谷雨“習吃俗地氣”

文/錢國宏

作為二十四節(jié)氣之一的谷雨，又稱為谷雨節(jié)，全國各地流傳著很多習俗。在我的老家東北地區(qū)，則流傳著一種“吃地氣”的習俗。

“不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節(jié)柯。”北方的春天總要比南方的春天慢半拍。谷雨時節(jié)，大地里甫見綠色?！坝晟俟取?，種子拱出了嫩芽，各種野菜也在一場場春雨的催促下，爭先恐后地爬滿了壟畦、溝渠、山坡。在東北老家，有這樣一句俗語：“清明盒子谷雨面”，意思是，清明節(jié)時，家家都要烙韭菜盒子吃，那叫“嘗春”；谷雨時節(jié)，家家則要下一鍋野菜面湯，那叫“吃地氣”。

“地氣”是什么東西，老家的鄉(xiāng)親們也說不出個準確的定義，但人們執(zhí)拗地認為，春天是一年的四季的發(fā)端，這個時節(jié)，莊戶人“吃地氣”，就會一年筋強骨壯，農(nóng)事興旺。這種說法有無科學根據(jù)并不重要，重要的是這種習俗總是能在谷雨時節(jié)，給農(nóng)人以美好的期盼、美好的感受和少有的一種溫馨和浪漫。

老人們說，這些在地下忍了一冬的野菜就是一種“地氣”，吃了它們，就是接了“地氣”。莊戶人離了“地氣”如同斷了線的風箏，自然成了無源之水、無本之木。野菜挖回家，用清水泡一下，洗去根葉的泥土，祛掉野外的濁氣，剩下的便是一塵不染的“地氣”了。燒一鍋開水，將野菜撒入鍋中，趁著野菜在水中上下翻滾之際，將早已備好的“面疙瘩”（葡萄粒大小的面團）或搟好的面片下到鍋中，用勺子攪幾攪，待面疙瘩或面片汆熟之后，一鍋面湯就做得了。

面湯盛到碗里，淋上幾滴香油，就著一碟咸芥菜絲或一盤雞蛋醬，全家就開始“吃地氣”了！那面湯因野菜的加盟而散發(fā)著“地氣”的味道，不僅瞧著賞心悅目，喝到嘴里也是清新、爽口、開胃，不喝它三碗才不下桌呢！想一想，抱著一碗春天，誰能不敞開肚皮和心扉?。?/p>

吃過“地氣”，大人孩子便扛上農(nóng)具，一身豪氣地邁向田野：鋤地、間苗、補苗、施肥、趟壟……開始了繁忙的農(nóng)事?！按禾煜駝偮涞氐耐尥蓿瑥念^到腳都是新的，它生長著；春天像小姑娘，花枝招展的，笑著走著；春天像健壯的青年，有鐵一般的胳膊和腰腳，領著我們向前去?！睒銓嵉泥l(xiāng)民們就在這種愉悅中接春天，“吃地氣”，書寫著一茬又一茬與土地不離不棄的廝守。