雞蛋不能用微波爐加熱
2024-01-10 09:01:54
文萃報·周二版 2023年51期
雞蛋的內部由蛋黃和蛋清組成，而蛋黃和蛋清都含有水分。當雞蛋放入微波爐中加熱時，微波爐產生的微波會使得水分子快速振動，從而產生大量熱量。然而，雞蛋的內膜和殼并不透氣，熱量無法及時散發(fā)，導致雞蛋內部的壓力急劇升高。當壓力過大時，雞蛋就會“爆炸”。除了雞蛋，其他含有水分的高熱量食物，如爆米花、堅果等，也不宜直接放入微波爐過度加熱。加熱這類食物時，應將其放在微波爐專用容器中，并確保留有適當的透氣孔。（摘自《僑鄉(xiāng)科技報》）
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