石菖蒲麩炒工藝研究

姚云峰 徐繼業(yè) 張秀婷

1.山東省淄博市中醫(yī)醫(yī)院，山東 淄博 255300；2.齊魯醫(yī)藥學院，山東 淄博 255300

石菖蒲為天南星科菖蒲屬植物石菖蒲(Acorustatarinowii)的干燥根莖，又名山菖蒲、藥菖蒲、菖蒲葉、水劍草等，氣芬芳，性味辛、苦，歸心、胃經(jīng)，有開竅豁痰、醒神益智、化濕開胃等功效，可用于治療神昏癲癇、健忘失眠、耳鳴耳聾、脘痞不饑、噤口下痢等[1]。石菖蒲化學成分主要包括苯丙素類、萜類等揮發(fā)性成分和生物堿類、黃酮類、有機酸等非揮發(fā)性成分[2]。

石菖蒲作為醒神益智、豁痰開竅要藥，臨床用藥較為廣泛，文獻研究[3]發(fā)現(xiàn)石菖蒲在臨床上主要用于治療老年癡呆、痰厥、中風失語、癲癇等病。且在相關研究[4]統(tǒng)計中表明，在治療老年癡呆癥的中藥方劑中，石菖蒲的使用頻次最高。但目前對于石菖蒲的研究主要集中于揮發(fā)油類成分，該成分是石菖蒲化濕開胃的主要藥效成分[5-9]；有研究[10]表明石菖蒲中含有的生物堿成分菖蒲堿等具有改善記憶的作用，推測可能是醒神益智的主要藥效成分。但是目前對于其醒神益智藥效成分研究較少，存在臨床研究與科學基礎探究脫節(jié)現(xiàn)象。

麩炒作為石菖蒲常用炮制方法，在炮制后其燥性(用藥副作用)降低，揮發(fā)油含量發(fā)生變化[11]，但其炮制后的醒神益智功效研究未見報道，因此本實驗以醒神益智主要藥效成分總生物堿的含量變化為指標，進行麩炒石菖蒲工藝考察，以期闡述炮制前后石菖蒲的生物堿含量變化規(guī)律，并探究其最優(yōu)炮制工藝。

1 儀器與材料

1.1 主要儀器 UV2550紫外分光光度計(日本島津有限公司)；HH-2數(shù)顯恒溫水浴鍋(常州普天儀器制造有限公司)；SHB-3A真空水泵(鄭州杜甫儀器廠)；MP-CJ32Wok503雙檔調(diào)溫炒鍋(廣東美的生活電器制造有限公司)；ND757分析天平(廣東藍德電子科技有限公司)。

1.2 試驗材料 天南星科植物石菖蒲的生品(甘肅康樂藥業(yè)有限公司)；麥麩(江西江中中藥飲片有限公司)；雷氏銨鹽(煙臺遠東精細化工有限公司)；95%無水乙醇(煙臺遠東精細化工有限公司)；丙酮(天津市科密歐化學試劑有限公司)。

2 方法與結(jié)果

2.1 總生物堿含量測定

2.1.1 雷氏銨鹽制備 精密稱取雷氏銨鹽2.000 g，用蒸餾水溶解并定容于100 mL容量瓶中，即可制備成2%的雷氏銨鹽溶液，做到現(xiàn)配現(xiàn)用。

2.1.2 供試品溶液的制備 取麥麩石菖蒲，粉碎過60目篩。稱取50.0 g，加入95%濃度的乙醇回流提取2次，合并提取液蒸發(fā)濃縮至浸膏狀。在濃縮物中加入0.1 moL/L 10 mL鹽酸溶解。過濾，用0.1 moL/L的鹽酸洗滌并定容至25 mL的容量瓶中。吸取定容溶液10 mL于錐形瓶中，加入0.1moL/L的鹽酸10 mL，在緩緩滴加新鮮配置的濃度為2%的雷氏銨鹽溶液10 mL，放置冰箱過夜，再布氏漏斗抽濾，沉淀用10 mL冰水分次洗滌至無色，抽干，所得沉淀用丙酮溶解再10 mL容量瓶中定容，得到總生物堿含量。

2.1.3 精密度試驗 取石菖蒲粉末30.0 g，按照上述方法平行測量吸光度6次，計算RSD值(RSD<5%)。具體結(jié)果見表1。

表1 精密度試驗

2.1.4 穩(wěn)定性試驗 精密量取各供試品溶液放置，每隔1 h測定1次吸光度，連續(xù)6 h，計算RSD值(RSD<5%)。具體結(jié)果見表2。

表2 穩(wěn)定性試驗

2.1.5 重復性試驗 取石菖蒲粉末6份，每份50.0 g，按照上述方法測量吸光度，計算RSD值(RSD<5%)。具體結(jié)果見表3。

表3 重復性試驗

2.1.6 總生物堿含量測定方法 本試驗采用雷氏銨鹽法進行沉淀濃縮，紫外可見分光光度法進行含量測定。即利用雷氏銨鹽在酸性介質(zhì)中可與大部分生物堿類藥物定量地生成難溶于水的鉻合物。把生物堿的硫氰酸鉻銨鹽沉淀溶于丙酮中，所得的紫紅色溶液在波長510 nm處有最大吸收，可得到公式W=AMV/ε。石菖蒲中含量較多的菖蒲堿甲(C17H13NO3)的相對分子質(zhì)量為279，ε=106.5，是硫氰酸鉻銨在丙酮中的摩爾分子吸收系數(shù)；V是溶解沉淀所取丙酮的毫升量；測其吸收度A，測可得到對應的含量W(mg)，故公式變?yōu)閃=279VA/106.5。以此公式可測吸光度A，計算出石菖蒲總生物堿的含量。

2.2 麩炒石菖蒲炮制工藝研究

2.2.1 預實驗 以性狀為考察指標，預實驗考察溫度，炒制時間，麥麩用量，發(fā)現(xiàn)溫度200 ℃以上，時間60 s以上，石菖蒲飲片表面逐漸呈焦黃或焦黑色，內(nèi)部顏色加深，呈碳化狀。總結(jié)單因素考察的溫度范圍應為120～180 ℃，炒制時間應低于60 s。

2.2.2 單因素考察

2.2.2.1 麩炒溫度考察 石菖蒲炮制品的制備：取4份生品，每份50 g，分別于120 ℃、140 ℃、160 ℃、180 ℃，各加入麥麩7.5 g，炒30 s，取出，放涼，篩去麥麩。測定總生物堿含量，確定麩炒溫度。見表4。

表4 麩炒溫度考察結(jié)果

麩炒溫度對生物堿含量的影響，由上表可知。在120～140 ℃之間，含量逐漸升高。到達140 ℃時為最值，若繼續(xù)提高溫度，含量則逐漸降低。因此140 ℃為最佳麩炒溫度。

2.2.2.2 麩炒時間考察 石菖蒲炮制品制備：取4份生品，每份50 g，各加入麥麩7.5 g，于140 ℃下分別炒20 s、30 s、40 s、50 s，取出，放涼，篩去麥麩。

表5 麩炒時間考察結(jié)果

麩炒時間對生物堿含量的影響，由上表可知。在20～30 s之間，含量逐漸升高。到達30 s時為最值，若繼續(xù)提高時間，因炒制時間提高，石菖蒲炮制品逐漸變?yōu)槌唇?，測其含量變化，得到其含量會隨之降低。因此30 s為最佳麩炒時間。

2.2.2.3 麥麩用量考察 石菖蒲炮制品制備：取4份生品，每份50 g，分別加入麥麩5%、5%、15%、20%，于140 ℃炒30 s，取出，放涼，篩去麥麩。測定總生物堿含量，確定麥麩用量。見表6。

表6 麥麩用量考察結(jié)果

麥麩用量對生物堿含量的影響，由上表可知。在5%～15%之間，含量逐漸升高。到達7.5 g時為最值，若繼續(xù)增加麥麩用量，發(fā)現(xiàn)其生物堿含量并無特大變化。因此15%為最佳麥麩用量。

2.2.3 正交試驗 由單因素實驗結(jié)果可知，麥麩用量、麩炒溫度、麩炒時間對石菖蒲中生物堿的含量均有較大影響，故以麥麩用量、麩炒溫度、麩炒時間為考察因素，以總生物堿含量為指標進行正交試驗。其因素水平表見表7，正交實驗表見表8。

表7 試驗因素水平表

表8 麩炒石菖蒲正交試驗設計表

表8(續(xù))

按照L9(34)正交表進行實驗，試驗方法如下。

1號樣品：麥麩用量10%，麩炒溫度120 ℃，麩炒時間20 s。

2號樣品：麥麩用量10%，麩炒溫度140 ℃，麩炒時間30 s。

3號樣品：麥麩用量10%，麩炒溫度160 ℃，麩炒時間40 s。

4號樣品：麩炒用量15%，麩炒溫度120 ℃，麩炒時間40 s。

5號樣品：麩炒用量15%，麩炒溫度140 ℃，麩炒時間30 s。

6號樣品：麩炒用量15%，麩炒溫度160 ℃，麩炒時間20 s。

7號樣品：麩炒用量20%，麩炒溫度120 ℃，麩炒時間40 s。

8號樣品：麩炒用量20%，麩炒溫度140 ℃，麩炒時間20 s。

按表安排制備樣品，稱取每份石菖蒲50 g，按試驗條件分別炒制，采用紅外非接觸測溫儀、秒表，依次控制輔料用量、麩炒溫度、麩炒時間，去麩，放涼，置密閉容器內(nèi)備用。

從表7、表8結(jié)果可以得出：3個因素對試驗結(jié)果的影響程度為B>C>A，依次為麩炒溫度、麩炒時間、麥麩用量。本試驗結(jié)果表明，最優(yōu)提取工藝應為 A1B2C3，即10%麥麩用量，麩炒溫度為140 ℃，麩炒時間應為40 s。

2.2.4 驗證試驗 從生品石菖蒲中各取3份，以上述最佳炮制工藝進行麩炒。對炮制品進行總生物堿含量測定。結(jié)果記錄見表9。

表9 麩炒石菖蒲新工藝驗證試驗結(jié)果

按照最佳炮制工藝進行實驗，測得麩炒石菖蒲中總生物堿含量6.448 mg、6.451 mg、6.449 mg。取平均值得出生物堿沉淀量為0.12 mg/g。具體炮制工藝圖如圖1。

圖1 石菖蒲麩炒炮制工藝流程圖

3 討論

石菖蒲飲片主要有生用、酒制、麩炒3種臨床常用規(guī)格，麩炒石菖蒲的炮制工藝研究較少。目前，《河南省中藥飲片炮制規(guī)范》2005年版中收載的石菖蒲的炮制方法為麩炒炮制[12]，其炮制過程參考藥典炮制通則。在2020版《中國藥典》中炮制通則中記載麩炒過程為先將炒制容器加熱，至撒入麩皮即刻煙起，隨即投入待炮炙品，迅速翻動，炒至表面呈黃色或深黃色時，取出，篩去麩皮，放涼(除另有規(guī)定外，每100 kg待炮炙品，用麩皮10～15 kg)。因此，本實驗在預實驗的基礎上，結(jié)合性狀與影響因素，在炮制過程中考察炒制溫度、時間及麥麩用量，優(yōu)選麩炒工藝，將炮制工藝參數(shù)具體化，以提高麩炒石菖蒲的質(zhì)量，確保臨床療效。

石菖蒲經(jīng)過麩炒后生物堿含量增加，分析認為由于麥麩中主要成分為膳食纖維、植酸和酚酸等，推測可能在加熱過程中會促進石菖蒲中生物堿成分的溶出。同時有文章[13]報道通過對苦參不同炮制品中生物堿含量檢測，結(jié)果表明麩炒苦參后生物堿的含量增加。炮制可以增效、減毒、改變藥性、增加新成分、擴大藥用范圍等。通過對石菖蒲炮制前后生物堿含量變化與炮制工藝的探究，不僅為石菖蒲炮制品的質(zhì)量標準研究提供了依據(jù)，還可為進一步闡述其炮制機理、臨床應用提供理論支撐。