與食品工程碩士專業(yè)課程相融合的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系探索

李小平，范 欣，任 田

（陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院，陜西西安 710119）

從1991 年我國(guó)設(shè)立首個(gè)專業(yè)學(xué)位起，專業(yè)學(xué)位種類不斷增多，招生規(guī)模逐步擴(kuò)大，人才培養(yǎng)模式不斷優(yōu)化。食品工程碩士作為專業(yè)學(xué)位的一種，是以食品工程教育為特色的專業(yè)學(xué)位碩士研究生，旨在培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、工程實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高，并具有一定創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的食品工程領(lǐng)域高層次應(yīng)用型、復(fù)合型工程技術(shù)和工程管理人才[1]。如何培養(yǎng)這樣的高質(zhì)量技術(shù)人才，以滿足食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，成為當(dāng)下食品專業(yè)學(xué)位研究生亟待解決的問題。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是一種與時(shí)俱進(jìn)的素質(zhì)教育理念，重在培養(yǎng)具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的專業(yè)人才[2]。當(dāng)下，面對(duì)食品工程碩士創(chuàng)新能力不足、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)欠缺、就業(yè)難等問題，全面開展切實(shí)有效的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和實(shí)踐能力，為國(guó)家和社會(huì)培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才成為實(shí)現(xiàn)食品工程碩士培養(yǎng)目標(biāo)的重要途徑。因此，近年來(lái)國(guó)內(nèi)高校在提高食品工程碩士創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力方面做了大量的工作，并取得了突出的成果。例如，修訂了培養(yǎng)方案，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)通識(shí)課程納入教學(xué)體系，食品工程碩士的培養(yǎng)重視企業(yè)工程實(shí)踐、普遍采用雙導(dǎo)師制、學(xué)生的研究課題來(lái)源于企業(yè)需求、以實(shí)際問題解決為前提等[2-7]。這些措施的有效實(shí)施，極大地促進(jìn)了食品工程碩士創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和能力的養(yǎng)成。然而，梳理近年來(lái)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)的文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，有關(guān)食品工程碩士創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的課程體系的研究報(bào)道極少，尚未引起足夠重視。課程體系是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的主要載體和實(shí)現(xiàn)途徑[8-9]，因此優(yōu)化和構(gòu)建課程體系使之與食品工程碩士的專業(yè)課程相融合是食品工程碩士創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的重中之重。為此，首先分析了近年來(lái)食品工程碩士培養(yǎng)中所采取的舉措、取得的成效和存在的問題，在此基礎(chǔ)上，提出了豐富創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程資源，構(gòu)建與食品工程碩士專業(yè)課程相融合的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系的思路和方法。

1 食品工程碩士培養(yǎng)的主要舉措和成效

1.1 注重工程實(shí)踐為食品工程碩士的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)提供了實(shí)踐機(jī)會(huì)和平臺(tái)

基于食品工程碩士的培養(yǎng)目標(biāo)，目前食品工程碩士的教學(xué)要求以實(shí)際應(yīng)用為導(dǎo)向，以科研訓(xùn)練為輔助，以工程實(shí)踐為重點(diǎn)。因此，大多數(shù)高校為食品工程碩士提供了校內(nèi)外工程實(shí)踐的平臺(tái)和機(jī)會(huì)。一方面高校依托食品科學(xué)學(xué)科優(yōu)勢(shì)，將食品加工中心等工程類科研平臺(tái)創(chuàng)建成校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地，食品工程碩士可在校內(nèi)實(shí)踐基地中參與實(shí)習(xí)實(shí)踐。另一方面也是更為重要的一點(diǎn)，高校通過與食品企業(yè)建立校外產(chǎn)學(xué)研互助平臺(tái)和校外實(shí)踐基地，要求食品工程碩士參與企業(yè)內(nèi)的頂崗鍛煉或企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、改造和升級(jí)的工程實(shí)踐環(huán)節(jié)，且企業(yè)工程實(shí)踐時(shí)間一般不小于6 個(gè)月，也是食品工程碩士不同于學(xué)術(shù)型碩士的培養(yǎng)環(huán)節(jié)。首先，在企業(yè)工程實(shí)踐過程中，學(xué)生通過參與產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)流程，理論知識(shí)得到實(shí)踐考驗(yàn)，參與性得到鍛煉，其實(shí)踐工作能力、綜合多學(xué)科分析能力有了極大提高[5]；特別是通過參與企業(yè)的新產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)品改造升級(jí)等實(shí)踐環(huán)節(jié)，食品工程碩士的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力得到培養(yǎng)和鍛煉。其次，通過企業(yè)工程實(shí)踐，學(xué)生可學(xué)習(xí)到一些企業(yè)管理知識(shí)和企業(yè)的運(yùn)行過程和企業(yè)文化等，為其將來(lái)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)提供知識(shí)積累。此外，企業(yè)工程實(shí)踐還密切了高校、學(xué)生與企業(yè)的聯(lián)系，高校可及時(shí)了解企業(yè)對(duì)人才的實(shí)際需求，培養(yǎng)學(xué)生更有針對(duì)性[10]，而學(xué)生提高自身的專業(yè)能力的自覺性也得到提高，在畢業(yè)后能夠更快適應(yīng)工作要求，就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力得到提高，從而提高食品工程碩士的就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、學(xué)校和工程碩士的合作共贏[5]。

1.2 雙導(dǎo)師制的實(shí)施可使食品工程碩士獲得更多的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)

導(dǎo)師制是研究生培養(yǎng)教育過程的重要管理舉措和保障措施，而雙導(dǎo)師制是我國(guó)專業(yè)學(xué)位教育區(qū)別于學(xué)術(shù)碩士所采用的導(dǎo)師體制，通過設(shè)立校內(nèi)和校外導(dǎo)師，對(duì)研究生分別進(jìn)行有側(cè)重性的指導(dǎo)。目前，國(guó)內(nèi)高校制定了校內(nèi)導(dǎo)師和校外導(dǎo)師聯(lián)合工作機(jī)制及條例，明確了雙方的職責(zé)與義務(wù)。食品工程碩士的校內(nèi)導(dǎo)師主要負(fù)責(zé)學(xué)生理論學(xué)習(xí)、論文指導(dǎo)、職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練等，具備系統(tǒng)的專業(yè)理論知識(shí)和科研資源優(yōu)勢(shì)，更多地關(guān)注研究生的科學(xué)創(chuàng)新研究，幫助學(xué)生提升個(gè)人專業(yè)修養(yǎng)及科研創(chuàng)新能力。校外導(dǎo)師有豐富的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)及其對(duì)市場(chǎng)需求、企業(yè)運(yùn)作的深入了解，經(jīng)過他們的指導(dǎo)，可鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，加深學(xué)生對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)和管理模式的了解[6]，為有創(chuàng)業(yè)需求的學(xué)生提供了學(xué)習(xí)企業(yè)運(yùn)行相關(guān)知識(shí)的機(jī)會(huì)。因此，相比于學(xué)術(shù)型碩士，雙導(dǎo)師制的實(shí)施可使食品工程碩士獲得更多的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。

1.3 研究課題以實(shí)際問題解決為前提，利于成果轉(zhuǎn)化

食品工程碩士的企業(yè)工程實(shí)踐一般主要是依托于與校內(nèi)導(dǎo)師聯(lián)系緊密的企業(yè)進(jìn)行。大多數(shù)情況下，學(xué)生可直接參與校內(nèi)導(dǎo)師的橫向課題或與企業(yè)的合作項(xiàng)目，這些課題或項(xiàng)目大多以解決企業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)中遇到的問題為主要研究對(duì)象。一方面，學(xué)生可以利用企業(yè)的試驗(yàn)平臺(tái)測(cè)試研發(fā)產(chǎn)品在投放市場(chǎng)前的中試、放大等環(huán)節(jié)，找到適合產(chǎn)品的工藝流程，促進(jìn)科研項(xiàng)目更快進(jìn)行轉(zhuǎn)化和推廣[5，10]；另一方面，研究生通過參與企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)備改良、產(chǎn)品質(zhì)量控制、新技術(shù)推廣與應(yīng)用等具體工作，將在學(xué)校學(xué)習(xí)到的基本科研精神和研究流程應(yīng)用到企業(yè)的實(shí)際工作中，做到理論聯(lián)系實(shí)際，可有效提高食品工程碩士的業(yè)務(wù)水平，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的實(shí)踐能力。此外，學(xué)生通過實(shí)習(xí)了解企業(yè)情況，企業(yè)也可以考核學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合水平，通過實(shí)習(xí)使雙方相互增進(jìn)了解，最終能夠達(dá)到雙向選擇的目的，解決部分學(xué)生的就業(yè)問題。

2 食品工程碩士培養(yǎng)中存在的問題

2.1 理論課程學(xué)習(xí)時(shí)間短，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程設(shè)置未引起重視

目前，各高校食品工程碩士學(xué)制設(shè)置各不相同，長(zhǎng)則3 年，短則2 年，理論課程的學(xué)習(xí)時(shí)間一般只有半年到1 年，學(xué)習(xí)時(shí)間比較短[10]。因此，理論課程如何設(shè)置在食品工程專業(yè)碩士的培養(yǎng)過程中就顯得尤為重要。目前，一些高校的管理者、教師和研究生普遍忽略了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的重要性，課程體系中缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的理論課程設(shè)置。一部分高校已經(jīng)認(rèn)識(shí)到在理論學(xué)習(xí)階段開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)通識(shí)課程的重要性，但在實(shí)際的教學(xué)過程中卻未能有效落實(shí)。部分設(shè)置該課程的高校，也主要是為本科生設(shè)置，本研混合，即使設(shè)置了專門課程，通常只是作為一門選修課程，設(shè)置課時(shí)短。由此可見，研究生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的設(shè)置并未引起足夠重視[8]，而創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的課程體系龐大、理論知識(shí)多，授課教師無(wú)法系統(tǒng)講述創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的相關(guān)理論，影響學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)及能力的培養(yǎng)[1]。

2.2 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系不成熟，未與專業(yè)課程相融合

我國(guó)高校研究生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育起步較晚，在課程建設(shè)方面尚未形成系統(tǒng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系[11]。一方面，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育課程設(shè)置少，與專業(yè)課程缺乏融合。一些高校開設(shè)了相關(guān)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，但僅僅是孤立的課程，與其他專業(yè)課程不銜接。另一方面，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論課程與實(shí)踐課程的學(xué)科化、體系化尚未形成。高校沒有把食品工程碩士的創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)看成是主流教育體系中的一部分，也就沒有將創(chuàng)業(yè)教育融合到整個(gè)教學(xué)體系中，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)課程、實(shí)踐課程脫節(jié)[2]。另外，目前各高校尚無(wú)系統(tǒng)科學(xué)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育系列教材和教學(xué)目標(biāo)，創(chuàng)業(yè)教學(xué)內(nèi)容因?qū)W校教師等因素有很大差異。許多高校只是把學(xué)科創(chuàng)業(yè)相關(guān)理論和創(chuàng)業(yè)案例進(jìn)行簡(jiǎn)單堆砌，課堂上只注重理論知識(shí)的講解，而忽視實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)，無(wú)法滿足創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)和實(shí)踐鍛煉的需求[12]。

2.3 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)缺乏且沒有被充分利用、學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力鍛煉不足

目前，大多數(shù)高校為食品工程碩士提供了校內(nèi)外工程實(shí)踐的平臺(tái)和機(jī)會(huì)，但在實(shí)踐過程中，部分食品工程碩士進(jìn)入企業(yè)實(shí)踐的時(shí)間相對(duì)較短，有的學(xué)生實(shí)習(xí)內(nèi)容與自己研究的課題完全不相關(guān)，有的僅是在食品企業(yè)進(jìn)行走馬觀花式的參觀，無(wú)法得到真正的鍛煉。主要因?yàn)榇蟛糠指咝ＲM(jìn)的教師長(zhǎng)期接受教育是學(xué)術(shù)型培養(yǎng)模式，形成的知識(shí)結(jié)構(gòu)是學(xué)術(shù)導(dǎo)向型的，這些導(dǎo)師同時(shí)指導(dǎo)學(xué)術(shù)型和專業(yè)型研究生，對(duì)二者的培養(yǎng)計(jì)劃和評(píng)價(jià)機(jī)制并不會(huì)做大的區(qū)分[10]，校外工程實(shí)踐平臺(tái)沒有得到充分利用。此外，國(guó)家和各級(jí)結(jié)構(gòu)及高校設(shè)置了多種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目和平臺(tái)，如“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、國(guó)家大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、創(chuàng)客工作室、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地等，但這些平臺(tái)主要針對(duì)本科生設(shè)置，食品工程碩士參與這些項(xiàng)目的比例非常低，這些創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)沒有被充分利用，食品工程碩士的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力鍛煉不足。

3 構(gòu)建食品工程碩士創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系的思路和方法

食品工程碩士的培養(yǎng)體系一般包括課程教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、課題研究與論文撰寫等幾個(gè)環(huán)節(jié)。課程教學(xué)是學(xué)校教育的主要載體也是教育目標(biāo)達(dá)成的重要途徑，其對(duì)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新思維、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)能力的形成，及其在后期的實(shí)踐環(huán)節(jié)和論文寫作過程中創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)、能力和素養(yǎng)的保持具有基礎(chǔ)性作用。針對(duì)目前食品工程碩士課程體系設(shè)置中存在的問題，并借鑒近年來(lái)在食品專業(yè)、研究生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系設(shè)置研究的相關(guān)成果[2，8-9]，提出了構(gòu)建系統(tǒng)且層次分明的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程、滲透創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的專業(yè)課程和打造全面的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的三位一體的食品工程碩士創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系的思路和方法（如圖1 所示），將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程模塊、專業(yè)核心課程模塊和實(shí)踐課程模塊融合為一體，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的理念貫穿于食品工程碩士培養(yǎng)方案的整個(gè)環(huán)節(jié)。

圖1 與專業(yè)相融合的食品工程碩士“三位一體”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系

與專業(yè)相融合的食品工程碩士“三位一體”創(chuàng)梳妝打扮創(chuàng)業(yè)教育課程體系見圖1。

3.1 構(gòu)建系統(tǒng)且層次分明的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類課程

設(shè)置創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系的前提是首先要準(zhǔn)確定位創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的目標(biāo)。食品工程碩士創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的目標(biāo)可歸納為：以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)、素質(zhì)和能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，培養(yǎng)學(xué)生具有發(fā)散性思維方式，較高的實(shí)踐能力和獨(dú)立工作能力，具有企業(yè)管理經(jīng)營(yíng)才能，能進(jìn)行工程應(yīng)用和產(chǎn)品研究與開發(fā)，進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。同時(shí)學(xué)生應(yīng)具有較高的協(xié)作溝通交流的能力，具有進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)所應(yīng)具備的包括專業(yè)知識(shí)在內(nèi)的多學(xué)科知識(shí)。

為此，在課程體系設(shè)計(jì)時(shí)，必須在專業(yè)教學(xué)體系中增設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類的教學(xué)內(nèi)容和課程模塊，并且課程模塊應(yīng)系統(tǒng)且層次分明。首先，要開設(shè)創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神培養(yǎng)類課程，旨在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)基本概念及兩者間的關(guān)系，創(chuàng)新的類型、創(chuàng)新思維與創(chuàng)新方法，了解經(jīng)濟(jì)與商業(yè)、市場(chǎng)與企業(yè)、職業(yè)與創(chuàng)業(yè)等基本知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)意識(shí)，通過學(xué)習(xí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類課程的基本理論與方法，旨在培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力，塑造創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)心理品質(zhì)，激發(fā)創(chuàng)業(yè)理想，形成正確的擇業(yè)觀、就業(yè)觀和創(chuàng)業(yè)觀，這類課程可開設(shè)為全校研究生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類必修通識(shí)課程[2，8]。其次，為具有創(chuàng)業(yè)意向的學(xué)生開設(shè)創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)與基本過程、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)組建、創(chuàng)業(yè)融資、商業(yè)模式、商業(yè)計(jì)劃、新企業(yè)組建類普及課程，旨在掌握創(chuàng)辦新企業(yè)和企業(yè)運(yùn)行的基本內(nèi)容和要求，創(chuàng)辦新企業(yè)時(shí)的相關(guān)技能，培養(yǎng)學(xué)生具有成為企業(yè)家的基本素質(zhì)和能力[9]。此外，可為已經(jīng)開展相關(guān)創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的學(xué)生開設(shè)企業(yè)戰(zhàn)略與企業(yè)管理、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)與控制類高階課程，旨在幫助初創(chuàng)期的創(chuàng)業(yè)者度過創(chuàng)業(yè)的初期階段，提高初創(chuàng)企業(yè)的成功率[8]。

為了達(dá)到良好的教學(xué)效果，通識(shí)和普及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模塊的課程可采用信息化教學(xué)手段，對(duì)我國(guó)教學(xué)平臺(tái)包括學(xué)銀在線、超新爾雅、愛課堂等在內(nèi)的中國(guó)MOOC 在線課程中有關(guān)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程進(jìn)行對(duì)比、篩選出適合食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)課程，在教學(xué)實(shí)踐中加以使用，并將其和食品科學(xué)與工程專業(yè)的專業(yè)要求相融合[2]。在教學(xué)方法上采用啟發(fā)式、案例式等方法，根據(jù)課程特點(diǎn)，結(jié)合不同教學(xué)模式的優(yōu)缺點(diǎn)，使用對(duì)分課堂、翻轉(zhuǎn)課堂、PBL 教學(xué)法等多種新型教學(xué)方法，制定適合某一課程的教學(xué)模式。培養(yǎng)學(xué)生敏銳發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的新方法，創(chuàng)建適合學(xué)生自身的個(gè)性化知識(shí)體系，提高學(xué)生知識(shí)應(yīng)用能力、任務(wù)管理能力和創(chuàng)新能力。

3.2 重構(gòu)滲透創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類的知識(shí)內(nèi)容和技能培養(yǎng)的專業(yè)核心課程

為了使食品工程碩士的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力得到持續(xù)培養(yǎng)并和專業(yè)知識(shí)、技能相融合，要在現(xiàn)有的專業(yè)課程中滲透創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類的知識(shí)內(nèi)容和技能培養(yǎng)，挖掘?qū)I(yè)課程中包含的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)元素，重新修訂課程教學(xué)大綱和設(shè)計(jì)、更新教學(xué)內(nèi)容[2]。根據(jù)食品工程碩士專業(yè)課程的特點(diǎn)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)要求，結(jié)合陜西師范大學(xué)食品工程碩士的課程設(shè)置內(nèi)容，并借鑒焦銘等人[13]提出新工科背景下將學(xué)生所需具備的5 種思維、3 種能力、兩大素養(yǎng)深度融合于課程體系的思路，初步構(gòu)建了食品工程碩士創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類的知識(shí)內(nèi)容和技能培養(yǎng)的專業(yè)課程和實(shí)踐深度融合的課程體系。課程體系在現(xiàn)有的專業(yè)課程中滲透創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類的知識(shí)內(nèi)容和技能培養(yǎng)，挖掘?qū)I(yè)課程中包含的設(shè)計(jì)思維、工程思維、批判性思維、數(shù)字化思維和創(chuàng)新思維元素，并指出了課程體系與食品工程碩士創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維、能力和素養(yǎng)培養(yǎng)的支撐關(guān)系。

課程體系設(shè)置與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維、能力、素質(zhì)要求的支撐關(guān)系見表1。

表1 課程體系設(shè)置與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維、能力、素質(zhì)要求的支撐關(guān)系

課程體系的實(shí)施需要任課教師重新修訂課程教學(xué)大綱和設(shè)計(jì)更新教學(xué)內(nèi)容。確保及時(shí)引入新產(chǎn)業(yè)的新知識(shí)、新技能，實(shí)現(xiàn)課程設(shè)計(jì)、教學(xué)內(nèi)容與新經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人才需求的有效銜接，建設(shè)線上、線下及混合式教學(xué)模式，拍攝教學(xué)視頻，建設(shè)在線模擬考試系統(tǒng)，開發(fā)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)課程，進(jìn)行優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程資源的信息化建設(shè)。并建立在線開放課程學(xué)習(xí)認(rèn)證和學(xué)分認(rèn)定等課程管理制度。

3.3 設(shè)置和引入融合于能力與素質(zhì)訓(xùn)練的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類實(shí)踐教學(xué)課程

目前，絕大多數(shù)高校均認(rèn)識(shí)到了實(shí)踐性教學(xué)是食品工程碩士創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的重要環(huán)節(jié)和有效途徑。并加強(qiáng)了實(shí)踐教學(xué)在食品工程碩士創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中的廣度與深度。例如，①加強(qiáng)校內(nèi)各級(jí)實(shí)驗(yàn)室如基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、校內(nèi)中試工廠等實(shí)習(xí)基地的建設(shè)和對(duì)食品工程碩士的開放程度，吸引學(xué)生利用校內(nèi)平臺(tái)開展“零食大賽”“創(chuàng)青春”“互聯(lián)網(wǎng)+”“挑戰(zhàn)杯”等學(xué)科比賽及參與各級(jí)各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃與項(xiàng)目[4]；②加強(qiáng)校企合作，創(chuàng)建食品工程碩士企業(yè)工程實(shí)踐基地，通過企業(yè)實(shí)踐的開展鍛煉食品工程碩士創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；③設(shè)立校企兩級(jí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目孵化平臺(tái)，探索建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究中心、創(chuàng)客工作室、創(chuàng)業(yè)孵化園、眾創(chuàng)空間等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，以項(xiàng)目為載體，激發(fā)食品工程碩士的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情，提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。然而，正如前文所述，一些高校仍然存在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)缺乏且沒有被充分利用、學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力鍛煉不足的問題。因此，一方面，需要深度挖掘創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類實(shí)踐教學(xué)課程中的思維、能力、素養(yǎng)元素，與專業(yè)課程深度融合，切實(shí)發(fā)揮實(shí)踐平臺(tái)的功能；另一方面，食品工程碩士的校內(nèi)導(dǎo)師要提高自己的工程實(shí)踐能力，加強(qiáng)聯(lián)系與校外導(dǎo)師的聯(lián)系，讓食品工程碩士的企業(yè)工程實(shí)踐落到實(shí)處，充分發(fā)揮校外平臺(tái)的功能，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和素養(yǎng)。