梁山縣葡萄栽培中存在的主要問(wèn)題及應(yīng)對(duì)措施

蔡玉芝

摘 要：近年來(lái)，在葡萄栽培過(guò)程中，常常會(huì)發(fā)生各種問(wèn)題，主要表現(xiàn)為品種更新?lián)Q代慢、過(guò)度追求產(chǎn)量而忽視品質(zhì)、采后棄管及病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重等。從推廣應(yīng)用新品種、栽培模式選擇、疏花疏果、合理施肥等方面，總結(jié)了葡萄提質(zhì)增效的有效技術(shù)手段。對(duì)于病蟲(chóng)害的防治，要遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，結(jié)合人工物理、生物防治與化學(xué)防治措施，將病蟲(chóng)的危害控制在可控范圍之內(nèi)。

關(guān)鍵詞：葡萄；栽培；問(wèn)題；應(yīng)對(duì)措施

葡萄在梁山縣栽培歷史悠久，是一種深受消費(fèi)者青睞的水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)葡萄的口感、品質(zhì)提出了更高的要求。因此，在葡萄種植面積不斷擴(kuò)大的同時(shí)，需要更加重視栽培過(guò)程中存在的主要問(wèn)題，并采取有效措施，不斷改進(jìn)及優(yōu)化現(xiàn)有葡萄種植技術(shù)，及時(shí)防控葡萄病蟲(chóng)害，提升葡萄果實(shí)品質(zhì)，才能滿足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)果品的需求，增加種植戶(hù)的經(jīng)濟(jì)收益。

1 葡萄栽培中存在的主要問(wèn)題

1.1 品種更新?lián)Q代慢

目前梁山縣葡萄栽培品種仍以巨峰、玫瑰香、夏黑為主，早、晚熟優(yōu)良品種少，市場(chǎng)上大部分以中熟品種為主，其中巨峰占比超過(guò)60%以上，品種結(jié)構(gòu)相對(duì)單一，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，無(wú)法滿足群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)果品、多樣化果品的需求。陽(yáng)光玫瑰、冰美人作為新引入的高檔葡萄新品種，脫毒優(yōu)質(zhì)種苗供應(yīng)嚴(yán)重不足，栽培技術(shù)亦不是很完善，推廣普及有難度，造成優(yōu)質(zhì)品種更新?lián)Q代較慢。

1.2 經(jīng)濟(jì)效益低下

有的果農(nóng)為節(jié)約土地，種植葡萄株距太密，根域面積小，根系分布淺，又盲目追求早熟、高產(chǎn)，修剪過(guò)早、破眠過(guò)早、采摘過(guò)生，導(dǎo)致葡萄樹(shù)木的正常生長(zhǎng)受到嚴(yán)重影響。為提前上市，濫用催熟劑，影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，導(dǎo)致出現(xiàn)不同程度的枝梢黃化及花穗退化等現(xiàn)象。另外還要應(yīng)對(duì)高溫干旱、狂風(fēng)冰雹等自然災(zāi)害，經(jīng)濟(jì)效益很難提高。

1.3 過(guò)度追求產(chǎn)量

部分果農(nóng)為追求收益，疏花疏果太少，一畝地掛果量超過(guò)2000 千克，有的甚至突破3000 千克。過(guò)度追求產(chǎn)量，結(jié)出的葡萄品質(zhì)嚴(yán)重下降，表現(xiàn)為果穗整形不好、穗形不規(guī)則、外觀品質(zhì)差；果粒著色不好，有大有小、過(guò)于密擠或過(guò)于松散，爛果、小果居多；果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)不到一定標(biāo)準(zhǔn)，口感極差，統(tǒng)貨、垃圾貨的比例高。如此以來(lái)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差，賣(mài)價(jià)相應(yīng)偏低。

1.4 定干低、樹(shù)形亂

有的葡萄園普遍存在定干低的情況，表現(xiàn)在掛果部位離地面高度不足50 厘米。整形修剪不規(guī)范，表現(xiàn)在梢間距小，枝梢旺長(zhǎng)，枝葉密集，通風(fēng)透光不好，不但影響果實(shí)營(yíng)養(yǎng)的積累和著色，不利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果，而且霜霉病、炭疽病及白腐病等病蟲(chóng)害還很容易發(fā)生。

1.5 采后棄管

部分果農(nóng)十分重視采果前的管理，果實(shí)采收后管理認(rèn)識(shí)不到位，棄管現(xiàn)象嚴(yán)重。表現(xiàn)為：一是采收果實(shí)后不施肥，當(dāng)葡萄根系出現(xiàn)第二次生長(zhǎng)高峰時(shí)，地上植株部分沒(méi)有充分的養(yǎng)分供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累受到限制，直接影響到翌年葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。二是對(duì)霜霉病、白粉病等病蟲(chóng)害不加防治，園區(qū)衛(wèi)生也不清理，導(dǎo)致葡萄落葉過(guò)早，秋冬季節(jié)出現(xiàn)第二次發(fā)芽、抽發(fā)新梢的情況。

1.6 偏施化肥

據(jù)調(diào)查，果農(nóng)為了保證葡萄生長(zhǎng)快、多結(jié)果，大量使用化肥，有機(jī)肥投入量少，偏施氮肥，樹(shù)體缺乏鈣、鋅、鐵等微量元素，造成土壤板結(jié)，樹(shù)勢(shì)衰弱，樹(shù)葉出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，果實(shí)發(fā)育不良，出現(xiàn)大量爛果、裂果，引發(fā)許多病蟲(chóng)猖獗危害。情況嚴(yán)重時(shí)，葉片枯萎，枝條干枯，果實(shí)歉收。

1.7 病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重

葡萄生長(zhǎng)季節(jié)，降雨豐富，葡萄灰霉病、霜霉病（圖1）、炭疽病、白腐病等病蟲(chóng)害極易發(fā)生和蔓延。尤其是葡萄霜霉病，夏秋季節(jié)發(fā)病嚴(yán)重、來(lái)勢(shì)兇猛，導(dǎo)致葉片枯死，產(chǎn)量下降，品質(zhì)無(wú)法保障。

2 應(yīng)對(duì)措施

2.1 推廣應(yīng)用新品種

加快葡萄新品種的推廣應(yīng)用，初建園及老果園更新?lián)Q代時(shí)，盡量?jī)?yōu)選抗病蟲(chóng)性能好、香味濃郁、大粒無(wú)核、果粒不易脫落和破裂、耐運(yùn)輸和貯藏的優(yōu)良品種，以此優(yōu)化當(dāng)?shù)仄咸哑贩N結(jié)構(gòu)，為消費(fèi)者提供需要的早、中、晚熟品種，進(jìn)一步提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2 推廣應(yīng)用避雨栽培模式

為確保果園通風(fēng)透光良好，病蟲(chóng)害發(fā)生危害減輕，建議采用避雨栽培模式，這樣可提高坐果率，果實(shí)著色也比較好。目前新建園葡萄多采用小拱棚避雨栽培模式（圖2），整形可選用一字形，定干高度在1.2 米左右，株行距3 米×4米，避雨棚寬2.3米左右。若選用連棟大棚（圖3），定干高度建議在2.0 米左右，可采用一字形整形，株行距3米×4 米，也可采用H形整形，株行距4 米×6米。葡萄采用避雨栽培模式，阻斷了雨水對(duì)樹(shù)體枝葉及花果的直接沖刷，在一定程度上抑制了病菌的傳播和繁殖，藥物噴灑后不易被雨水直接沖刷，提高了藥效，減輕了病蟲(chóng)危害。目前避雨栽培技術(shù)得到廣泛應(yīng)用。

2.3 整穗疏果及控制產(chǎn)量

春季新梢舒展6片葉時(shí)，開(kāi)始疏花，強(qiáng)壯枝每枝保留2個(gè)花穗，中庸枝每枝保留1個(gè)花穗，弱枝不保留花穗。為保持花期一致，開(kāi)花前10天開(kāi)始整花穗，這樣可促進(jìn)果粒膨大，有利于坐果率的提高。對(duì)陽(yáng)光玫瑰花穗整形時(shí)，穗尖只保留4.5厘米左右。坐果后疏果宜早不宜晚，每穗葡萄保留70粒果左右，確保果實(shí)外觀良好。果實(shí)產(chǎn)量早熟品種每畝控制在1200千克左右、中晚熟品種每畝控制在1500千克左右。

2.4 水肥一體化

葡萄園施肥以合理施用有機(jī)肥為主，施用化肥為輔助，盡量減少氮肥的使用，這樣可有利于果品質(zhì)量的提高。建議采用水肥一體化的模式（圖4），根據(jù)不同生育期肥水的需要標(biāo)準(zhǔn)，在萌芽期、幼果膨大期、增糖著色期、采收后等關(guān)鍵時(shí)期施好肥水，可有利于促進(jìn)根系吸收，提高肥水利用率，保障樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。實(shí)施水肥一體化，可有效節(jié)省肥水，節(jié)約管理成本，最大程度地提高用工效率。

2.5 科學(xué)防治病蟲(chóng)害

葡萄病蟲(chóng)害的防治遵循“預(yù)防為主、防治為輔”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，大力推廣人工、物理與生物綜合防治措施。按照病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律，對(duì)癥下藥，適時(shí)實(shí)施化學(xué)防治。切記按規(guī)定的濃度、使用次數(shù)和安全間隔期用藥，盡量減少用藥量，提高防治效果。另外，合理使用促萌劑、膨果劑、催熟劑等調(diào)節(jié)劑，確保果品安全。幼果期實(shí)行果實(shí)套袋，盡量減少病蟲(chóng)害侵染危害果實(shí)的機(jī)會(huì)。

2.5.1 人工物理防治 一是清除病蟲(chóng)殘?bào)w。及時(shí)綁蔓摘心、清理病蟲(chóng)枝葉，保障葡萄架面通風(fēng)透光良好。二是結(jié)合施基肥，深翻土壤，將淺土層的害蟲(chóng)和病菌埋入施肥溝中，消滅一部分病蟲(chóng)菌源。三是燈光誘殺。利用害蟲(chóng)成蟲(chóng)的趨光性，在葡萄園內(nèi)懸掛一定數(shù)量的頻振式殺蟲(chóng)燈，夜晚進(jìn)行蛾類(lèi)害蟲(chóng)的誘殺，盡量減少雌蟲(chóng)的產(chǎn)卵數(shù)量。

2.5.2 生物防治 在葡萄園中，釋放一定數(shù)量的亞洲草蛉、赤眼蜂防治薊馬等。根部病瘤切除后，用農(nóng)抗402 生物農(nóng)藥涂抹，效果良好。利用抗生素120A和120BF防治葡萄白粉病、葡萄黑痘病，有較好的防治效果。另外保護(hù)和利用捕食螨、瓢蟲(chóng)和寄生蜂等天敵，可有效控制葡萄短須螨、粉蚧等害蟲(chóng)的數(shù)量。

2.5.3 化學(xué)防治 化學(xué)防治雖然具有高效性、便捷性和快速性的特點(diǎn)，是病蟲(chóng)害防治的主要措施之一，但是此類(lèi)防治易在葡萄植株上殘留藥物，不利于葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育，也影響果實(shí)品質(zhì)。因此，需要選擇低毒農(nóng)藥，按照使用標(biāo)準(zhǔn)，合理確定用藥濃度和劑量，在病蟲(chóng)害的最佳防治時(shí)機(jī)進(jìn)行有效防治，方能取得理想的防治效果。如葡萄展葉至開(kāi)花前，選用代森錳鋅、百泰、撲海因等保護(hù)性藥劑，預(yù)防葡萄霜霉病，保護(hù)果穗及葉片。6 月中旬開(kāi)始，施用退菌特可濕性粉劑800倍液防治葡萄炭疽病，間隔10天，連噴3次，防治效果良好。7月開(kāi)始，施用多菌靈800倍液，防治葡萄苦腐病，間隔15天，連噴4次，效果明顯。幼果套袋前使用80％代森錳鋅500倍液+25％噻蟲(chóng)嗪4000倍液防治灰霉病、炭疽病、白腐病、綠盲蝽、金龜子、介殼蟲(chóng)等病蟲(chóng)害。采收前20天停止施用化學(xué)藥劑，以免造成藥害。

3 結(jié) 論

在葡萄種植過(guò)程中，要根據(jù)其生長(zhǎng)特性，結(jié)合土壤及氣候條件，不斷改進(jìn)栽培技術(shù)，合理定植苗木，保障葡萄生長(zhǎng)期間的肥水供應(yīng)，及時(shí)疏花疏果，做好花果期管理工作。并在日常管理中，密切關(guān)注病蟲(chóng)害的發(fā)生，尤其在雨季，溫度高、雨水多，非常有利于病蟲(chóng)孳生蔓延，此時(shí)應(yīng)及時(shí)對(duì)園區(qū)內(nèi)溫濕度進(jìn)行嚴(yán)格的控制和管理，同時(shí)采取“預(yù)防為主，防治為輔”的策略，對(duì)病蟲(chóng)害及時(shí)防治，將其危害控制在源頭，進(jìn)一步提高葡萄的產(chǎn)量和效益。