發(fā)酵中藥在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用與推廣

文│寶志娜（遼寧省北票市動物疫病預(yù)防控制中心）

中草藥方劑在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用非常廣泛，在畜禽疾病防治方面發(fā)揮重要作用。中草藥方劑產(chǎn)品在開始投放市場的時候，多是采用粉碎的方法，根據(jù)中草藥方劑用途不同，有抗病毒和提高機(jī)體免疫力的，有止咳平喘的，也有治療腹瀉的。一般情況下一袋中藥方劑產(chǎn)品包裝規(guī)格在100~1000克之間，使用時一袋中藥拌料100~1000千克的飼料，讓畜禽自由采食。后來為了提高中草藥方劑產(chǎn)品的療效，也有的養(yǎng)殖戶把中草藥方劑產(chǎn)品先用開水悶泡半個小時或1個小時，然后再連湯帶渣一起與飼料進(jìn)行攪拌后飼喂畜禽。很少有養(yǎng)殖戶把中草藥方劑產(chǎn)品通過熬制湯藥后，再與飼料進(jìn)行攪拌后飼喂畜禽來提高藥效的。隨著科技的快速發(fā)展，破壁機(jī)開始走進(jìn)千家萬戶，中草藥通過破壁機(jī)進(jìn)行粉碎，能達(dá)到把中草藥中的植物細(xì)胞壁破壞了，甚至達(dá)到超微粉狀態(tài)。這時再把中草藥與飼料進(jìn)行攪拌后飼喂畜禽，中草藥的藥效得到進(jìn)一步提高。最近幾年，隨著微生態(tài)技術(shù)的發(fā)展，使用不同菌種結(jié)合酶制劑來發(fā)酵中草藥產(chǎn)品的技術(shù)越來越成熟。

一、用益生菌和酶制劑發(fā)酵中草藥產(chǎn)品的作用

為了進(jìn)一步提高中草藥方劑產(chǎn)品的療效，如果使用熬制湯藥的方法既費(fèi)時又費(fèi)力，使用多種分泌性胞外酶和固氮菌以及芽孢桿菌群等配方組合來發(fā)酵中草藥產(chǎn)品，能在短時間分解中草藥植物纖維，把中草藥的藥效快速釋放出來。比煎熬中藥的藥效還要高，不僅分解了中草藥植物中的毒素，而且使用發(fā)酵中草藥與飼料相混合，被畜禽采食后，藥力可在30分鐘起效。因為中草藥經(jīng)過益生菌發(fā)酵后，中草藥的植物纖維由大分子被分解成小分子，更易于畜禽機(jī)體吸收并迅速到達(dá)血液，快速發(fā)揮療效，據(jù)測算發(fā)酵后中草藥的藥效可以提高4倍以上。同時，因為發(fā)酵也分解了中草藥植物中的毒素，改善了中草藥的苦味和其他味道，讓畜禽更容易采食使用發(fā)酵中草藥攪拌的飼料，對畜禽疾病無論是治療還是預(yù)防都有很大的好處。另外，發(fā)酵后的中草藥含有大量的益生菌，能改善畜禽體內(nèi)的微生態(tài)系統(tǒng)，調(diào)整畜禽腸胃功能，增加飼料消化吸收率，提高飼料報酬。發(fā)酵中草藥益生菌無毒也無害，能夠長期使用，不會產(chǎn)生耐藥性，為畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)提供安全保障。

二、使用微生態(tài)制劑發(fā)酵后的中草藥作用機(jī)理

使用微生態(tài)制劑發(fā)酵后的中草藥與畜禽飼料進(jìn)行攪拌，被畜禽采食后，因為發(fā)酵后的中草藥的植物纖維都被益生菌分解了，藥性通過中草藥小分子狀態(tài)極易被畜禽吸收，不僅藥性提高，而且藥效發(fā)揮迅速，利用發(fā)酵后的中草藥無論是治療還是預(yù)防畜禽疾病都會發(fā)揮更好的效果。中藥里益生菌在畜禽腸道內(nèi)消耗大量的氧氣，有利于厭氧菌大量繁殖。抑制需氧菌繁殖，同時兼性厭氧菌的繁殖也得到抑制，并建立腸道內(nèi)優(yōu)勢菌群。這些有益菌能增強(qiáng)畜禽胃腸道的消化和吸收能力，提高飼料消化吸收率，尤其是對飼料里的半纖維素和纖維素進(jìn)行分解，還可以產(chǎn)生葡聚糖酶和蛋白酶。另外，中藥里益生菌在畜禽胃腸道內(nèi)還能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，無論是細(xì)胞非特異性免疫功能，還是畜禽體液免疫都會得到增強(qiáng)?；钚匀樗峋€能夠促進(jìn)畜禽胃腸道對飼料里的鈣等微量元素的吸收和利用，降低應(yīng)激反應(yīng)對畜禽機(jī)體的傷害。

三、發(fā)酵中草藥的微生態(tài)制劑組方

發(fā)酵中草藥的微生態(tài)制劑組方有很多種，如EM菌、乳酸菌、副干酪乳桿菌和地衣芽孢桿菌以及枯草芽孢桿菌等，有的微生態(tài)發(fā)酵劑含有十幾種益生菌，發(fā)酵中草藥的時間短，速度快和效果好等特點，因此選擇中草藥的微生態(tài)發(fā)酵劑時，最好選擇含有益生菌的種類多、數(shù)量多的微生態(tài)發(fā)酵劑產(chǎn)品。

四、微生態(tài)制劑發(fā)酵中草藥的方法

首先，選擇中草藥的組方，根據(jù)畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)的實際需要，如果需要提高畜禽機(jī)體免疫力和抗病毒的，就選擇荊防敗毒散和清瘟敗毒散等抗病毒的中草藥組方。如果需要治療畜禽腹瀉的，就選擇白頭翁散。如果需要治療畜禽呼吸道疾病的，就選擇麻甘石杏散。選擇好中草藥組方后，根據(jù)傳統(tǒng)方劑的各種中草藥的劑量到藥店購買。一般情況下荊防敗毒散和清瘟敗毒散等抗病毒的中草藥產(chǎn)品是1千克拌料500～1000千克飼料，根據(jù)養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)畜禽的數(shù)量和一天飼料的飼喂量，結(jié)合連續(xù)使用中草藥產(chǎn)品的天數(shù)，計算出總計購買各種中草藥的數(shù)量。然后，把購買回來的中草藥加細(xì)粉碎，粉碎得越細(xì)越好，最好達(dá)到40～70目左右。按照微生態(tài)發(fā)酵劑產(chǎn)品的說明書準(zhǔn)備好發(fā)酵劑的數(shù)量，有的微生態(tài)發(fā)酵劑產(chǎn)品需要先活化培養(yǎng)菌種，就是用紅糖和玉米面以及清水與微生態(tài)發(fā)酵劑產(chǎn)品中的菌種混合后，再加入粉碎的中草藥進(jìn)行攪拌，等混合均勻后放入的塑料容器中密封發(fā)酵。一般需要3天左右的時間發(fā)酵完成，由于在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生氣體，因此要求把塑料容器的密封蓋輕輕擰開放氣，防止產(chǎn)氣過多而使塑料容器脹壞。發(fā)酵好的中草藥一般要求15天內(nèi)使用完畢，發(fā)酵好的中草藥拌料量，可以根據(jù)發(fā)酵前中草藥的重量需要拌料量來定。

五、發(fā)酵中草藥在肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用

在肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用發(fā)酵中草藥的方劑主要有荊防敗毒散、清瘟敗毒散和金花平喘散以及白頭翁散等，例如在肉雞4～8日齡可以使用發(fā)酵后的荊防敗毒散，就是做新支二聯(lián)苗前3天，具體操作是先按照荊防敗毒散的傳統(tǒng)配方去藥店抓藥，如果飼養(yǎng)肉雞1萬羽，則需要購買500克荊防敗毒散，其中荊芥、防風(fēng)和獨(dú)活以及柴胡等10味藥各買45克，而甘草50克。然后把中藥倒入粉碎機(jī)進(jìn)行破碎，把粉碎好的中草藥倒入塑料桶，同時加入5千克紅糖和肉雞全價飼料100千克以及500千克水，把微生態(tài)發(fā)酵劑倒入，按照說明書的劑量，蓋上密封蓋進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵過程中要注意調(diào)整密封蓋放氣，三天后可以使用。使用時拌肉雞全價料1噸，5天使用完畢，荊防敗毒散可以提高機(jī)體免疫力和抗病力。

六、發(fā)酵中藥技術(shù)在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中的推廣

縣級畜牧技術(shù)推廣部門要想把發(fā)酵中藥技術(shù)在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行推廣，首先要建立發(fā)酵中藥技術(shù)示范點，爭取每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立1個。然后把示范點的技術(shù)人員召集到縣里開展發(fā)酵中藥技術(shù)培訓(xùn)會。最后聯(lián)合生產(chǎn)發(fā)酵中草藥的微生態(tài)制劑的企業(yè)一起舉辦，由微生態(tài)制劑的企業(yè)技術(shù)人員講課，詳細(xì)講解發(fā)酵中草藥的優(yōu)點和作用，然后帶領(lǐng)培訓(xùn)學(xué)員一起到縣級示范戶現(xiàn)場觀摩發(fā)酵中藥技術(shù)的實際操作程序和要點，讓培訓(xùn)學(xué)員從理論到聯(lián)系實際，深入學(xué)習(xí)發(fā)酵中藥技術(shù)。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范點的技術(shù)人員返回后，縣級畜牧技術(shù)推廣部門還要派出專業(yè)技術(shù)人員，親自到現(xiàn)場指導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范點的發(fā)酵中藥工作。等到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范點的技術(shù)人員完全掌握了發(fā)酵中藥技術(shù)的實際操作程序和要點，并在示范點的養(yǎng)殖場實際應(yīng)用。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范點利用發(fā)酵中藥養(yǎng)殖畜禽取得滿意效果后，開始在本鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面推廣。首先，由縣級畜牧技術(shù)推廣部門派出專業(yè)技術(shù)人員召集該鄉(xiāng)鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶，開展發(fā)酵中藥技術(shù)培訓(xùn)會，重點講解發(fā)酵中草藥的優(yōu)點和作用。然后，帶領(lǐng)該鄉(xiāng)鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶到鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范點現(xiàn)場觀摩發(fā)酵中藥技術(shù)的實際操作程序和要點，并給每個養(yǎng)殖戶發(fā)放中草藥發(fā)酵技術(shù)手冊，突出利用發(fā)酵中藥養(yǎng)殖畜禽的優(yōu)勢。現(xiàn)場觀摩發(fā)酵中藥技術(shù)的培訓(xùn)會結(jié)束后，縣級畜牧技術(shù)推廣部門聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物衛(wèi)生監(jiān)督所的技術(shù)人員，一起對影響力較大的養(yǎng)殖戶進(jìn)行上門入戶指導(dǎo)，爭取發(fā)展更多的發(fā)酵中藥技術(shù)的示范戶。等到更多示范戶利用發(fā)酵中藥養(yǎng)殖畜禽取得滿意效果后，再召開技術(shù)培訓(xùn)會，通過對鄉(xiāng)鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶從理論到聯(lián)系實際，從講課到現(xiàn)場觀摩的方法，讓使用發(fā)酵中藥養(yǎng)殖畜禽的優(yōu)勢深入人心。