生活飲用水中微生物檢測(cè)質(zhì)量控制措施研究

陳欣 馬紅利 丁超凡 趙玉燕

摘 要：生活飲用水微生物檢測(cè)是保障人們的飲水安全、維護(hù)公共衛(wèi)生利益的必要工作。本文研究了生活飲用水微生物檢測(cè)的質(zhì)量控制措施，從檢測(cè)前、檢測(cè)中2個(gè)方面進(jìn)行了分析和討論，這些措施對(duì)保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性有重要意義。通過(guò)研究這些措施，可為生活飲用水健康保障與檢測(cè)相關(guān)行業(yè)提供理論參考。

關(guān)鍵詞：飲用水；微生物檢測(cè)；質(zhì)量控制

Research on Quality Control Measures for Microbial Testing in Drinking Water

CHEN Xin， MA Hongli， DING Chaofan， ZHAO Yuyan

（Shandong Lancheng Analysis and Testing Co.， Ltd.， Jinan 250013， China）

Abstract： Microbial testing of drinking water is a necessary task to ensure peoples drinking water safety and maintain public health interests. This article studies the quality control measures for microbial testing of drinking water， and analyzes and discusses them from two aspects： before and during testing. These measures are of great significance in ensuring the accuracy and reliability of testing results. By studying these measures， theoretical references can be provided for industries related to health protection and testing of drinking water.

Keywords： drinking water; microbiological testing; quality control

生活飲用水是人們生存和發(fā)展的基本條件，也是人體健康的重要保障。生活飲用水中的微生物是影響水質(zhì)衛(wèi)生安全的主要因素之一，如果水中含有致病微生物或超過(guò)一定數(shù)量的非致病微生物，就可能引起水源性疾病或水質(zhì)惡化，危害人體健康和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此，對(duì)生活飲用水中的微生物進(jìn)行有效的檢測(cè)和控制，是保障飲用水安全衛(wèi)生和提高飲用水質(zhì)量的重要手段。

1 生活飲用水微生物檢測(cè)的重要性

生活飲用水是人類(lèi)生存的基本條件，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要資源。然而，由于自然因素和人為活動(dòng)的影響，水源水和飲用水中常存在各種微生物，如細(xì)菌、病毒、原生動(dòng)物、真菌等，這些微生物可能會(huì)引起水源水和飲用水的污染，危害人類(lèi)健康。因此，對(duì)生活飲用水進(jìn)行微生物檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制微生物污染，保障飲用水的衛(wèi)生安全，是保護(hù)公共健康、預(yù)防和控制水傳播疾病的重要措施。

生活飲用水微生物檢測(cè)的目的是通過(guò)檢測(cè)飲用水中的微生物數(shù)量和種類(lèi)，評(píng)價(jià)飲用水的衛(wèi)生質(zhì)量，判斷其是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。根據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749—2022），飲用水中的微生物檢測(cè)指標(biāo)主要有菌落總數(shù)、總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌、賈第鞭毛蟲(chóng)、隱孢子蟲(chóng)、腸球菌和產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌[1]。這些指標(biāo)反映了飲用水中的微生物總量和有害微生物的存在情況，是評(píng)價(jià)飲用水衛(wèi)生質(zhì)量的重要依據(jù)。對(duì)于不同來(lái)源和類(lèi)型的飲用水，應(yīng)采用相應(yīng)的微生物檢測(cè)方法。目前，常用的微生物檢測(cè)方法有培養(yǎng)法、濾膜法、發(fā)酵法、熒光抗體法、PCR法等。這些方法各有優(yōu)缺點(diǎn)，應(yīng)根據(jù)檢測(cè)目的、條件和要求選擇合適的方法。同時(shí)，為了保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，還應(yīng)遵循相關(guān)規(guī)范和程序，進(jìn)行質(zhì)量控制和質(zhì)量保證。只有有效地開(kāi)展微生物檢測(cè)，才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除飲用水中的微生物污染隱患，防止水傳播疾病的發(fā)生和流行，促進(jìn)人類(lèi)健康和社會(huì)進(jìn)步。

2 微生物檢測(cè)的質(zhì)量控制措施

2.1 檢測(cè)前的質(zhì)量控制

2.1.1 水樣的采集、保存和運(yùn)輸

水樣的采集、保存和運(yùn)輸是水質(zhì)分析中的重要環(huán)節(jié)，直接影響到水樣的真實(shí)性和可靠性。為保證水樣能代表水體的實(shí)際情況，需注意以下幾個(gè)方面。

（1）水樣的采集。根據(jù)水體的類(lèi)型、功能、污染狀況等，合理設(shè)置采樣斷面、垂線(xiàn)和點(diǎn)位，選擇適當(dāng)?shù)牟蓸悠鞑暮头椒?，按照?guī)范操作，避免人為污染和誤差[2]。采樣時(shí)應(yīng)記錄水樣的來(lái)源、位置、時(shí)間、天氣和水文條件等信息，以及現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定的物理參數(shù)（如溫度、pH值、溶解氧等）。

（2）水樣的保存。根據(jù)不同的監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，選擇合適的容器材料（如玻璃、聚乙烯等），加入適量的保存劑（如酸堿、氧化還原劑、生物抑制劑等），調(diào)節(jié)適宜的pH值，控制適宜的溫度（如冷藏或冷凍），防止水樣中的物理、化學(xué)和生物變化，保持水樣的穩(wěn)定性。

（3）水樣的運(yùn)輸。水樣采集后，應(yīng)盡快送回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析。運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)保持水樣容器的密封性，避免振動(dòng)、碰撞和日曬，維持低溫條件（如使用隔熱箱或冰袋），縮短運(yùn)輸時(shí)間，防止水樣的揮發(fā)、吸附和污染。

2.1.2 檢測(cè)人員的培訓(xùn)和考核

檢測(cè)人員是保證飲用水微生物檢測(cè)質(zhì)量的關(guān)鍵因素，他們需要具備相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、技能和素養(yǎng)，能夠正確、規(guī)范、有效地執(zhí)行檢測(cè)方法和操作程序，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。為此，需要對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)和考核，提高他們的業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量意識(shí)，確保他們符合崗位要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。檢測(cè)人員的培訓(xùn)和考核主要包括以下幾個(gè)方面。

（1）崗前培訓(xùn)和考核。檢測(cè)人員在上崗前必須接受相關(guān)專(zhuān)業(yè)的崗位知識(shí)培訓(xùn)考核，合格后持證上崗。培訓(xùn)內(nèi)容包括法律法規(guī)、質(zhì)量管理、專(zhuān)業(yè)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量、數(shù)據(jù)處理和生物安全等方面的知識(shí)?？己朔绞桨üP試、實(shí)操、現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)等方式。培訓(xùn)期間由監(jiān)督員進(jìn)行監(jiān)督并對(duì)其檢測(cè)數(shù)據(jù)有效性進(jìn)行簽名確認(rèn)。

（2）在崗培訓(xùn)和考核。檢測(cè)人員在崗期間應(yīng)定期參加內(nèi)部或外部培訓(xùn)活動(dòng)，包括管理體系文件宣貫、相關(guān)法律法規(guī)學(xué)習(xí)、專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)和學(xué)術(shù)交流等。同時(shí)，應(yīng)通過(guò)不定期抽查的方式對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行考核，對(duì)考核不合格的人員進(jìn)行再培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后才能繼續(xù)上崗。

（3）培訓(xùn)效果評(píng)價(jià)。每次培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)方式包括現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)、筆試、實(shí)操、證書(shū)或資料審核等。評(píng)價(jià)結(jié)果應(yīng)記錄在《培訓(xùn)記錄表》中，作為人員檔案的一部分保存。

（4）培訓(xùn)工作總結(jié)。每年年底，應(yīng)對(duì)當(dāng)年的培訓(xùn)工作進(jìn)行總結(jié)分析，并提出下一年度的培訓(xùn)計(jì)劃?？偨Y(jié)分析應(yīng)包括培訓(xùn)目標(biāo)、內(nèi)容、方式、時(shí)間和效果等，并根據(jù)實(shí)際情況提出改進(jìn)措施和建議。

2.1.3 檢測(cè)設(shè)備的校準(zhǔn)和維護(hù)

檢測(cè)設(shè)備的校準(zhǔn)和維護(hù)是保證飲用水微生物檢測(cè)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，它們可以消除或減小設(shè)備在測(cè)量過(guò)程中的誤差，提高設(shè)備的精度和穩(wěn)定性，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。為有效地進(jìn)行檢測(cè)設(shè)備的校準(zhǔn)和維護(hù)，需要注意以下幾個(gè)方面。

（1）檢測(cè)設(shè)備的校準(zhǔn)。校準(zhǔn)是將檢測(cè)設(shè)備與已知準(zhǔn)確度的標(biāo)準(zhǔn)器件進(jìn)行比較，確定其偏差或修正系數(shù)的過(guò)程。校準(zhǔn)應(yīng)按照國(guó)家或行業(yè)規(guī)定的周期和方法進(jìn)行，由具有資質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)的單位或人員執(zhí)行。校準(zhǔn)后應(yīng)出具校準(zhǔn)報(bào)告，并貼上校準(zhǔn)合格標(biāo)簽。校準(zhǔn)報(bào)告應(yīng)包括設(shè)備名稱(chēng)、型號(hào)、編號(hào)、校準(zhǔn)日期、環(huán)境條件、校準(zhǔn)結(jié)果、不確定度和有效期等內(nèi)容[3]。

（2）檢測(cè)設(shè)備的維護(hù)。維護(hù)是對(duì)檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行日常的清潔、潤(rùn)滑、調(diào)整和更換等操作，以保持其良好的工作狀態(tài)。維護(hù)應(yīng)按照設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)或操作規(guī)程進(jìn)行，由使用部門(mén)負(fù)責(zé)執(zhí)行。維護(hù)后應(yīng)記錄維護(hù)內(nèi)容、日期、人員等信息，并填寫(xiě)《設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄表》。

（3）檢測(cè)設(shè)備的保養(yǎng)。保養(yǎng)是對(duì)檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行定期的檢查、測(cè)試、修理等操作，以預(yù)防或消除故障，延長(zhǎng)其使用壽命。保養(yǎng)應(yīng)按照《檢測(cè)設(shè)備一覽表》上的保養(yǎng)周期和內(nèi)容進(jìn)行，由質(zhì)量部安排執(zhí)行。保養(yǎng)后應(yīng)記錄保養(yǎng)情況、日期、人員等信息，并填寫(xiě)《設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄表》。

2.2 檢測(cè)中的質(zhì)量控制

2.2.1 檢測(cè)方法的選擇和優(yōu)化

生活飲用水微生物檢測(cè)方法的選擇和優(yōu)化是保證檢測(cè)質(zhì)量和效率的重要環(huán)節(jié)。不同的檢測(cè)方法有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，適用于不同的水質(zhì)和微生物類(lèi)型。因此，檢測(cè)人員應(yīng)根據(jù)水樣的來(lái)源、特性、目的和要求，綜合考慮檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性、靈敏度、簡(jiǎn)便性、快速性和經(jīng)濟(jì)性等因素，選擇合適的檢測(cè)方法，并進(jìn)行必要的優(yōu)化。

目前常見(jiàn)的生活飲用水微生物檢測(cè)方法有濾膜法、酶底物法、多管發(fā)酵法和平皿計(jì)數(shù)法等。在實(shí)際的生活飲用水微生物檢測(cè)中，檢測(cè)人員根據(jù)微生物類(lèi)型的不同選擇的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)方法也會(huì)有所不同。例如，對(duì)于大腸菌群、大腸埃希氏菌和耐熱大腸菌群等指示性微生物，可采用濾膜法或酶底物法進(jìn)行快速、靈敏的檢測(cè)；對(duì)于細(xì)菌總數(shù)、真菌和放線(xiàn)菌等常規(guī)微生物，可采用平皿計(jì)數(shù)法進(jìn)行直觀、準(zhǔn)確的檢測(cè)；對(duì)于沙門(mén)氏菌、志賀氏菌和副溶血弧菌等致病性微生物，可采用多管發(fā)酵法進(jìn)行初步篩選和定量分析[4]。

在選擇合適的檢測(cè)方法后，還需要對(duì)其進(jìn)行優(yōu)化，以提高檢測(cè)效果和效率。優(yōu)化的內(nèi)容包括選擇合適的培養(yǎng)基、培養(yǎng)條件、顯色劑等；調(diào)整合適的水樣量、稀釋倍數(shù)、孵育時(shí)間等；采用合適的儀器設(shè)備、數(shù)據(jù)處理軟件等；參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定內(nèi)部質(zhì)量控制程序等。通過(guò)優(yōu)化檢測(cè)方法，可提高檢測(cè)結(jié)果的可靠性和可比性，減少人為誤差和假陽(yáng)性或假陰性結(jié)果，節(jié)省時(shí)間和成本，提高工作效率。

2.2.2 檢測(cè)操作的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化

生活飲用水微生物檢測(cè)操作的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化是保證檢測(cè)質(zhì)量和一致性的基本要求。不規(guī)范和不標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)操作會(huì)導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果的偏差和誤差，影響檢測(cè)的可信度和有效性[5]。因此，檢測(cè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按照檢測(cè)方法的操作步驟和注意事項(xiàng)，進(jìn)行正確和規(guī)范的檢測(cè)操作。在實(shí)際的生活飲用水微生物檢測(cè)操作中，檢測(cè)人員應(yīng)注意以下幾個(gè)方面。

（1）無(wú)菌操作。檢測(cè)人員應(yīng)穿戴無(wú)菌服、口罩、手套等防護(hù)用品，使用無(wú)菌器具、培養(yǎng)基、試劑等，避免污染水樣或培養(yǎng)物。檢測(cè)人員應(yīng)在無(wú)菌室或無(wú)菌臺(tái)內(nèi)進(jìn)行操作，定期對(duì)工作臺(tái)、器具、空氣等進(jìn)行消毒。

（2）水樣處理。檢測(cè)人員應(yīng)按照水樣采集、保存和運(yùn)輸?shù)囊?，?duì)水樣進(jìn)行必要的處理，如過(guò)濾、稀釋、消毒等，以保證水樣的代表性和完整性。檢測(cè)人員應(yīng)盡快對(duì)水樣進(jìn)行檢測(cè)，避免水樣變質(zhì)。

（3）培養(yǎng)條件。檢測(cè)人員應(yīng)根據(jù)不同的微生物類(lèi)型和培養(yǎng)基種類(lèi)，選擇合適的培養(yǎng)條件，如溫度、時(shí)間等，以保證微生物的生長(zhǎng)。檢測(cè)人員應(yīng)使用恒溫箱或其他設(shè)備進(jìn)行培養(yǎng)，并定期監(jiān)測(cè)培養(yǎng)條件是否穩(wěn)定。

（4）結(jié)果判讀。檢測(cè)人員應(yīng)根據(jù)不同的檢測(cè)方法和指標(biāo)，選擇合適的結(jié)果判讀方式，如計(jì)數(shù)、觀察、顯色等，以保證結(jié)果的準(zhǔn)確性和客觀性。檢測(cè)人員應(yīng)使用顯微鏡或其他儀器進(jìn)行結(jié)果判讀，并參考質(zhì)量控制樣品或?qū)φ掌愤M(jìn)行比較[6]。

2.2.3 檢測(cè)數(shù)據(jù)的記錄和分析

生活飲用水微生物檢測(cè)數(shù)據(jù)的記錄和分析是保證檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)性和有效性的關(guān)鍵步驟。不完整和不準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)會(huì)導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果的失真和誤導(dǎo)，影響檢測(cè)的可信度和科學(xué)性。因此，檢測(cè)人員應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，采用規(guī)范和統(tǒng)一的格式，對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行完整和準(zhǔn)確的記錄和分析。在實(shí)際的生活飲用水微生物檢測(cè)數(shù)據(jù)記錄和分析中，檢測(cè)人員應(yīng)注意以下幾個(gè)方面。

（1）數(shù)據(jù)記錄。檢測(cè)人員應(yīng)使用專(zhuān)用的記錄本或表格，按照要求填寫(xiě)水樣編號(hào)、采樣時(shí)間、采樣地點(diǎn)、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)方法、檢測(cè)結(jié)果和質(zhì)量控制數(shù)據(jù)等相關(guān)信息。檢測(cè)人員應(yīng)使用黑色墨水筆或簽字筆進(jìn)行記錄，不得使用鉛筆或涂改液。如有更正，應(yīng)在原有數(shù)據(jù)上劃一橫線(xiàn)，并在旁邊注明更正后的數(shù)據(jù)和日期、簽名。

（2）數(shù)據(jù)分析。檢測(cè)人員應(yīng)根據(jù)不同的檢測(cè)方法和指標(biāo)，采用合適的數(shù)據(jù)分析方法，如平均值、標(biāo)準(zhǔn)差、置信區(qū)間、相關(guān)性和回歸分析等，對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和計(jì)算。檢測(cè)人員應(yīng)使用專(zhuān)業(yè)的數(shù)據(jù)處理軟件或儀器，避免手工計(jì)算或使用不可靠的軟件或儀器。檢測(cè)人員應(yīng)參考質(zhì)量控制數(shù)據(jù)或標(biāo)準(zhǔn)值，對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)和校正。

3 結(jié)語(yǔ)

本文研究了生活飲用水微生物檢測(cè)的質(zhì)量控制措施，從檢測(cè)前、檢測(cè)中2個(gè)方面進(jìn)行了分析和討論，提出了有效的質(zhì)量控制措施，為提高飲用水微生物檢測(cè)的準(zhǔn)確性和可靠性、保障飲用水的衛(wèi)生安全和質(zhì)量提供了參考和借鑒。

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