楊湘,蘇學(xué)德*,李鵬程,張錦強(qiáng),李銘,郭紹杰
(1.新疆農(nóng)墾科學(xué)院林園所,新疆 石河子 832000;2.庫(kù)爾勒香梨種質(zhì)創(chuàng)新與提質(zhì)增效兵團(tuán)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室)
葡萄是我國(guó)重要的水果作物,隨著我國(guó)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,葡萄躍升成為發(fā)展速度最快的果樹(shù)之一,在我國(guó)果樹(shù)生產(chǎn)中具有舉足輕重的地位。葡萄具有適應(yīng)性強(qiáng)、更新容易,栽培技術(shù)較易掌握,結(jié)果早、經(jīng)濟(jì)效益高,且用途廣泛、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn),深受廣大種植戶和消費(fèi)者的喜愛(ài)[1]。新疆葡萄產(chǎn)區(qū)在全國(guó)各大產(chǎn)區(qū)中優(yōu)勢(shì)明顯,特別是天山北坡地帶,兵團(tuán)葡萄主要集中在這一帶(種植面積占全兵團(tuán)的90%),為兵團(tuán)北疆鄉(xiāng)村振興做出了重要貢獻(xiàn)[2]。目前南方葡萄根域限制和避雨栽培技術(shù)成熟,發(fā)展迅速[3],新疆兵團(tuán)基層技術(shù)力量近些年驟減,北疆葡萄產(chǎn)業(yè)面臨新的困境,標(biāo)準(zhǔn)化栽培程度低,肥料投入少和負(fù)載量過(guò)高,使果品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)減弱,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng);品種結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)需求不相適應(yīng)[4-5];優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)的理念不強(qiáng);勞動(dòng)力成本高[6],使職工收益難以得到保障。為了更好地服務(wù)兵團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展,通過(guò)查閱資料和實(shí)地調(diào)查,分析了兵團(tuán)北疆葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,并針對(duì)存在的問(wèn)題提出了建設(shè)性的意見(jiàn)與建議,為促進(jìn)兵團(tuán)北疆葡萄可持續(xù)健康發(fā)展提供依據(jù)。
根據(jù)《中國(guó)農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》和《新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)統(tǒng)計(jì)年鑒》(2016—2020年)數(shù)據(jù),“十二五”末(2015年)兵團(tuán)葡萄種植面積約4.87萬(wàn)hm2,占新疆32.4%,占全國(guó)6.1%,產(chǎn)量約86.7萬(wàn)t,占新疆31.4%,占全國(guó)6.3%;2019年種植面積下降到3.87萬(wàn)hm2,占新 疆27.4%,占 全國(guó)5.3%,產(chǎn) 量84.5 萬(wàn)t,占 新疆26.8%,占全國(guó)6.0 %。兵團(tuán)葡萄2015—2020年種植面積下降了28.5%,產(chǎn)量下降了1.0%,種植面積較“十二五”期間有所下降,產(chǎn)量到2020年時(shí)接近2015年產(chǎn)量,葡萄單產(chǎn)上升,2015年單產(chǎn)為17.8 t/hm2,2020年為24.7 t/hm2,單產(chǎn)上升38.8%(表1)。
表1 2015年和2020年全國(guó)、新疆和兵團(tuán)葡萄種植面積和產(chǎn)量
兵團(tuán)葡萄主要分布在北疆。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2020年,兵團(tuán)葡萄有90%的種植面積和92%的產(chǎn)量分布在北疆(包含第十三師),南疆種植面積3 709 hm2,占總種植面積的10%,產(chǎn)量64 096 t,占產(chǎn)量的8%。
“十二五”末(2015年),天山北坡已經(jīng)形成布局區(qū)域化、適地適種、集中連片的葡萄栽培基地,主要為以第四師、第五師、第六師、第七師、第八師和第十二師為主的鮮食葡萄,以第十三師為主的制干葡萄,以及以第四師、第六師、第七師、第八師、第十二和第十三師為主的釀酒葡萄基地(表2)?!笆濉蹦?020年),北疆葡萄種植面積總體下降,單產(chǎn)增加。到2020年,第六師和第十三師鮮食和制干葡萄種植面積上升,其它主產(chǎn)區(qū)種植面積均有所下降,北疆總體種植面積比2015年下降200 hm2,相差不大,產(chǎn)量總體上升97 711 t(上升18.1%),單產(chǎn)上升3.5 t/hm2,除第十二師外,其他各師單產(chǎn)均上升。北疆釀酒葡萄種植面積和產(chǎn)量下降迅速,2020年,種植面積較2015年下降9 260 hm2,下降59.5%,產(chǎn)量下降134 976 t,下降48.7%,單產(chǎn)上升4.7 t/hm2(表2)。
表2 2015年和2020年北疆不同類型葡萄種植面積和產(chǎn)量情況
北疆鮮食葡萄栽培架勢(shì)主要是水平連棚架,樹(shù)形主要是龍干形和“廠”字形?!笆濉币詠?lái),在兵團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)和農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高度重視和科研單位指導(dǎo)、師團(tuán)配合下,大力推廣葡萄“廠”字形栽培技術(shù),截至2020年該栽培技術(shù)在北疆示范推廣達(dá)1萬(wàn)hm2以上。兵團(tuán)鮮食葡萄商品率達(dá)80%以上,但一級(jí)果率僅30%,品質(zhì)提升有待加強(qiáng)。
北疆各師鮮食葡萄基地以國(guó)外優(yōu)良品種紅地球、弗雷無(wú)核、克瑞森無(wú)核和本土品種無(wú)核白為主栽品種。同時(shí),以當(dāng)?shù)刈匀缓铜h(huán)境資源為基礎(chǔ),積極瞄準(zhǔn)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng),引進(jìn)市場(chǎng)認(rèn)可的夏黑、無(wú)核白雞心、陽(yáng)光玫瑰、新郁、蜜而脆和紹興一號(hào)等優(yōu)良品種,優(yōu)化葡萄品種結(jié)構(gòu)。
隨著團(tuán)場(chǎng)改革后經(jīng)營(yíng)主體變成個(gè)人,職工在銷售葡萄過(guò)程中處于劣勢(shì),客商壓價(jià),甚至職工之間惡意競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象均存在,職工收入受到明顯影響。為此,北疆部分師團(tuán)在積極探索發(fā)展模式,已逐漸形成“連隊(duì)+合作社+職工”的模式,采用統(tǒng)一的管理模式,對(duì)社員的化肥與農(nóng)藥進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu),關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和制定最低銷售價(jià)格。
不同師團(tuán)葡萄產(chǎn)值差距明顯(表3),主要與各師團(tuán)技術(shù)投入、物化投入、管理成本和品種選擇等因素有關(guān),職工成本投入呈兩極分化,有掠奪式生產(chǎn)現(xiàn)象。目前第五師職工果園身份地定額在1.00~1.33 hm2之間不等,總體來(lái)看,第五師種植鮮食葡萄的職工收入相對(duì)較高。
表3 北疆部分團(tuán)場(chǎng)主要葡萄品種單價(jià)和產(chǎn)值調(diào)查(2021年)
2.1.1 肥料使用及負(fù)載量調(diào)控具有盲目性
葡萄生產(chǎn)中施用肥料時(shí)有忽略施肥量與產(chǎn)量之間關(guān)系的現(xiàn)象,一些職工過(guò)度追求產(chǎn)量而過(guò)量施用肥料,一些職工舍不得投入而施用少量的肥料,有些職工因面臨退休而不再施肥,也有只施化肥不施有機(jī)肥、化肥只施大量元素肥不施中微量元素肥的肥料施用單一化現(xiàn)象。一些職工追求高產(chǎn)導(dǎo)致葡萄成熟期后延,甚至來(lái)不及采摘,而過(guò)度使用催紅素等調(diào)節(jié)劑,導(dǎo)致葡萄色香味都失去品種本身的“本真”,穗形不整,顏色不正且不均一(圖1);也有職工過(guò)量使用膨大劑,使肉質(zhì)變“瓷實(shí)”和空心化現(xiàn)象嚴(yán)重(紅地球成“乒乓球”,單粒重達(dá)24.75 g,內(nèi)部中空)(圖2),導(dǎo)致葡萄品質(zhì)下降,內(nèi)在和外觀品質(zhì)一致性不高,價(jià)格偏低,種植者的收益難以得到保障。另外,肥料使用及負(fù)載量調(diào)控不依據(jù)品種特性進(jìn)行,導(dǎo)致一些品種出現(xiàn)葉片黃化(圖3)和花芽分化差的現(xiàn)象。
圖1 某團(tuán)克瑞森葡萄顏色太深或太淺
圖2 某團(tuán)紅地球葡萄單果重和橫切面
圖3 第五師某團(tuán)紅地球葡萄植株黃化
2.1.2 夏季管理重視副梢修剪,輕視花果管理
近年來(lái),隨著南方葡萄避雨栽培技術(shù)和觀光葡萄園的快速發(fā)展,標(biāo)準(zhǔn)化和精細(xì)化的花果管理理念開(kāi)始深入人心,對(duì)兵團(tuán)主要以集約化栽培和依賴外銷型的葡萄產(chǎn)業(yè)沖擊比較大。兵團(tuán)職工人均管理定額較大,主要以集約化栽培為主,一些職工對(duì)花果管理的重要性認(rèn)識(shí)不夠,或者栽培技術(shù)模式更新較慢,主要精力集中在繁忙的夏季副梢修剪工作上,果穗品質(zhì)調(diào)控管理投入較少,導(dǎo)致果實(shí)外觀和內(nèi)在品質(zhì)不均一,影響銷售價(jià)格。
隨著兵團(tuán)向南發(fā)展和團(tuán)場(chǎng)改革的推進(jìn),對(duì)北疆葡萄產(chǎn)業(yè)的技術(shù)關(guān)注度和投入度降低,部分師團(tuán)存在葡萄園改種其他果樹(shù)、職工不愿意承包或即使承包了也撂荒的現(xiàn)象,新職工缺乏種植管理經(jīng)驗(yàn),盲目摸索。病蟲(chóng)害防治聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制缺乏,一片果園發(fā)生病蟲(chóng)害導(dǎo)致整個(gè)區(qū)域大面積發(fā)生的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。
隨著市場(chǎng)多樣性的需求,職工更換新奇特品種的意愿強(qiáng)烈,一些職工在做積極嘗試,一些職工嘗到了品種紅利,但更有職工由于不考慮自然資源條件和技術(shù)支撐,盲目引種,生產(chǎn)中遇到問(wèn)題缺乏解決途徑,導(dǎo)致收入降低。
“十四五”期間,建議兵團(tuán)設(shè)立相關(guān)專項(xiàng)資金,加大北疆葡萄產(chǎn)業(yè)科技力量投入,針對(duì)新時(shí)期新階段產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的新問(wèn)題,重視鮮食葡萄樹(shù)體管理特別是“三帶(通風(fēng)帶、結(jié)果帶、光照帶)法”管理[7],花果精細(xì)化管理技術(shù)的研究和示范推廣,強(qiáng)化技術(shù)革新和新技術(shù)推廣,穩(wěn)定扶持部分師團(tuán)聯(lián)合科研單位建立葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培示范基地,以點(diǎn)帶面,帶動(dòng)周邊葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),促進(jìn)葡萄品質(zhì)提升和高質(zhì)量發(fā)展。
在做好現(xiàn)有主栽品種標(biāo)準(zhǔn)化、輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上,在新品種選擇上以歐亞種、耐貯運(yùn)和具有大粒、無(wú)核、優(yōu)質(zhì)、有香味特征的品種為引種目標(biāo),進(jìn)行小面積精品化栽培模式的研究,發(fā)展城郊采摘經(jīng)濟(jì),促進(jìn)新品種多樣化、精品化及個(gè)性化發(fā)展,以優(yōu)質(zhì)、安全、健康栽培理念為發(fā)展目標(biāo),建成“品種+技術(shù)+營(yíng)銷”“一師一品”或“一團(tuán)一品”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。
加強(qiáng)秋季修剪和春季出土后清園殺滅病菌蟲(chóng)卵工作;生長(zhǎng)期一旦發(fā)生病蟲(chóng)害,與周?chē)麍@統(tǒng)一做好病蟲(chóng)害的滅殺工作,做好區(qū)域內(nèi)病蟲(chóng)害的防控工作。
培養(yǎng)包括科研單位、連隊(duì)兩委、合作社管理人員、優(yōu)秀職工和所有職工為體系的基層技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì),以標(biāo)準(zhǔn)示范園為載體,建立標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系,并進(jìn)行新技術(shù)的示范推廣和葡萄質(zhì)量體系的管理。