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■為什么短鏈脂肪酸對健康的腸道很重要？發(fā)酵過程及短鏈脂肪酸的生產(chǎn)

你可能聽說過高纖維飲食對整體健康的好處，但你知道這些好處來自哪里嗎？膳食纖維主要存在于水果、蔬菜、谷物和豆類中，它們不會被宿主吸收，可以到達(dá)結(jié)腸，在那里被腸道細(xì)菌發(fā)酵。細(xì)菌利用這類物質(zhì)成長繁殖，并釋放出被稱為短鏈脂肪酸（SCFAs）的有益化合物，但同時也會產(chǎn)生讓人感到腹脹的氣體。首先，膳食纖維有助于大便的一致性和運輸時間。其次，通過釋放二氧化碳和其它氣體，發(fā)酵過程本身使腸道環(huán)境更加厭氧（低氧），從而抑制在好氧（高氧）環(huán)境下生長的病原體。

短鏈脂肪酸對健康的益處

大約90%～95%的短鏈脂肪酸被人體吸收，剩下的5%～10%在被糞便清除之前可被其它細(xì)菌利用。主要的3 種短鏈脂肪酸是醋酸酯、丙酸酯和丁酸酯，它們在大腸中的比例為60:20:20，其中研究發(fā)現(xiàn)丁酸酯與人體健康最為密切。

SCFAs，顧名思義，使結(jié)腸環(huán)境更酸。低pH值有利于有益微生物的生長，同時防止病原體的定植，同時增強對鐵等礦物質(zhì)的吸收。此外，由短鏈脂肪酸產(chǎn)生的酸性環(huán)境減少了次級膽汁酸（研究發(fā)現(xiàn)次級膽汁酸會對腸道健康產(chǎn)生有害影響）的數(shù)量。SCFAs 可為結(jié)腸細(xì)胞提供能量，同時也幫助它們再生并保持最佳的腸道屏障作用。事實上，丁酸鹽具有刺激細(xì)胞之間緊密連接形成的作用，使它們緊密地聚集在一起，從而使腸道更不易滲透。

丁酸鹽還有助于黏液的形成，黏液是一種凝膠狀的保護(hù)屏障，覆蓋在腸道細(xì)胞上，保護(hù)腸道細(xì)胞免受病原體的侵害。這種黏液也構(gòu)成了有益細(xì)菌的棲息地和食物來源。丁酸鹽還具有其它非常有益的特性。例如，它可調(diào)節(jié)機(jī)體的炎癥反應(yīng)，并作為一種抗炎分子，因為腸道炎癥在肥胖和糖尿病等代謝性疾病的發(fā)展中起著重要作用。此外，研究還發(fā)現(xiàn)丁酸鹽具有抑制癌細(xì)胞增殖和誘導(dǎo)癌細(xì)胞死亡的作用，顯示了潛在的抗癌作用。此外，丁酸鹽可以提高癌癥相關(guān)治療的效率，如化療、放療和免疫治療。

短鏈脂肪酸以外的微生物代謝物

除了SCFAs，腸道微生物群還分泌多種化合物。一些微生物分泌維生素K 和B12等維生素，而其它細(xì)菌以剩余的蛋白質(zhì)為食，產(chǎn)生神經(jīng)遞質(zhì)——一種與神經(jīng)系統(tǒng)相互作用的小分子。色氨酸存在于富含蛋白質(zhì)的食物中，如瘦雞肉、魚、雞蛋、豆腐、燕麥片、堅果和種子，已被證明具有類似丁酸鹽的特性，可以調(diào)節(jié)炎癥和腸道屏障。通過這種富含蛋白質(zhì)的食物，腸道微生物群可以產(chǎn)生支鏈脂肪酸，而它們對腸道健康是有益還是有害還有待觀察。

總之，腸道微生物群產(chǎn)生各種有益的代謝物，不僅可促進(jìn)腸道健康，而且促進(jìn)整體健康。因此，多吃水果和蔬菜的健康飲食對促進(jìn)人體健康具有重要意義。

原文鏈接：https://www.gutmicrobiotaforhealth.com/why-short-chain-fatty-acids-are-importantfor-a-healthy-gut/

（羅江釗）

■腸道菌群能否解釋炎癥性腸病發(fā)病率上升的原因？

炎癥性腸?。↖BD）是一個通用術(shù)語，用于描述引起胃腸道慢性炎癥的疾病。最常見的兩種IBD 是克羅恩病和潰瘍性結(jié)腸炎。非典型的IBD 包括顯微鏡下結(jié)腸炎——大腸內(nèi)壁的炎癥，只有在顯微鏡下分析結(jié)腸組織樣本時才能看到。全球大約有700 萬IBD 患者，其中大多數(shù)人默默忍受著痛苦。盡管腸道是受影響最嚴(yán)重的器官，但它也可能涉及皮膚、眼睛、肝臟和肌肉。IBD 的癥狀包括腹痛或腹部腫脹、反復(fù)出現(xiàn)或帶血腹瀉、不明原因的體重減輕、食欲不振、貧血、發(fā)燒和疲勞。在兒童中，這種疾病會導(dǎo)致生長障礙。新出現(xiàn)的證據(jù)還表明，患有克羅恩病或潰瘍性結(jié)腸炎的人患阿爾茨海默病和其它形式的癡呆癥的概率更高。

雖然炎癥性腸病沒有特定的病因，但腸道菌群的變化可能在其發(fā)病中起重要作用?？肆_恩病和潰瘍性結(jié)腸炎是通過環(huán)境和基因之間復(fù)雜的相互作用發(fā)生的。這些疾病往往會在家族中傳播：5%～20%的患者有父母、子女或兄弟姐妹受到感染。這些疾病也可以發(fā)生在任何年齡，并且在世界各地變得越來越普遍。盡管潰瘍性結(jié)腸炎和克羅恩病沒有具體的病因，但科學(xué)家推測，目前發(fā)病率的上升與工業(yè)化和富含肉類和加工食品的西式飲食有關(guān)。生活在過于衛(wèi)生的環(huán)境中可能會導(dǎo)致免疫系統(tǒng)攻擊自身的健康組織并加劇腸道炎癥。此外，接觸不同的因素，如傳染性病原體和非甾體抗炎藥等藥物，可能會引發(fā)疾病發(fā)作，或使已經(jīng)患有疾病的人病情惡化。

除了環(huán)境和基因，腸道微生物群也可能參與其中。一些研究觀察到，與健康人相比，IBD患者的腸道微生物群組成發(fā)生了變化。例如，IBD 患者的腸道微生物群微生物多樣性較低，雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌的豐度降低，致病性大腸桿菌等病原體的豐度較高。除了細(xì)菌，真菌菌群在IBD 中也發(fā)生了改變。IBD 患者白念珠菌水平較高，釀酒酵母菌水平較低。此外，在奶酪和腌肉皮中發(fā)現(xiàn)的一種酵母在克羅恩病潰瘍和小鼠腸道炎癥中含量很高。

因此，IBD 患者體內(nèi)細(xì)菌和真菌微生物群的改變表明，在可預(yù)見的未來，疾病特異性微生物標(biāo)志的存在是一個新的潛在治療靶點。據(jù)報道，IBD 患者腸道微生物群功能的改變，包括參與膳食脂肪消化和吸收的膽汁酸水平升高，以及保護(hù)性短鏈脂肪酸的減少。具體來說，人類和微生物來源的代謝物水平的改變與腸道炎癥標(biāo)志物（如糞便鈣保護(hù)蛋白）有關(guān)，這表明它們可能在主要癥狀出現(xiàn)之前被用作早期靶點。

原文鏈接：https://www.gutmicrobiotaforhealth.com/could-the-gut-microbiota-explain-why-inflammatory-bowel-diseases-are-on-the-rise/

（羅江釗）

■新研究明確高糖和高脂肪的西方飲食是導(dǎo)致肝臟疾病的誘因

密蘇里大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項新研究證實了高脂肪和高糖的西方飲食與非酒精性脂肪性肝病之間的聯(lián)系，非酒精性脂肪性肝病是慢性肝病的主要原因。

這項研究明確了西方飲食導(dǎo)致的微生物和代謝變化對肝臟疾病的影響，加深了我們對腸-肝軸的理解，并促進(jìn)了飲食和微生物干預(yù)措施的研究，以便更好地應(yīng)對這一全球健康威脅。

“我們才開始了解食物和腸道菌群是如何相互作用的，從而產(chǎn)生有助于預(yù)防肝臟疾病的代謝物”，聯(lián)合首席研究員、外科學(xué)系和分子微生物學(xué)與免疫學(xué)系副教授李光復(fù)說?！暗侥壳盀橹?，人們還不清楚具體的細(xì)菌和代謝物，以及潛在的作用機(jī)制，此研究正在揭開其中的奧秘?！?/p>

在解剖學(xué)上，腸和肝通過門靜脈相連，因此功能上有著密切的聯(lián)系。不健康的飲食會改變腸道菌群，從而產(chǎn)生影響肝臟的致病因素。通過給小鼠喂食高脂肪和高糖食物，研究小組發(fā)現(xiàn)，小鼠體內(nèi)產(chǎn)生了一種名為Blautia producta 的腸道細(xì)菌和一種導(dǎo)致肝臟炎癥和纖維化的脂質(zhì)。這會導(dǎo)致小鼠患上非酒精性脂肪性肝炎或脂肪性肝病，這一特征與人類疾病相似。

“脂肪肝是一種全球性的流行病”，Kevin 醫(yī)學(xué)博士說，他是一位外科教授，主要研究人員之一。“脂肪肝是肝癌和肝硬化的主要致病原因，據(jù)了解很多患有其它癌癥的患者都有一定程度的脂肪性肝病，但他們都不知道。這也導(dǎo)致不能通過手術(shù)治療本來存在的癌癥。”

作為研究的一部分，研究人員將抗生素放入小鼠飲用水中，并進(jìn)行雞尾酒注射實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)抗生素治療減少了肝臟炎癥和脂質(zhì)積累，從而減輕了脂肪肝疾病。這些結(jié)果表明，抗生素誘導(dǎo)的腸道菌群變化可以抑制炎癥反應(yīng)和肝纖維化。

原文鏈接：https：//www.sciencedaily.com/releases/2023/03/230315132445.htm

（朱運恒）