生物質(zhì)材料包裝膜在農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用研究

李鎮(zhèn)旭，孫慧良＊

（東北林業(yè)大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150040）

1 我國農(nóng)產(chǎn)品包裝現(xiàn)狀

生活中大多數(shù)人都覺得農(nóng)產(chǎn)品只能通往低端市場，不必認(rèn)真精致的包裝，其實(shí)這種觀點(diǎn)是錯誤的。如今，市場競爭日趨激烈，隨著“互聯(lián)網(wǎng)＋”時(shí)代的到來，農(nóng)產(chǎn)品電商大踏步前進(jìn)，農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)在參與市場競爭中的弱勢逐漸顯露出來[1]。

首先是農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)文化缺失。單純依靠低層次的模仿借鑒，讓農(nóng)產(chǎn)品包裝陷入單一枯燥、俗套單調(diào)的尷尬境地，現(xiàn)在的知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代，在傳遞產(chǎn)品信息的同時(shí)，也增加了被選擇的機(jī)會，特別是在傳播文化理念的農(nóng)產(chǎn)品、地區(qū)競爭力增強(qiáng)的國際市場上，都存在著嚴(yán)重的競爭力缺失。

其次，農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)缺乏審美。我國大部分農(nóng)產(chǎn)品的包裝對美化商品、方便消費(fèi)者辨認(rèn)選購、擴(kuò)大銷售、提高農(nóng)產(chǎn)品營銷效益等專業(yè)設(shè)計(jì)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的原因是農(nóng)產(chǎn)品的包裝還停留在產(chǎn)品的粗制濫造和方便運(yùn)輸?shù)姆奖阈陨稀?/p>

最后，農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)發(fā)展滯后。在當(dāng)前的時(shí)代背景下，各企業(yè)提升產(chǎn)品銷量的必然手段是將各種產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)融入到數(shù)字化時(shí)代的特征中，但是在當(dāng)前高速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)浪潮中，農(nóng)產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)在中國的發(fā)展卻顯得有些滯后。

2 我國農(nóng)產(chǎn)品包裝缺點(diǎn)及改善方法

2.1 糧食包裝

在我國，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品包裝大多是化工材料產(chǎn)品，而隨著人們逐漸提高生活水平，傳統(tǒng)的包裝顯然不能滿足人們對高品質(zhì)大米的包裝要求，在綠色為主旋律的今天，這樣的農(nóng)產(chǎn)品也好，糧食也好，老百姓都有理由拒絕它的買進(jìn)，而印有精美圖案、文字、商標(biāo)、條形碼的塑料復(fù)合綠色包裝袋，卻能起到拉客促銷的作用，這些包裝能夠抽真空、防潮、防霉、防蟲，對于品質(zhì)好的大米來說，能夠延長保存期，效果十分理想。

2.2 蔬菜包裝

由于目前鮮菜從運(yùn)輸?shù)戒N售幾乎無包裝，運(yùn)輸環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)都存在較大的損耗。令人欣喜的是，將已變黃變質(zhì)的部分洗掉，再清洗、切割，定量打包出售，這就是近年來悄然興起的凈菜市場，消費(fèi)者可以直接買回家上鍋，節(jié)約了大量的時(shí)間。所以凈菜的行情一出現(xiàn)就受到了消費(fèi)者的熱捧，它的前景是非常好的，但是現(xiàn)在大家用的凈菜包裝，基本都是泡沫塑料托盤，包上一層PE 膜就可以了，而且由于泡沫塑料造成白色污染，使用受到限制，包裝保質(zhì)期短，所以在選擇包裝材料的時(shí)候，一定要在質(zhì)量上做好改進(jìn)，在材質(zhì)上要有一定的提升，當(dāng)天可銷售的凈菜，可采用漿膜包裝，聚乙烯薄膜為輔的方式進(jìn)行。蔬菜種植必須從包裝入手，全面提高經(jīng)濟(jì)效益。

第一，運(yùn)輸蔬菜，尤其是中遠(yuǎn)途的運(yùn)輸，要進(jìn)行包裝，目的是防止運(yùn)輸途中壓壞、損壞蔬菜。這樣的包裝應(yīng)該是簡便易行的，既能有效防止擠壓，又能降低包裝成本。

第二，是以提高蔬菜種植經(jīng)濟(jì)效益為基本思路，加快凈菜市場發(fā)展，在蔬菜種植基地利用先進(jìn)技術(shù)加工包裝凈菜，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

2.3 水果包裝

目前，國內(nèi)的水果包裝還處在萌芽期。很多水果在旺季根本就不包裝，堆在路邊叫賣，而現(xiàn)在的城鎮(zhèn)大多是三四口人的小家庭，對于這樣的包裝水果，他們的購買意向很低。

其實(shí)，對于包裝的價(jià)值，一些先知先覺的商販早已心知肚明。如一些精明的賣水果小販會挑幾樣水果放在一個精致的小籃子里，然后用彩色透明塑料膜包起來，貼上塑料花，就能讓價(jià)格翻上幾番，其價(jià)格和銷售情況與之前有較大差異。

3 生物質(zhì)材料包裝的制備與農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)相結(jié)合

3.1 從包裝材料角度出發(fā)

我們致力于農(nóng)產(chǎn)品包裝材料的設(shè)計(jì)與研究，運(yùn)用設(shè)計(jì)與新技術(shù)，將纖維素、殼聚糖、PVA 等綠色環(huán)保元素融為一體。

關(guān)于聚乙烯醇和殼聚糖的研究涵蓋了很多方面，包括醫(yī)療材料的研究，包括研究他的多層復(fù)合控釋技術(shù)，以及對PVA 薄膜耐水性能的研究。PVA 與殼聚糖共混膜的研究為我們研究農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)提供了新的思路，殼聚糖非常強(qiáng)SFA 的粘附性和內(nèi)聚性在粘合劑等高附加值行業(yè)得到了積極的發(fā)展，體積方案進(jìn)一步理解了生物系統(tǒng)中的相互作用機(jī)制，強(qiáng)化了殼聚糖與合成高分子等其他材料對殼聚糖的作用，如合成聚合物對殼聚糖與其他物質(zhì)的相互作用，進(jìn)而了解殼聚糖的PH 值、分子量和DA 效應(yīng)等[2]。

國內(nèi)涵蓋了許多方面的研究，如PVA 的性能，降解機(jī)制及其復(fù)合物的降解。為我們的農(nóng)產(chǎn)品材料包裝設(shè)計(jì)提供了思維上的指導(dǎo)，目前國內(nèi)對殼聚糖鏈殼聚糖/聚乙烯醇的共混交聯(lián)和親和膜的制備應(yīng)用在國內(nèi)對我們的農(nóng)產(chǎn)品材料包裝設(shè)計(jì)有指導(dǎo)意義[3]。

3.2 從包裝設(shè)計(jì)角度出發(fā)

首先，我們知道水溶性PVA 薄膜的特性有：1）環(huán)保、安全、分解的最終產(chǎn)物是CO2和H2O，不存在包裝垃圾的處理問題。2）使用安全、方便，避免用戶直接與被包裝物接觸，適合包裝對人體有害的物品。3）能準(zhǔn)確計(jì)量所需的分量，防止浪費(fèi)。4）具有防偽功能，可作為精品的最佳防偽武器，使精品的生命周期得以延長。5）力學(xué)性能優(yōu)良[4]。從這些特性我們可以得知，水溶性PVA 薄膜是滿足我們綠色設(shè)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品包裝的需要的。

其次，材料選定后，就要進(jìn)行外觀的包裝設(shè)計(jì)，在包裝上，我們既要做到接地氣，還要回歸到農(nóng)產(chǎn)品本身，把包裝創(chuàng)意為實(shí)物本身的樣子，在效果突出的同時(shí)，讓人覺得更直接、更清晰。不要為了包裝而包裝，產(chǎn)品服務(wù)于包裝設(shè)計(jì)的賣點(diǎn)在于對產(chǎn)品特性的描述，因此要把握核心問題。經(jīng)過調(diào)研我們發(fā)現(xiàn)，日本一名叫深澤直人設(shè)計(jì)師的水果飲料包裝，如圖1～圖3，是我們心中值得借鑒的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師從觸感入手，模擬每個人吃新鮮水果的必要操作，重新調(diào)動我們?nèi)粘３孕迈r水果的感官記憶，直接給我們的感覺是非常新鮮的一款產(chǎn)品。記憶深刻、辨識度高，所以好的設(shè)計(jì)一定是從日常生活中衍生出來的，用我們最熟悉的方式展現(xiàn)出產(chǎn)品最核心的特性，一定會取得不錯的傳播效果。

圖1 草莓包裝

圖2 奇異果包裝

圖3 香蕉包裝

4 包裝材料創(chuàng)新

4.1 包裝材料創(chuàng)新的重要性

包裝的設(shè)計(jì)注重三項(xiàng)可持續(xù)性概念：減少、重復(fù)使用和可回收。包裝的材料創(chuàng)新為我們提供了多種選擇，包裝材料是商品價(jià)值的組成部分，它既是商品的組成部分，又能在一定程度上提高商品的價(jià)值。包裝材料創(chuàng)新，應(yīng)結(jié)合產(chǎn)品的特點(diǎn)和市場來確定。

首先，要考慮包裝材料創(chuàng)新對產(chǎn)品形象、銷售促進(jìn)等方面的影響。其次，要考慮包裝材料創(chuàng)新的成本與效益，再次，要考慮市場環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢等因素。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平提高，人們對包裝材料提出了更高要求：一是要求包裝材料要環(huán)保、健康、美觀，不污染環(huán)境；二是要求包裝材料價(jià)格低廉、使用方便；三是要求包裝材料質(zhì)地柔軟、耐沖擊；四是要具有優(yōu)良的防護(hù)功能和防霉抗菌等性能。包裝材料主要是通過技術(shù)創(chuàng)新來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品更新?lián)Q代。而科技創(chuàng)新離不開技術(shù)開發(fā)和技術(shù)進(jìn)步，二者相互影響、相互促進(jìn)。

4.2 材料的選用

因?yàn)镻VA 具有很好的生物相容性，耐溶性等方面的優(yōu)勢。PVA 膠膜熱封性和透明性都不錯，同時(shí)也具有很好的可印性和抗低溫能力，因此我們決定采用PVA 當(dāng)作我們的主要材料，我們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的PVA 膜主要是通過溶水和生物降解PVA 兩種方法制備，但需要篩選降解的特殊菌種，現(xiàn)廣泛應(yīng)用于食品包裝領(lǐng)域的是聚乙烯醇與其他高分子材料復(fù)合而成的復(fù)合物，采用多層或多層復(fù)合的方法進(jìn)行包裝。PVA 降解以PVA 降解酶為主，以仲醇降解酶、聚乙烯醇脫氫酶、氧化型聚乙烯醇水解酶等為主要的降解酶，王淑瑤等流延涂布在CS 質(zhì)量評分率為2.5%的情況下，將殼聚糖/聚乙烯醇(CS/PVA)三種不同質(zhì)量比例的復(fù)合膜制成最具潛力的食品包裝材料。但聚乙烯醇類降解材料研究成本較高、可溶性差、降解效率不高等，目前仍存在亟待解決的問題[5]。

4.3 創(chuàng)新的體現(xiàn)

從包裝材料的角度，農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)表現(xiàn)出明顯的地域特色。通常情況下，農(nóng)產(chǎn)品具有明顯的地域特點(diǎn)，在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分考慮到這一點(diǎn)，我國地方所產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品大多具有綠色健康、無污染、純天然等特點(diǎn)，在進(jìn)行產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分考慮到這些因素，并將其展現(xiàn)出來[6]。包裝設(shè)計(jì)是一個動態(tài)變化過程，對于農(nóng)產(chǎn)品包裝材料創(chuàng)新這一問題也是如此，在農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)過程中，不應(yīng)只注重于產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)本身，還應(yīng)該綜合考慮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝等因素，只有這樣才能真正達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)新的目的?？傊?，通過對農(nóng)產(chǎn)品及其包裝材料進(jìn)行創(chuàng)新可以使得農(nóng)產(chǎn)品在銷售過程中更加具有吸引力；并且可以讓消費(fèi)者更加了解到農(nóng)產(chǎn)品品牌形象以及品牌文化，我們基于此想法設(shè)計(jì)了一些產(chǎn)品，如圖4。

圖4 東北農(nóng)產(chǎn)設(shè)計(jì)

4.4 地域文化性設(shè)計(jì)的重要性

一方水土養(yǎng)一方人，地域文化包含地域文化、生態(tài)環(huán)境、傳統(tǒng)民俗等內(nèi)容是當(dāng)代消費(fèi)者與特色農(nóng)產(chǎn)品品牌之間的交流紐帶。鄉(xiāng)土風(fēng)情可以代表某一種特色農(nóng)產(chǎn)品，一種充滿文化氣息的特色農(nóng)產(chǎn)品，要借助深厚的地域文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵，在賦予特色農(nóng)產(chǎn)品以情感與價(jià)值的同時(shí)，體現(xiàn)特色農(nóng)產(chǎn)品品牌中的“文”，深入挖掘潛在的地域特色，增加情感認(rèn)同，才能打動消費(fèi)者，我們想到地域文化的傳播手段可以整理挖掘歷史名人的典故，為其特色農(nóng)產(chǎn)品代言，借助其本土歷史事件和歷史名人進(jìn)行包裝策劃和宣傳，這對我們的設(shè)計(jì)大有啟發(fā)，如圖5。優(yōu)秀的特色農(nóng)產(chǎn)品，大多是消費(fèi)者在感受品牌方帶給消費(fèi)者的某種情懷的同時(shí)，還可以保證產(chǎn)品的品質(zhì)，享受到特色農(nóng)產(chǎn)品特有的品質(zhì)，為了突出區(qū)域文化特色，加深消費(fèi)者對區(qū)域內(nèi)特有文化的傳播和認(rèn)同，一定要設(shè)計(jì)出具有典型或代表性的自然地理特征和人文歷史文化要素。

圖5 江南農(nóng)產(chǎn)品包裝

4.5 堅(jiān)持可持續(xù)設(shè)計(jì)理念

當(dāng)下，人們開始關(guān)注自然生態(tài)環(huán)境，如果在進(jìn)行可持續(xù)設(shè)計(jì)時(shí)，對我們生存的環(huán)境采取后知后覺的處理方式，生活的環(huán)境也會對我們賴以生存的環(huán)境造成傷害，而可持續(xù)設(shè)計(jì)包含以下三個方面內(nèi)容。

1）社會面可持續(xù)設(shè)計(jì)在一定程度上保證了居住者享受到清新自然的空氣，是人們追求健康生活環(huán)境的體現(xiàn)。

2）環(huán)境方面的可持續(xù)性設(shè)計(jì)在一定程度上為居民提供了高質(zhì)量的生活機(jī)會，減輕了當(dāng)代競爭環(huán)境下的環(huán)境負(fù)擔(dān)。

3）生活方面的可持續(xù)性設(shè)計(jì)追求平等和社會公正，確保公民有被合理對待的機(jī)會，在經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會等方面享有平等的可持續(xù)的福利。

可持續(xù)性設(shè)計(jì)在充分考慮消費(fèi)者健康和安全的同時(shí)，能夠?qū)a(chǎn)品的功能價(jià)值準(zhǔn)確地傳達(dá)給消費(fèi)者，把再思考作為一種設(shè)計(jì)來引導(dǎo)、滿足、維護(hù)消費(fèi)者的需求，可持續(xù)設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)的是人與生態(tài)環(huán)境的和諧相處，既要滿足人們的基本需求，也要對今后的居住環(huán)境負(fù)起責(zé)任。設(shè)計(jì)師需要從戰(zhàn)略層面處理可持續(xù)設(shè)計(jì)，以一種截然不同的方式，通過對社會需求的關(guān)注和對消費(fèi)者需求的關(guān)注，對可持續(xù)設(shè)計(jì)進(jìn)行探索，從而帶來可持續(xù)發(fā)展的人和環(huán)境。

5 結(jié)語

針對當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品包裝面臨的問題，我們把消費(fèi)者對可持續(xù)包裝的需求作為切入點(diǎn)，結(jié)合可持續(xù)設(shè)計(jì)策略和生物制膜的特性，系統(tǒng)研究分析農(nóng)產(chǎn)品包裝。制定農(nóng)產(chǎn)品包裝可持續(xù)設(shè)計(jì)應(yīng)對方略，將獨(dú)特地域文化的可持續(xù)傳承、生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展、消費(fèi)者人文關(guān)懷的可持續(xù)構(gòu)建貫穿始終，對當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品包裝市場審美缺位、包裝工藝不成熟等問題進(jìn)行了有益的補(bǔ)充。