《食養(yǎng)藥膳技術(shù)操作規(guī)范 通則》正式發(fā)布

2022年12月1日，中國藥膳研究會(huì)正式發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食養(yǎng)藥膳烹飪技術(shù)操作規(guī)范 通則》（T/ZGYSYJH 005-2022），2022年12月15日正式實(shí)施。

《食養(yǎng)藥膳烹飪技術(shù)操作規(guī)范 通則》由中國藥膳研究會(huì)藥膳技術(shù)制作專業(yè)委員會(huì)、北京明坤若水餐飲管理有限公司、江西京尚實(shí)業(yè)有限公司、北京青饌母嬰護(hù)理有限公司、廣東來艾健康科技有限公司、深圳市葫蘆里養(yǎng)生文化旅游有限公司、北京華仲歧方中醫(yī)藥研究院、中衛(wèi)歧方（北京）科技有限公司、通化市本草盛宴科技有限公司、潁上縣九地企業(yè)管理有限公司、山西岳師傅面來香餐飲連鎖有限公司、巴彥淖爾升華餐飲有限公司等單位支持，由中國藥膳研究會(huì)副會(huì)長焦明耀領(lǐng)銜，與趙繼成先生、賀已知先生、曹墾先生、寶珍女士及二十余位業(yè)內(nèi)精英經(jīng)過近三年的努力編制完成。

《食養(yǎng)藥膳烹飪技術(shù)操作規(guī)范 通則》旨在提高藥膳烹飪技術(shù)操作的質(zhì)量和精確度，防止因?yàn)椴灰?guī)范的選材、炮制、配伍、烹制、調(diào)味和出品時(shí)間等方面的隨意性而導(dǎo)致藥膳菜肴出現(xiàn)色、香、味、形、口感、器皿和食養(yǎng)作用等方面的不合格問題，特別是避免出現(xiàn)副作用，對(duì)藥膳烹飪技術(shù)操作提供原則性指導(dǎo)和規(guī)范性引導(dǎo)。

《食養(yǎng)藥膳烹飪技術(shù)操作規(guī)范 通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的正式發(fā)布對(duì)規(guī)范藥膳烹飪技術(shù)操作，促進(jìn)藥膳服務(wù)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義。（張衛(wèi)）