本研一體化教學(xué)背景下食品安全專業(yè)科技寫(xiě)作課程探索

袁敏，孫威威，葉泰，張建國(guó)，徐斐

上海理工大學(xué) 健康科學(xué)與工程學(xué)院 上海食品快速檢測(cè)工程技術(shù)研究中心（上海 200093）

科學(xué)與創(chuàng)新是當(dāng)今時(shí)代的發(fā)展潮流。習(xí)近平總書(shū)記曾發(fā)表重要文章《努力成為世界主要科學(xué)中心和創(chuàng)新高地》，并指出：“全部科技史都證明，誰(shuí)擁有了一流創(chuàng)新人才、擁有了一流科學(xué)家，誰(shuí)就能在科技創(chuàng)新中占據(jù)優(yōu)勢(shì)”[1]。在培養(yǎng)科技創(chuàng)新人才的過(guò)程中，科研論文寫(xiě)作能力的培養(yǎng)是必備的一項(xiàng)需求?？萍紝?xiě)作對(duì)于學(xué)術(shù)研究、技術(shù)交流和技術(shù)轉(zhuǎn)移起到至關(guān)重要的作用。當(dāng)前在各大高等學(xué)校，科技寫(xiě)作課程通常是研究生培養(yǎng)計(jì)劃的重要課程，為培養(yǎng)創(chuàng)新性科技人才奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

然而隨著我國(guó)科技實(shí)力日新月異的飛速提升，創(chuàng)新趨向于低齡化，越來(lái)越多的大學(xué)本科生開(kāi)始參與到科研課題的研發(fā)工作中，針對(duì)大學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)也愈顯重要[2]。建設(shè)教育強(qiáng)國(guó)是中華民族偉大復(fù)興的基礎(chǔ)工程，構(gòu)建“本研一體”的人才培養(yǎng)體系對(duì)中國(guó)一流大學(xué)建設(shè)和教育強(qiáng)國(guó)起到支撐作用[3]。上海理工大學(xué)針對(duì)學(xué)有余力的本科生和研究生設(shè)立了本研一體化的教學(xué)改革專項(xiàng)課程，為有志于從事科研創(chuàng)新的初級(jí)科學(xué)研究人員提供系統(tǒng)而完整的理論和實(shí)踐培訓(xùn)。食品安全專業(yè)是上海理工大學(xué)特色工科專業(yè)之一[4]，按照學(xué)科專業(yè)的培養(yǎng)計(jì)劃要求，每一位本科生獲得學(xué)位之前必須要參與至少1項(xiàng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類課題。因此食品專業(yè)的本科生和研究生學(xué)生均面臨撰寫(xiě)科技論文的需求，不論是期刊論文還是學(xué)位論文的寫(xiě)作，均需要大量的理論培訓(xùn)和實(shí)踐鍛煉以使其符合專業(yè)規(guī)范要求。

針對(duì)本科生和低年級(jí)研究生等初級(jí)科研人員，需要通過(guò)合理的課程設(shè)計(jì)和實(shí)踐訓(xùn)練，提升學(xué)生規(guī)范表達(dá)學(xué)術(shù)觀點(diǎn)的能力，學(xué)習(xí)高效檢索學(xué)術(shù)文獻(xiàn)、引導(dǎo)選題思路、規(guī)范數(shù)據(jù)分析、規(guī)范文字圖表，正確對(duì)待學(xué)術(shù)交流和論文發(fā)表過(guò)程中的問(wèn)題。在開(kāi)啟科研之路之初，堅(jiān)定科技強(qiáng)國(guó)、創(chuàng)新強(qiáng)國(guó)的價(jià)值觀，在課程的潛移默化中建立學(xué)術(shù)道德規(guī)范[5]?？萍紝?xiě)作課程的訓(xùn)練是食品安全專業(yè)學(xué)生進(jìn)行后續(xù)科研工作、撰寫(xiě)學(xué)術(shù)論文和畢業(yè)論文的關(guān)鍵基礎(chǔ)，是培養(yǎng)創(chuàng)新人才的必經(jīng)之路[6]。文章從當(dāng)前上海理工大學(xué)科技寫(xiě)作課程的現(xiàn)狀出發(fā)，思考本研一體化教學(xué)改革背景下食品專業(yè)科技寫(xiě)作課程中展現(xiàn)的問(wèn)題，探尋發(fā)展機(jī)遇。

1 本研一體化教學(xué)背景下食品安全專業(yè)學(xué)生的科技寫(xiě)作問(wèn)題分析

本科生與未經(jīng)科技寫(xiě)作培訓(xùn)的研究生通常已具有多年的文藝文章寫(xiě)作經(jīng)驗(yàn)，但是對(duì)科技論文認(rèn)識(shí)不足、缺少規(guī)范化訓(xùn)練，導(dǎo)致其論文內(nèi)容描述不嚴(yán)謹(jǐn)，格式不標(biāo)準(zhǔn)[7-8]。文章針對(duì)食品安全專業(yè)，從本研一體化教學(xué)改革視角入手，從多年的教學(xué)實(shí)踐中總結(jié)科技寫(xiě)作中的常見(jiàn)問(wèn)題，分別從文獻(xiàn)檢索、數(shù)據(jù)分析和論文格式等三個(gè)角度，分析本科生和研究生新生出現(xiàn)這些常見(jiàn)問(wèn)題的根源。

1.1 學(xué)術(shù)文獻(xiàn)檢索分析不足是選題和寫(xiě)作思路缺乏的根源

廣泛閱讀文獻(xiàn)是激發(fā)研究興趣、確定研究方向、關(guān)注研究熱點(diǎn)和樹(shù)立創(chuàng)新意識(shí)的前提[5]。但是如何從海量的文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)中高效篩選和管理有價(jià)值的文獻(xiàn)資料，是一項(xiàng)復(fù)雜的工作。文獻(xiàn)梳理和分析需要一定的研究技巧，是研究生的必備研究素養(yǎng)[9]。對(duì)于本科生和研究生新生，文獻(xiàn)檢索和分析管理能力不足是提升研究生選題和寫(xiě)作思路的根本原因。

由于缺乏對(duì)文獻(xiàn)的有效梳理和分析，學(xué)生會(huì)存在選題陳舊、文獻(xiàn)偏少、缺乏深入的文獻(xiàn)分析、斷章取義等問(wèn)題[10]。文獻(xiàn)分析問(wèn)題導(dǎo)致選題和寫(xiě)作思路出現(xiàn)偏差，也是導(dǎo)致科研論文寫(xiě)作創(chuàng)新性不足的關(guān)鍵原因。創(chuàng)新作為科研工作和科技寫(xiě)作的靈魂，選題不對(duì)、寫(xiě)作思路不清晰、研究主題與研究成果關(guān)聯(lián)性不足，也是論文質(zhì)量不高和論文被拒稿的最主要問(wèn)題[11]。

1.2 基于數(shù)據(jù)分析歸納表達(dá)科研成果和創(chuàng)新性的能力欠缺

食品安全專業(yè)多側(cè)重通過(guò)分析儀器處理食品樣本得到試驗(yàn)數(shù)據(jù)，從而得到科學(xué)發(fā)現(xiàn)，得出研究結(jié)論[12]。但是對(duì)于本科生和研究生新生，在得到原始試驗(yàn)數(shù)據(jù)后，往往無(wú)從下手，不知道從哪些角度分析、展示和提煉實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，得出有用的試驗(yàn)結(jié)論。

究其原因，沒(méi)有熟練掌握專業(yè)的數(shù)據(jù)分析和圖表表達(dá)工具，缺少對(duì)數(shù)據(jù)分析和表達(dá)方法論的認(rèn)知，創(chuàng)新性維度的把握不足是導(dǎo)致原始數(shù)據(jù)與研究成果之間存在缺口的關(guān)鍵原因。食品安全專業(yè)通過(guò)化學(xué)分析、儀器分析等專業(yè)分析和圖表制作工具，對(duì)數(shù)據(jù)擬合、模型檢驗(yàn)等統(tǒng)計(jì)分析模塊，以及圖表表達(dá)工具模塊的熟練掌握，是將原始數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為科學(xué)發(fā)現(xiàn)和科研結(jié)論的必經(jīng)之路。其次，如何對(duì)照已有研究結(jié)論和文獻(xiàn)，分析研究方法、研究工具、研究對(duì)象、研究視角等多個(gè)創(chuàng)新性維度，是總結(jié)和提煉數(shù)據(jù)結(jié)果和科研成果中的創(chuàng)新性的關(guān)鍵[13]。

1.3 缺乏專業(yè)培訓(xùn)導(dǎo)致論文格式、文字表達(dá)和圖表不規(guī)范

作為本科生和研究生新生，往往由于對(duì)科技論文的文字表達(dá)規(guī)范不太熟悉，有些論文的文風(fēng)偏向于散文類語(yǔ)言，措辭不夠嚴(yán)謹(jǐn)，描述不夠客觀，在專業(yè)術(shù)語(yǔ)的使用、文字表達(dá)和段落邏輯等方面經(jīng)常出現(xiàn)不規(guī)范問(wèn)題。在字體、排版等格式方面，沒(méi)有按照規(guī)范的期刊論文格式等規(guī)范格式進(jìn)行撰寫(xiě)，也是導(dǎo)致論文退稿返修的常見(jiàn)問(wèn)題[11]。在學(xué)位論文中出現(xiàn)頁(yè)眉頁(yè)腳、公式標(biāo)注、引用文獻(xiàn)、頁(yè)邊距等格式問(wèn)題。對(duì)論文圖表的美觀、準(zhǔn)確、清晰易讀、數(shù)據(jù)和單位格式等也有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)范要求。本研一體化課程中發(fā)現(xiàn)對(duì)論文格式、文字表達(dá)規(guī)范、圖表格式等方面缺乏專業(yè)的培訓(xùn)，導(dǎo)致寫(xiě)出來(lái)的論文可讀性較差，對(duì)審稿人、編輯和讀者留下不夠嚴(yán)謹(jǐn)、不夠認(rèn)真的負(fù)面印象。

2 本研一體化教學(xué)背景下的食品安全專業(yè)學(xué)生的科技寫(xiě)作課程建議

2.1 通過(guò)專業(yè)的文獻(xiàn)檢索管理工具梳理選題和寫(xiě)作思路

通過(guò)專業(yè)的文獻(xiàn)檢索和管理工具，能夠彌補(bǔ)學(xué)生知識(shí)模塊欠缺和教材陳舊的不足[14]，快速梳理研究脈絡(luò)和引用網(wǎng)絡(luò)，發(fā)現(xiàn)研究熱點(diǎn)和研究方向，從而總結(jié)出研究思路和寫(xiě)作思路。

以Endnote、知網(wǎng)研學(xué)等專業(yè)的文獻(xiàn)檢索工具[15]，對(duì)國(guó)內(nèi)外期刊論文進(jìn)行分類管理，從文獻(xiàn)檢索的技巧、文獻(xiàn)引用關(guān)系、主題和關(guān)鍵詞網(wǎng)絡(luò)圖譜等方法，篩選高質(zhì)量論文和期刊?；诰C述類論文和實(shí)驗(yàn)類論文分析食品安全專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的特定研究問(wèn)題。

通過(guò)CiteSpace等可視化文獻(xiàn)分析工具[16]，指導(dǎo)學(xué)生在文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)中分析研究課題的歷史脈絡(luò)、研究現(xiàn)狀和研究熱點(diǎn)，從而協(xié)助研究人員確定研究方向，從研究前沿和已有研究成果中總結(jié)和發(fā)現(xiàn)研究不足，提煉研究思路。

基于文獻(xiàn)分析，提出一個(gè)或多個(gè)可選的研究思路，從研究的可行性、研究方案、試驗(yàn)設(shè)計(jì)思路角度審視選題和寫(xiě)作思路，從科學(xué)問(wèn)題的獨(dú)特性，例如研究方法、研究視角、研究對(duì)象、分析工具等角度，確定研究思路的創(chuàng)新性。

2.2 從理論發(fā)現(xiàn)和實(shí)踐價(jià)值角度提煉總結(jié)數(shù)據(jù)分析和研究成果的創(chuàng)新性

食品安全專業(yè)作為工科學(xué)科，多通過(guò)試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析得到新的科學(xué)發(fā)現(xiàn)和研究結(jié)論?？萍颊撐膶?xiě)作多從科學(xué)問(wèn)題入手，提煉科學(xué)問(wèn)題中的機(jī)理機(jī)制維度，構(gòu)建和驗(yàn)證新的模型，或者改進(jìn)已有模型，優(yōu)化模型參數(shù)，提升已有研究方法和試驗(yàn)方法的性能、降低試驗(yàn)時(shí)間和經(jīng)濟(jì)成本等角度，進(jìn)一步結(jié)合產(chǎn)業(yè)應(yīng)用和技術(shù)轉(zhuǎn)移的角度分析研究方法的創(chuàng)新性和實(shí)踐價(jià)值，從社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)等多個(gè)角度總結(jié)歸納數(shù)據(jù)分析結(jié)論和研究成果的價(jià)值。

通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生閱讀和借鑒高質(zhì)量期刊的試驗(yàn)類論文的摘要、數(shù)據(jù)分析、討論和結(jié)論等部分內(nèi)容，分析總結(jié)如何從理論和實(shí)踐角度，歸納出研究成果的創(chuàng)新性，發(fā)現(xiàn)已有研究不足，提出改進(jìn)方向，并進(jìn)一步從更多的研究對(duì)象、方法改進(jìn)、機(jī)理驗(yàn)證等方向，提出未來(lái)研究方向。

2.3 通過(guò)案例分析和對(duì)比分析改進(jìn)論文寫(xiě)作規(guī)范問(wèn)題

僅僅靠閱讀好的論文無(wú)法有效發(fā)現(xiàn)自身論文寫(xiě)作的不規(guī)范問(wèn)題，從發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤、改正錯(cuò)誤中總結(jié)歸納，舉一反三是提升寫(xiě)作規(guī)范的有效途徑。通過(guò)案例分析和對(duì)比分析，可以改進(jìn)本科生和研究生寫(xiě)生的論文寫(xiě)作規(guī)范問(wèn)題。通過(guò)提交寫(xiě)作范本、提出批改意見(jiàn)、對(duì)比規(guī)范的論文與不規(guī)范的論文寫(xiě)作，可以讓學(xué)生從錯(cuò)誤中總結(jié)歸納出問(wèn)題原因，找到可供參考的范本和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，從而引申拓展到其他章節(jié)、其他論文的寫(xiě)作當(dāng)中。

其次，閱讀國(guó)內(nèi)外投稿期刊的格式要求、投稿必讀等規(guī)范文件，觀看寫(xiě)作規(guī)范和學(xué)術(shù)規(guī)范視頻，以及學(xué)校關(guān)于論文格式規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)文檔是論文寫(xiě)作的重要參考。對(duì)比分析學(xué)生寫(xiě)作的論文稿件之間的不足，通過(guò)多個(gè)審稿人、作者之間的審稿來(lái)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題，避免問(wèn)題的下次出現(xiàn)，是提高學(xué)生規(guī)范寫(xiě)作意識(shí)和寫(xiě)作技巧的合理方法。

3 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)分析本研一體化教學(xué)背景下食品安全專業(yè)的本科生與研究生的常見(jiàn)現(xiàn)象，找到現(xiàn)象背后的問(wèn)題根源，針對(duì)性地提出解決問(wèn)題的建議，通過(guò)合理的課程設(shè)計(jì)和教學(xué)實(shí)踐，提升食品安全專業(yè)的本科生和研究生的學(xué)術(shù)研究和科技論文寫(xiě)作能力，促進(jìn)專業(yè)領(lǐng)域本科與研究生階段的順利銜接，為培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新能力和表達(dá)能力提供助力。