江蘇省里下河腹地小麥品種與生產(chǎn)技術演變分析

萬 羽

（興化市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 江蘇興化 225700）

里下河是江蘇省著名的洼地，是由許多河網(wǎng)構成的一大片河網(wǎng)洼地的統(tǒng)稱，大致涉及江蘇省揚州、泰州、淮安、鹽城、南通5 個省轄市的12 縣（市、區(qū)），其中地勢最低的里下河腹地涵蓋了興化市全部面積[1]。里下河腹地地理位置特殊，河網(wǎng)縱橫，是名副其實的“魚米之鄉(xiāng)”，其農(nóng)作物主要有水稻、小麥和油菜。 小麥是世界三大主糧之一，為人們提供了約20%的蛋白質和21%的食物熱量[2-3]。 建國以來，隨著里下河地區(qū)自然環(huán)境的改善和生產(chǎn)技術的進步，小麥生產(chǎn)得到了極大的發(fā)展，1949-1969 年主要是恢復和緩慢增長階段；1970-1997 年屬于高速增長階段；1998-2002 年屬于調(diào)整和穩(wěn)定發(fā)展階段；2003 年以后屬于快速健康發(fā)展階段，并由產(chǎn)量型向品質型過渡。 幾十年來，隨著國家政策扶持和資金投入的加強， 里下河地區(qū)小麥品種更新?lián)Q代速度增加，每一次品種的更新，都伴隨著小麥產(chǎn)量和品質的提升。 關于小麥品種及生產(chǎn)技術的演變研究大多是關于北方旱地的[4-5]，未見有關里下河腹地的相關報道。 興化市屬江蘇省管轄的縣級市，在里下河地區(qū)具有重要的地理位置[6]。 本文作者以興化市歷年的小麥數(shù)據(jù)為例， 分析了里下河腹地建國70 年來小麥品種的更替及生產(chǎn)技術的演變，探討了進一步提高小麥產(chǎn)量和質量的途徑，并有針對性地提出了里下河腹地未來的育種目標。

1 小麥品種及產(chǎn)量的演變

1.1 小麥品種的歷史更替

由于受氣候條件和種植制度的影響， 不同區(qū)域小麥品種類型不同，并且隨著小麥生產(chǎn)投入和育種水平的提高， 種植的小麥品種也在不斷的更新?lián)Q代[7]。同河南[8]、山西[9]等旱地小麥品種不同，里下河腹地由于地勢低洼，對小麥品種的要求較高，種植的基本是早熟的秋播小麥品種， 建國后一共經(jīng)歷了7 次更新?lián)Q代（圖1）。第1 次是建國初期，以農(nóng)家品種方六柱、銅柱頭、菜子黃、大黃皮、和尚頭等為主，在這個時期開始推廣南大2419、中農(nóng)28、矮立多等品種。 第2 次是20 世紀60 年代，因南大2419 春性強且不抗赤霉病，于是引進阿夫、吉利、矮稈紅等品種，同時種植成熟早、 抗銹的華東6 號和赤霉病較輕的萬年2 號。第3 次更新在70 年代，前期原來種植的吉利、阿夫小麥被增產(chǎn)潛力大的揚麥1 號，成熟早的矮稈早、鐘山6 號等品種取代，其中揚麥1 號面積迅速擴大，成為本市主體品種；在70 年代中期，開始推廣成熟較早、抗災力較強、豐產(chǎn)性好的揚麥2 號和揚麥3 號，以及小面積的開始種植寧麥3 號、 寧麥6 號等。 第4 次是80 年代以來， 為適應稻麥二熟高產(chǎn)栽培的需要，又推出高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)新品種揚麥4 號、揚麥5 號，形成揚麥3 號、4 號、5 號并存的局面。 第5 次是在進入90 年代初，揚麥5 號成為本市當家品種，主體地位十分明顯。 到了1995 年以后，揚麥158 迅速取代了揚麥5 號，成為主體品種。第6 次是在進入2000 年后，揚麥11 取代了揚麥158，同時揚麥16 得到推廣；近幾年，揚麥16 號面積迅速擴大， 取代揚麥11 號成為本市當家品種，同時揚麥11、揚麥13、揚麥14、寧麥14 等品種并存，品種“多亂雜”現(xiàn)象自2000 年以來越演越烈。 第7 次是2011 年以后，由于政府的支持和科研投入的加大，小麥品種呈現(xiàn)“百家齊放”的勢頭，主要推廣的品種有楊麥系列12 號、20 號、23 號、25 號、26 號，寧麥13 號，鎮(zhèn)麥 10 號、12 號、168 號。

圖1 建國后里下河腹地小麥品種的更替變化

1.2 小麥產(chǎn)量及面積變化

由圖2 可知， 建國初期興化市小麥無論是單產(chǎn)還是總產(chǎn)量都不高，直到1978 年以后小麥的單產(chǎn)和總產(chǎn)呈現(xiàn)斷崖式上升， 這主要是因為黨的十一屆三中全會以后開始實行的家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制， 提高了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性[10]。興化市小麥面積建國時只有1.1 hm2， 之后10 年增加到了約3.3 萬hm2，20 世紀50 年代末至60 年代中期由于受“三年自然災害”的影響， 維持在8.60～11.16 hm2， 至80 年代開始增加，2005 年之后面積基本穩(wěn)定在41～52 hm2， 與建國初期相比擴大了近7 倍。 小麥單產(chǎn)在1965 年之前均低于1.35 t/hm2， 1965 年增加到2.25 t/hm2， 之后逐漸增加， 20 世紀80 年代呈現(xiàn)飛躍式增加，之后趨于穩(wěn)定， 單產(chǎn)由建國初最低的0.53 t/hm2增加到現(xiàn)在的6.5 t/hm2，提高了近12 倍。 總產(chǎn)量變化趨勢基本同單產(chǎn)的變化一致， 總產(chǎn)量由建國初期的1.32 萬t 增加到45.67 萬t，增長了近35 倍。

圖2 興化市建國以來小麥產(chǎn)量及面積統(tǒng)計

2 小麥生產(chǎn)技術的演變

2.1 種植制度的演變

2.1.1 水田一熟制 20 世紀50 年代初期，一熟漚田種植一季水稻，旱地種植小麥，但小麥種植面積很小，僅在沿圩堤地勢較高地方和住宅周圍有零星種植。

2.1.2 水旱兩熟制 漚改旱，是人民改造自然、利用自然、 變低產(chǎn)為高產(chǎn)的又一重大成就。 當時群眾稱“七（月）耕金，八（月）耕銀，九（月）耕要斷魂”“秋三交不在堊，春三交不要耙”，建國后在治理淮河流域性工程和骨干工程興辦的基礎上，大興農(nóng)田水利，聯(lián)圩并圩，開挖穿心溝，筑圩建閘，發(fā)展機電灌溉，降低地下水位，提高抽排能力，基本上控制了洪澇災害，為大面積漚改旱創(chuàng)造了有利的條件。20 世紀50 年代后期開始漚改旱，到70 年代初漚田全部改早，建立了比較完善的稻、麥（綠肥、油菜）水旱輪作體系，復種指數(shù)提高1 倍，促進了土壤熟化，有效地發(fā)揮了增產(chǎn)效果，解除了繁重的漚田勞動負擔。 發(fā)展成為稻麥兩熟田，成為本市的主要種植制度。 種植方式實行稻麥復種或換茬，小麥面積迅速擴大。

2.1.3 水田兩年三熟制 主要形式為麥—稻、綠肥—稻。 但綠肥稻在20 世紀70 年代中后期逐步被油菜稻所替代，1980 年后主要以稻—麥為主。

2.2 耕作方式的演變

2.2.1 麥田—套溝 麥田排水降濕技術， 經(jīng)過創(chuàng)新發(fā)展、推廣普及和完善提高3 個時期，形成了明溝與暗溝相結合、田內(nèi)溝與田外溝相結合、開溝排水與控制內(nèi)河水位相結合的一整套綜合治理濕害的技術體系。 在麥田溝系規(guī)格上達到“一方麥田，兩頭出水，三溝配套，四面脫空，明暗結合，內(nèi)外相連”的要求。

2.2.2 免（少）耕麥 20 世紀80 年代初以前，主要種麥方式為稻后曬垡耕翻、人工撒播、人工蓋種。 80 年代中期，稻茬免（少）耕種麥方法得到迅速推廣應用，成為主要種麥方式。90 年代初，稻田套播種麥方式全市面積最高曾達到1.3 萬hm2。 90 年代末，隨著機械動力的增強，淺旋撒播種麥方式成為主流。

2.2.3 條播麥 20 世紀80 年代前，小麥播種一直以撒播為主，但自80 年代以來，小麥生產(chǎn)已由低產(chǎn)水平變?yōu)橹挟a(chǎn)水平，撒播種麥的方式暴露了很多缺點。為了解決這些問題， 通過發(fā)展稻茬條播麥為麥作中產(chǎn)變高產(chǎn)開辟了一條途徑。 但受種麥比較效益低下、土壤黏重等因素影響， 機條播種麥面積未能迅速擴大，目前基本上已很少有農(nóng)民應用。 但隨著條播機械的不斷改進完善， 機條播必然會成為本市的主要種麥方式，這個趨勢不會變。

2.3 整地方式的演變

2.3.1 耕地方面 解放初期，小麥多為粗耕粗種。 里下河地區(qū)條件好的耕2～3 遍，條件差的只耕1 遍，耕深10 cm，畦寬2 m 左右。 20 世紀50 年代沿襲傳統(tǒng)耕作方法，播后三籽（露籽、叢籽、深籽）嚴重，影響出苗。60 年代薄片深翻，熟化土壤，翻深17 cm 左右，多數(shù)翻曬2～3 遍，并精細破垡，人工蓋籽，有效地減少了“三籽”，同時推廣寬畦深墑，由1 m 小畦改為2.5～3.0 m 寬的公路式或龜背式大畦。70 年代隨著機械化水平的提高，逐步推廣旋耕機、破垡蓋籽機、條播機等， 基本達到了精細整地的要求， 一般播前一耕一耖， 部分早茬田達到二耕二耖。 1981 年開始， 對免（少）耕種麥方法進行試驗，此法不受陰雨連綿的影響，可以提前播種3～5 d，一、二葉位分蘗分別提高114%和5%，成穗率提高7.4%，畝產(chǎn)量提高25 kg 左右，1987 年占麥類播種面積的53%，2011 年推廣免耕種麥面積占麥類播種面積的87.5%。

2.3.2 地形方面 由于里下河腹地雨水較多， 尤其5～7 月梅雨季節(jié)，造成明澇暗漬，嚴重影響小麥的生長。 20 世紀50-60 年代，大搞方整化和渠系配套，號召成片種植，要求寬畦深墑，墑深20 cm，開好田間三溝（橫溝、腰溝、中間溝）。1966 年，開始推廣河橫墑和塘橋暗墑，要求墑深50～60 cm，豎墑深50～60 m，橫墑深50～60 cm，排水溝深0.5 m。 70 年代，把建設高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)農(nóng)田與麥田排水系統(tǒng)結合起來， 做到一方麥田，兩頭排水，三溝（豎溝、橫溝、導滲溝）齊全，四通八達（溝溝相通）。 70 年代后期，改為明晴結合墑，既可防澇降漬，又可抗旱防凍。 80 年代，市內(nèi)麥田排水降漬溝墑的技術要求：田內(nèi)溝的豎溝，間距3～4 m，明溝深30 cm 左右，暗溝深40～50 cm，橫溝間距30 m左右，溝深40 cm 左右。 田外溝、田塊間的降漬溝，溝深1 m 左右，田頭排水溝深1.2 m，不同茬口間的隔水溝，溝深l m，渠道旁的導滲溝溝深1 m。此外，生產(chǎn)溝、排水河間距500～1 000 m。 進入21 世紀后市內(nèi)常年麥田三溝配套率占85%左右。

2.4 田間管理

歷史上由于生產(chǎn)技術落后，存在重種輕管、重前輕后的現(xiàn)象，小麥田間管理粗放，造成種植面積大、產(chǎn)量低而不穩(wěn)。 建國后田間管理不斷加強，越冬期主要抓爭全苗、早發(fā)壯苗，秋播遇干旱窨水齊苗，實行促控結合，以控為主的方法；追施臘肥以冬河泥和土雜肥為主，開春敲細壅麥，防止凍苗。20 世紀70 年代推行泥漿澆麥防凍， 對冬季過頭苗進行人工拍打和石磙鎮(zhèn)壓。 春季管理以促為主及時追施拔節(jié)肥、孕穗肥，防止春霜凍害，鋤草松土，噴灑矮壯素，促壯稈大穗，防治病蟲害。 清墑理溝，降低地下水，防止?jié)n害、倒伏，適時收獲。 80 年代初，開始進行小麥高產(chǎn)模式栽培示范，到1986 年該模式被普遍推廣運用。 90 年代以來，隨著各級政府的重視，加大了小麥群體質量栽培技術的推廣， 強化了專用小麥生產(chǎn)技術的研究與應用，促進了小麥產(chǎn)量和品質的進一步提高。

隨著對小麥產(chǎn)量要求的不斷提高，小麥配套施肥技術也逐漸進步。 主要變化特征：①畝施用量不斷提高，畝用純氮量由20 世紀80 年代的10 kg 左右增加到90 年代的13 kg 左右，直至近幾年的16 kg 左右，基本上滿足了麥作高產(chǎn)的理論需氮量； ②肥料結構漸趨合理，1988 年以后，有機肥施用面積和畝用量均在不斷減少，以致造成部分田前期凍害加重，或者后期脫力早衰，為此生產(chǎn)上一方面采取大搞秸稈還田，增加土壤有機質，另一方面實施增磷補鉀工程，以提供小麥高產(chǎn)所需要的全面營養(yǎng)； ③前中后期用肥比例得到及時調(diào)整。

在肥料運籌上，20 世紀80 年代中后期總的施肥原則是“前重、中控、后輕”，強調(diào)重施基苗肥，習慣施用冬臘肥，輕視后期拔節(jié)肥。 到90 年代中后期，隨著大穗型品種的推廣應用，開始重視拔節(jié)孕穗肥的施用。2001 年以來，隨著專用小麥生產(chǎn)的不斷發(fā)展，考慮到施肥對品質的影響，提出了弱筋小麥降氮前移、中筋小麥氮肥后移的調(diào)優(yōu)栽培策略。 要求弱筋小麥一般畝施純氮12～14 kg，N∶P2O5∶K2O 為1∶0.5∶0.5。 氮肥運籌采用“前重、中控、后輕”的方法，基肥占70%、平衡肥占10%、拔節(jié)孕穗肥占20%。P、K 肥基追比為5∶5，追肥時間為5～7 葉期，追肥中可以施用多元復合肥。中筋小麥采取“兩頭重、中間控”的施肥技術，一般每公頃施純氮210～240 kg，N∶P2O5∶K2O 為1∶0.6∶0.4。氮肥運籌方法： 基苗肥∶平衡接力肥∶拔節(jié)孕穗肥為5∶（1.0～1.5）∶（4.0～3.5），即基苗肥占50%、平衡接力肥占10%～15%、拔節(jié)肥占20%～25%、?；ǚ收?5%～20%。P、K 肥運籌方法：基肥和追肥各占50%，追肥時間為5～7 葉期，追肥中可以施用多元復合肥。 若基礎肥力較高，可適當減少基肥中的氮肥用量，加大后期氮肥用量。

3 里下河腹地小麥未來育種展望

3.1 切合生態(tài)特點，培育適生性和豐產(chǎn)性強的品種

里下河腹地小麥生長期間自然災害發(fā)生較為頻繁，主要有秋播期間的干旱與爛耕爛種、越冬期間的低溫凍害和早春霜凍、 抽穗灌漿階段的澇漬及倒伏等。 抗逆應變栽培技術的利用與否，在不利的氣候條件下，其最終的產(chǎn)量結果差異很大，選育適生性、抗逆性較強的小麥品種是解決環(huán)境問題的必要手段。由于里下河腹地土壤黏重， 提高小麥有效分蘗是保證和提高產(chǎn)量的重要途徑， 品種選育時可把有效分蘗作為優(yōu)良品種選育的重要指標。

3.2 提高單穗生產(chǎn)力，培育高光效品種

小麥產(chǎn)量形成離不開光能的積累。 未來應該在繼續(xù)增加光合面積的基礎上， 維持適當?shù)娜~片功能期，提高光合強度，調(diào)整小麥的產(chǎn)量結構，培育株型緊湊、莖稈粗壯、成穗多、穗層整齊、籽粒飽滿的高光效品種，通過促進籽粒灌漿質量、提高單穗生產(chǎn)力，進而增加總產(chǎn)量。

3.3 切合高質量發(fā)展，培育優(yōu)質專用品種

為了切合國家高質量發(fā)展的要求， 培育優(yōu)質專用小麥品種是未來育種的重要目標。 隨著我國人民生活水平的提高，對食品原料的要求也不斷提高，而不同類型的面食需要相應品質的小麥品種， 如面包類食品需要強筋小麥; 我國的傳統(tǒng)主食饅頭、面條需要中筋小麥； 餅干、 蛋糕等糕點類食品需要弱筋小麥。 其中弱筋小麥適合南方氣候，具有粉質率高、籽粒硬、蛋白質含量低、面粉里濕面筋含量較低，及面團穩(wěn)定時間短等優(yōu)點，符合南方食品的制作要求[11-12]。因此可以大力培育糕點專用的弱筋類小麥品種。