淺論點茶技藝與建盞藝術(shù)的結(jié)合

摘要宋朝是中國歷史上茶文化的鼎盛時期，涌現(xiàn)出了眾多優(yōu)秀的茶器，是茶文化快速發(fā)展的黃金時期。由于當(dāng)時盛行斗茶文化，而建盞又是適合點茶、斗茶的陶瓷作品，因此在一眾茶具中脫穎而出。建盞與點茶文化產(chǎn)生了緊密的聯(lián)系，如此契合的文化屬性展現(xiàn)出宋朝文化的風(fēng)格特點，當(dāng)時的文人雅士對于文化的欣賞角度以及審美特點展現(xiàn)出中國傳統(tǒng)文化的意義，詮釋了這一時期的藝術(shù)審美特點以及志趣。

關(guān)鍵詞建盞藝術(shù)；點茶技藝；文化傳承

中國茶文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，具有深厚的文化底蘊(yùn)，并且有著獨特的藝術(shù)個性。在中國歷史上，每一個時期的茶文化都有著不同的藝術(shù)特征，宋朝斗茶文化是茶文化中具有特點的活動之一，茶文化其實就是將文化以茶的方式進(jìn)行展現(xiàn)，是一種文化的表現(xiàn)形式，在宋朝歷史中，斗茶作為一種高級的飲茶方式，為建盞的盛行打下了扎實的基礎(chǔ)。建盞與茶文化相呼應(yīng)，展現(xiàn)出獨特的文化趣味，同時也能夠表現(xiàn)出文化的包容性，將多種形式的藝術(shù)元素都融入其中。建盞與點茶藝術(shù)的融合更是包含著當(dāng)時人們對于茶文化的喜愛以及對于生活的愉悅之情，點茶作為宋朝具有特點的品茶方式之一，在滿足人們飲茶需求的同時大大促進(jìn)了茶器的高速發(fā)展，而建盞的發(fā)展見證了中國古代精致的飲茶生活，點茶讓人們在飲茶的同時將茶器的趣味性、文化性都融入其中，甚至改變了建盞的設(shè)計風(fēng)格特點，由此可見宋朝飲茶文化的豐富性、茶器發(fā)展之旺盛以及當(dāng)時的社會風(fēng)貌。

1點茶技藝與建盞藝術(shù)的結(jié)合背景

不同的時代有著不同的文化形式，當(dāng)時的文化背景決定著器具的造型和特點，作為中國具有影響力的文化之一，茶文化有著極為悠久的歷史，如北宋年間的飲茶文化展現(xiàn)了中國茶文化的精髓，其中以點茶技藝最能夠突出宋朝茶事之豐富，點茶時需要格外注意水沸的程度，即稱之為“候湯”，“候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉”，將團(tuán)餅經(jīng)炙后用碾磨成粉末狀，然后再用篩籮分篩出細(xì)膩的茶粉投入茶盞中，用沸水沖點，隨即用茶筅快速擊打，使茶與水充分交融，并使茶盞中出現(xiàn)大量白色的茶沫，泡沫的量非常重要，形狀也很有講究，沫高且白、持久不散為佳飲茶，因此這種形式變成了一種精神上和視覺上的享受，人們將越來越多的關(guān)注放到傳統(tǒng)飲茶方式中，探尋傳統(tǒng)飲茶的文化精髓。建盞是北宋茶器中的典范，其造型、釉色、工藝特點都符合人們對于茶器的需求，作為宋朝茶文化的載體，能夠通過多方面展現(xiàn)出其中的藝術(shù)特征，也是宋朝文化的精髓所在。因此，建盞藝術(shù)的發(fā)展是當(dāng)時文化與藝術(shù)的結(jié)合，宋朝點茶文化的興起才是建盞藝術(shù)不斷發(fā)展的原因。

建盞經(jīng)過時間的推移和發(fā)展，蘊(yùn)含著豐富的藝術(shù)內(nèi)涵，適合進(jìn)一步地深入探究，找出其中的發(fā)展規(guī)律，建盞對于其他陶瓷藝術(shù)如何發(fā)展具有一定的借鑒作用，同時點茶技藝對中國茶文化的發(fā)展起到了一定的推動作用，甚至影響著海外國家的飲茶方式，具有十分深遠(yuǎn)的意義和影響。因此，我們需要深入探索建盞藝術(shù)和宋朝點茶文化結(jié)合的聯(lián)系，通過結(jié)合能夠感受到宋朝文化的意義，建盞藝術(shù)不再是一個簡單的茶具，而是能夠凸顯出中國傳統(tǒng)文化精髓的藝術(shù)品，讓人得到視覺上和精神上的享受。建盞作為具有文化形態(tài)的茶器，對于當(dāng)下的茶具設(shè)計具有一定的借鑒意義，蘊(yùn)含著巨大的能量，在歷史的傳承中不斷地為中國的傳統(tǒng)文化助力，體現(xiàn)出出眾的人文價值，因此點茶技藝與建盞藝術(shù)的結(jié)合能夠展現(xiàn)出獨特的藝術(shù)價值和審美意義。

2點茶技藝的特征表現(xiàn)

點茶在悠久的中國茶文化中具有獨特的美學(xué)特征，能夠展現(xiàn)出中式美學(xué)的特點，宋朝點茶是中國傳統(tǒng)文化中具有代表性的一種，具有深厚的文化內(nèi)涵和獨特的審美價值，是古人在生活中對飲茶方式不斷總結(jié)得來的經(jīng)驗，是文人雅士通過自己對文化的解讀而得來的，人們通過茶藝將思想與茶事完美地融為一體，體會到其中的飲茶樂趣，感受其中的文化底蘊(yùn)。點茶不僅僅是一項技藝，而是人們生活中不可或缺的藝術(shù)享受，通過點茶技藝將外在的審美特點融入內(nèi)心的感受之中，將點茶與文化結(jié)合起來為大眾帶來文化與藝術(shù)的結(jié)合之美。

點茶技藝主要在于湯色，茶湯愈發(fā)白亮愈發(fā)上乘，茶湯之美能夠表現(xiàn)出其中的特點，因此根據(jù)這一特點延伸出觀茶湯這一活動，以不易消散、白亮透徹為佳品，于是便延伸出另一種具有鮮明特點的斗茶技藝，斗茶是豐富宋朝點茶文化的重要形式之一，也是斗茶之美的呈現(xiàn)，以點茶為代表的茶事發(fā)展能夠提升人們的審美價值，對于茶文化的發(fā)展有著促進(jìn)作用。

宋朝是文人的時代，對于茶藝文人不僅注重飲茶的方式，更注重對于精神文明的追求，茶藝作為一種包容性較強(qiáng)的藝術(shù)形式，能夠與文化形式相結(jié)合，點茶藝術(shù)中所呈現(xiàn)的文化特點正是宋代文人所喜愛的，而建盞藝術(shù)所表現(xiàn)出的樸實、淡雅與文人的想法一致，茶之美與人之美能夠完美地結(jié)合在一起，斗茶是圍繞茶藝活動展開的娛樂競技，其中傳達(dá)出來的樂趣是淡然、從容、優(yōu)雅的表現(xiàn)，能夠感受到屬于那個時代的魅力，既能夠塑造整個宋朝的文化底蘊(yùn)，又能夠凸顯出中國茶文化的藝術(shù)特點，讓后人可以在茶事中感受其中的藝術(shù)美，以茶為導(dǎo)向能夠感受其中表現(xiàn)出的精神價值。

3建盞藝術(shù)與點茶技藝的結(jié)合

宋朝是中國陶瓷發(fā)展的巔峰時期，發(fā)達(dá)的海外商貿(mào)促進(jìn)當(dāng)時制陶技術(shù)的快速發(fā)展，由于斗茶文化在宋朝盛行，建盞又是較合適的茶器之一，因此宋人對于斗茶文化有著深厚的感情。建盞作為宋朝斗茶必需的茶器之一，對于茶文化的發(fā)展起到了促進(jìn)作用，建盞作為宋朝八大名瓷之一，釉色黑潤耀眼，胎質(zhì)厚重，造型沉穩(wěn)大氣、內(nèi)斂樸實，由于斗茶時需要能夠清楚地看見茶面白沫的變化，因此建盞以黑瓷的形式展現(xiàn)見圖1），將茶文化之間的活動串聯(lián)起來，通過建盞來完成與茶事之間的對話，建盞的原料是含鐵量較高的黏土，燒制出的建盞胎質(zhì)厚實且具有金屬質(zhì)感，因其原料的特殊性，建盞一般產(chǎn)自福建閩北一帶，其他地區(qū)的土壤無法燒制出建盞的效果特點，這也造就了建盞獨特的作品類型。建盞的另一大特點是燒制的溫度，高溫下的建盞容易起泡變形，導(dǎo)致釉面不平，無法使用，溫度過高或過低都會導(dǎo)致斑紋的亂象或是呈現(xiàn)出黑釉面。

建盞與點茶的結(jié)合展現(xiàn)了宋朝以建盞為代表的黑釉陶瓷在歷史發(fā)展過程中的進(jìn)步，不但促進(jìn)了我們對于宋代陶瓷有了更加深刻的認(rèn)識，還能夠加深對中國傳統(tǒng)文化的印象，在傳承的基礎(chǔ)上不斷對傳統(tǒng)茶器進(jìn)行創(chuàng)新，滿足人們的實際需求。對于新時代的建盞藝術(shù)我們要立足傳統(tǒng)，但是需要在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，正因為歷史上一代代匠人對于工藝的不斷創(chuàng)新才能夠展現(xiàn)出中國陶瓷的博大精深。隨著人們生活水平的不斷提高，人們更加重視對精神層面的追求，例如點茶延伸出來的文學(xué)藝術(shù)與精神追求就是人們所需要的，宋人追求質(zhì)樸、高雅的飲茶方式仍在影響著一代又一代人，它能夠促進(jìn)人文精神世界的探索，促使人們用更加寬闊的視野去看待世界上美好的事物，參與到茶文化活動中不僅能夠感受到茶文化的趣味，還能夠感受到文化帶來的美好享受。

現(xiàn)代建盞作品中的意蘊(yùn)讓人們能夠舒緩工作帶來的緊張情緒，放松身心，從而投入到和諧、放松的飲茶方式之中，建盞藝術(shù)發(fā)展至今已經(jīng)是藝術(shù)的代名詞了，通過建盞人們能夠更加深刻地感受到中國傳統(tǒng)文化的意義。作為如今一種獨特的飲茶方式，展現(xiàn)出對于茶文化的熱愛和傳承，建盞匠人也是通過創(chuàng)新建盞作品的風(fēng)格，突破傳統(tǒng)作品的束縛，改變傳統(tǒng)特色，力求創(chuàng)新出具有新時代特色的作品，這樣的創(chuàng)新方式也是對現(xiàn)代茶藝的升華，表現(xiàn)出中國傳統(tǒng)文化的精髓，引導(dǎo)人們對于其中蘊(yùn)含的藝術(shù)氣質(zhì)進(jìn)行深入探究。

4總結(jié)

建盞藝術(shù)與點茶技藝的結(jié)合呈現(xiàn)出中國傳統(tǒng)文化的精髓，建盞是宋朝茶器的代表之一，點茶技藝是宋朝獨有的飲茶方式，兩者的結(jié)合展現(xiàn)了民族特色以及精神的完美契合，茶文化能夠反映出其中的人文內(nèi)涵和精神價值，點茶將建盞與茶文化聯(lián)系在一起，將生活態(tài)度與審美情趣結(jié)合在一起，體現(xiàn)出不同時代的不同境界，宋朝建盞的樸實無華深受宋人的喜愛，被眾多文人雅士追捧，茶文化的內(nèi)涵就是建盞藝術(shù)所追求的精神境界。

參考文獻(xiàn)

[1]倪梅英.點茶的藝術(shù)價值和建盞文化傳承[J].陶瓷科學(xué)與藝術(shù)，2023，57（7）：116-117.

[2]邢湘臣.宋代福建的點茶技藝[J].農(nóng)業(yè)考古，1998（4）：86.