麥當(dāng)勞中國啟動再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃 讓食材新鮮、安心又綠色

林華

2023年3月24日，麥當(dāng)勞中國在2023年“麥麥全席”上攜手九大供應(yīng)商宣布啟動“麥當(dāng)勞中國再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”。這是首個(gè)由餐飲產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)合推動的農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展探索，參與計(jì)劃的供應(yīng)商包括泰森、嘉吉、圣農(nóng)、辛普勞、麥肯、藍(lán)威、賓堡、味好美和金鮮食品。麥當(dāng)勞中國每年采購食材近300種，其中超過2/3的采購量由這九家供應(yīng)商提供。

“麥當(dāng)勞中國再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”聚焦自然、土壤、水、牲畜及農(nóng)民五大領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)再生農(nóng)業(yè)理念和實(shí)踐的系統(tǒng)化、規(guī)?；茝V與落地，為農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和恢復(fù)作出貢獻(xiàn)，共同助力自然保護(hù)與生物多樣性，讓好食材和自然都能生生不息；同時(shí)，通過再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐支持應(yīng)對全球氣候變化，推動實(shí)現(xiàn)麥當(dāng)勞全球2050碳中和目標(biāo)，助力綠色低碳農(nóng)業(yè)加速發(fā)展。該計(jì)劃在2023-2028年的第一階段內(nèi)將采取四大行動，即推廣與普及麥當(dāng)勞中國再生農(nóng)業(yè)的理念、推動麥當(dāng)勞中國再生農(nóng)業(yè)的升級試點(diǎn)、推動符合中國農(nóng)業(yè)實(shí)際的麥當(dāng)勞中國再生農(nóng)業(yè)持續(xù)落地和建立麥當(dāng)勞中國再生農(nóng)業(yè)的協(xié)作生態(tài)圈。

再生農(nóng)業(yè)讓食材更新鮮、安心和自然

“麥麥全席”是麥當(dāng)勞中國一年一度的品牌活動，邀請主廚使用麥當(dāng)勞的食材定制一套創(chuàng)意料理，呈現(xiàn)新鮮、安心、自然和美味，并以此為平臺宣布麥當(dāng)勞中國在重要戰(zhàn)略領(lǐng)域的最新項(xiàng)目。今年“麥麥全席”采用的雞肉、牛肉、雞蛋、生菜、土豆等食材，都是通過麥當(dāng)勞中國和供應(yīng)商合作開展可持續(xù)供應(yīng)鏈實(shí)踐生產(chǎn)出來的。

進(jìn)入中國30多年，麥當(dāng)勞和供應(yīng)鏈伙伴共同努力探索農(nóng)業(yè)端可持續(xù)供應(yīng)鏈實(shí)踐，如用輪作的方式生產(chǎn)土豆，讓土壤更肥沃和健康；注重提升動物福利，并減少養(yǎng)殖過程中對環(huán)境的影響；選用海洋管理委員會（MSC）認(rèn)證的可持續(xù)漁場中捕撈的鱈魚，保護(hù)魚苗生生不息等。截至2023年3月，麥當(dāng)勞中國和供應(yīng)商已經(jīng)在超過4萬畝土豆田地上推廣土地輪作實(shí)踐；以高標(biāo)準(zhǔn)每年科學(xué)養(yǎng)殖超過1.5億只白羽雞；麥當(dāng)勞中國平均每年采購近3500噸成品鱈魚排，100%獲得了海洋管理委員會（MSC）認(rèn)證。

在此基礎(chǔ)上，麥當(dāng)勞中國還與九大供應(yīng)商攜手啟動“麥當(dāng)勞中國再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”，主要聚焦自然、土壤、水、牲畜及農(nóng)民五大領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)再生農(nóng)業(yè)理念和實(shí)踐的系統(tǒng)化、規(guī)?；茝V與落地，主要包括：通過與相關(guān)權(quán)威認(rèn)證合作持續(xù)提高原料采購標(biāo)準(zhǔn)，推動“零毀林”供應(yīng)鏈保護(hù)森林及海洋資源；在輪作等傳統(tǒng)種植方式的基礎(chǔ)上，探索融入新科學(xué)和技術(shù)的新方式，讓土壤更健康，提高土地的肥力和畝能；優(yōu)化水資源的保護(hù)和利用；通過提升技術(shù)和設(shè)施，負(fù)責(zé)任地節(jié)約用水，保護(hù)水質(zhì)；為動物提供良好的生活環(huán)境，提高動物健康水平，生產(chǎn)安全放心的食材，同時(shí)降低養(yǎng)殖對環(huán)境的影響；分享知識、技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，和中國農(nóng)民一起更用心培育食材，讓再生農(nóng)業(yè)落地，助力綠水青山與鄉(xiāng)村振興。

加速再生農(nóng)業(yè)

推廣和初步成果落地

在《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》和2023年《政府工作報(bào)告》中，農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展和生態(tài)建設(shè)受到了廣泛的關(guān)注和熱議?！胞湲?dāng)勞中國再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”將未來五年作為第一階段，通過四大行動實(shí)現(xiàn)再生農(nóng)業(yè)理念推廣與初步成果落地，著重理念推廣、試點(diǎn)升級、加快落地和擴(kuò)大協(xié)作，助力綠色低碳農(nóng)業(yè)加速發(fā)展。

農(nóng)民是開展再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐的主力軍，“麥當(dāng)勞中國再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”將積極分享與推廣再生農(nóng)業(yè)知識、經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐，賦能更多農(nóng)民，讓更多農(nóng)民共同參與到可持續(xù)的農(nóng)業(yè)實(shí)踐中。預(yù)計(jì)未來五年內(nèi)，麥當(dāng)勞中國將為供應(yīng)鏈系統(tǒng)中超過2000位骨干農(nóng)民和農(nóng)業(yè)管理人員提供長期的再生農(nóng)業(yè)體系化培訓(xùn)，惠及超過20000位相關(guān)領(lǐng)域的農(nóng)民。同時(shí)，麥當(dāng)勞中國與供應(yīng)商一起，持續(xù)打造“再生農(nóng)業(yè)試點(diǎn)農(nóng)場”，為農(nóng)民伙伴提供學(xué)習(xí)、分享和交流的網(wǎng)絡(luò)與平臺。預(yù)計(jì)到2028年，該計(jì)劃將覆蓋麥當(dāng)勞中國主要的食材品類，并推出10個(gè)再生農(nóng)業(yè)試點(diǎn)農(nóng)場，實(shí)現(xiàn)理念推廣與初步成果落地。麥當(dāng)勞中國還將積極與科研機(jī)構(gòu)、主管部門和專業(yè)組織協(xié)作，向麥當(dāng)勞系統(tǒng)內(nèi)部及外部的更多農(nóng)民及社會各界普及再生農(nóng)業(yè)的理念，探索更多保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、生物多樣性、應(yīng)對氣候變化的創(chuàng)新實(shí)踐。

讓“再生農(nóng)業(yè)”引領(lǐng)“綠色”飲食趨勢

普華永道的《2022年全球消費(fèi)者洞察調(diào)研》顯示，消費(fèi)者開始重視“整體上對環(huán)境和社會更好”的消費(fèi)。億歐智庫的《雙碳目標(biāo)下的中國青年可持續(xù)消費(fèi)研究報(bào)告》指出，39.3%的青年消費(fèi)者希望通過可持續(xù)消費(fèi)飲食行為踐行可持續(xù)生活方式和消費(fèi)。更多數(shù)據(jù)同樣證實(shí)，消費(fèi)者對綠色、低碳飲食的需求與日俱增，食品生命周期中的碳排放也成為消費(fèi)者越來越關(guān)心的話題。

為了讓消費(fèi)者更好地了解“麥當(dāng)勞中國再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”及其社會影響力，麥當(dāng)勞中國將推出一系列消費(fèi)者溝通與體驗(yàn)活動。3月27日，消費(fèi)者可以訪問麥當(dāng)勞中國應(yīng)用程序（App）和小程序，領(lǐng)取由再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐供應(yīng)的土豆制作的薯?xiàng)l會員日優(yōu)惠套餐，并通過圖文并茂的介紹和視頻，了解再生農(nóng)業(yè)的理念和實(shí)踐。

2023年麥當(dāng)勞中國家庭主題活動“麥當(dāng)勞親子讀書會”也將聚焦綠色低碳主題?！霸偕r(nóng)業(yè)”將成為4月的閱讀主題，家長和小朋友們可以通過閱讀和分享環(huán)?？破諘都覉@》，了解農(nóng)業(yè)對綠色家園的重要性，激發(fā)小朋友的綠色夢想，邁出為下一代創(chuàng)造更美好未來的一小步。3月29日起，麥當(dāng)勞啟動2023年親子讀書會報(bào)名，邀請家長和孩子們光臨全國2000多家家庭主題麥當(dāng)勞餐廳參加活動。