德國托育機構(gòu)的一日活動

夏娟

1844年，德國誕生了第一家專門為0—3歲嬰幼兒提供家庭外養(yǎng)育和教育服務(wù)的機構(gòu)。其后的百余年間，德國的家庭外托育體系逐漸發(fā)展壯大。2002—2006年，德國各聯(lián)邦州相繼發(fā)布早期教育發(fā)展大綱，強調(diào)了托育機構(gòu)支持0—3歲嬰幼兒發(fā)展的價值，規(guī)定了托育機構(gòu)對嬰幼兒進行養(yǎng)育和教育的基本原則和要求。近20年來，德國托育機構(gòu)的教育質(zhì)量在托育工作者的共同努力下不斷提升。

2018年，我進入德國南部的一家托兒所工作。在參與一線教育實踐和開展研究的過程中，我發(fā)現(xiàn)德國的眾多托育機構(gòu)雖然舉辦者不同，規(guī)模和班級形式等不同，甚至教育理念也可能不盡相同，但都有著相對統(tǒng)一的一日活動流程。

托育機構(gòu)一日活動的科學(xué)設(shè)置，是保障教師工作順暢和孩子健康成長的基礎(chǔ)。0—3歲嬰幼兒的生活、運動和游戲的需求，需要在一日活動中獲得滿足。一以貫之的、相對穩(wěn)定的一日活動流程，能給孩子自主性的發(fā)展提供機會，引導(dǎo)孩子養(yǎng)成良好的生活和行為習(xí)慣并從中習(xí)得如何與同伴相處。德國托育機構(gòu)目前通行的一日活動流程設(shè)置及其所遵循的教育原則值得我們借鑒。本文將解析德國托育機構(gòu)的一日活動，希望這一分享能為國內(nèi)同行提供參考。

一、德國托育機構(gòu)概況

在介紹德國托育機構(gòu)的一日活動流程之前，有必要先簡單介紹一下德國托育機構(gòu)發(fā)展的基本情況。

1.孩子的年齡和班級形式

德國的托育機構(gòu)為0—3歲嬰幼兒家庭提供托育服務(wù)，但大部分機構(gòu)實際上只招收1—3歲嬰幼兒。是否招收1歲以下的嬰兒，一是依據(jù)機構(gòu)本身的發(fā)展規(guī)劃；二是取決于該機構(gòu)是否具備照護1歲以下嬰兒的師資力量，以及是否擁有可以滿足1歲以下嬰兒成長發(fā)展需求的園舍環(huán)境、設(shè)施設(shè)備，比如，照護1歲以下嬰兒需要搖籃、嬰兒車、存放母乳的冰箱以及流質(zhì)輔食等。

在德國，大多數(shù)托兒班最多招收10個孩子，管理者會根據(jù)托兒班所招收的孩子的年齡來計算該班級需要配備的教師數(shù)量。對于1—2歲孩子，師生比通常為1∶3；對于2—3歲孩子，師生比通常為1∶5。班額為10人的托兒班，通常會配備3名教師。

不同機構(gòu)的班級形式也有很大的不同。有的機構(gòu)里只有面向0—3歲孩子的托兒班。有的機構(gòu)里既有面向0—3歲孩子的托兒班，又有面向3—6歲孩子的幼兒班。有的機構(gòu)則開辦面向0—6歲孩子的家庭式混齡班。在自由活動和午睡環(huán)節(jié)，0—3歲孩子與3—6歲孩子分開活動，而在晨間圓圈活動（孩子們和教師圍坐成一個圈，集體玩游戲）、早餐、午餐等環(huán)節(jié)，所有孩子又都聚在一起。

2.托育服務(wù)時長

不同家庭對于托育服務(wù)有著不同的需求，因而德國的托育體系中包含了能提供不同托育服務(wù)時長的托育機構(gòu)。有半日托兒班（服務(wù)時間為7：30—12：00），大半日托兒班（服務(wù)時間為7：30—14：00），全日托兒班（服務(wù)時間為7：30—16：00），以及十小時托兒班（服務(wù)時間為7：30—17：30或8：00—18：00）。規(guī)模較大的托育機構(gòu)會設(shè)置不同的班級，提供不同時長的托育服務(wù)。

3.不同的舉辦者和教育理念

德國的托育機構(gòu)有不同的舉辦者。有由各城市的市政部門舉辦的公立托育機構(gòu)，有由教會舉辦的托育機構(gòu)，有由不同的協(xié)會及企業(yè)舉辦的私立托育機構(gòu)。不同的托育機構(gòu)也可能有著不同的教育理念，如華德福教育，蒙臺梭利教育，瑞吉歐教育，森林教育，等等。

4.教師的教育背景

德國各聯(lián)邦州有著不同的教師教育和培訓(xùn)體系，但在絕大多數(shù)情況下，托育機構(gòu)的正式教師都必須持證上崗。最常見的證書是全國統(tǒng)一的幼兒園教師資格證。此外，有的教師在經(jīng)過為期3年或3年以上的專業(yè)學(xué)習(xí)，取得在特殊教育或語言治療方面的資質(zhì)證明后，也能獲準進入托育機構(gòu)工作。

二、德國托育機構(gòu)的一日活動基本流程

上面所提到的所有類型的托育機構(gòu)的一日活動流程基本一致，其遵循的是同樣的教育學(xué)原理和心理學(xué)依據(jù)。表1列舉了提供不同時長服務(wù)的托兒班的一日活動基本流程。

從表1中可以清晰地看到德國托育機構(gòu)的一日活動設(shè)置所呈現(xiàn)的特點，那就是大量的戶外活動時間以及盡可能少的集體活動。下面，我將詳細解析一日活動中的具體細節(jié)安排。

1.教師在孩子來園前的溝通

每天清晨，在孩子來園前，班級所有教師會在一起就當天的活動流程做快速的溝通，溝通的主要內(nèi)容是當天活動需要做的準備工作及需要特別注意的問題。這樣，在面對各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的具體問題時，教師可以冷靜、從容地應(yīng)對；對于當天需要特別注意的事項，教師也會相應(yīng)地給予更多的關(guān)注。

2.來園、自由游戲及早餐

孩子們大多在上午9點之前來園。教師在與家長進行簡要的溝通后，讓孩子們在活動室里開展自由游戲。早餐一般在9點之前完成。在德國，不同類型的托育機構(gòu)的早餐時間或形式有所不同，相應(yīng)地，早餐的準備工作和班級幾位教師之間在工作任務(wù)上的配合也有所不同。

統(tǒng)一用早餐的情況。由班里的一位教師擔(dān)任當天引導(dǎo)一日活動環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)換的主教師，負責(zé)來園接待；第二位教師負責(zé)陪護已入園的孩子；第三位教師負責(zé)早餐的準備工作。到了早餐時間，孩子們收好玩具后，第二位教師引導(dǎo)孩子們洗手，第三位教師引導(dǎo)孩子們坐下用餐。此時，主教師繼續(xù)負責(zé)接待較晚來園的孩子。等所有孩子都來園后，主教師開始做晨間圓圈活動的準備工作。主教師不是固定的一位教師，而是由三位教師輪流擔(dān)任。

來園即用早餐的情況。針對這樣的早餐安排，主教師主要負責(zé)接待來園的孩子，第二位教師主要負責(zé)陪伴和照護孩子用早餐，第三位教師則負責(zé)在孩子用完早餐后引導(dǎo)其進入自由游戲。

分批用早餐的情況。孩子來園后先玩一會兒，感到有點餓了就開始用早餐。分批用餐的依據(jù)是孩子的來園時間。比如，7點多來園的孩子在8點左右用早餐，8點多來園的孩子在9點前用早餐。

晨間圓圈活動后再用點心的情況。在有的托育機構(gòu)中，孩子們是在家用早餐的。那么，教師會在所有孩子入園后先組織開展晨間圓圈活動，再組織孩子們統(tǒng)一用點心（即上午的加餐）。

3.晨間圓圈活動

孩子們都來園后，在上午9點左右，教師和孩子每人拿一張小墊子或直接在一張大的地毯上圍坐成一個圈，全班一起玩游戲。在德國，晨間圓圈活動是托育機構(gòu)常見的集體活動形式。晨間圓圈活動的一般流程是：教師引導(dǎo)孩子們坐下來，大家一起唱歡迎歌，然后玩手指游戲，念兒歌，玩律動游戲。遇到節(jié)日或某個孩子的生日，教師還會圍繞某個主題講故事、組織游戲，或為孩子慶祝生日。

4.衛(wèi)生和盥洗

在一日活動中，孩子換尿布的頻次與其來園的時間和在園的時長有關(guān)。晨間圓圈活動后、戶外活動后、午餐后以及午睡后，都是適合換尿布的時間，而是否需要換尿布則要尊重每個孩子的生活習(xí)慣。如果教師發(fā)現(xiàn)孩子尿布上尿滿了或解大便了，會立即幫孩子更換。

5.戶外活動

一日活動的設(shè)置要保障孩子的戶外活動時間，這樣，孩子才能充分、自由地開展游戲、運動、探索。除了在托育機構(gòu)的花園或庭院里開展戶外活動，各托育機構(gòu)還會設(shè)計和組織不同形式的外出活動。比如，一周一次的郊游，可以去森林、公園。又如，帶著孩子們?nèi)コ谢蛩瓴少徯迈r的蔬菜和水果。再如，帶孩子們參觀警察局、消防隊或圖書館，這些社區(qū)場所雖然看起來更適合大年齡的孩子參觀，但0—3歲的孩子也能從中獲得很多樂趣。他們熱衷于參觀警車和消防車，感知車子的大小，觀察車燈，聽車子發(fā)出的警笛聲……從中獲得的經(jīng)驗都被他們遷移用來開展角色游戲。此外，有的托育機構(gòu)還有一周一次的特色活動，例如主題活動、藝術(shù)活動或體育活動。

6.過渡環(huán)節(jié)

一日活動中有不少過渡環(huán)節(jié)，包括孩子從與父母分離到融入班級活動，從自由游戲轉(zhuǎn)換到晨間圓圈活動，從室內(nèi)活動轉(zhuǎn)換到戶外活動以及戶外活動后換衣服、盥洗、做餐前準備，從午餐后到午睡前的清潔、換尿布、做睡前準備，以及下午從自由游戲到離園。孩子年齡越小，教師越需要重視過渡環(huán)節(jié)的安排和組織，一方面是因為過渡環(huán)節(jié)往往是意外頻發(fā)的時段，另一方面是因為只有妥善安排過渡環(huán)節(jié)才能體現(xiàn)對個體差異的尊重和對個體需求的滿足。

在過渡環(huán)節(jié)，班級幾位教師需要分工合作。班級每天都有一位教師負責(zé)引導(dǎo)活動環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)換，那么必然也要有一位教師負責(zé)協(xié)助落在最后的幾個孩子完成他們當下正在進行的活動。每位教師在每個環(huán)節(jié)的具體分工，要通過設(shè)置預(yù)案和現(xiàn)場的快速溝通來確定。

教師的站位也非常重要。每位教師不僅要負責(zé)照料在自己眼前的幾個孩子，還要讓自己的目光盡可能覆蓋更多的孩子。因此，教師要避免被墻壁、柱子、大型柜子等遮擋視線，即使是與某個孩子單獨說話，也要盡可能面向大部分孩子。此外，即使大部分孩子已經(jīng)轉(zhuǎn)換到下一個活動環(huán)節(jié)，去另一個空間開展活動了，只剩一小部分孩子尚未完成上一個環(huán)節(jié)的活動，教師也需要在兩個空間來回移動，以確保剩下的這些孩子能安全、順利地完成活動。

7.午餐環(huán)節(jié)的組織形式和發(fā)展目標

德國的托育機構(gòu)非常重視對孩子自主性的培養(yǎng)。在午餐環(huán)節(jié)，教師對活動細節(jié)進行設(shè)計，以支持孩子們自己完成力所能及的事情。即使是1歲以下的剛學(xué)會爬的嬰兒，在他們習(xí)慣了這種有規(guī)律的一日生活后，也能自己完成很多事，比如，自己去拿圍兜，自己爬到座位上坐好，吃完午餐后自己把餐具遞給教師，以及在看到教師來給自己擦手時主動伸出雙手。雖然這些看起來都是很不起眼的小事，但是，正因為教師從孩子1歲不到就開始培養(yǎng)他們自己做力能及的事，他們的自主性得到了很好的發(fā)展。到了1歲，孩子就能自己洗手，收拾餐盤；到了2歲，就能幫助教師準備午餐，分發(fā)水杯、餐盤，決定餐前祝禱詞，完成餐后的收拾整理。

8.午睡的照護

對于安排午睡的托兒班，教師們會在午餐后為孩子們換尿布、換衣服，做好睡前準備，然后陪伴孩子們看看書或者聽聽舒緩的音樂。有的班級還會安排一些睡前的小活動。教師引導(dǎo)孩子們一起坐下來，唱一首睡前兒歌，再幫助孩子們把舒緩精油涂在手上或腳上，給每個孩子道“好眠”，然后孩子們自己躺到床上，伴隨著輕柔的音樂慢慢入睡。起床的時間因人而異。醒得早的孩子會由一位教師陪伴著在活動室里自由游戲。一般來說，到14：30左右，絕大部分孩子都已起床，大家一起吃點心。對于個別需要更長時間午睡的孩子，班級教師會分工去照顧他們，讓他們繼續(xù)睡到自然醒。

三、德國托育機構(gòu)一日活動實施原則

從上面的一日活動流程表和對一日活動細節(jié)的解析中，我們可以大致了解德國托育機構(gòu)教師對0—3歲嬰幼兒的照護和陪伴方式。而教師在實施一日活動時，重點貫徹的原則有如下幾條。

1.滿足0—3歲嬰幼兒成長發(fā)展的基本需求

0—3歲嬰幼兒每日需要較長時間的睡眠，需要定時補充營養(yǎng)、更換尿布，需要有自由活動的空間和時間。此外，教師還要通過給孩子提供玩具、和孩子一起念兒歌或玩律動游戲等，給予孩子有益的外部刺激，以支持孩子大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)展。

發(fā)展心理學(xué)強調(diào)了0—1歲孩子是通過觀察和模仿的學(xué)習(xí)方式積累大量的感官經(jīng)驗，從而實現(xiàn)感知覺發(fā)展的。皮亞杰的認知發(fā)展理論也強調(diào)了感知覺的發(fā)展會為孩子在1歲后的動作發(fā)展、語言發(fā)展、大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)展、認知發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。因此，在設(shè)計0—3歲嬰幼兒的一日活動時，除了考慮其睡眠、飲食、衛(wèi)生等需要，還要為其提供充足的游戲時間，讓孩子在自由游戲的過程中，通過對物品、環(huán)境的探索，積累足夠的感官經(jīng)驗，刺激其視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺和痛覺的發(fā)展，以及形狀、三維空間、深度等知覺的發(fā)展。

2.盡可能少的集體活動，盡可能多的自主活動

匈牙利兒童醫(yī)生埃米·皮克勒（Emmi Pikler）通過對大量的嬰幼兒行為的觀察，發(fā)現(xiàn)0—3歲的孩子一直在動，幾乎不可能安靜地坐著或躺著。即使是剛出生的還不會翻身或抬頭的嬰兒，也會活動自己的身體。而且年齡越小的孩子，其注意集中的時間越短。因此，0—3歲孩子的一日活動中應(yīng)有大量的自主活動時間，要減少不必要的集體活動或教師主導(dǎo)的活動。

3.保持一日活動流程的節(jié)律

在心理學(xué)領(lǐng)域，克萊特曼（Kleitman）博士提出了人體最基本的休息—活動節(jié)律（basic rest-activity cycle），即成人的大腦電波在經(jīng)歷90分鐘的高速運轉(zhuǎn)之后，會進入20分鐘的緩慢運轉(zhuǎn)狀態(tài)，在這20分鐘內(nèi)，身體正在為大腦下一輪的高速運轉(zhuǎn)做準備。這種“90分鐘活動+20分鐘休息”的節(jié)律，能很好地順應(yīng)身體的需求并保持身心健康。成人的大腦保持興奮狀態(tài)的時長一般可以達到90分鐘，甚至有的人能保持長達2個小時；但在嬰兒期，這一時長只有50分鐘。因此，0—3歲孩子的一日活動流程設(shè)置需順應(yīng)他們大腦活動和休息的節(jié)律。在一段時間的集體或小組活動之后，要給予孩子自由活動的時間。在這個時間里，孩子們可以安靜地玩自己想玩的游戲。這種有節(jié)律的一日活動設(shè)計，順應(yīng)了孩子健康成長的需求。

華德福教育理念中用“吸氣”和“呼氣”來形容0—3歲孩子一日生活的節(jié)律?！拔鼩狻笔切稳莺⒆訁⑴c被指導(dǎo)、被要求的活動，比如，集體活動或小組活動，收拾玩具、排隊、聽故事、吃飯、穿脫衣服、如廁，一動不動地做某件事情，被他人要求做某件事情?！昂魵狻眲t是形容孩子展現(xiàn)自己內(nèi)在的興趣或想法，例如，在室內(nèi)或室外自由地游戲、奔跑、安靜地待著、開懷地笑、哭泣、睡覺。也就是說，在孩子經(jīng)過一段時間的由教師主導(dǎo)的活動后，教師要給予時間讓孩子自由活動，釋放自我。在自由活動之后，又開始下一段有教師指導(dǎo)的“吸氣”生活。通過“呼氣”和“吸氣”兩種狀態(tài)的循環(huán)交替，孩子體驗到的是在自我的釋放和他人引導(dǎo)的學(xué)習(xí)之間的平衡發(fā)展，由此實現(xiàn)身心的健康成長。

4.保持一日活動流程的重復(fù)性

我們都知道，年幼的孩子信任熟悉的環(huán)境，在有安全感的情況下會自發(fā)地對環(huán)境進行探索。而在面對陌生或不熟悉的環(huán)境和活動時，他們會充滿壓力，感到害怕，退縮到自己所熟悉的成人的懷抱，不再自主地探索和游戲。因此，設(shè)計0—3歲孩子的一日活動流程要堅持“重復(fù)”的原則。在固定的時間來園，在固定的時間用餐，在固定的時間午睡，在固定的時間運動、游戲，在固定的時間離園。教師要盡可能通過穩(wěn)定的一日活動流程，給予孩子安全感。

重復(fù)的原則不僅體現(xiàn)在一日活動的時間安排上，還體現(xiàn)在一日活動的更多細節(jié)上。比如，在每天的晨間圓圈活動時，重復(fù)孩子熟悉的歡迎歌；孩子戶外活動后從花園回到活動室后，每天重復(fù)同樣的換衣服、洗手、做餐前準備的流程；每天午睡前重復(fù)同樣的睡前準備工作。一日活動中各個環(huán)節(jié)的重復(fù)帶給孩子熟悉感和安全感，保證了孩子在社會性情感、語言、自我意識、運動等各個領(lǐng)域的良性發(fā)展。但重復(fù)不意味著0—3歲孩子的一日活動中不可以出現(xiàn)新的游戲或活動，而是指新的游戲或活動計劃要依托于孩子熟悉的已有活動，并且同一天不宜增加太多新計劃。

5.保持面對特殊情況時的靈活性

對于0—3歲孩子來說，需保證其每日有足夠的時間開展自由自主的戶外活動。如果遇到下雪、下雨、刮風(fēng)這些特殊的天氣，教師們可以有選擇地調(diào)整當天的戶外活動安排。此外，很多時候班里也會出現(xiàn)“計劃不如變化快”的情況。比如，孩子們表達了自己某方面的游戲興趣，或者當下呈現(xiàn)出特別好的游戲氛圍，又或者個別孩子有自己的特殊需求（哭鬧，有情緒，困了或餓了）。孩子的合理需求應(yīng)該在教師富有智慧的引導(dǎo)和支持下得到滿足，因此教師也可以有選擇地小范圍調(diào)整當日的活動時間安排。比如留一位教師陪伴幾個孩子完成他們當下的游戲愿望，或者一位教師帶某個有特殊需要的孩子先回活動室。

0—3歲嬰幼兒的成長發(fā)展需求，教師給予孩子們的尊重、支持、溫暖的回應(yīng)、有愛的互動，這在中德兩國是沒有區(qū)別的。希望以上對德國托育機構(gòu)一日活動基本流程及其所遵循原則的介紹和分析，能對中國托育一線教師們?nèi)粘９ぷ鞯拈_展有所助益。愿每一個孩子都能在溫和有愛的托育環(huán)境中成長，每一位從事托育工作的教師都能在孩子們愛的注視和擁抱中享受每一天的工作！

（本文部分配圖來自biying圖片。）