淮安地區(qū)小青菜周年高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)

王慧　于偉　趙建祥

摘要：小青菜是一種大眾消費蔬菜，由于口感好、營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。小青菜具有消費時間長，消費數(shù)量大，綜合經(jīng)濟效益較高的特點，且由于生長期短、產(chǎn)量高，也一直是最重要的蔬菜品種之一。小青菜的周年生產(chǎn)與供應(yīng)不僅關(guān)系著菜農(nóng)的經(jīng)濟收入，同時也關(guān)系著人民群眾的日常生活，對支持優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供給也起到積極的推進作用。本文從淮安地區(qū)小青菜周年種植技術(shù)的現(xiàn)實意義出發(fā)，深入分析與研究淮安地區(qū)小青菜周年高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)，目的是為淮安地區(qū)小青菜種植的進一步發(fā)展提供一定的事實依據(jù)，為當?shù)剞r(nóng)業(yè)以及周邊地區(qū)種植業(yè)的發(fā)展提供理論支撐。

關(guān)鍵詞：淮安地區(qū)；小青菜生產(chǎn)；周年生產(chǎn)技術(shù)

淮安地區(qū)的很多菜農(nóng)憑借多年的生產(chǎn)經(jīng)驗，在小青菜周年生產(chǎn)中已經(jīng)積累了一定的技術(shù)基礎(chǔ)，并且不斷總結(jié)創(chuàng)新。從品種選擇、田間管理以及采收上市等方面都有獨到的見解。隨著蔬菜生產(chǎn)基地的建立以及配套栽培技術(shù)的示范推廣，保證了一定的青菜種植面積，有部分菜農(nóng)還將小青菜生產(chǎn)與機械化種植充分結(jié)合，利用信息技術(shù)對小青菜種植技術(shù)進行調(diào)整和創(chuàng)新，栽培技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量也不斷提高，對農(nóng)民增收、社會穩(wěn)定有積極意義。

1 淮安地區(qū)小青菜周年高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)的重要意義

1.1 提高資源的合理利用率

小青菜周年高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)幫助農(nóng)民從極大程度上提高種植土地的利用效率，提升復(fù)種指數(shù)，發(fā)揮出土地的最大效能。高效的茬口安排挖掘了土地資源的生產(chǎn)潛力，增強農(nóng)業(yè)抗風(fēng)險能力，是蔬菜產(chǎn)業(yè)取得經(jīng)濟效益和社會效益的重要環(huán)節(jié)。

1.2 滿足市場需求

最近幾年，隨著人們物質(zhì)生活水平不斷提升，對高品質(zhì)小青菜的需求量不斷增加，小青菜已成為人們最喜食的蔬菜之一。小青菜周年高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)可以指導(dǎo)當?shù)夭宿r(nóng)突破地區(qū)和季節(jié)的限制，改變傳統(tǒng)生產(chǎn)種植模式，在一年四季都可以種植小青菜，提高質(zhì)量與產(chǎn)量，增加收益，并且打破市場淡季旺季的界限，保障本地區(qū)市場供應(yīng)，切實滿足消費者的需求。

1.3 促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展

小青菜周年高質(zhì)高產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)為淮安地區(qū)的小青菜種植業(yè)開辟了新的發(fā)展道路。近兩年，淮安地區(qū)小青菜種植面積逐年增加，在種植過程中，淮安地區(qū)菜農(nóng)不斷總結(jié)創(chuàng)新，逐步形成一套獨特的技術(shù)體系。通過小青菜周年高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)的不斷普及，促使當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)?；a(chǎn)，帶動整個淮安地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展與進步。

2 淮安地區(qū)小青菜周年高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)

2.1 茬口安排

近些年，受大氣候影響，淮安地區(qū)氣候變化較大，春季與秋季長度明顯縮短，根據(jù)實際季節(jié)和溫度，在采用一定設(shè)施的情況下，淮安地區(qū)小青菜可周年種植，一年中小青菜可種植6～7茬，根據(jù)實際季節(jié)和溫度以及采收青菜的株型大小設(shè)置茬口，采收株型大，一般全年種植5～6茬，采收株型小，一般全年種植6～7茬。主要種植茬口安排大致如下：

在小青菜實際生產(chǎn)種植中，根據(jù)市場及客戶對小青菜株型大小的需要，適當提前或延長小青菜的生長期，以獲得更高的經(jīng)濟收益。

2.2? 設(shè)施選擇

淮安地區(qū)多使用保護地設(shè)施栽培，保證小青菜周年生產(chǎn)。特別是冬季和夏季，通過鋼架大棚、薄膜、遮陽網(wǎng)等方式調(diào)節(jié)環(huán)境溫度，對于提高小青菜的產(chǎn)量、品質(zhì)具有十分重要的作用。

2.2.1 鋼架大棚+薄膜

采用鋼架大棚+薄膜的方式進行小白菜全程覆蓋栽培，有利于秋冬季節(jié)提高環(huán)境溫度，而且可減輕夏季高溫暴雨對小青菜的危害。

2.2.2 遮陽網(wǎng)和防蟲網(wǎng)。

夏季栽培小青菜時建議采用遮陽網(wǎng)覆蓋，以減輕高溫對小青菜生長的影響。使用遮陽網(wǎng)時需要注意陰天以及晴天于早、晚揭開，防止陽光不足導(dǎo)致黃化現(xiàn)象。由于小青菜生長期短，病蟲害發(fā)生較重，建議使用防蟲網(wǎng)。

2.2.3 噴滴灌

小青菜生長期間需要水分充足，由于采用了薄膜覆蓋栽培，雨水不能進入棚內(nèi)，生產(chǎn)上傳統(tǒng)使用的漫灌方式又常導(dǎo)致病蟲害蔓延，因而需要配置噴滴灌裝置。

2.3 品種選擇

小青菜種類較多，因此在進行小青菜種植時應(yīng)根據(jù)季節(jié)、市場需求等具體情況選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的季節(jié)專用青菜品種，春茬選用耐低溫、耐抽薹品種，夏茬口選用耐熱、耐高濕品種，秋冬茬選用抗旱耐寒、耐抽薹和長勢強品種。近兩年，淮安地區(qū)從事小青菜規(guī)模種植的菜農(nóng)根據(jù)多年生產(chǎn)經(jīng)驗，結(jié)合小青菜周年種植特點及市場需求，逐步地將過去比較常見的蘇州青、上海青、矮抗青、京冠1號、揚州青等品種更新?lián)Q代，選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好的品種。目前淮安地區(qū)最受菜農(nóng)歡迎的小青菜品種有精品改良28、和春22、青松2號、夏龍18號等。

從實際種植成效來看，淮安地區(qū)種植戶春季、秋冬季栽培的小青菜品種，一般選擇冬性較強，抗旱抗寒，不容易抽薹，抗逆性強的精品改良28、和春22等品種；夏季氣候炎熱，多選擇耐熱、抗?jié)衿贩N，如夏龍18號等品種。另外精品改良28總體性能較好，也適合淮安地區(qū)周年種植，部分菜農(nóng)會選擇作為周年使用。夏龍18號、冬春22屬于青梗小青菜，口感和外觀最受消費者喜愛，部分菜農(nóng)根據(jù)客戶受眾要求，會選擇這兩種品種。

綜上所述，選擇小青菜品種時，可根據(jù)實際種植需要選擇適合種植的品種。

2.4 整地施肥

種植前先清理田塊，清除雜草雜物，對田塊要進行整地并且施足基肥，做好種植準備。小青菜根系淺，所以播種前還要進行耕翻土壤。

首先撒施復(fù)合肥15～25kg/667m2及有機肥125kg/667m2左右作為底肥，再進行旋耕，旋耕可以疏松土壤，破壞團粒結(jié)構(gòu)，打破僵板層，增加土壤透氣性，把底層病蟲源翻出，減少病蟲害的發(fā)生基數(shù)。旋耕深度一般維持在20cm以上。保證土壤細碎，疏松多孔，無明顯土塊，底肥均勻施于土壤中，更有利于為小青菜生長發(fā)育創(chuàng)造良好的條件和必要的養(yǎng)分。

2.5 播種除草與間苗：

2.5.1? 播種

田塊整好后，進行播種，用種量200g/667m2，均勻撒種，在種子上方稍微覆土，遮蓋住種子即可，覆土不能太厚。因為是周年種植，為了更好提高種植地利用率，一般上茬采收7～10d就可以準備下一茬播種了。

2.5.2 除草

播后苗前，使用乙草胺或丁草胺等除草劑進行封閉除草。

2.5.3 間苗

正常播種3～4d后就能正常發(fā)芽，冬春季節(jié)大棚溫度較低時，一般一周內(nèi)發(fā)芽，出苗10cm左右根據(jù)長勢進行間苗，控制密度，環(huán)境溫度較高時，間距適當小一些，氣溫較低時間距要適當大一些。在小青菜生長到 4～5 片葉子后要及時間苗，將較大的苗拔出。小青菜間苗的原則是保證田間幼苗能夠均勻分布其中，可以采用多次間苗處理，直到株距和行距合適為止。部分農(nóng)戶使用條播機進行播種，播后株距6～8cm，間苗后株距達到10cm，行距為8～10cm。

2.6 肥水管理

2.6.1 澆水

小青菜在空氣相對濕度為80%～90%、土壤濕度70%～80%的環(huán)境條件下生長最旺盛，所以整個生長期要求水分供給充足。播種后應(yīng)及時澆水，保持土壤濕潤，保證齊苗、壯苗，采用吊噴方式進行第一次噴水，要噴足，用32管噴頭的噴灌設(shè)備，噴6h左右。小青菜發(fā)芽前要噴2h，出苗后要保持田間土壤濕潤，追肥后要噴灌水2h，根據(jù)土壤墑情，進行噴水，見干見濕，忌過干過濕。夏秋季選早晚澆水，冬春季選晴天中午澆水，注意陰天不能噴水。正常情況下，夏季3～4d澆一次水，一次噴灌2h，春秋季1周澆一次，冬季視情況澆水，小水勤澆，切忌大水漫灌。采收前7～10d停止?jié)菜?/p>

2.6.2 追肥

由于小青菜生長期較短，所以追肥以速溶肥為主，根據(jù)小青菜長勢進行追肥。出苗后進行第一次追肥，間苗后再進行追肥，追肥應(yīng)以高效復(fù)合肥或速效肥料為主。可采用噴灌或撒施。小青菜上市前10d左右進行最后一次追肥，噴施氨基酸類的葉面肥，可以使小青菜葉色好看，利于市場銷售。

2.7 病蟲害防治

采取“預(yù)防為主、綜合防控”的治理原則，綜合運用各種防控措施，把病蟲害危害控制在允許損失水平以下。病害有黑斑病、病毒病、霜霉病等，害蟲有小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲、黃曲條跳甲、蝸牛等。

2.7.1 農(nóng)業(yè)措施

選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病品種，培育壯秧壯苗。及時清除田邊、埂邊雜草，消除病蟲滋生場所及入侵橋梁?？茖W(xué)肥水管理，施足基肥，適時追肥促進小青菜生長健壯，增強抵抗病蟲害的能力。前茬收獲后要及時清潔田園，增加有機肥的用量，合理減少化肥的用量。

2.7.2 生態(tài)、物理措施

包括防蟲網(wǎng)阻隔、燈光、色板、食誘劑誘殺、性信息素誘控等。

（1）防蟲網(wǎng)阻隔 可以全棚覆蓋，也可以揭膜部位局部覆蓋，不管采用哪種覆蓋，銜接部位一定要壓嚴壓實，防止害蟲通過空隙進入危害，一般選用60目防蟲網(wǎng)，可有效防止煙粉虱、蚜蟲等大部分害蟲。

（2）燈誘殺 利用昆蟲的趨光性，在田邊安放頻振式太陽能殺蟲燈，夜晚開燈，可以誘殺金龜子、斜紋夜蛾、地老虎等多種害蟲，降低田間蟲源基數(shù)，減少防治次數(shù)和農(nóng)藥使用量。一般1.33～2hm2安裝一盞，也可以安裝可移動的小型智能性誘殺蟲燈，一個棚一盞。

（3）色板誘殺 使用黃板誘殺，主要針對體型較小的煙粉虱、白粉虱、蚜蟲等，每畝大棚懸掛25cm×30cm的黃板30張，懸掛高度保持離小青菜上方20cm左右，粘滿蟲體后及時更換，一個生長季換2～3次。

（4）食誘 利用昆蟲的趨化性，在田間投放糖醋液、毒餌、生物食誘劑等誘殺害蟲。

糖醋誘殺 將糖、醋、酒、水按6∶3∶1∶10的比例混合制作為糖醋液，每10kg糖醋液加入20%氯蟲苯甲酰胺10ml，倒入直徑40cm左右的敞口盆中，液面超過盆底5cm，放置1～2盆/667m2，可誘殺地老虎、斜紋夜蛾等害蟲。

毒餌誘殺 將粉碎的麥麩、豆餅炒香，每10kg加入48%辛硫磷50ml，加適量水拌勻，施用2kg/667m2，可誘殺螻蛄等地下害蟲。

生物食誘劑 是將植物源芳香物質(zhì)、昆蟲信息素引誘物質(zhì)等合成為具有吸引和促進害蟲成蟲取食的商品，其借助于高分子緩釋載體在田間持續(xù)發(fā)揮作用，配合使用少量的殺蟲劑或?qū)ｉT的誘捕器即可達到“吸引—殺滅”的目的，可誘殺多種鱗翅目和鞘翅目害蟲，在害蟲羽化高峰前1-3天或害蟲成蟲大量出現(xiàn)時使用效果更好。

（5）性誘 主要針對斜紋夜蛾，在棚室懸掛斜紋夜蛾性誘捕器，掛1～2個/667m2，誘芯1月1換，既可誘殺大量斜紋夜蛾雄蟲，減少田間落卵量和危害，也可作為斜紋夜蛾發(fā)生動態(tài)監(jiān)測，為面上防治提供依據(jù)。

2.7.3 生物防治

病蟲發(fā)生初期使用哈茨木霉菌、枯草芽孢桿菌、蘇云金桿菌、乙基多殺菌素、金龜子綠僵菌等防治霜霉病、小菜蛾、甜菜夜蛾、黃曲條跳甲等病蟲害。

2.7.4 化學(xué)防治

化學(xué)防治是農(nóng)作物病蟲害應(yīng)急防控的關(guān)鍵措施，本著“治早、治小、治了”的原則，在作物遭受重大病蟲害嚴重危害時，科學(xué)合理使用高效、低毒、低殘留、對環(huán)境友好劑型的化學(xué)農(nóng)藥。

在小青菜生長期，加強田間病蟲調(diào)查，結(jié)合物理誘殺情況，科學(xué)分析病蟲害發(fā)生趨勢，開展針對性防治，主要使用吡唑醚菌酯、苯甲·嘧菌酯、烯啶·吡蚜酮、呋蟲胺、甲維·茚蟲威、氯蟲苯甲酰胺等化學(xué)藥劑防治霜霉病、黃曲條跳甲、甜菜夜蛾、菜青蟲、小菜蛾等病蟲害，在使用化學(xué)農(nóng)藥時加入適量增效劑以減少農(nóng)藥使用量，使用擔架式施藥器械以提高農(nóng)藥利用率。

25%吡唑醚菌酯懸浮劑40ml防治霜霉病。

70%吡蚜·呋蟲胺水分散粒劑防治10g防治黃曲條跳甲等。

16%甲維·茚蟲威水分散粒劑20g防治甜菜夜蛾等。

2.8 采收工作

植株生長至8～10葉或根據(jù)市場需求采收上市，一般夏季播種后30d左右采收，春秋季播種后45d左右采收，冬季播種后80d左右采收。根據(jù)需要可一次性全部采收或可先大苗后小苗分批采收。采收后及時摘掉植株外層黃葉、病葉，去根，扎把碼放在筐箱內(nèi)，及時運送至銷售點上市。

3 小青菜周年生產(chǎn)種植效益

近兩年，淮安市小青菜生產(chǎn)面積不斷擴大，小青菜全年產(chǎn)量因季節(jié)不同有所差距，夏季溫度高時，產(chǎn)量高，最高時可達3500kg左右，冬季氣溫低，產(chǎn)量低，最低只有1500kg左右，年平均產(chǎn)量2000～2500kg，市場價格也因市場需求不同而有所變化，價格在0.4～7.6元/kg不等。農(nóng)戶每畝全年凈收入

1萬元左右。

4 結(jié)語

綜上所述，小青菜周年高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)是當?shù)剞r(nóng)民結(jié)合地理特征在長期生產(chǎn)中總結(jié)出的一套實用的種植模式。當?shù)剞r(nóng)民利用該技術(shù)在一年四季內(nèi)進行小青菜種植，不僅保證了小青菜的周年供應(yīng)，還提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益，反映出當?shù)剞r(nóng)民已做到了真正意義上的資源合理配置與運用，為本地區(qū)以及周邊地區(qū)的種植業(yè)發(fā)展提供了新的方向與思路。

參考文獻

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