果樹嫁接育苗劈接技術(shù)

王文澤

仰望三尺樹，曾是手中枝。一棵果樹是怎樣進(jìn)行“移花接木”的呢？這就用到了課程內(nèi)容——果樹的嫁接技術(shù)。筆者以劈接為例，從教學(xué)分析、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)實(shí)施和教學(xué)反思四個(gè)方面來介紹。

一、教學(xué)分析

眾所周知，北方冬季氣候嚴(yán)寒，土壤凍層最低溫度可達(dá)-33℃左右，在這樣嚴(yán)峻的環(huán)境條件之下，能夠自然生長并平穩(wěn)越冬的果樹多半坐果率低，果實(shí)品質(zhì)差。而優(yōu)良的果樹品種通常又不耐寒。因此，嫁接技術(shù)在北方的應(yīng)用非常普遍。除此之外，嫁接還有著提高產(chǎn)量、改善樹型、提升品質(zhì)等諸多優(yōu)點(diǎn)。

我們的學(xué)員來自農(nóng)村，他們大多數(shù)家里都有果樹，雖然部分學(xué)員對(duì)嫁接有所耳聞，然而僅僅是“知其然”，卻不知其“所以然”。他們求知欲強(qiáng)，學(xué)習(xí)目的明確，由于文化水平限制，他們的理論學(xué)習(xí)能力薄弱，但是動(dòng)手操作能力卻很強(qiáng)。因此本節(jié)課采用理論講解與實(shí)操演練相結(jié)合的方式來傳遞這門技術(shù)，同時(shí)配合信息化教學(xué)，更加便于學(xué)員的理解和掌握。應(yīng)該說，掌握嫁接技術(shù)，對(duì)立足本地林果生產(chǎn)，振興當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，具有實(shí)踐的指導(dǎo)意義。

教材是教學(xué)活動(dòng)的依據(jù)，只有熟悉理解教材才能夠高效施教?！豆麡渖a(chǎn)與管理技術(shù)》是一本農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新型職業(yè)農(nóng)民培育規(guī)劃教材，本節(jié)課選自第一章《果樹栽培總論》的第五節(jié)——嫁接苗的生產(chǎn)與管理。這是一門生產(chǎn)實(shí)踐課，側(cè)重培養(yǎng)學(xué)員的動(dòng)手操作能力，課時(shí)安排為45分鐘。

基于對(duì)教材和學(xué)員的分析以及本課程的特點(diǎn)，制定了以下三個(gè)教學(xué)目標(biāo)。知識(shí)目標(biāo)即讓學(xué)員能理解果樹嫁接成活的原理，并掌握果樹劈接法的操作步驟。能力目標(biāo)即通過課堂練習(xí)和課后作業(yè)，培養(yǎng)學(xué)員嫁接的動(dòng)手操作能力，在自發(fā)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，建立主動(dòng)學(xué)習(xí)的內(nèi)驅(qū)力。素質(zhì)目標(biāo)即培養(yǎng)學(xué)員“學(xué)以致用”的學(xué)習(xí)理念，以及“學(xué)農(nóng)愛農(nóng)，科技興農(nóng)”的敬業(yè)意識(shí)。

結(jié)合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)員情況，分別確立了本節(jié)課的重點(diǎn)是掌握劈接的操作方法，難點(diǎn)是理解嫁接成活的原理。只有破解了難點(diǎn)，才能為學(xué)員完整地掌握重點(diǎn)內(nèi)容而鋪平道路。

二、教學(xué)設(shè)計(jì)

根據(jù)以上教學(xué)分析，采用講授法、探究法和演示法對(duì)課程進(jìn)行講解。而學(xué)員則通過觀察法與討論法相結(jié)合的過程來理解基礎(chǔ)知識(shí)，再通過練習(xí)法來正確掌握劈接技術(shù)的每一個(gè)細(xì)節(jié)。

三、教學(xué)實(shí)施

俗話說“巧婦難為無米之炊”，所以備好課是上好課的前提。為此，課前要制作課件和教案，并同時(shí)完善果樹劈接的操作手冊(cè)和微視頻制作。采集砧木和接穗，準(zhǔn)備劈接的操作工具，方便學(xué)員隨堂演練。開班之前，建立學(xué)員微信群，并將“云上智農(nóng)”App上采集的果樹劈接課程發(fā)送到學(xué)員群中作為預(yù)熱。

在整個(gè)教學(xué)過程中，教師特別注重突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn)，最大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)員參與課堂的積極性。從以下5個(gè)步驟來講述，分別是3分鐘話題導(dǎo)入、17分鐘理論講解、10分鐘學(xué)員練習(xí)、10分鐘操作演示和5分鐘課后討論。

興趣是最好的老師，因此在話題導(dǎo)入環(huán)節(jié)，教師創(chuàng)設(shè)情景，然后提出問題：當(dāng)人們津津有味地享受和品嘗那些優(yōu)質(zhì)高端的蘋果時(shí)，你可曾想過，它們是由山定子或是海棠樹生長而來的？借由學(xué)員的發(fā)言，教師在解答原理的過程中，導(dǎo)入“嫁接”這個(gè)話題。在理論講解的環(huán)節(jié)，教師會(huì)采取交流和思考相融合的方式，帶領(lǐng)學(xué)員掌握如下知識(shí)點(diǎn)：砧木和接穗的選擇、嫁接成活原理、劈接操作方法和注意事項(xiàng)。這里的難點(diǎn)部分是讓學(xué)員理解嫁接成活的原理，教師結(jié)合圖片演示來講解，讓學(xué)員直觀形象地看到木質(zhì)部和韌皮部的具體部位，知道對(duì)準(zhǔn)形成層是哪一層，避免學(xué)員在后期操作過程中出現(xiàn)誤區(qū)。隨后通過短視頻的形式，讓學(xué)員初步了解劈接的方法、步驟和注意事項(xiàng)，為下一步實(shí)踐練習(xí)做鋪墊。

在理論講解之后，安排學(xué)員進(jìn)行隨堂演練。這個(gè)環(huán)節(jié)以小組比賽的形式來進(jìn)行，每個(gè)組的學(xué)員根據(jù)自己的學(xué)習(xí)和理解進(jìn)行操作，10分鐘后，每組拿出最為標(biāo)準(zhǔn)的作品參與打分，并邀請(qǐng)各組代表上臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)展示。通過這個(gè)過程，提升學(xué)員的小組協(xié)作能力和理論結(jié)合實(shí)際的能力。學(xué)員通過摸索和練習(xí)之后，再以規(guī)范化演示和指導(dǎo)，提升學(xué)員的關(guān)注度和掌握度。這一環(huán)節(jié)將結(jié)合三大問題：砧木怎樣劈？接穗怎樣削？對(duì)齊與綁縛怎樣操作？來進(jìn)行逐一演示。操作演示的同時(shí)，以圖片投放的形式，將每一步對(duì)應(yīng)的細(xì)節(jié)和文字說明展示出來，便于學(xué)員的理解和記憶。每一個(gè)步驟教師都會(huì)強(qiáng)調(diào)出對(duì)應(yīng)的注意事項(xiàng)，通過這些細(xì)節(jié)的強(qiáng)調(diào)，讓本課程的重點(diǎn)內(nèi)容“劈接的操作手法”更加深入人心。

課后5分鐘，教師拋出問題：劈接的注意事項(xiàng)都有哪些？在學(xué)員回答的過程中，復(fù)盤整節(jié)課的知識(shí)點(diǎn)，并配以獎(jiǎng)品發(fā)放的形式鼓勵(lì)認(rèn)真聽課的人，以此來結(jié)束這門課程。完成教學(xué)目標(biāo)后，給學(xué)員布置作業(yè)，讓每個(gè)學(xué)員做3組嫁接成品并拍成圖片發(fā)送到班級(jí)學(xué)習(xí)群。發(fā)放課程滿意度調(diào)查問卷，通過這個(gè)過程，便于教師及時(shí)掌握學(xué)員的學(xué)習(xí)情況和對(duì)課程的滿意度，為進(jìn)一步完善課程做準(zhǔn)備。

四、教學(xué)思考

在嫁接的過程當(dāng)中，新手容易出現(xiàn)基礎(chǔ)知識(shí)記憶不扎實(shí)的問題，為解決這個(gè)問題，課前將制作好的劈接操作手冊(cè)和微視頻發(fā)送到班級(jí)學(xué)習(xí)群中，如有必要，酌情進(jìn)行田間跟蹤指導(dǎo)。

這堂課的亮點(diǎn)即采用信息化教學(xué)和實(shí)操演練相結(jié)合的方式來開展教學(xué)。與傳統(tǒng)的教學(xué)方式相比，它充分調(diào)動(dòng)了學(xué)員的眼、耳、手、腦等各種感官，全面激發(fā)了學(xué)員的理解力和創(chuàng)造力，從而增加了學(xué)員對(duì)這門課知識(shí)的吸收效率。課程的效果也有所提升，課程的容量也增加了。

農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣，是國家農(nóng)業(yè)支持的重要組成部分，是加快新農(nóng)村建設(shè)、促進(jìn)農(nóng)村生產(chǎn)力發(fā)展的有效措施。每一項(xiàng)技術(shù)的傳播，都在為鄉(xiāng)村振興做助力。服務(wù)三農(nóng)，我們一直在路上！

（作者單位：長春市農(nóng)民職業(yè)教育中心）