“新工科”背景下產(chǎn)教融合共培同育食品專業(yè)人才模式的實(shí)踐與探索
——以河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)為例

安艷霞，趙 陽(yáng)，林順順，張 劍

（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，河南鄭州 450002）

隨著科技的進(jìn)步、時(shí)代的發(fā)展、知識(shí)的更新，工程類高等教育面臨著眾多的挑戰(zhàn)?！芭囵B(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人及為誰(shuí)培養(yǎng)人”是當(dāng)今我國(guó)教育事業(yè)發(fā)展的根本問題之一。為了全面提高我國(guó)高等教育質(zhì)量，教育部長(zhǎng)陳寶生于2018 年6 月在四川大學(xué)舉辦全國(guó)本科教育工作會(huì)議提出了高等教育要“以本為本”“四個(gè)回歸”，接著教育部在“六卓越一拔尖”中對(duì)新工科建設(shè)給予了具體的要求即“卓越工程師2.0 建設(shè)計(jì)劃”，即對(duì)傳統(tǒng)工程教育模式進(jìn)行改革，提高學(xué)生工程實(shí)踐能力與綜合素養(yǎng)[1-2]。新時(shí)期“新工科”建設(shè)亟需滿足高層次人才培養(yǎng)的要求，而創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，重要的抓手是工程實(shí)踐教育。

1 “新工科”與產(chǎn)教融合

1.1 “新工科”建設(shè)

科技革命與產(chǎn)業(yè)變革的時(shí)代奔騰而至，對(duì)工程類技術(shù)人才的基本素質(zhì)提出了更高的要求，在全國(guó)教育大會(huì)上習(xí)近平總書記指出如何培養(yǎng)出更優(yōu)秀的工程技術(shù)人才是新時(shí)代國(guó)家人才戰(zhàn)略的核心，如何培養(yǎng)出更優(yōu)秀的創(chuàng)新人才已是擺在高等學(xué)校面前的課題。因此，需對(duì)傳統(tǒng)工程教育模式進(jìn)行改革，其中實(shí)踐教學(xué)首當(dāng)其沖，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院（簡(jiǎn)稱學(xué)院）肩負(fù)著為河南省內(nèi)外食品行業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀人才的重任，近年來在大力進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)改革，改革的重點(diǎn)是引企入校、產(chǎn)教深度融合，將理論與實(shí)際真正結(jié)合起來，培養(yǎng)學(xué)生的工程實(shí)踐能力、溝通交流能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、基本職業(yè)素養(yǎng)，形成良好的社會(huì)主義人生觀與價(jià)值觀。

1.2 產(chǎn)教融合模式的構(gòu)建

產(chǎn)教融合即是根據(jù)高等院校專業(yè)課程設(shè)置的需求，高校與相關(guān)食品行業(yè)（企業(yè)）做進(jìn)一步的深度合作，充分發(fā)揮高校理論教育和學(xué)生資源優(yōu)勢(shì)及企業(yè)的實(shí)踐優(yōu)勢(shì)，形成產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的校企渾然一體的辦學(xué)模式，相互支持共同進(jìn)步。因?qū)Ξa(chǎn)教融合缺乏理解，部分人認(rèn)為是高校與企業(yè)（行業(yè)）簡(jiǎn)單的結(jié)合，雖然二者目標(biāo)一致，實(shí)際上產(chǎn)教融合是高校和企業(yè)深度合作的升級(jí)版，最終目的是實(shí)現(xiàn)雙方各自的目標(biāo)及需求[3]。只有校企具有一定深度和廣度的合作，才能協(xié)同助力不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

校企產(chǎn)教融合共培同育協(xié)同培養(yǎng)人才模式見圖1。

圖1 校企產(chǎn)教融合共培同育協(xié)同培養(yǎng)人才模式

為了做好實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)院與河南省知名食品企業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)等建立了良好的合作關(guān)系，確立了穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)基地，如雙匯集團(tuán)、想念集團(tuán)、好想你集團(tuán)、河南省食品檢驗(yàn)研究院等。近年來，學(xué)院安排學(xué)生在上述實(shí)踐基地開展生產(chǎn)實(shí)習(xí)與畢業(yè)實(shí)習(xí)，取得了良好的教學(xué)效果。學(xué)生深入到生產(chǎn)一線了解和學(xué)習(xí)相關(guān)食品的生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備選型等，了解廠區(qū)布局、生產(chǎn)車間的設(shè)備分布等；通過在檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)，了解并熟悉國(guó)家對(duì)相關(guān)指標(biāo)制定的政策規(guī)定的執(zhí)行情況等，了解相關(guān)指標(biāo)的檢測(cè)流程、檢測(cè)儀器的原理、操作步驟、結(jié)果分析等。通過實(shí)習(xí)將課本上的理論知識(shí)應(yīng)運(yùn)到實(shí)際中，增強(qiáng)了學(xué)生解決復(fù)雜工程問題的能力，以培養(yǎng)出具備一定工程實(shí)踐能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、交流溝通能力、專業(yè)素養(yǎng)等的專業(yè)技術(shù)人才，構(gòu)建的校企產(chǎn)教融合培養(yǎng)模式[4]。

校企產(chǎn)教融合培養(yǎng)模式的構(gòu)建見圖2。

圖2 校企產(chǎn)教融合培養(yǎng)模式的構(gòu)建

2 產(chǎn)教融合模式面臨的問題及實(shí)施的必要性

2.1 “新工科”理念與專業(yè)內(nèi)容二者存有脫節(jié)現(xiàn)象

在“新工科”背景下，食品專業(yè)教學(xué)內(nèi)容需與新教學(xué)大綱和新課程體系相匹配。部分院校采用的教材版本舊，內(nèi)容缺乏多學(xué)科間的融合。此外，融入的新技術(shù)有限，與當(dāng)今日新月異的技術(shù)融合度少，激起學(xué)生對(duì)專業(yè)課程的興趣難度較大，亦無法滿足當(dāng)今對(duì)創(chuàng)新型及應(yīng)用型人才的極大需求。因而，對(duì)食品專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和新工科理念的脫節(jié)現(xiàn)象應(yīng)高度重視，積極地改善。

2.2 實(shí)踐和理論課時(shí)比例失衡

食品類專業(yè)內(nèi)容的實(shí)用性、實(shí)踐性、技術(shù)性較強(qiáng)，教學(xué)過程中更應(yīng)關(guān)注實(shí)踐課時(shí)的設(shè)置數(shù)量。就目前而言，不少高校對(duì)食品類課程的理論課時(shí)設(shè)置仍高于實(shí)踐類，且存在實(shí)訓(xùn)時(shí)設(shè)備臺(tái)套數(shù)不足等現(xiàn)象，直接影響了學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力的鍛煉和提高，阻礙了產(chǎn)教融合教學(xué)模式的推進(jìn)。

2.3 產(chǎn)教融合力度不足

“新工科”背景下，要滿足產(chǎn)教融合的健康發(fā)展，產(chǎn)業(yè)和教學(xué)需形成強(qiáng)大的凝聚力。但實(shí)際上部分食品類專業(yè)產(chǎn)教融合存在深度不夠、融合力不足。通常是學(xué)校富有高度熱情，而企業(yè)并非積極，導(dǎo)致雙方的合作深度不夠、持續(xù)性不強(qiáng)，產(chǎn)教融合與預(yù)期效果存有一定的差距。

“新工科”背景下，食品專業(yè)借助產(chǎn)教融合模式不斷推進(jìn)專業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的共同發(fā)展，既滿足了對(duì)人才供給的需求，又能解決高等教育和社會(huì)的接軌，最終達(dá)到企業(yè)、高校、畢業(yè)生三方共贏。對(duì)畢業(yè)生而言，提高了自身實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和職業(yè)能力；對(duì)高校而言，培養(yǎng)出了符合社會(huì)真正需求的專業(yè)類人才，提高了就業(yè)率；對(duì)企業(yè)而言，產(chǎn)教融合則為其提供了技術(shù)支撐和人才支持，促使企業(yè)具備良好的發(fā)展及競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)[5-6]。

3 產(chǎn)教融合模式路徑的探索

3.1 企業(yè)骨干進(jìn)課堂

“請(qǐng)進(jìn)來，走出去”雙師型師資隊(duì)伍建設(shè)模式見圖3。

圖3 “請(qǐng)進(jìn)來，走出去”雙師型師資隊(duì)伍建設(shè)模式

針對(duì)上述存在的現(xiàn)象，為促進(jìn)教育教學(xué)改革，提升學(xué)生的工程素養(yǎng)，響應(yīng)國(guó)家教育部加強(qiáng)一流本科專業(yè)及一流本科課程的建設(shè)要求，學(xué)院積極推進(jìn)產(chǎn)教融合，開展“企業(yè)骨干進(jìn)課堂”“請(qǐng)進(jìn)來、走出去”等系列教學(xué)活動(dòng)，結(jié)合企業(yè)案例為學(xué)生講解專業(yè)課知識(shí)，把書本內(nèi)容形象化，促進(jìn)了對(duì)書本知識(shí)的理解與消化吸收，師資隊(duì)伍建設(shè)模式（見圖3）。為加強(qiáng)學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)的整體實(shí)力，開拓學(xué)科視野，了解目前國(guó)內(nèi)外自動(dòng)化物流的設(shè)計(jì)和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地情況，學(xué)院特邀請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)研究院工程師做專題報(bào)告“自動(dòng)化物流中心的設(shè)備現(xiàn)狀和發(fā)展”，從目前傳統(tǒng)平庫(kù)的局限和劣勢(shì)、自動(dòng)化物流中心的特點(diǎn)、國(guó)內(nèi)外自動(dòng)化物流中心的發(fā)展?fàn)顩r及創(chuàng)新方面等做了介紹。為培養(yǎng)和提升學(xué)生的工程實(shí)踐能力、創(chuàng)新意識(shí)，促進(jìn)產(chǎn)教融合和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，特邀企業(yè)技術(shù)骨干進(jìn)課堂等系列活動(dòng)，如從面粉加工工藝、質(zhì)量控制、行業(yè)現(xiàn)狀等方面，詳細(xì)講解生產(chǎn)工藝智能化、制粉工藝設(shè)備及現(xiàn)代化工藝、品質(zhì)控制等現(xiàn)狀，使得學(xué)生了解到了目前食品生產(chǎn)一線的機(jī)械裝備使用情況，先進(jìn)的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及理念，增強(qiáng)了學(xué)生的工程認(rèn)知、創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力。

3.2 發(fā)揮校企合作優(yōu)勢(shì)，提高實(shí)踐教學(xué)比例

為使學(xué)生圓滿完成課程設(shè)計(jì)及畢業(yè)設(shè)計(jì)，學(xué)院每年組織學(xué)生到教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地實(shí)習(xí)，了解生產(chǎn)基地的工藝與設(shè)備，引導(dǎo)學(xué)生將課堂所學(xué)理論知識(shí)與實(shí)際生產(chǎn)相結(jié)合，就提出的疑問予以解答，通過多方位了解鮮濕面、刀切饅頭等產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程、車間布置及設(shè)備擺布情況，為學(xué)生課程設(shè)計(jì)乃至畢業(yè)設(shè)計(jì)奠定良好基礎(chǔ)。課堂上“以學(xué)生為中心，以產(chǎn)出為導(dǎo)向”，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，給學(xué)生充分的交流機(jī)會(huì)，讓學(xué)生樂于其中。學(xué)院按照2018 年教師節(jié)舉辦的全國(guó)教育大會(huì)精神及時(shí)調(diào)整教育教學(xué)方法，以本為本，把本科教育辦好，提高學(xué)生的工程實(shí)踐能力與創(chuàng)新能力，提高在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，具體實(shí)施方案如圖1 和圖2 所示。

3.3 優(yōu)化校企產(chǎn)教融合，提升融合效果

為進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)院產(chǎn)教融合共培育人培養(yǎng)模式，著力“新工科”人才的培養(yǎng)，培育工程領(lǐng)域的創(chuàng)新型人才，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐能力，將課堂講授的理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，逐步深化工程教育理念及教育實(shí)踐[7]。學(xué)院每年按照計(jì)劃安排學(xué)生赴實(shí)踐實(shí)訓(xùn)基地開展為期3～4 周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)。

實(shí)踐實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)見圖4。

圖4 實(shí)踐實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

3.4 以學(xué)生為本，不斷改進(jìn)教學(xué)方法，提升師資水平

除了生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)外，學(xué)院還進(jìn)行了工程設(shè)計(jì)類課程的實(shí)踐教學(xué)改革。遵循OBE 理念從實(shí)踐教學(xué)改革模式入手，規(guī)范并改進(jìn)教學(xué)過程，初顯成效。“食品工廠設(shè)計(jì)”課程改革調(diào)整強(qiáng)調(diào)學(xué)生要在“學(xué)中做，做中學(xué)”，學(xué)生自由結(jié)合組成項(xiàng)目小組，選出負(fù)責(zé)人；指導(dǎo)教師為每個(gè)項(xiàng)目組預(yù)設(shè)設(shè)計(jì)項(xiàng)目或?qū)W生自主選擇項(xiàng)目，通過到企業(yè)實(shí)習(xí)基地等參觀學(xué)習(xí)、查閱資料、組內(nèi)討論、總結(jié)歸納，書寫設(shè)計(jì)說明書與繪圖紙，經(jīng)過教師不斷指導(dǎo)、反復(fù)修改最終定稿。方案確定后分別制作PPT 每組選出學(xué)生講解，要求反映出全部設(shè)計(jì)內(nèi)容要求，圖文并茂、條理清晰。同時(shí)，在小組中抽7～8 位學(xué)生擔(dān)任評(píng)委，要求點(diǎn)評(píng)、質(zhì)疑、打分，最終確定成績(jī)。該改革方案實(shí)施效果很好，實(shí)現(xiàn)了教育部提出的“學(xué)生為中心的課堂”教育教學(xué)。

在實(shí)習(xí)過程中，企業(yè)還專門針對(duì)相關(guān)部門發(fā)展?fàn)顩r、生產(chǎn)技術(shù)等對(duì)學(xué)生進(jìn)行了專題培訓(xùn)，學(xué)生更多地了解今后的工作和實(shí)際需求。使新工科人才培養(yǎng)工程實(shí)踐圍繞創(chuàng)新人才的培養(yǎng)旨?xì)w，以應(yīng)對(duì)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會(huì)情況和產(chǎn)業(yè)需求。實(shí)施理論和實(shí)踐相結(jié)合的模式進(jìn)行教學(xué)，采用“實(shí)踐-實(shí)訓(xùn)-工程實(shí)踐”教學(xué)模式培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能；借助實(shí)訓(xùn)教學(xué)構(gòu)建產(chǎn)教融合模式，為理論和實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)造良好的教學(xué)環(huán)境。在生產(chǎn)實(shí)踐中鞏固學(xué)到的理論知識(shí)，對(duì)課本知識(shí)進(jìn)行驗(yàn)證。同時(shí)，了解了生產(chǎn)實(shí)際中出現(xiàn)的問題及對(duì)應(yīng)的解決方法等，夯實(shí)理論實(shí)踐知識(shí)，將學(xué)習(xí)的理論知識(shí)系統(tǒng)化、條理化、具象化，提升學(xué)生解決問題的能力和培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，有利于構(gòu)建及完善學(xué)院新工科人才培養(yǎng)模式[8]。教學(xué)實(shí)踐有效參與到學(xué)生的培養(yǎng)過程，培養(yǎng)的學(xué)生擁有社會(huì)責(zé)任感、歷史擔(dān)當(dāng)感，扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、過硬的實(shí)踐動(dòng)手能力和踏實(shí)的工匠精神，促進(jìn)推進(jìn)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升，為學(xué)生的就業(yè)、擇業(yè)及深造打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

根據(jù)工程認(rèn)證的要求，畢業(yè)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的比例要達(dá)到50%，實(shí)際上學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容吸收掌握有差異。經(jīng)過多次調(diào)研并借鑒兄弟院校經(jīng)驗(yàn)，學(xué)院將畢業(yè)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)分為“大設(shè)計(jì)”與“小設(shè)計(jì)”?！按笤O(shè)計(jì)”即純粹的畢業(yè)設(shè)計(jì)，“小設(shè)計(jì)”為部分實(shí)驗(yàn)研究?jī)?nèi)容結(jié)合工廠車間設(shè)計(jì)，這樣不但使畢業(yè)設(shè)計(jì)的比例達(dá)到要求，同時(shí)學(xué)生也進(jìn)行了差異化的培養(yǎng)，最終使學(xué)生群體具備不同層面的能力。為了提高畢業(yè)設(shè)計(jì)水平，專門設(shè)置仿真實(shí)驗(yàn)室，學(xué)生集中進(jìn)行設(shè)計(jì)；安排工程能力強(qiáng)的教師到設(shè)計(jì)室指導(dǎo)，解答遇到的問題。為了促進(jìn)學(xué)生交流、取長(zhǎng)補(bǔ)短，每2 周選出進(jìn)展較快的學(xué)生講解展示，教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

為更好地對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，使畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)效果更佳，對(duì)教師進(jìn)行了工程能力的培訓(xùn)，采取“請(qǐng)進(jìn)來，走出去”等一系列措施，不斷提升教師工程能力素養(yǎng)，多次邀請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)院的工程師來校對(duì)教師進(jìn)行培訓(xùn)，提高了教師指導(dǎo)工廠設(shè)計(jì)的能力。通過開展系列教學(xué)活動(dòng)，大大推動(dòng)了學(xué)院新工科人才培養(yǎng)的模式，提高了學(xué)生對(duì)理論和實(shí)踐知識(shí)的理解程度，賦予了學(xué)生較強(qiáng)的工程實(shí)踐能力。學(xué)院將繼續(xù)貫徹執(zhí)行“以學(xué)生為中心、產(chǎn)出為導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)”的理念，不斷提升教學(xué)質(zhì)量，完善教學(xué)環(huán)節(jié)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量[9]。

4 產(chǎn)教融合模式的幾點(diǎn)思考

4.1 明確專業(yè)特色

產(chǎn)教融合模式的實(shí)施，需明確專業(yè)方向及特色，以確保培養(yǎng)的食品類人才符合當(dāng)今社會(huì)及企業(yè)需求，掌握的知識(shí)和技能勝任將來從事的崗位。在農(nóng)業(yè)和輕工業(yè)類院校中，開設(shè)食品類專業(yè)的院校較多，如何凸顯專業(yè)在該領(lǐng)域的特色和優(yōu)勢(shì)，是亟待解決的問題之一。“新工科”建設(shè)背景下，尤其需突出該專業(yè)亮點(diǎn)以吸納更多的企業(yè)加入到產(chǎn)教融合模式的構(gòu)建中。因而，尚需不斷充實(shí)和豐富專業(yè)教學(xué)資源，重視基礎(chǔ)理論知識(shí)，且要在教學(xué)內(nèi)容中不斷融入當(dāng)今先進(jìn)技術(shù)、新理念及發(fā)展新趨勢(shì)等。經(jīng)過不斷探索、改進(jìn)、完善，把食品專業(yè)逐步做成學(xué)校乃至河南省的特色優(yōu)勢(shì)專業(yè)，助力產(chǎn)教融合的不斷發(fā)展[3]。

4.2 培養(yǎng)符合社會(huì)需求的人才

隨著科技發(fā)展的日新月異和經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，輸出的專業(yè)類人才亟需滿足社會(huì)需求。因此，應(yīng)遵循“輸出和需求接軌”原則，可嘗試“訂單式”的人才培養(yǎng)目標(biāo)，不能單單為了企業(yè)需求而忽略學(xué)生自身發(fā)展，兼顧高校、培養(yǎng)的學(xué)生和企業(yè)發(fā)展促進(jìn)的基礎(chǔ)上，據(jù)高校實(shí)際、大學(xué)生個(gè)性化成長(zhǎng)及企業(yè)的實(shí)際需求培養(yǎng)所需人才，同時(shí)學(xué)生綜合能力得到提高，助力企業(yè)發(fā)展。

教學(xué)和課程設(shè)計(jì)改革模式見圖5。

圖5 教學(xué)和課程設(shè)計(jì)改革模式

4.3 更新教學(xué)資源

“新工科”背景下開展產(chǎn)教融合模式，擴(kuò)充教學(xué)理論知識(shí)和增加實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，擴(kuò)充理論知識(shí)內(nèi)涵，將基本實(shí)驗(yàn)室、企業(yè)生產(chǎn)車間、科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心等實(shí)踐平臺(tái)引入到課堂的實(shí)際教學(xué)中，引到師生身邊，新工科背景下豐富理論和實(shí)踐教學(xué)資源，構(gòu)建產(chǎn)教融合體系[10]。以教學(xué)信息化為抓手，建設(shè)數(shù)字化教學(xué)體系、對(duì)教學(xué)方法及教材的不斷的革新與建設(shè)，在靜態(tài)與動(dòng)態(tài)相結(jié)合的教學(xué)資源、教學(xué)過程與教學(xué)管理中，實(shí)現(xiàn)資源共享。因食品專業(yè)課程涉及多學(xué)科知識(shí)的交叉融合，專業(yè)性強(qiáng)且與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合，因此更新及教學(xué)資源極有必要。例如，把數(shù)字化電子技術(shù)、虛擬仿真等技術(shù)融入課堂教學(xué)中，以補(bǔ)充和完善教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)素材等。把企業(yè)生產(chǎn)的視頻、圖片、相關(guān)企業(yè)的實(shí)際需求及研發(fā)成果等分享給學(xué)生，使學(xué)生提前感受到現(xiàn)代化食品行業(yè)生產(chǎn)的境況，優(yōu)化課程教學(xué)，實(shí)現(xiàn)真正的產(chǎn)教融合。

4.4 打造高水平師資隊(duì)伍

“新工科”背景下產(chǎn)教融合中大師的引領(lǐng)作用是不容小覷的，同時(shí)也是該模式實(shí)施的有力保障。因而積極組建高水平、高質(zhì)量的師資隊(duì)伍，提升專業(yè)教師和兼職教師團(tuán)隊(duì)水平，提升專業(yè)教師的工程能力、實(shí)踐能力和教學(xué)能力，建設(shè)“雙師型”師資隊(duì)伍模式，如圖3 所示。“雙身份”指的是教師的互聘和互用，高校和企業(yè)共享教學(xué)和學(xué)術(shù)成果。“雙崗位”是指教師分別具有主攻崗位和儲(chǔ)備崗位，可講授1～2 門專業(yè)基礎(chǔ)課程。通過打造高水平的師資隊(duì)伍，構(gòu)建知識(shí)結(jié)構(gòu)及年齡結(jié)構(gòu)適宜、水平高的具有創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)精神的師資隊(duì)伍，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，互相學(xué)習(xí)，形成良好循環(huán)，推進(jìn)食品專業(yè)產(chǎn)教融合模式的實(shí)施[4]。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，隨著科技的發(fā)展，食品加工越來越自動(dòng)化、智能化?！靶鹿た啤北尘跋?，食品類專業(yè)對(duì)人才的培養(yǎng)也越來越被重視，在需求和培養(yǎng)不相匹配時(shí)，要想盡辦法解決問題，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為出發(fā)點(diǎn)，以產(chǎn)教融合為路徑，構(gòu)建以培養(yǎng)出與社會(huì)需求相匹配擁有實(shí)踐能力的食品類人才為重點(diǎn)、以農(nóng)為優(yōu)勢(shì)的校企產(chǎn)教協(xié)同培養(yǎng)模式。對(duì)高校而言，產(chǎn)教融合模式將是未來的主要發(fā)展趨勢(shì)，也是人才培養(yǎng)的路徑之一。該模式的實(shí)施需社會(huì)多方面的支持和積極參與，由于新工科理念和教學(xué)內(nèi)容存有脫節(jié)現(xiàn)象、實(shí)踐與理論比例失衡、產(chǎn)教融合度弱等問題，通過企業(yè)的積極融入、實(shí)踐教學(xué)比例提高、產(chǎn)教融合力提升、教學(xué)內(nèi)容及方法的革新等，通過教學(xué)模式、畢業(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)等的改革，提高學(xué)院畢業(yè)生的工程實(shí)踐和專業(yè)素養(yǎng)能力，并為學(xué)院食工專業(yè)工程認(rèn)證的順利通過助一臂之力。