國(guó)際中文教育背景下的文化傳播與交流

摘? 要：國(guó)際中文教育不僅僅是語言教學(xué)，更是文化教學(xué)，茶文化便很好地融匯了這個(gè)特色。文化傳播與交流借助于茶文化的課堂多維度呈現(xiàn)，語言教學(xué)與文化融入，教與學(xué)、問與答、動(dòng)與靜兼?zhèn)?，歷史特色與文化傳承相激蕩，哲學(xué)內(nèi)核與文化內(nèi)涵相輝映，將茶文化傳授給來華留學(xué)生，也讓茶文化傳播到世界各地。

關(guān)鍵詞：茶文化；漢語國(guó)際教學(xué)；文化交流

基金項(xiàng)目：本文系2021年廣東省高等教育教學(xué)改革建設(shè)項(xiàng)目“國(guó)際漢語教學(xué)背景下的《中國(guó)茶文化》課程建設(shè)”階段性研究成果。

一、引言

習(xí)近平總書記多次提到文化自信，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中華民族的精神命脈，是中華文化自信的重要來源。傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中國(guó)特色社會(huì)主義發(fā)展的精神動(dòng)力，也是實(shí)現(xiàn)文化自信的重要途徑。抓住機(jī)遇，利用好各種平臺(tái)，推動(dòng)中華文化走出去，加強(qiáng)對(duì)外文化傳播，創(chuàng)新人文交流新方式，進(jìn)一步提高對(duì)外文化交流水平，擴(kuò)大中華文化的影響力，促使文化大國(guó)走向文化強(qiáng)國(guó)，真正實(shí)現(xiàn)文化自信。

在世界經(jīng)濟(jì)一體化的當(dāng)下，隨著中國(guó)綜合國(guó)力的提升，越來越多的外國(guó)人開始關(guān)注中國(guó)，越來越多的來華留學(xué)生對(duì)中國(guó)的語言、文化也越來越感興趣，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳播和交流也迎來了新發(fā)展，漢語國(guó)際教育的課堂成為重要陣地。

中國(guó)茶文化歷史悠久，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是當(dāng)下國(guó)人交際文化和閑適文化的重要載體。茶是世界上三大無酒精飲料之一，有160多個(gè)國(guó)家與地區(qū)近30億人愛喝茶。史書記載，茶，發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐，盛于宋。中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國(guó)家，世界各國(guó)的飲茶習(xí)慣甚至茶樹種植、制茶技術(shù)是直接或間接由我國(guó)傳入的，因此中國(guó)被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。茶根植于中國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化之中，隨著時(shí)間的流逝積淀，形成了既實(shí)用又富有文人氣息的文化特質(zhì)。隨著政治經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，在中國(guó)本土形成了從以茶為藥、以茶為飲到以茶為藝、以茶為道的精神文化衍變；同時(shí)向外傳播交流，西傳邊塞滿足了以茶為藥，促進(jìn)飲食平衡的需求；東傳日本、韓國(guó)形成了士大夫階層的精神修養(yǎng)之道，再傳至歐美，最終導(dǎo)致種茶和制茶技術(shù)的西傳，從此茶成了世界性的飲料，也正是因?yàn)橹袊?guó)茶文化的多層次多路徑多維度發(fā)展模式，從而造就了今天博大精深、雅俗共賞、和諧融通的中國(guó)茶文化豐富的內(nèi)容與形式。

深圳地處廣東，飲茶文化非常發(fā)達(dá)，一年兩次或以上的茶文化博覽會(huì)，隨處可見的茶館、茶鋪，各種茶文化交流活動(dòng)定期舉行。外國(guó)留學(xué)生來到中國(guó)，來到深圳，日常飲食也許會(huì)保持本國(guó)的傳統(tǒng)和特色，但是當(dāng)實(shí)際生活中遇到的中國(guó)茶文化，對(duì)于根植于中國(guó)人的日常生活中的茶文化便產(chǎn)生了濃厚的興趣并引起深深地探究感，茶文化既是日常生活的必需和特色，同時(shí)又承載了中國(guó)文化的悠遠(yuǎn)歷史傳統(tǒng)和體現(xiàn)了中國(guó)文化之美。因此，在來華留學(xué)生中開設(shè)《中國(guó)茶文化》的課程，能夠?qū)⒄Z言教學(xué)與文化教學(xué)深度結(jié)合，能夠?qū)⑽幕瘋鞑ヅc實(shí)踐體驗(yàn)相結(jié)合，讓留學(xué)生在接受漢語知識(shí)的同時(shí)，也能通過課程學(xué)習(xí)與交流，了解中國(guó)茶文化，幫助學(xué)生進(jìn)行跨文化交際，也是文化傳播與交流的好方式。

二、相關(guān)研究綜述

隨著近幾年中國(guó)傳統(tǒng)文化以及茶文化進(jìn)入國(guó)際中文教學(xué)的課堂里，不少專家學(xué)者從各個(gè)角度進(jìn)行了探討。

在中國(guó)傳統(tǒng)文化與國(guó)際中文教學(xué)的課堂教學(xué)融合探討方面，張瑞（2018）提出了兩方面融合的幾條路徑和方法：求同存異，循序漸進(jìn)的原則；打造順暢的語言交流環(huán)境以及教學(xué)模式；多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合；定期組織安排文化課及主題交流會(huì)，將傳統(tǒng)文化融入到對(duì)外漢語教學(xué)之中。

對(duì)于課程的整體設(shè)計(jì)方面，張敏（2014）、馮冬梅（2016）、鄶琳琳（2020），他們從課程教學(xué)的設(shè)計(jì)模式，教學(xué)設(shè)計(jì)方案，包括了課程簡(jiǎn)介、教學(xué)對(duì)象分析、課程資源分析、教學(xué)目標(biāo)分析、茶文化課程教學(xué)設(shè)計(jì)的原則、教學(xué)內(nèi)容的選擇與編排以及教學(xué)方法及評(píng)價(jià)上來進(jìn)行了課程的整體設(shè)計(jì)。

也有不少學(xué)者將討論深入到茶文化課堂，對(duì)于課堂講授的內(nèi)容中進(jìn)行了探討，薛靚（2017）則在茶文化知識(shí)上進(jìn)行了探討，探究引入茶文化知識(shí)的目的，分析了茶文化引入中的難點(diǎn)問題解析，并對(duì)國(guó)外學(xué)院進(jìn)行了學(xué)習(xí)適應(yīng)性分析。周佳舟（2020）將茶文化與故事教學(xué)法引入漢語國(guó)際教學(xué)中，具體探討了茶文化課堂的教學(xué)方法，尋找二者融合應(yīng)用的依據(jù)，探索融合應(yīng)用的原則，分析融合應(yīng)用的效果，并且提出了一些建議。

也有以語言教學(xué)為基礎(chǔ)來探索茶文化課堂的，張曉平、龔倩（2020）立足茶文化傳播中的茶詞匯，探討背后的教學(xué)策略，該文以茶藝課為基礎(chǔ)進(jìn)行了研究，細(xì)致探討了漢語茶詞匯內(nèi)涵解讀、茶藝課中的茶詞匯教學(xué)，分析茶詞匯的習(xí)得障礙，最終提出了茶藝課中的茶文化教學(xué)的策略。

由此可見，關(guān)于傳統(tǒng)文化進(jìn)入國(guó)際中文教學(xué)中并以茶文化教學(xué)為例的相關(guān)討論，目前基本以宏觀的課程設(shè)計(jì)為主，或者偏重于部分課堂內(nèi)容的教學(xué)討論，整體而言偏重于在課程中的文化傳播與文化交流還是比較少。

三、《中國(guó)茶文化》課程的文化傳播與交流

對(duì)外漢語教學(xué)中融合茶文化教學(xué)，是在跨文化的教學(xué)背景下進(jìn)行的，各項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)都需要在理論指導(dǎo)下進(jìn)行，只有理論方面不斷深入，實(shí)踐活動(dòng)才能更好地開展，否則，實(shí)踐活動(dòng)將偏離教學(xué)的目的。通過近幾年的課程教學(xué)實(shí)踐工作，《中國(guó)茶文化》的課堂中有以下文化傳播和交流方面的收獲。

（一）語言學(xué)習(xí)與文化融入相結(jié)合

語言是人類的溝通交流工具，是重要的文化載體，也是一種特殊的文化現(xiàn)象，是文化的重要組成部分，更是了解文化的重要密碼。在國(guó)際漢語教育的背景下，語言教學(xué)是重中之重，是專業(yè)的主要內(nèi)容，也是課程的主要內(nèi)容。語言和文化相輔相成，二者的關(guān)系也決定了要學(xué)好語言的同時(shí)，也要學(xué)習(xí)該語言背后的文化。語言是解鎖文化的最直接的方式，通過了解、學(xué)習(xí)語言，去深入發(fā)掘語言背后形成的歷史與文化。

茶文化經(jīng)過了幾千年的歷史傳承和發(fā)展，由于歷史、地理、人文等綜合因素的作用，形成了一套屬于茶文化獨(dú)特的語言體系，具有獨(dú)特的內(nèi)涵和價(jià)值。關(guān)于茶文化的語言詞匯數(shù)量龐大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)的茶葉就有6000多個(gè)品種，由茶所衍生出來的茶樹種植、茶葉制作、茶葉貿(mào)易、茶藝、茶道等詞匯更是數(shù)不勝數(shù)。學(xué)生可以通過直觀演示法學(xué)習(xí)茶類、茶具等相關(guān)的詞匯與知識(shí)；可以通過討論法進(jìn)行茶文化的交流，解決在中國(guó)遇到的茶文化交際中的困難；可以通過任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，促使學(xué)生了解并實(shí)踐中國(guó)的茶藝，特別是不同茶類的沖泡方式；可以通過老師的講授法來了解中國(guó)的茶文化的發(fā)展、茶的故事等；還可以通過比較研究法了解世界各國(guó)不同茶文化的表現(xiàn)方式和特色。

國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程《茶藝師》（基礎(chǔ)知識(shí)篇）這本書從文化學(xué)的角度定義了茶文化。茶文化有廣義和狹義之分，廣義茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展過程中，有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。文化包含了四個(gè)層次：物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化。根據(jù)茶文化的四個(gè)層次，采取不同的教學(xué)方式，以達(dá)到最佳的教學(xué)效果，實(shí)現(xiàn)最充分的文化傳播與交流。

茶文化的物態(tài)文化是人們從事茶葉生產(chǎn)和茶文化活動(dòng)時(shí)，各種方式與物品文化屬性的展現(xiàn)。這一文化層次涵蓋了茶葉的發(fā)展歷史，茶葉的分類、產(chǎn)地、茶葉的加工制作。與茶相關(guān)的物質(zhì)文化詞匯種類非常多，除了六大茶類的詞語以外，殺青、揉捻、炒青、發(fā)酵、干燥等均為茶葉的加工工藝；條索纖細(xì)、細(xì)嫩多毫、銀綠隱翠、湯色明亮、滋味醇厚等為評(píng)茶術(shù)語；我們?nèi)粘Ｉ钪械亩喾N多樣的茶具，它們都有著耳熟能詳?shù)脑~匯如紫砂壺、蓋碗、公道杯、茶道組、茶船等。這些詞語可以讓學(xué)生在日常生活中發(fā)現(xiàn)，也能在茶文化的課堂上觀摩，甚至在茶文化的活動(dòng)中實(shí)踐，讓學(xué)生產(chǎn)生直觀感受、深刻理解，也能讓學(xué)生真正掌握與運(yùn)用。

茶的制度文化是指在從事茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。隨著茶葉的生產(chǎn)，歷代統(tǒng)治者不斷進(jìn)行管理，采取一系列的政策，形成了一定的政治、經(jīng)濟(jì)制度。邊銷茶、茶馬古道、茶馬司、茶馬貿(mào)易，茶葉制度的前世今生，茶葉貿(mào)易中的絲綢之路、海上絲綢之路可以激蕩起來華留學(xué)生對(duì)中國(guó)古代的茶貿(mào)易、茶文化的興趣。早期的榷茶制為國(guó)家積累了大量的財(cái)富，政治屬性超過了經(jīng)濟(jì)屬性。明清時(shí)期，茶葉可以自由交易，成為了絲綢之路的主角，開始走向了世界的舞臺(tái)。茶文化的傳播與交流由此擴(kuò)展開來，形成了有趣的文化現(xiàn)象，引發(fā)了茶文化的研究熱潮。很多同學(xué)發(fā)現(xiàn)他們母語中“茶”的發(fā)音是不一致的，探究其背后的歷史原因：海路運(yùn)送的茶被稱為“tea”，由陸路運(yùn)送的茶則被稱為“chai”，這樣的區(qū)別激發(fā)了學(xué)生對(duì)于茶文化深入了解的興趣。當(dāng)然，古今中外有不少學(xué)者對(duì)茶文化感興趣，古有著陸羽的《茶經(jīng)》、宋徽宗的《大觀茶論》、朱權(quán)的《茶譜》，這些是茶文化的寶典之作。如今在國(guó)內(nèi)最有影響的是美國(guó)威廉烏克斯先生的巨著《茶葉全書》（上、下冊(cè)），英國(guó)劍橋大學(xué)社會(huì)人類學(xué)系艾倫麥克法蘭教授的著作《綠色黃金——茶葉帝國(guó)史》（2003），茶文化一直是中外學(xué)者的興趣點(diǎn)，研究論文論著都非常多，茶文化的研究之風(fēng)一直在世界各地盛行。

茶文化的行為文化是在從事茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)過程中約定俗稱的行為模式，通常以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來。茶藝中的選茶、擇水、備器、沖泡、品茶、奉茶等流程中相關(guān)的用語，留學(xué)生們通過直接操練，來體驗(yàn)中國(guó)的茶藝，感受中國(guó)的茶藝之美，感受中國(guó)茶文化的奧秘。此外，藏族的酥油茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、侗族的打油茶、客家擂茶、四川蓋碗茶、北京大碗茶等，豐富多彩的茶俗，可以激蕩起學(xué)生關(guān)于世界茶的分享，在交流與分享中，讓學(xué)生之間充分了解，對(duì)于中國(guó)茶文化的認(rèn)知更加深刻。

最重要的莫過于中國(guó)茶文化的心態(tài)文化，刻劃著人們?cè)趹?yīng)用茶葉過程中所孕育出來的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。以茶會(huì)友、以茶代酒中透露出茶的交際功能；三茶六飯敘述著中國(guó)的婚俗文化；淺茶酒滿、茶三酒四這些成語中透露出中國(guó)人的茶文化酒文化中的禮儀；以茶養(yǎng)性、粗茶淡飯講述著中國(guó)人的養(yǎng)生文化；不茶不飯、茶飯不思描述著人的心情；浮生若茗、人生如茶談著人生。透過這些詞語，我們可以深入地看到中國(guó)人對(duì)待人生、對(duì)待朋友、對(duì)待世界的態(tài)度。當(dāng)然，中國(guó)古代的文人墨客也留下了豐富的關(guān)于茶的詩歌、畫作。我們可以帶領(lǐng)學(xué)生一起超越歷史的時(shí)空與古代文人進(jìn)行對(duì)話，欣賞中國(guó)古代人與茶相關(guān)的詩句，感受古代文人的茶情詩意。茶、槚、蔎、茗、荼，這幾個(gè)有趣的“茶”字，展現(xiàn)了人們對(duì)于茶的認(rèn)識(shí)過程。不夜侯、清友、滌煩子、余甘氏、清風(fēng)使這些都是茶有趣的別名。這些名字是人們對(duì)于茶的功效的美稱，人們賦予了茶豐富的文化內(nèi)蘊(yùn)。廣博的語言文字，同樣的事物，不同的表達(dá)方式、不同的雅稱，細(xì)細(xì)品味，讓留學(xué)生們能感受到中國(guó)語言之美、茶文化之美。

從茶本體的物態(tài)文化、制度文化到行為文化再到心態(tài)文化，從簡(jiǎn)單的語言，再到有思想內(nèi)涵，涉及茶藝、茶道、養(yǎng)生養(yǎng)性方面的文化知識(shí)，豐富多彩的語言加上深刻的實(shí)踐體驗(yàn)，我們從口語表達(dá)能力、寫作能力等全方位提高學(xué)生的漢語水平。這樣的語言學(xué)習(xí)，不再枯燥，有著語言課堂的知識(shí)性，也有著實(shí)踐課堂的趣味性，更有著生命文化體驗(yàn)的思想性。

（二）歷史傳承與文化特色相激蕩

茶文化本身有著非常悠久的歷史，幾乎每一種茶都流傳著歷史悠久的傳說故事。一部茶的發(fā)展史，就是一部中國(guó)社會(huì)的發(fā)展史，也是一部中國(guó)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展史。

中國(guó)的人的飲茶史也經(jīng)歷了很長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，飲茶方式不同，制茶的方式也各異。飲茶方式從最初的混合蔥、姜、橘皮等煮飲，到唐代的煎茶，宋代的點(diǎn)茶、斗茶，明清沖泡飲。茶葉的加工方式有多種多樣，從粗、散、末、餅茶，到比較精致講究的龍團(tuán)鳳餅，再到散茶。中國(guó)人對(duì)于茶的探索，從復(fù)雜走向了簡(jiǎn)單，從知識(shí)分子的文人雅集走進(jìn)了尋常百姓家。

關(guān)于茶的發(fā)展，流傳著很多非常有趣的歷史傳說。從耳熟能詳?shù)纳褶r(nóng)嘗百草遇荼而治，確定了茶治百病的中醫(yī)中藥學(xué)地位；到乾隆下江南賦予了原本屬于知識(shí)分子文人雅士的茶文化，有了來自官方的授權(quán)，得到了官方的加持，碧螺春和龍井名揚(yáng)天下；大紅袍、太平猴魁、普洱貢茶等歷史故事講述著中國(guó)人民風(fēng)淳樸，以及樂于助人、樂于分享、懂得感恩的好品質(zhì)。

除了茶本體的傳說故事，不少日常生活中、茶藝表演中的詞匯背后也有著流傳至今的歷史故事。這些都與中國(guó)的茶禮有密切的關(guān)系。自唐代陸羽撰寫《茶經(jīng)》開始，以茶為禮就成為了中華民族以至于世界各國(guó)都熟知的禮儀，歷久不衰、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，影響著人們的日常生活，講述著中國(guó)禮儀之邦的故事，闡釋著茶文化的精神內(nèi)核。茶文化以其獨(dú)特的魅力傳承著中華民族的禮儀文化，以茶為禮堪稱是“中華禮儀文明”的“活化石”。中國(guó)的宴請(qǐng)餐桌上，以茶代酒的詞語高頻使用，既擺脫不善飲酒的尷尬，又不失禮節(jié)，這樣的行為歷史悠久，帶著學(xué)生追溯三國(guó)時(shí)期“以茶代酒”的孫皓和韋曜的故事；陸納杖侄，以茶養(yǎng)廉的故事，讓留學(xué)生去感受中國(guó)人的以茶性儉的精神。潮州工夫茶中“關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵”的使用，穿越時(shí)空，將學(xué)生拉進(jìn)中國(guó)的歷史，尋找歷史中的人物，感受歷史故事的文化內(nèi)涵；觀摩茶藝表演中的這套動(dòng)作，了解茶文化講究公道、尊重客人的茶禮。

茶文化的交流與傳播史更是與留學(xué)生的生活息息相關(guān)的。從文成公主進(jìn)藏、榷茶制度到茶馬古道，從徑山茶宴到日本茶道，茶走出中國(guó)、走向世界，融合成了新的文化——日本的抹茶道、煎茶道；韓國(guó)的茶道，英國(guó)的下午茶，土耳其、俄羅斯的茶。文化一直在交流在融合，中西方的文化在茶文化這里產(chǎn)生了新的碰撞，形成了另外一種獨(dú)特的文化，茶文化在世界各地精彩紛呈，茶文化的課堂可以超越時(shí)空，變成一場(chǎng)世界茶文化的傳播與交流的盛宴。

茶文化的歷史與傳承仍然在繼續(xù)。從“茶圣”陸羽寫出了世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》，促進(jìn)了唐朝的茶葉生產(chǎn)，也帶動(dòng)了一大批文人墨客潛心茶事；敦煌遺書中的《茶酒論》茶酒對(duì)話，針鋒相對(duì)，難分伯仲，個(gè)性突出，茶顯寧靜、淡泊、隱幽，酒顯得熱烈、豪放、辛辣，是不同的品格性情和不同的價(jià)值追求；盧仝的《七碗茶詩》成為了千百年來人們吟唱茶的經(jīng)典。宋代在中國(guó)的茶文化史上進(jìn)入了精致奢華時(shí)期，制茶工藝爐火純青，點(diǎn)茶技巧精妙絕倫，飲茶人群空前廣泛；茶與藝術(shù)完美結(jié)合。宋徽宗繪有《文會(huì)圖》，他的《大觀茶論》更是為我們精細(xì)呈現(xiàn)了北宋時(shí)期蒸青團(tuán)茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)俗等。宋代的茶風(fēng)盛行，文人雅士經(jīng)常一起品茗賦詩，留下了豐富的文化產(chǎn)物。蔡襄還整理出《茶錄》一書以彰輝煌。明代以后，隨著朱元璋“廢團(tuán)改散”，明代的茶進(jìn)入了返樸歸真的時(shí)代，正如朱權(quán)的《茶譜》中所說，明代的文人不再盛行斗茶，而更加注重飲茶的藝術(shù)性，他們經(jīng)常優(yōu)樂茶事，注重審美情趣的意境和自然環(huán)境的和諧統(tǒng)一。清代以后，中國(guó)茶開始深入市井、走向世俗，走進(jìn)了千家萬戶的日常生活，也開始走向了世界的舞臺(tái)。

我們的《中國(guó)茶文化》在傳播中國(guó)茶文化相關(guān)知識(shí)的同時(shí)，在有趣的歷史故事中了解茶文化的發(fā)展，也可以跨越時(shí)空跟留學(xué)生分享中國(guó)茶的前世與今生，了解中國(guó)茶文化傳播與交流路徑，了解世界茶文化的傳播與交流的軌跡。

（三）哲學(xué)內(nèi)核與文化內(nèi)涵相輝映

中國(guó)茶文化具有豐富的內(nèi)涵，喝茶是中國(guó)古代人的日常雅事，是福建人、廣東潮汕人的日常生活的必備。茶文化中，融合了中國(guó)人的哲學(xué)思想，體現(xiàn)了我們傳統(tǒng)禮儀、道德、情操之風(fēng)范。

茶是吸取了天地靈氣的自然之物，而人是宇宙的精靈。茶文化體現(xiàn)了中國(guó)人在看待人與自然、人與自我、人與人、人與社會(huì)的關(guān)系中的哲學(xué)思想。這個(gè)哲學(xué)思想的核心便是“和”，而“和”也是中國(guó)儒、釋、道三家的高度融合點(diǎn)。

在人與自然的關(guān)系上，表現(xiàn)為親和自然、保護(hù)自然，而儒家思想的中庸之道、道家思想的天人合一、佛家思想的禪茶一味。陸羽《茶經(jīng)》創(chuàng)立茶道時(shí)吸收了道家思想的精華，天人合一的理念成為中國(guó)茶道的靈魂。“茶”字，意為人在草木之間，古人喝茶，往往選擇在書房、在戶外，對(duì)于環(huán)境的選擇相對(duì)要求比較高。于天地之間，擇山水烹制，三五知己，喝茶吟詩談人生，在沖泡過程中，水與火、茶與水、人與自然的交融，人與天地之間的交流，兼容了陰陽五行的精華靈氣，在一杯茶中，追尋天人合一，忘卻煩惱，放松心情。人與茶均融入了自然之中，達(dá)到了人與自然的和諧，獲得身心的自由。

在人與自我的關(guān)系上，必須節(jié)制而不放縱。獨(dú)自一人時(shí)，也可以靜心品茶，滌蕩胸中煩惱，苦盡甘來、口舌生津，在茶味中感受到苦，又在苦味中體會(huì)到甜的樂趣，在苦與甜中咀嚼人生歲月。中國(guó)傳統(tǒng)的茶館與咖啡館完全不一樣，布置比較雅致，也比較安靜。品茶需要靜心，通過淡淡的茶湯品味茶的味道，品人生真諦，領(lǐng)悟宇宙萬物的奧秘，陶冶性情、提升修養(yǎng)，從而提升自身的品德。茶成為古代儒生的修習(xí)之道，修身養(yǎng)性，寄托情懷；也是眾多高僧的修習(xí)之道的必經(jīng)之路，茶可以提神醒腦，可以參禪悟道；當(dāng)然也是道家的養(yǎng)身利器，能夠增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽。當(dāng)代，不少年輕人在工作休息之余，也開始“圍爐煮茶”，體驗(yàn)傳統(tǒng)文化，感受傳統(tǒng)文化中的靜和，暫時(shí)去除工作生活中的雜務(wù)，感受這片刻屬于自己的寧靜，品茶養(yǎng)性，追求自我。

在人與人的關(guān)系上，茶發(fā)揮著巨大的作用。三五知己小聚，茶必不可少；客人到來，一定是先奉茶待客；即便是當(dāng)代社會(huì)中，酒店吃飯前喝茶，朋友坐下來聊天喝茶，很多商務(wù)洽談也是在茶桌前完成的，甚至有些人際關(guān)系中的糾紛協(xié)調(diào)也是在喝茶中得到調(diào)解?！暗瞄e來食茶”成了所有潮汕人的招呼用語，食茶是與家鄉(xiāng)、家人、朋友甚至陌生人的情感關(guān)聯(lián)，增進(jìn)友誼、增強(qiáng)凝聚力，化解矛盾、達(dá)成合作。留學(xué)生在中國(guó)生活，尤其在廣東生活，經(jīng)常會(huì)遇到中國(guó)朋友送茶、請(qǐng)喝茶的情況。跟中國(guó)人喝茶聊天，順利進(jìn)行跨文化交際，了解茶桌上一些禮儀文化，成了不少留學(xué)生同學(xué)的必備技能。課堂的實(shí)踐中，隨著學(xué)生在課堂上的喝茶交流，仔細(xì)觀察公道杯的使用，了解并學(xué)習(xí)叩指禮、斟茶七分滿等相關(guān)禮儀，老師講解這些文化背后的哲學(xué)內(nèi)涵，糾正學(xué)生自己在實(shí)操中出現(xiàn)的一些問題，讓學(xué)生更深刻了解茶文化，更好地在中國(guó)的茶桌上進(jìn)行茶文化傳播與交流。

人與社會(huì)的關(guān)系上倡導(dǎo)“禮之用、和為貴”。茶藝中，注水時(shí)按照逆時(shí)針方向回轉(zhuǎn)，表示歡迎之意，為客人分茶時(shí)，水量一致，表示公正平等。茶斟七分，寓意七分茶，三分情，表達(dá)主人的情誼，也方便客人飲用。在敬茶、讓茶中，感受中國(guó)傳統(tǒng)文化，長(zhǎng)幼有序，尊敬、謙虛、熱情。賞泡茶之技術(shù)的同時(shí)，賞茶具之美，感受茶文化的意境、茶情與茶理，“物我相安，人我相安”的唯情哲學(xué)，情中有理、理中有情、情理交融的獨(dú)特茶文化。

外國(guó)留學(xué)生通過學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化中所蘊(yùn)含的哲學(xué)思想和養(yǎng)生理念，能更為完整地了解中國(guó)文化的特征和中國(guó)人的思維方式。如中國(guó)茶文化中所蘊(yùn)含的人際交往文化是他們所不了解的，這就使得他們難以理解國(guó)人習(xí)慣的“扎堆”的現(xiàn)象。隨著對(duì)茶文化內(nèi)涵的把握與體驗(yàn)，中國(guó)人也能從國(guó)人的圈子文化中理解國(guó)人的上述行為偏好。

四、結(jié)語

結(jié)合我國(guó)茶文化資源的發(fā)展與應(yīng)用狀況看，茶文化所具有的深厚內(nèi)涵和價(jià)值影響力，是當(dāng)前我們了解及應(yīng)用茶文化體系過程中所必須深層次把握的重要內(nèi)容。因此，在當(dāng)前整個(gè)漢語國(guó)際教育活動(dòng)中開展與具體實(shí)施時(shí)，如果能夠選擇合適的茶文化元素融入其中，尤其是通過對(duì)該資源內(nèi)容進(jìn)行改造，其必然能夠在豐富教學(xué)資源內(nèi)涵的同時(shí)，引導(dǎo)全球大眾全面認(rèn)知我國(guó)茶文化所擁有的獨(dú)特的文化因素，進(jìn)而為整個(gè)漢語國(guó)際教育活動(dòng)的有效推進(jìn)與開展做出貢獻(xiàn)。

國(guó)際漢語的課堂具有世界文化的背景，在這樣的背景下，也必然帶來世界茶文化的探討與交流。中國(guó)茶文化是世界茶文化非常重要的一部分，在茶文化的課堂中，交織著語言、歷史、哲學(xué)的教學(xué)，促使學(xué)生了解漢語知識(shí)和中國(guó)茶文化，深入理解相關(guān)的語言文字，極大地豐富了中國(guó)傳統(tǒng)文化的教學(xué)。在國(guó)際中文教育的背景下，我們讓留學(xué)生在學(xué)習(xí)語言的同時(shí)，了解中國(guó)文化，加深對(duì)于漢語的理解，提高語言應(yīng)用能力，增強(qiáng)跨文化的交際能力。在茶文化的課堂中，理論與實(shí)操相結(jié)合，讓學(xué)生真正感受中國(guó)傳統(tǒng)文化的底色，深入進(jìn)行文化交流，讓來華留學(xué)生克服文化障礙，提高他們對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同，增加學(xué)生傳播中國(guó)茶文化的主動(dòng)性與積極性，讓學(xué)生架起文化交流的橋梁，成為文化的傳播者，讓中國(guó)的茶文化真正走國(guó)門、走向世界。

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作者簡(jiǎn)介：鞠梅，深圳大學(xué)國(guó)際交流學(xué)院講師，主要研究方向?yàn)閲?guó)際中文教育，茶文化。