“傳統(tǒng)特色面點(diǎn)——從工藝創(chuàng)新到文化現(xiàn)象”高級(jí)研修班在山西太原圓滿結(jié)束

7月29日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)主辦，山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校承辦，益海嘉里餐飲發(fā)展支持的“傳統(tǒng)特色面點(diǎn)——從工藝創(chuàng)新到文化現(xiàn)象”高級(jí)研修班在山西太原圓滿結(jié)束。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)王文江，山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校董事長(zhǎng)王建軍，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)、益海嘉里餐飲渠道市場(chǎng)總監(jiān)黃河，山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)李晨偉，山西盛世面食科技研究院院長(zhǎng)劉志娟，山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校常務(wù)校長(zhǎng)王安邦，山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校黨支部書記肖瓊以及來自北京、上海、山西、廣東、廣西等11個(gè)地區(qū)70余位面點(diǎn)專業(yè)人士參加。

在開班儀式上，王安邦常務(wù)校長(zhǎng)、王文江副秘書長(zhǎng)、黃河秘書長(zhǎng)、李晨偉副秘書長(zhǎng)分別致辭。

在為期三天的培訓(xùn)中，王建軍董事長(zhǎng)、劉志娟院長(zhǎng)以及高級(jí)面點(diǎn)師技師、山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校高級(jí)講師徐根源，中式高級(jí)面點(diǎn)技師、山西盛世面食學(xué)校校長(zhǎng)蘆峰，中式面點(diǎn)高級(jí)技師、山西省人物面塑技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人楊剛，中式面點(diǎn)高級(jí)技師、三晉技術(shù)能手高宏兵，山西面食絕技絕活表演大師、中式面點(diǎn)高級(jí)技師、山西省十佳面點(diǎn)師、山西省面食面點(diǎn)職業(yè)技能鑒定考評(píng)員李富良，中式面點(diǎn)高級(jí)技師、山西面食絕技絕活表演大師衛(wèi)江，中式面點(diǎn)高級(jí)技師、山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校高級(jí)講師武春寶，中央電視臺(tái)滿漢全席擂臺(tái)賽總冠軍、中式面點(diǎn)高級(jí)技師張素香，中式面點(diǎn)高級(jí)技師、海歸海行政總廚周慧峰等，現(xiàn)場(chǎng)制作、講授了銀絲卷、一窩酥、拉絲花饃、紙皮餡餅、傳統(tǒng)打鹵面等特色面點(diǎn)。

其間，學(xué)員們參觀考察了山西盛世技工學(xué)校、紫林醋業(yè)、山西會(huì)館等。