傳統(tǒng)飲食文化在英語(yǔ)教學(xué)中的融合

邢曉倩

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，英語(yǔ)已成為國(guó)際社會(huì)交流與合作的主要語(yǔ)言之一。在英語(yǔ)教學(xué)中，傳統(tǒng)飲食文化的融合不僅可以增加學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的興趣，也可以幫助他們更好地了解英語(yǔ)國(guó)家的文化背景?；诖耍疚膶⑻接憘鹘y(tǒng)飲食文化在英語(yǔ)教學(xué)中融合的意義、存在的問(wèn)題以及融合的途徑。

一、融合的意義

1.豐富英語(yǔ)教學(xué)素材，提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣。首先，通過(guò)學(xué)習(xí)與食物相關(guān)的詞匯和表達(dá)方式，學(xué)生可以更加直觀地感受到英語(yǔ)的實(shí)用性和生活性。比如，學(xué)生可以通過(guò)學(xué)習(xí)與食物相關(guān)的單詞和短語(yǔ)來(lái)擴(kuò)展詞匯量，提高閱讀和聽(tīng)力能力；可以通過(guò)模擬真實(shí)情境，進(jìn)行口語(yǔ)練習(xí)，提高口語(yǔ)表達(dá)能力。其次，傳統(tǒng)飲食文化的融入可以為學(xué)生提供更加有趣的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。學(xué)生可以通過(guò)實(shí)地考察、品嘗傳統(tǒng)美食等形式，親身體驗(yàn)和感受傳統(tǒng)飲食文化的魅力，從而更加主動(dòng)地參與到學(xué)習(xí)過(guò)程中，激發(fā)學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣和動(dòng)力。

2.增強(qiáng)學(xué)生的文化自信，提高跨文化交際能力。首先，傳統(tǒng)飲食文化的融入可以幫助學(xué)生更好地了解英語(yǔ)國(guó)家的歷史、地理、民俗等方面的知識(shí)。每個(gè)國(guó)家都有自己獨(dú)特的飲食文化，通過(guò)了解和學(xué)習(xí)這些文化，學(xué)生可以更加全面地了解英語(yǔ)國(guó)家的文化背景，更好地掌握英語(yǔ)相關(guān)的背景知識(shí)，培養(yǎng)對(duì)不同文化的尊重和包容心態(tài)。其次，通過(guò)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)飲食文化，學(xué)生可以更好地了解自己的文化傳統(tǒng)。中國(guó)擁有悠久的飲食文化，通過(guò)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)飲食文化，學(xué)生能更好地了解和傳承中華文化的精髓，增加對(duì)中華文化的認(rèn)同感，提高在跨文化交際中的自信心和溝通能力。

3.弘揚(yáng)傳承優(yōu)秀的中華文化。首先，通過(guò)傳統(tǒng)飲食文化的融入，學(xué)生可以更好地了解中國(guó)的飲食習(xí)慣和傳統(tǒng)節(jié)日。比如，學(xué)生可以通過(guò)學(xué)習(xí)中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，了解不同節(jié)日對(duì)應(yīng)的傳統(tǒng)食物，了解食物與節(jié)日之間的文化內(nèi)涵和象征意義，增加對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的了解，提高對(duì)中國(guó)飲食文化的認(rèn)同感。其次，通過(guò)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)飲食文化，學(xué)生可以更好地傳承和發(fā)展中國(guó)飲食文化。中國(guó)飲食文化是世界上獨(dú)一無(wú)二的，通過(guò)將傳統(tǒng)飲食文化融入英語(yǔ)教學(xué)，可以讓學(xué)生更加深入地了解中國(guó)飲食文化，更加積極地傳承和發(fā)展中國(guó)飲食文化。

二、存在的問(wèn)題

1.英語(yǔ)課程中關(guān)于傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)容十分匱乏。在目前的英語(yǔ)教學(xué)中，關(guān)于傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)容往往非常有限，甚至可以說(shuō)是匱乏。傳統(tǒng)飲食文化是一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的獨(dú)特之處，但英語(yǔ)課程通常更注重語(yǔ)法、詞匯和聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)等基礎(chǔ)知識(shí)的教授，很少涉及傳統(tǒng)飲食文化的相關(guān)內(nèi)容，學(xué)生很難通過(guò)課本學(xué)習(xí)到與食物相關(guān)的詞匯和表達(dá)方式。例如在講述食物的單元中，教材往往只涵蓋一些基本的食物名稱(chēng)和常用的表達(dá)方式，很少涉及傳統(tǒng)飲食文化知識(shí)。學(xué)生只是單純地學(xué)習(xí)一些食物的名稱(chēng)，卻沒(méi)有機(jī)會(huì)了解這些食物在傳統(tǒng)文化中的地位和意義，無(wú)法真正了解和感受食物背后的文化內(nèi)涵。

2.英語(yǔ)教師在教學(xué)中對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的滲透性不夠重視。英語(yǔ)教師在教學(xué)中對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的滲透性不夠重視，往往將其作為一個(gè)獨(dú)立的話(huà)題來(lái)教授，沒(méi)有將其與其他英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的學(xué)習(xí)與其他英語(yǔ)知識(shí)的融合度較低，無(wú)法形成有機(jī)整體。另外，英語(yǔ)教師在教學(xué)中可能僅僅教授一些與飲食相關(guān)的詞匯和表達(dá)方式，如食物的名稱(chēng)、烹飪方法和食材等，卻忽視了這些詞匯的實(shí)際運(yùn)用和擴(kuò)展。學(xué)生只是記住一些單詞，但卻無(wú)法在實(shí)際交流中靈活運(yùn)用，也無(wú)法將其與其他英語(yǔ)知識(shí)相結(jié)合，形成有效的語(yǔ)言運(yùn)用能力。

3.英語(yǔ)教師在教學(xué)中對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的導(dǎo)入缺乏實(shí)踐性。英語(yǔ)教師在教學(xué)中對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的導(dǎo)入往往停留在理論和書(shū)本知識(shí)上，缺乏實(shí)際的體驗(yàn)和親身參與，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的了解和體驗(yàn)較為膚淺，無(wú)法真正感受其中的魅力和內(nèi)涵。例如，英語(yǔ)教師在教學(xué)中只是通過(guò)教授菜譜和餐桌禮儀等內(nèi)容來(lái)介紹傳統(tǒng)飲食文化，卻沒(méi)有給學(xué)生提供實(shí)際的體驗(yàn)機(jī)會(huì)。學(xué)生只是在課堂上聽(tīng)教師說(shuō)，無(wú)法親身參與和實(shí)踐，無(wú)法真正感受傳統(tǒng)飲食文化的魅力和內(nèi)涵，對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的學(xué)習(xí)和理解就顯得比較片面和淺薄。

三、融合的原則

1.循序漸進(jìn)原則。循序漸進(jìn)可以幫助學(xué)生逐步建立對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的認(rèn)知和理解，避免信息過(guò)多、難度過(guò)大的情況，使學(xué)生保持積極的學(xué)習(xí)態(tài)度和自信心，提高學(xué)習(xí)效果。首先，教師可以從簡(jiǎn)單的內(nèi)容開(kāi)始，如教授與食物相關(guān)的詞匯和表達(dá)方式，包括食物的名稱(chēng)、顏色、味道等基本信息，讓學(xué)生迅速掌握與食物相關(guān)的詞匯，建立對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的基本認(rèn)識(shí)。其次，教師可以擴(kuò)展學(xué)生的知識(shí)，教授與烹飪方法和食材相關(guān)的詞匯和表達(dá)方式，讓學(xué)生進(jìn)一步了解傳統(tǒng)飲食文化的豐富性和多樣性。再次，教師可以引入與菜譜和餐桌禮儀相關(guān)的內(nèi)容，讓學(xué)生學(xué)習(xí)如何制作傳統(tǒng)菜肴、如何在餐桌上尊重他人的文化習(xí)慣。最后，教師可以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐和體驗(yàn)，如組織學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐牟宛^或市場(chǎng)，親身感受傳統(tǒng)飲食文化的魅力，讓學(xué)生更加深入地了解和體驗(yàn)傳統(tǒng)飲食文化，增強(qiáng)他們對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的興趣和認(rèn)識(shí)。

2.實(shí)用性原則。實(shí)用性可以幫助學(xué)生將所學(xué)知識(shí)與實(shí)際交流相結(jié)合，更好地理解和掌握傳統(tǒng)飲食文化的相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)在跨文化交際中的自信心和能力。首先，教師可以教授實(shí)用的詞匯和表達(dá)方式，如與食物相關(guān)的詞匯、烹飪方法的名稱(chēng)和操作步驟等，學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)這些實(shí)用的詞匯和表達(dá)方式，可以在實(shí)際交流中更好地描述和討論食物和飲食文化。其次，教師可以通過(guò)教授實(shí)際的對(duì)話(huà)和場(chǎng)景，幫助學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行模擬和實(shí)踐。例如，教師可以設(shè)計(jì)一些關(guān)于飲食的對(duì)話(huà)，讓學(xué)生在對(duì)話(huà)中運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行角色扮演，在實(shí)踐中鞏固和運(yùn)用所學(xué)的詞匯和表達(dá)方式；教師還可以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際的交流和互動(dòng)，如組織學(xué)生討論和辯論關(guān)于飲食文化的話(huà)題，使學(xué)生在實(shí)際交流中更好地運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，提高他們的口語(yǔ)表達(dá)能力和跨文化交際能力。

四、融合的途徑

1.增補(bǔ)英語(yǔ)閱讀資源，讓學(xué)生在閱讀中感悟豐富多彩的傳統(tǒng)飲食文化。為了將傳統(tǒng)飲食文化更好地融入英語(yǔ)教學(xué)中，教師可以增補(bǔ)與傳統(tǒng)飲食文化相關(guān)的文章、報(bào)道、書(shū)籍和雜志等英語(yǔ)閱讀資源，讓學(xué)生深入了解不同國(guó)家的飲食特點(diǎn)、菜譜和餐桌禮儀等，在閱讀中感悟豐富多彩的傳統(tǒng)飲食文化，豐富學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備和跨文化交際能力。例如，教師可以引導(dǎo)學(xué)生閱讀《舌尖上的中國(guó)》等著名紀(jì)錄片所衍生出的英文文章，這些文章描述了各地的傳統(tǒng)菜肴、烹飪技巧、食材來(lái)源和食物背后的文化背景，可以幫助學(xué)生全面了解中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的豐富性和多樣性。

2.設(shè)計(jì)英語(yǔ)輸出任務(wù)，讓學(xué)生在寫(xiě)作中體驗(yàn)包羅萬(wàn)象的傳統(tǒng)飲食文化。通過(guò)設(shè)計(jì)英語(yǔ)輸出任務(wù)，學(xué)生可以在寫(xiě)作和演講中體驗(yàn)包羅萬(wàn)象的傳統(tǒng)飲食文化，深入思考和表達(dá)自己對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的理解和認(rèn)識(shí)，同時(shí)也可以提高自己的語(yǔ)言表達(dá)能力和跨文化交際能力。例如，教師可以讓學(xué)生寫(xiě)一些關(guān)于傳統(tǒng)飲食文化的文章，學(xué)生可以描述傳統(tǒng)菜肴、烹飪技巧和餐桌禮儀等，也可以談?wù)搨鹘y(tǒng)飲食文化與國(guó)家的歷史、地理和社會(huì)背景的關(guān)系。通過(guò)寫(xiě)作，學(xué)生可以深入思考和表達(dá)自己對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的理解和認(rèn)識(shí)，也可以提高寫(xiě)作能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。教師還可以設(shè)計(jì)一些關(guān)于傳統(tǒng)飲食文化的辯論或演講任務(wù)，學(xué)生可以就傳統(tǒng)飲食文化的價(jià)值、影響和保護(hù)等方面進(jìn)行辯論，或者就某個(gè)國(guó)家的傳統(tǒng)飲食文化進(jìn)行演講。通過(guò)這些任務(wù)，學(xué)生可以運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)和技能，展示他們對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的理解和觀點(diǎn)，同時(shí)也可以提高口語(yǔ)表達(dá)能力和邏輯思維能力。

3.開(kāi)展英語(yǔ)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中傳承各地保留下來(lái)的傳統(tǒng)飲食文化。教師可以開(kāi)展一些英語(yǔ)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)和參與傳統(tǒng)飲食文化的傳承和發(fā)揚(yáng)，增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的興趣和認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)在跨文化交際中的自信心和能力。例如，教師可以組織學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐牟宛^或市場(chǎng)，了解當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)飲食文化，學(xué)生可以觀察和體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐牟穗取⑴腼兗记珊筒妥蓝Y儀等，還可以與廚師、服務(wù)員或顧客進(jìn)行交流和互動(dòng)，了解他們對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的理解和認(rèn)識(shí)。通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生可以更加深入地了解和體驗(yàn)傳統(tǒng)飲食文化，增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的興趣和認(rèn)識(shí)。此外，教師還可以組織學(xué)生參與傳統(tǒng)飲食相關(guān)的活動(dòng)，如烹飪比賽、美食節(jié)或文化展覽等。通過(guò)參與這些活動(dòng)，學(xué)生可以親身參與和體驗(yàn)傳統(tǒng)飲食文化的傳承和發(fā)揚(yáng)，也可以與他人分享自己的文化觀點(diǎn)，促進(jìn)跨文化交流。

4.優(yōu)化英語(yǔ)作業(yè)設(shè)計(jì)，讓學(xué)生在自學(xué)中接觸各式各樣的傳統(tǒng)飲食文化。通過(guò)優(yōu)化英語(yǔ)作業(yè)設(shè)計(jì)，學(xué)生可以在自學(xué)中接觸各式各樣的傳統(tǒng)飲食文化，可以根據(jù)個(gè)人的興趣和時(shí)間進(jìn)行深入的研究和學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面和視野，也可以提高自主學(xué)習(xí)能力和跨文化交際能力。例如，教師可以給學(xué)生布置傳統(tǒng)飲食文化研究報(bào)告的作業(yè)，學(xué)生可以自行選擇一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的傳統(tǒng)飲食文化進(jìn)行研究，包括其菜肴、烹飪技巧、食材來(lái)源和餐桌禮儀等，通過(guò)查閱相關(guān)資料、觀看紀(jì)錄片或采訪(fǎng)當(dāng)?shù)厝说确绞剑占驼硐嚓P(guān)的信息，并撰寫(xiě)一份詳細(xì)的報(bào)告。通過(guò)這樣的作業(yè)設(shè)計(jì)，學(xué)生可以在自學(xué)中接觸各式各樣的傳統(tǒng)飲食文化，提高自主學(xué)習(xí)能力和跨文化交際能力。此外，教師還可以讓學(xué)生進(jìn)行傳統(tǒng)菜肴的制作和分享，學(xué)生可以選擇一個(gè)傳統(tǒng)菜肴進(jìn)行制作，并拍攝制作過(guò)程和成品照片，然后與同學(xué)分享自己的制作經(jīng)驗(yàn)和感受，從而深入了解傳統(tǒng)飲食文化的烹飪技巧和味道，也可以促進(jìn)同學(xué)之間的交流和互動(dòng)。

綜上所述，傳統(tǒng)飲食文化在英語(yǔ)教學(xué)中的融合，需要貼近學(xué)生需求，注重文化交流和語(yǔ)言平衡的原則，通過(guò)課堂講解、閱讀材料和實(shí)踐體驗(yàn)等途徑，有效地將傳統(tǒng)飲食文化融入英語(yǔ)教學(xué)中，為學(xué)生提供更加豐富有趣的學(xué)習(xí)環(huán)境。

作者簡(jiǎn)介：邢曉倩（1986-），女，漢族，河南鶴壁人，講師，大學(xué)本科，研究方向?yàn)橛⒄Z(yǔ)。