深度學(xué)習(xí)視域下的中職旅游教學(xué)探析

戴阿潔

（江西科技師范大學(xué)，江西南昌 330038）

引言

2022 年，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于深化現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)改革的意見》（以下簡稱《意見》）指出：“把推動(dòng)現(xiàn)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展擺在更加突出的位置……切實(shí)提高職業(yè)教育的質(zhì)量、適應(yīng)性和吸引力，培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才、能工巧匠、大國工匠，為加快建設(shè)教育強(qiáng)國、科技強(qiáng)國、人才強(qiáng)國奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！盵1]《意見》指向推動(dòng)職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)，以及培育“高素質(zhì)技術(shù)技能人才”“能工巧匠”“大國工匠”的時(shí)代需要。新時(shí)代職業(yè)教育必須摒棄枯燥的教學(xué)模式、淺層的學(xué)習(xí)方式。為了能夠改善中職旅游的課堂教學(xué)質(zhì)量，本文在深度學(xué)習(xí)視域下探討教學(xué)的開展。

一、深度學(xué)習(xí)的內(nèi)涵

深度學(xué)習(xí)最早起源于兩位美國學(xué)者弗倫斯·馬頓（Ference Marton）和羅杰·薩爾喬（Roger Saljo）在1976 年的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究，并在《學(xué)習(xí)的本質(zhì)區(qū)別：結(jié)果和過程》書中提出深層學(xué)習(xí)和淺層學(xué)習(xí)這兩個(gè)概念，認(rèn)為不同學(xué)習(xí)者在面對(duì)同一學(xué)習(xí)任務(wù)時(shí)，因?qū)W習(xí)方式和學(xué)習(xí)過程的深淺不同，學(xué)習(xí)結(jié)果有所不同[2]。自此，國內(nèi)外學(xué)者開始對(duì)深度學(xué)習(xí)在教育領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)行不斷探索與實(shí)踐。2005 年，我國學(xué)者何玲、黎加厚首次將深度學(xué)習(xí)概念引入國內(nèi)，認(rèn)為深度學(xué)習(xí)是在理解的基礎(chǔ)上，批判性地學(xué)習(xí)新的思想和事實(shí)，并將它們?nèi)谌朐械闹R(shí)結(jié)構(gòu)中，在眾多思想間進(jìn)行聯(lián)系，并能夠?qū)⒁延械闹R(shí)遷移到新的情境中，作出決策和解決問題的學(xué)習(xí)[3]。深度學(xué)習(xí)界定委員會(huì)（Committee on Defining Deep Learning）將深度學(xué)習(xí)定義為“個(gè)體發(fā)展認(rèn)知素養(yǎng)、人際素養(yǎng)和內(nèi)向素養(yǎng)，逐步能夠?qū)⒛骋磺榫持兴鶎W(xué)知識(shí)運(yùn)用到新情境中的過程?！盵4]

學(xué)者雖然對(duì)深度學(xué)習(xí)的概念界定各執(zhí)一詞，但普遍認(rèn)同深度學(xué)習(xí)注重對(duì)學(xué)生批判思維、合作能力、問題解決能力和創(chuàng)造力的培養(yǎng)[5]。綜合國內(nèi)外學(xué)者對(duì)深度學(xué)習(xí)的探討，歸納深度學(xué)習(xí)有兩個(gè)特征。

一是注重知識(shí)理解與遷移。深度學(xué)習(xí)不是學(xué)生機(jī)械地接收理論知識(shí)，而是形成創(chuàng)造性思維和批判性精神的過程。學(xué)生對(duì)碎片化的知識(shí)進(jìn)行橫向整合，在舊知識(shí)的基礎(chǔ)上不斷建構(gòu)新知識(shí)，由表及里，從而在實(shí)踐反思中將知識(shí)內(nèi)化，運(yùn)用在具體情境中。

二是注重思想素質(zhì)的提高。職業(yè)技術(shù)教育的深度學(xué)習(xí)不是“為了學(xué)習(xí)而學(xué)習(xí)”，而是在學(xué)習(xí)過程中更看重學(xué)生的價(jià)值。一方面，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，享受學(xué)習(xí)，終身學(xué)習(xí)；另一方面，強(qiáng)調(diào)核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，在學(xué)習(xí)中不斷構(gòu)建正確的價(jià)值觀和世界觀，提高職業(yè)品德與從業(yè)修養(yǎng)。

二、深度學(xué)習(xí)在中職旅游教學(xué)的適用性

（一）深度學(xué)習(xí)有助于培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)

中職旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。該專業(yè)培養(yǎng)的人才應(yīng)具有適應(yīng)行業(yè)變化、自我提升的潛質(zhì)和持續(xù)學(xué)習(xí)的能力，掌握必需的旅游業(yè)相關(guān)知識(shí)，并能夠在崗位中得到有效運(yùn)用。而深度學(xué)習(xí)就是學(xué)習(xí)者能主動(dòng)地將新舊知識(shí)進(jìn)行聯(lián)系，積極構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，學(xué)以致用。深度學(xué)習(xí)的理念，有助于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，提升專業(yè)知識(shí)技能，讓職業(yè)技術(shù)教育的學(xué)生擁有積極的內(nèi)在學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)并且具備終身學(xué)習(xí)目標(biāo)的一種高階思維能力，從而實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，在未來的職業(yè)發(fā)展道路上更好地適應(yīng)崗位需求，發(fā)揮自己的潛能。

（二）深度學(xué)習(xí)是當(dāng)前中職旅游課堂教學(xué)改革的重要途徑

課堂是培養(yǎng)人才的主陣地，也是培養(yǎng)人才的邏輯起點(diǎn)。隨著新一輪職業(yè)教育改革的不斷推進(jìn)，越來越多的教師開始關(guān)注“以學(xué)生為中心”的教育理念，并開展了一系列的課程改革實(shí)踐。項(xiàng)目教學(xué)、情境教學(xué)、混合教學(xué)等教學(xué)方法在中職旅游課堂教學(xué)中得以運(yùn)用。但無論哪種教學(xué)改革，其本質(zhì)都在于提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。然而，大部分的課堂中，理論注入式的講授仍然是中職旅游教學(xué)過程的常態(tài)，學(xué)生的主體地位仍未得到重視，教學(xué)淺層化表現(xiàn)顯著。另外，教師缺乏實(shí)踐經(jīng)歷，照本宣科，較少從學(xué)生角度出發(fā)，已經(jīng)是中職旅游課堂教學(xué)質(zhì)量飽受詬病的重要原因之一，因此課堂教學(xué)改革勢(shì)在必行。深度學(xué)習(xí)有利于培養(yǎng)學(xué)生的樂學(xué)精神，在課堂教學(xué)中把握知識(shí)本質(zhì)，增強(qiáng)職業(yè)信心。

（三）深度學(xué)習(xí)有利于中職旅游專業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展

旅游人才對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)升級(jí)優(yōu)化起著重要的支撐作用。文旅融合發(fā)展是新時(shí)期旅游業(yè)發(fā)展的必然選擇，在倡導(dǎo)民族文化自信的環(huán)境下，游客個(gè)性化需求得到高度重視，旅游從業(yè)人員的職業(yè)能力要求正在逐步向靈活性、全面性、復(fù)合性轉(zhuǎn)變。中職旅游專業(yè)作為培養(yǎng)旅游高技術(shù)人才的重要陣地，所培養(yǎng)的學(xué)生不僅要具備專業(yè)的知識(shí)和職業(yè)能力，還需擁有旅游從業(yè)規(guī)范和服務(wù)意識(shí)，從而適應(yīng)新時(shí)期旅游發(fā)展的需要。然而，當(dāng)前中職旅游專業(yè)的發(fā)展滯后于旅游行業(yè)發(fā)展。傳統(tǒng)的教學(xué)理念，教師刻板的傳授理論知識(shí)，學(xué)生被動(dòng)機(jī)械地接受知識(shí)，仍是阻礙旅游專業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的原因之一。倘若中職教師認(rèn)識(shí)到深度學(xué)習(xí)理念的重要性，有助于豐富學(xué)生的知識(shí)內(nèi)涵，提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，從而不斷推進(jìn)中職專業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

三、深度學(xué)習(xí)視域下中職旅游教學(xué)存在的問題

（一）教師技能缺失，無法提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)

中職旅游專業(yè)課程龐雜，理論知識(shí)與實(shí)操技能并重。師資隊(duì)伍的構(gòu)成主要源于在崗教師和兼職教師?！皫煼督逃迸囵B(yǎng)的師資，仍是當(dāng)前職業(yè)教育師資隊(duì)伍的重要組成部分。這些教師存在一個(gè)顯著的問題：理論儲(chǔ)備豐富，而實(shí)踐技能缺失。綜合類大學(xué)培養(yǎng)的旅游教育人才，重視理論知識(shí)的考核，缺乏職業(yè)技能的培訓(xùn)。因?yàn)榻ㄔO(shè)旅游、酒店實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地需要大量經(jīng)費(fèi)，所以學(xué)校將場(chǎng)地“簡易化”，縮短授課學(xué)時(shí)，以至于師范專業(yè)學(xué)生的職業(yè)技能為“零”，畢業(yè)通過筆試和教學(xué)技能的面試來到中職旅游專業(yè)授課，從而影響中職學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的提升。為了彌補(bǔ)學(xué)生技能的缺失，中職學(xué)校還會(huì)通過聘用企業(yè)管理者、技術(shù)能手作為旅游專業(yè)技能課程的兼職教師，但由于本職工作的繁忙，其在沒有深入了解學(xué)生身心發(fā)展水平下匆忙備課及教學(xué)組織能力欠缺，無法提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

（二）教學(xué)方法單一，學(xué)生缺乏深度參與

中職旅游專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)高素質(zhì)的勞動(dòng)者和技能復(fù)合型人才。根據(jù)走訪可知，中職旅游課堂授課普遍以講授法為主。教師通過PPT 動(dòng)畫展示、概念解析、勾畫課本、朗讀背誦、課后練習(xí)等途徑完成整堂課的授課。教學(xué)方法主要圍繞教學(xué)目標(biāo)“知識(shí)與技能”層面的事實(shí)性知識(shí)和概念性知識(shí)展開，形式單一，學(xué)生課堂參與度低，針對(duì)促進(jìn)學(xué)生深度學(xué)習(xí)的方法少。課堂教學(xué)仍舊是教師單項(xiàng)的“知識(shí)傳授”，學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)并沒有得到充分的關(guān)注，學(xué)生自主思考的時(shí)間受限?；诳季V的簡單應(yīng)用，學(xué)生僅能獲得理論性知識(shí)的短暫記憶，不能將課堂授課知識(shí)轉(zhuǎn)換為實(shí)際工作知識(shí)。教學(xué)方法單一，阻礙旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)。

（三）教學(xué)內(nèi)容龐雜，停留淺層學(xué)習(xí)

近年來，國家大力出臺(tái)了“旅游+”“全域旅游”等相關(guān)政策，旅游產(chǎn)業(yè)的外沿不斷拓展。新型的旅游產(chǎn)品和服務(wù)方式的出現(xiàn)，增加了旅游職業(yè)工作任務(wù)的復(fù)雜性，這就要求新一代旅游從業(yè)者必須具備更強(qiáng)的職業(yè)能力和更廣泛的知識(shí)維度來適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展。然而，當(dāng)前開設(shè)旅游專業(yè)的中職學(xué)校，采用的都是教育部規(guī)劃的教材配套用書。以《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》為例，該教材內(nèi)容圍繞全國導(dǎo)游資格考試大綱進(jìn)行組織，具有大量概念性知識(shí)和原理，理論邏輯性較強(qiáng)，但中職旅游專業(yè)學(xué)生的文化基礎(chǔ)有限，知識(shí)整合能力和批判質(zhì)疑能力欠缺，直接敘述類的教材呈現(xiàn)方式，無法引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)致其僅掌握淺層的符號(hào)知識(shí)，難以達(dá)到深層學(xué)習(xí)的目的。旅游行業(yè)是日新月異、與時(shí)俱進(jìn)的行業(yè)，若中職旅游專業(yè)的教師僅對(duì)靜態(tài)的教材內(nèi)容進(jìn)行講解呈現(xiàn)，不關(guān)注旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)的變化和發(fā)展，與真實(shí)的旅游工作情況相脫節(jié)，那么培養(yǎng)出來的學(xué)生將不能很好地適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（四）教學(xué)評(píng)價(jià)傳統(tǒng)，結(jié)果反饋有限

目前，中職旅游教學(xué)評(píng)價(jià)的方式以教師評(píng)價(jià)為主，學(xué)生被動(dòng)地獲取教學(xué)結(jié)果的反饋。這一教學(xué)評(píng)價(jià)方式忽略學(xué)生主體之間的差異，主要考評(píng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和記憶情況，缺少對(duì)知識(shí)遷移、創(chuàng)新運(yùn)用層面的考評(píng)?？v觀學(xué)生的課后作業(yè)，主要是回答教材中的概念、意義、作用和特點(diǎn)，學(xué)生通過翻閱教材即可回答。這種簡單粗暴的回復(fù)，難以促進(jìn)學(xué)生思維水平的提升。從教學(xué)中期和末期的考試題型來看，以選擇題為主、簡答題為輔，缺乏開放性的試題，無法衡量學(xué)生綜合素質(zhì)間的差異；對(duì)于預(yù)設(shè)性的問題，學(xué)生通過死記硬背就能獲得較好的成績，從而墮入慣性思維，認(rèn)為成績好即是對(duì)專業(yè)知識(shí)掌握充分，缺乏深度學(xué)習(xí)的動(dòng)力。

四、深度學(xué)習(xí)視域下中職旅游教學(xué)策略

（一）推進(jìn)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)教師素質(zhì)提高

旅游行業(yè)的飛速發(fā)展，需要大量的高素質(zhì)從業(yè)人員。但中職學(xué)校的旅游專業(yè)教師存在“理論知識(shí)豐富，實(shí)操能力欠缺”的現(xiàn)象，為了彌補(bǔ)教師技能的不足，學(xué)校加強(qiáng)校企合作，聘用企業(yè)兼職教師，但又存在教師理論知識(shí)不足、素質(zhì)參差不齊的問題。為了解決此問題，一方面，學(xué)校要持續(xù)推進(jìn)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，要求在崗教師積極參加技術(shù)技能培訓(xùn)，走進(jìn)企業(yè)，學(xué)習(xí)新技術(shù)、新方法，了解旅游企業(yè)的真實(shí)操作運(yùn)行，從而提高自身專業(yè)實(shí)踐教學(xué)能力；另一方面，學(xué)校應(yīng)加大對(duì)企業(yè)兼職教師的素養(yǎng)培訓(xùn)，提高教學(xué)組織能力，形成在崗教師為主，企業(yè)兼職教師為輔的模式，逐步建立結(jié)構(gòu)合理的師資團(tuán)隊(duì)。教師在課堂教學(xué)中發(fā)揮著主導(dǎo)作用，在產(chǎn)教融合背景下，國家大力推進(jìn)職業(yè)教育“雙師型”隊(duì)伍建設(shè)，作為旅游專業(yè)的師資更應(yīng)具備豐富的知識(shí)儲(chǔ)備、嫻熟的操作技能、創(chuàng)新的教學(xué)意識(shí)和自覺的表率意識(shí)，肩負(fù)培養(yǎng)優(yōu)秀從業(yè)人員的職責(zé)，在潛移默化中增強(qiáng)學(xué)生的內(nèi)在效能感，提高其職業(yè)素養(yǎng)。

（二）豐富教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)習(xí)積極性

隨著學(xué)者對(duì)職業(yè)教育教學(xué)方法的研究加深，越來越多的學(xué)校通過線上線下混合式教學(xué)法、PBL 項(xiàng)目教學(xué)法、案例教學(xué)法等教學(xué)方法開展教學(xué)改革工作。教學(xué)方法的選用，需要結(jié)合課程教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的身心發(fā)展情況。中職旅游教學(xué)若僅采用傳統(tǒng)的講授式教學(xué)方法，無法實(shí)現(xiàn)學(xué)生深度學(xué)習(xí)的目標(biāo)。深度學(xué)習(xí)是在淺層學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上對(duì)知識(shí)的創(chuàng)造性運(yùn)用，通過豐富的教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)的積極性。例如，中職教師可以通過角色扮演法開展中職“導(dǎo)游實(shí)務(wù)”課程教學(xué)，以地陪導(dǎo)游接待工作為主線，創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境；在課前，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)學(xué)習(xí)任務(wù)，收集相關(guān)景點(diǎn)的資料，羅列工作注意事項(xiàng)；開展小組合作，要求學(xué)生通過角色扮演對(duì)行程進(jìn)行描述，對(duì)景點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性講解，通過綜合講解來評(píng)判學(xué)生的實(shí)際表現(xiàn)。

（三）精簡教學(xué)內(nèi)容，拓展知識(shí)外沿

中職旅游教學(xué)存在知識(shí)零散化的特征，而中職學(xué)生閱歷不足，無法聚焦知識(shí)的重難點(diǎn)。因此，教師開展教學(xué)前，不應(yīng)只在乎教學(xué)內(nèi)容的量，更應(yīng)在乎知識(shí)的質(zhì)量。一方面，教師在開展教學(xué)前，不能只生搬硬套普通教學(xué)模式，而應(yīng)根據(jù)學(xué)生的群體特征、身心發(fā)展水平，選擇對(duì)應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容。精簡教學(xué)內(nèi)容并不是讓學(xué)生粗略地掌握知識(shí)，而是教師淘汰過難、過偏、過舊的教材內(nèi)容，保證學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容的時(shí)效性。另一方面，教師在教學(xué)過程中，要緊密聯(lián)系實(shí)際，適度融入思政元素，提升學(xué)生的思想道德水平；選擇的知識(shí)內(nèi)容要與時(shí)俱進(jìn)，將最新的行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)融入其中，保證所學(xué)知識(shí)具有現(xiàn)實(shí)意義。例如，“導(dǎo)游實(shí)務(wù)”課程中，“導(dǎo)游詞的創(chuàng)作”是核心內(nèi)容之一，教師可以引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)作有關(guān)紅色景點(diǎn)的講解詞，在提高學(xué)生講解能力的同時(shí)，培養(yǎng)其愛國精神，傳播中國文化，講好中國故事。

（四）教學(xué)評(píng)價(jià)多樣，崗課賽證融合

教學(xué)評(píng)價(jià)是反饋學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)的有效環(huán)節(jié)，中職旅游專業(yè)教師可以通過以下步驟進(jìn)行：第一，在教學(xué)開展前，學(xué)生的學(xué)習(xí)水平各異，因此可以通過測(cè)驗(yàn)、調(diào)查問卷、訪談等方式了解學(xué)生的理論基礎(chǔ)掌握情況，從而針對(duì)性對(duì)教學(xué)設(shè)計(jì)、方法進(jìn)行優(yōu)化；第二，根據(jù)學(xué)生線上測(cè)驗(yàn)的分?jǐn)?shù)，均衡分組，在線上發(fā)布任務(wù)清單，小組合作展示小組學(xué)習(xí)成果；第三，通過評(píng)分量表進(jìn)行組內(nèi)自評(píng)、組間互評(píng)，測(cè)驗(yàn)成績、教師評(píng)價(jià)等，反饋學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)；第四，發(fā)布調(diào)查問卷，調(diào)查學(xué)生課后作業(yè)的完成情況，對(duì)學(xué)生掌握知識(shí)、技能進(jìn)行了解，并加以反思，從而改進(jìn)教學(xué)設(shè)計(jì)和方法。通過教師評(píng)價(jià)、學(xué)生自評(píng)、企業(yè)評(píng)價(jià)等多個(gè)評(píng)價(jià)主體，可以讓學(xué)生更全面地了解自己的學(xué)習(xí)水平。此外，中職學(xué)校還要增加技能在實(shí)踐教學(xué)中的考評(píng)，鼓勵(lì)學(xué)生參與職業(yè)技能大賽，以賽促教；考取職業(yè)技能證書，為適應(yīng)旅游企業(yè)的工作環(huán)境做充足的準(zhǔn)備。