河北： 推進建立制止餐飲浪費工作長效機制

近日，河北省市場監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于建立制止餐飲浪費工作長效機制的通知，要求全省各級市場監(jiān)管部門深化鞏固制止餐飲浪費專項行動成果，進一步提升制止餐飲浪費工作成效，推進節(jié)約消費、健康消費風(fēng)氣養(yǎng)成和鞏固，深化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實，推動市場監(jiān)管部門監(jiān)管能力提升。

通知要求，河北省各級市場監(jiān)管部門要通過線上線下相結(jié)合的方式，協(xié)調(diào)聯(lián)動，持續(xù)開展系列宣傳教育活動，宣講法律法規(guī)要求、科學(xué)經(jīng)營管理方法、健康消費理念等。強化社會公共場所和餐飲服務(wù)經(jīng)營場所現(xiàn)場宣傳，創(chuàng)新宣傳形式和內(nèi)容，突出對經(jīng)營者和消費者的正面引導(dǎo)。

河北省各級市場監(jiān)管部門要督促指導(dǎo)各類型餐飲服務(wù)單位做好制度建設(shè)和貫徹落實，把制止餐飲浪費貫穿到加工、服務(wù)各環(huán)節(jié)，改進宴席和菜單設(shè)計，優(yōu)化備料和制作流程，合理調(diào)整菜品份量，提供“按位供餐”“半份半價”“小份適價”等服務(wù)，落實節(jié)約用餐提醒提示和餐后打包服務(wù)，杜絕誘導(dǎo)消費者超量點餐和設(shè)置最低消費等違法違規(guī)行為。將制止餐飲浪費納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，重點餐飲服務(wù)單位食品安全總監(jiān)、食品安全員培訓(xùn)考核要實現(xiàn)全覆蓋、全合格。

根據(jù)不同業(yè)態(tài)開展針對性監(jiān)管指導(dǎo)。要求承擔(dān)集體宴席服務(wù)的經(jīng)營者，積極與消費者溝通，充分考慮就餐者的多樣化需求，提升菜品品質(zhì)，減少餐飲浪費。要求自助餐經(jīng)營者，明確制止餐飲浪費的各項措施，強化現(xiàn)場管理與服務(wù)，保障消費者獲得良好消費體驗。指導(dǎo)各類食堂科學(xué)分析人均食材消耗，提高食品進貨、貯存、制作各環(huán)節(jié)管理精準(zhǔn)性，提高食品原輔材料利用率。加強對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺的行政指導(dǎo)，督促頭部平臺企業(yè)發(fā)揮示范帶頭作用，探索落實全流程節(jié)約消費提示、細(xì)化餐品份量描述、合理設(shè)置滿減湊單商品、建立節(jié)約獎勵機制等具體措施。

將制止餐飲浪費作為日常監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容。根據(jù)前期專項行動發(fā)現(xiàn)的問題、消費者投訴舉報信息、媒體曝光信息等，督促經(jīng)營者主體責(zé)任落實，監(jiān)督新發(fā)現(xiàn)問題的整改。對主體責(zé)任不落實，問題整改不到位，多次或長期存在未主動提示提醒適量點餐、誤導(dǎo)誘導(dǎo)超量點餐、設(shè)置最低消費等違法行為的，從嚴(yán)從速予以查處，及時曝光典型案例。

推動建立全社會廣泛參與的制止餐飲浪費工作機制，增強廣大人民群眾抵制餐飲浪費的意識?？筛鶕?jù)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)開展制止餐飲浪費示范單位創(chuàng)建工作，對優(yōu)秀經(jīng)營單位進行表彰獎勵。探索創(chuàng)新監(jiān)管方式，以監(jiān)管人員異地互查、“隨機查餐廳”、暗訪暗查等方式提升問題發(fā)現(xiàn)和整治水平。暢通投訴舉報渠道，支持消費者對違法違規(guī)行為進行舉報，及時依法依規(guī)處理餐飲浪費違法行為，積極回應(yīng)社會關(guān)切，強化社會共治。