繅?mèng)繞，有的只是順風(fēng)順?biāo)暮晚樦?。長(zhǎng)三角城市群的好牌太多，上海自不必說(shuō)，它的參照物是倫敦、紐約、東京和巴黎。南京是“資深美女”，蘇杭是“頂級(jí)女神”，而夾在蘇南、蘇北之間的“蘇中門戶”泰州，存在感一直不強(qiáng)，盡管它的經(jīng)濟(jì)總量穩(wěn)居江蘇第九，全國(guó)前五十強(qiáng)，且醫(yī)藥和船舶兩大支柱產(chǎn)業(yè)，已入選國(guó)家先進(jìn)制造業(yè)集群。

或許因?yàn)樘┲菔墙?jīng)濟(jì)大省江蘇目前唯一尚未通高鐵的地級(jí)市，它看上去寧?kù)o淡泊，無(wú)意與群芳爭(zhēng)艷，因?yàn)槿鄙傥穆煤途W(wǎng)紅引流，它依然有著獨(dú)一無(wú)二的花境、水境、食境、情境與心境，能從容地活在自己的節(jié)奏里，腳步尚未被打亂。泰州人的心也很平，即使身處“環(huán)泰州高鐵圈”的尷尬中，也沒(méi)有太委屈，自知自己的城市是“江蘇十三太?！敝凶钅贻p的地級(jí)市，城市“能級(jí)”普通且區(qū)域輻射力有限。

誰(shuí)?沒(méi)?有?委?屈？?2022?年?中?國(guó)?GDP百?gòu)?qiáng)城市里排名第六的蘇州還沒(méi)有民用機(jī)場(chǎng)呢?；蛟S對(duì)一座城市而言，生命的修為正是基于“有”與“無(wú)”這對(duì)矛盾間的牽絆統(tǒng)合。有時(shí)，“無(wú)”才是最大的“有”呢！

在沒(méi)有用腳步細(xì)細(xì)丈量過(guò)泰州前，我絕對(duì)不會(huì)想到，這座距離上海?200?多千米外的蘇中小城，有那么高的辨識(shí)度。文能提筆安天下，武能上馬定乾坤，不僅是承南啟北的“水陸要津，咽喉?yè)?jù)郡”，更是長(zhǎng)三角城市群中具有開(kāi)發(fā)潛力的文旅城市。

1?000?多年前，唐代詩(shī)人王維曾驚嘆泰州“浮于淮泗，浩然天波，海潮噴于乾坤，江城入于泱漭”；700?多年前，馬可·波羅游歷泰州時(shí)感慨“這城不很大，但各種塵世的幸福極多”。

泰州的流量，我想應(yīng)該有一半是被泰州早茶帶起來(lái)的，而淮揚(yáng)菜的精髓至少有一小半體現(xiàn)在早茶上。明朝泰州學(xué)派奉行“百姓日用即道”，反復(fù)強(qiáng)調(diào)“百姓日用條理處，即是圣人之條理處”。望文生義，會(huì)覺(jué)得在泰州當(dāng)布衣百姓是很幸福有序的事，一樣具有審美意味、道德光輝和理論支撐。梁?jiǎn)⒊踔琳J(rèn)為，日本明治維新的成功與陽(yáng)明心學(xué)和泰州學(xué)派傳入日本有著緊密關(guān)聯(lián)。

泰州早茶就很民間化，不擺花花架子，甚少富麗堂皇，傳承經(jīng)年，分為茶、飲品、冷菜、干絲、面點(diǎn)、面食、蛋類、餅類、粥類等八大類別。也有精減版，但一茶（一壺茶）、一絲（一份燙干絲）、三點(diǎn)（包子、燒麥、蒸餃）、一面（泰州魚(yú)湯面）的格致亙古不變，且須按順序食用，滋味層層遞進(jìn)，不能停滯，也不能僭越，有著不動(dòng)聲色的考究。泰州的城市氣質(zhì)和風(fēng)土人情，即可凝縮于一頓早茶之中，是城市品牌極直接的文化表現(xiàn)。

中國(guó)早茶文化有兩脈，一是以泰州、揚(yáng)州為代表的江南早茶，一是以粵、港兩地為代表的廣式早茶。泰州早茶之美，不僅美在擁有繽紛的選擇和煙火的味道，更美在它是情感交流的重要載體。泰州是深度老齡化的城市，老齡化率高居全國(guó)第三，老人們?cè)诜諊袧庥舻脑绮鑳x式中，開(kāi)始了一天閑適的交游和消遣。

在?1?000?多年的歷史長(zhǎng)河中，鹽稅收入擔(dān)當(dāng)國(guó)家財(cái)政收入的主要來(lái)源。古泰州瀕臨黃海，轄地廣闊，官家鹽場(chǎng)分布甚廣，“天下鹽稅，兩淮居半，兩淮鹽稅，泰州居半”，后來(lái)泰州也成為黃海沿線鹽商們販運(yùn)營(yíng)銷的大本營(yíng)。鹽稅文化、漕運(yùn)文化因水而興，其繁榮很大程度上促進(jìn)了泰州的崛起和工商貿(mào)易的發(fā)達(dá)，這也使得泰州的富庶安逸有了深厚積淀，也因此產(chǎn)生諸如“早上皮包水，晚上水包皮”的閑適生活方式。

泰州讓我感慨最深的是靜氣，盡享慢生活。早茶、江鮮、梅蘭芳、施耐庵、春蘭空調(diào)、揚(yáng)子江藥業(yè)、林海動(dòng)力、溱湖濕地、梅蘭芳紀(jì)念館、望海樓、雕花樓、興化萬(wàn)畝荷塘……單看無(wú)一驚艷，每個(gè)單項(xiàng)都撐不起文旅的流量，卻都有著沉穩(wěn)的積淀和節(jié)制淡定的表達(dá)。

稻河古街區(qū)是流動(dòng)著的泰州歷史。這個(gè)有著長(zhǎng)江中下游保存最完整的明清古建筑群的古老街區(qū)，老屋、舊巷、古街密布，青磚黛瓦，歷數(shù)度興衰而風(fēng)致無(wú)改，宛若一幅水墨畫(huà)，也是絕佳的攝影取景地。

游走在蘇中、蘇?北?第一豪宅——“九十九間半”，記不住那九十九間的雕梁畫(huà)棟，精致奢華，而那“半間”屋外“人期百歲，屋欠半間”的楹聯(lián)卻讓我心中一凜，想到梅蘭芳先生的一句話?：世間再大的繁華，到頭來(lái)都是一場(chǎng)虛空。

很喜歡泰州的漢代稱謂?：海陵。這讓人想到安靜的城池，幽深的古巷，滄桑的石橋和古老的運(yùn)河。

江蘇這個(gè)省份很有意思，泰州處于地理中心，交通反而是弱項(xiàng)、短板。其中固然也有長(zhǎng)江的因素。泰州東南有“蘇錫常都市圈”，西有“寧鎮(zhèn)揚(yáng)都市圈”。誰(shuí)都靠不上，唯有靠自己。長(zhǎng)江早已不是天塹，長(zhǎng)江到了泰州段，物理距離與南京段不遠(yuǎn)，精神氣質(zhì)則千差萬(wàn)別。在我眼中，長(zhǎng)江南京段是森森萬(wàn)象，落落芳華?；到了泰州段，則包容爛漫，溫婉雋永。多了柔軟，少了奔突?；多了歲月靜好，少了別緒千重。長(zhǎng)江岸線的湯湯江水，在南京段是屬于歷史的，屬于一個(gè)個(gè)王朝的背影，浩瀚悲情?；在泰州段則是屬于鄉(xiāng)愁的，屬于鰣魚(yú)、刀魚(yú)、河鲀，屬于生活。

其實(shí)泰州擁有?2?座跨江大橋，12.5米深水良港、97?千米長(zhǎng)江岸線。泰州港距離上海僅有?150?千米，是長(zhǎng)江下游理想的江海河中轉(zhuǎn)港，對(duì)于長(zhǎng)江中上游西部地區(qū)物資中轉(zhuǎn)運(yùn)輸具有重要意義。如今泰州港的最大靠泊能力已悄然提升到?10?萬(wàn)噸級(jí)，成長(zhǎng)為江蘇第二大港。更鮮為人知的是，泰州還是國(guó)家級(jí)船舶出口基地、全國(guó)最大民營(yíng)造船基地，造船完工量居全國(guó)地級(jí)市之首，占全球的1/10、全國(guó)的?1/4、江蘇的?1/2。

水在時(shí)間之上，水是泰州的掌紋。這座位于長(zhǎng)江之尾、淮海之畔、黃海之濱三水激蕩的東方水城，處處可見(jiàn)漕運(yùn)興盛時(shí)期的繁華印記，還是中國(guó)人民解放軍海軍誕生地。城在水中、水在城中的復(fù)式城河，讓泰州擁有了中國(guó)鮮有的水城格局。

鳳城河也有風(fēng)華流光、四季風(fēng)物和千年文化，載著這座城的積蘊(yùn)與劃痕，悱惻潺湲。吃罷溱湖籪蟹，在微醺中行舟，古城在槳聲燈影里影影綽綽，裹在內(nèi)心的江湖終能夠在此無(wú)縛無(wú)脫，這可能是對(duì)泰州之夜最詩(shī)意的打開(kāi)方式。

鹽稅和漕運(yùn)文化俯仰間已成陳?ài)E，泰州的文氣和名氣卻沉淀下來(lái)，從布局到細(xì)節(jié)皆有功夫，體現(xiàn)出這座古城的自我修養(yǎng)，那種渾然一體的氣息美感，配上以燙干絲、魚(yú)湯面、蟹黃包為代表的古月樓早茶、長(zhǎng)江三鮮、溱湖八鮮、靖江湯包、靖江豬肉脯、黃橋燒餅等名物名吃，以及江淮官話斯文質(zhì)樸的表達(dá)，使得泰州有了與俗世生活相適配的某種實(shí)用文藝，最能滋養(yǎng)城市男女生活美學(xué)的養(yǎng)成和升級(jí)，并為中國(guó)式健康旅游定義，催生出泰州成熟且獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)——大健康產(chǎn)業(yè)。

不知不覺(jué)間，江蘇中部小城泰州已悄然蝶變?yōu)橹袊?guó)醫(yī)藥名城。醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值居全國(guó)地級(jí)市之首。

泰州一直是高鐵洼地，至今還未實(shí)現(xiàn)零突破，不過(guò)這種狀況再過(guò)幾年即將改變。北沿江高速鐵路江蘇段已進(jìn)入開(kāi)工建設(shè)階段，計(jì)劃在?2027?年開(kāi)通運(yùn)營(yíng)。屆時(shí)泰州到上海將從現(xiàn)在的?2.5?小時(shí)縮短為?1?小時(shí)，泰州到南京將從現(xiàn)在的?1.3小時(shí)縮短為?1?小時(shí)以內(nèi)?；而由多段鐵路連接而成的京滬輔助通道（京滬高鐵二線）走向也已全部確定，全線開(kāi)工指日可待。最終線路走向顯示?：京滬高鐵二線將途經(jīng)泰州。

善弈者通盤無(wú)妙手，竊以為這句話用于泰州是再合適不過(guò)了。這恰恰是高手的戰(zhàn)略，看似平淡，卻有極強(qiáng)的穩(wěn)定性、可持續(xù)性和功成不居的莫測(cè)，積勝勢(shì)于點(diǎn)滴。