圍繞科學(xué)概念 展開探究教學(xué)
——試析“鹽到哪里去了”的教學(xué)設(shè)計(jì)

江蘇省揚(yáng)州市文峰小學(xué) 趙 政

江蘇省揚(yáng)州市汶河小學(xué)東區(qū)校 毛維佳

蘇教版科學(xué)一年級(jí)下冊(cè)第二單元是引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)水的初始單元，本單元的主要定位是通過一系列的探究活動(dòng)讓學(xué)生了解水的特征與特性，如水是沒有顏色、沒有氣味、沒有味道、透明的，水沒有固定的形狀，水可以流動(dòng)，流動(dòng)的水有力量等。本單元，教師需要通過科學(xué)的內(nèi)容設(shè)置，由表及里，由淺入深，引領(lǐng)學(xué)生較為全面、系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)水?？茖W(xué)詞匯主要涉及水的基本特征、水的形狀、流動(dòng)性、水位、水流量、水力資源、溶解等。一年級(jí)學(xué)生在日常生活中已經(jīng)積累了大量關(guān)于水的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于水的重要性也有一定認(rèn)識(shí)，但大多比較零散，還不太能用科學(xué)語(yǔ)言來(lái)描述。如何讓學(xué)生通過較為系統(tǒng)深入地探究理解這些科學(xué)概念成為這一單元教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。有些物質(zhì)可以溶解在水中是水的特征之一，本單元也有所提及。本文將在充分了解學(xué)生“前概念”的基礎(chǔ)上，圍繞“溶解”這一科學(xué)概念步步深入地進(jìn)行探究，讓學(xué)生真正理解“溶解”的科學(xué)內(nèi)涵。

為此，筆者進(jìn)行了如下的教學(xué)設(shè)計(jì)：

一、教學(xué)目標(biāo)

【科學(xué)概念】

·溶解是像食鹽、糖這樣，在水中能變成肉眼看不見的極小顆粒，并均勻、穩(wěn)定地分布在水中的過程。

·有些物質(zhì)可以溶解在水里，形成不同的溶液；有些物質(zhì)在水里不會(huì)溶解。

·可溶解于水的物質(zhì)并不是無(wú)限可溶的。

【探究能力】

·觀察和描述食鹽、沙子等物質(zhì)在水中的溶解和不溶解現(xiàn)象。

·根據(jù)多種物質(zhì)在水中發(fā)生的不同現(xiàn)象，對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類。

·歸納、總結(jié)某些物質(zhì)溶解于水的依據(jù)。

·利用溶解的依據(jù)分辨某些物質(zhì)是否可溶解在水中。

二、教學(xué)準(zhǔn)備

學(xué)生實(shí)驗(yàn)材料：

食鹽、白砂糖、紅砂糖、洗凈的沙子、芝麻、橡皮碎屑、托盤、燒杯、水、攪拌棒、密封袋等。

教師準(zhǔn)備材料：

純凈水、吸管、紅砂糖、高錳酸鉀、1包鹽、玻璃棒、燒杯、小組記錄單和多媒體課件等。

三、安全須知

·燒杯、玻璃棒等玻璃儀器輕拿輕放，防止摔碎。

·此活動(dòng)的溶液需要品嘗，玻璃儀器、吸管需洗干凈，鹽、糖、水等需可食用。

四、教學(xué)過程

【集中話題】

1.用實(shí)物投影展示鹽、沙子、白糖、紅糖、芝麻、橡皮屑等6種物質(zhì)，讓學(xué)生描述其特征。

師：今天老師帶來(lái)了一些東西，分別是鹽、沙子、白糖、紅糖、芝麻和橡皮屑，請(qǐng)大家仔細(xì)觀察和描述一下，它們有哪些特征？（是什么樣子的）

師：看看哪位同學(xué)足夠細(xì)心，它們有什么共同的特征？（都是顆粒狀的，為后面引出“變?yōu)闃O小的顆?！弊鲣亯|）

2.創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)學(xué)生做出猜測(cè)。

師：猜測(cè)一下，如果我們從中分別取一小部分放入水里，它們會(huì)有怎樣的變化？

師：你猜測(cè)的理由是什么？（讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到猜測(cè)也要有一定的依據(jù)）

【探索與調(diào)查】

活動(dòng)一：

1.教師呈現(xiàn)小組探究活動(dòng)中需要的材料：6杯水、6個(gè)密封袋（分別裝有少量的鹽、沙子、白砂糖、紅砂糖、芝麻和橡皮屑）、攪拌棒等。教師臺(tái)上演示，并提醒學(xué)生組內(nèi)分工、小心操作，認(rèn)真觀察它們?cè)谒械淖兓⒂涗浵聛?lái)。

師：用玻璃棒輕輕攪拌，仔細(xì)觀察，這6種物質(zhì)在水中有什么變化？（進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)觀察的重點(diǎn)）

2.每組的材料員領(lǐng)取實(shí)驗(yàn)材料，開始實(shí)驗(yàn)。教師四處巡視，提供必要的指導(dǎo)和幫助。

師：我們應(yīng)該觀察什么？

師：它們發(fā)生了怎樣的變化？

師：我們可以怎樣進(jìn)行記錄？

3.實(shí)驗(yàn)完畢，記錄員整理記錄單，材料員收拾實(shí)驗(yàn)材料，并送回原處。

4.對(duì)照小組記錄單，進(jìn)行小組間的匯報(bào)交流。

師：描述一下，老師提供的那6種物質(zhì)發(fā)生了怎樣的變化。

5.引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)觀察到的現(xiàn)象，給6個(gè)燒杯分分類，說(shuō)說(shuō)分類的理由。

師：分析一下，我們可以怎樣對(duì)這些變化進(jìn)行分類。

師：可以分成幾類？為什么這樣分類？（肉眼是否能看得見原來(lái)的顆粒）

呈現(xiàn)板書：

鹽、白糖、紅糖 肉眼看不見的極小顆粒沙子、芝麻、橡皮屑 肉眼能看見的顆粒

活動(dòng)二：

1.繼續(xù)讓學(xué)生思考，猜測(cè)看不見的物質(zhì)去了哪里。

師：呈顆粒狀的鹽、白砂糖、紅砂糖等不見了，它們?nèi)ツ睦锪耍浚ㄓ械膶W(xué)生可能會(huì)說(shuō)去了空氣中，暫且不處理，后面的實(shí)驗(yàn)會(huì)證實(shí)；大部分學(xué)生會(huì)說(shuō)去了水中，那就繼續(xù)追問）

師：它們到了水中的什么地方？

2.教師提前將適量的紅砂糖放入半杯純凈水中，引導(dǎo)學(xué)生通過用眼看、用嘴嘗的方式尋找可溶解物質(zhì)的去處。

師：為了讓現(xiàn)象更明顯，老師多放了一點(diǎn)紅糖，原來(lái)的顆粒找不到了，我想知道，它去哪里了？（水中）

師：到了水中的哪個(gè)地方？（每個(gè)角落）

師：怎樣分布的？像沙子、芝麻、橡皮屑嗎？看一下、嘗一嘗，哪個(gè)地方多，哪個(gè)地方少？（均勻分布）

師：老師昨晚就制作了這杯紅糖水，現(xiàn)在還是這個(gè)樣子，這說(shuō)明了什么問題？（穩(wěn)定）

3.教師歸納總結(jié)，引出科學(xué)概念“溶解”，即溶解是像食鹽、糖這樣，在水中能變成肉眼看不見的極小顆粒，并均勻、穩(wěn)定地分布在水中的過程，形成的液體叫“溶液”。

呈現(xiàn)板書：

鹽、白糖、紅糖 肉眼看不見的極小顆粒均勻、穩(wěn)定地分布在水中沙子、芝麻、橡皮屑 肉眼能看見的顆粒 出現(xiàn)沉淀和分層

【回顧與解釋】活動(dòng)三：

1.討論溶解的兩大依據(jù)：（1）放入水中的物質(zhì)變成肉眼看不見的極小顆粒；（2）能夠均勻、穩(wěn)定地分布在水中。

師：分析一下，要判斷某種物質(zhì)是否可以溶解在水中，我們可以有哪些依據(jù)？

2.利用總結(jié)出的依據(jù)，判斷適量的高錳酸鉀放入水中（充分?jǐn)嚢瑁?，是否屬于溶解的現(xiàn)象。

師：這是科學(xué)中經(jīng)常使用的藥品——高錳酸鉀，我把少量的高錳酸鉀放入了水中，現(xiàn)在這種現(xiàn)象是否屬于溶解？

師：你有什么依據(jù)？

師：這是什么溶液？

【延伸與拓展】

1.了解生活中可以溶解于水的一些物質(zhì)。

師：生活中還有哪些物質(zhì)可以溶解在水中？

2.引導(dǎo)學(xué)生思考可以溶解于水的物質(zhì)是否無(wú)限可溶。（學(xué)生理解不了這樣的詞匯，因此教師發(fā)問時(shí)要變換得通俗易懂）

師：通過這節(jié)課的實(shí)驗(yàn)，我們了解到少許鹽可以溶解在水中，如果我不斷地往這半杯水中加鹽，是否也會(huì)不斷地溶解？

師：你的理由是什么？

師：除此之外，還有哪些可以探究的問題？

五、學(xué)生記錄單

小組記錄單（見下圖）

鹽到哪里去了？

六、教學(xué)反思與建議

教師選取較為干凈的顆粒狀物質(zhì)作為實(shí)驗(yàn)材料，一是可以避免無(wú)關(guān)因素的干擾，二是可以鎖定在“顆?！钡淖兓?，即肉眼可以看得見的顆粒變成了肉眼看不見的極小顆粒。

課堂上與學(xué)生交流的時(shí)候，學(xué)生會(huì)在歸納出“溶解”之前說(shuō)出這個(gè)科學(xué)詞匯，教師可以采用追問的方式讓學(xué)生解釋什么是“溶解”，保證其神秘色彩。而一旦歸納出來(lái)，教師就可以要求學(xué)生科學(xué)用詞，避免“化了” “融化” “熔化”等非科學(xué)詞匯的出現(xiàn)。

建議教師用活教材，課本上的探究活動(dòng)和實(shí)驗(yàn)材料可做重要的參考，但不要受到拘束，只要能夠建構(gòu)科學(xué)概念、達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，教師可根據(jù)學(xué)校、學(xué)生的實(shí)際設(shè)計(jì)探究活動(dòng)，取材于身邊。

隨著教學(xué)實(shí)踐的深入和對(duì)科學(xué)教育認(rèn)識(shí)的提升，筆者愈加體會(huì)到圍繞科學(xué)概念展開探究教學(xué)的重要性，即在科學(xué)教學(xué)中學(xué)什么、怎樣學(xué)。

近30年的研究表明，概念是人類進(jìn)行學(xué)習(xí)和思維的有力工具，人類在幼年時(shí)期就打開了認(rèn)識(shí)世界的大門，從而形成一些概念，但這些概念（也稱為“前概念”）往往是不精確的或帶有偏見的，需要通過科學(xué)教育來(lái)加以糾正。

本節(jié)課通過猜測(cè)環(huán)節(jié)了解學(xué)生的“前概念”，有些學(xué)生認(rèn)為有些物質(zhì)進(jìn)入水中就變沒了；有些學(xué)生覺得那些物質(zhì)還在水中，但會(huì)憑“經(jīng)驗(yàn)”認(rèn)為糖、鹽等進(jìn)入水中不是均勻分布的，而是更多地分布在水的底層。因此在教學(xué)設(shè)計(jì)中，教師需要將學(xué)生的“前概念”作為科學(xué)教育的起點(diǎn)，通過前后的描述和觀察，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到糖、鹽等進(jìn)入水中后并沒有消失，而是變成了肉眼看不見的極小顆粒；通過進(jìn)一步觀察和品嘗，讓學(xué)生了解到這些極小顆粒均勻分布在水中，從而幫助學(xué)生逐步建構(gòu)科學(xué)的概念。

筆者認(rèn)為，教師在教學(xué)中要緊緊抓住科學(xué)概念不放松，這樣就可以用活教材，組織更多適合學(xué)生口味的探究活動(dòng)，更好地實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

小學(xué)科學(xué)課程要求學(xué)生通過這門課的學(xué)習(xí)，掌握課標(biāo)中列舉的主要科學(xué)概念，發(fā)展科學(xué)思維和語(yǔ)言能力，獲得與科學(xué)探究有關(guān)的技能和方法的訓(xùn)練，并且需要通過學(xué)習(xí)過程培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度。為了達(dá)成這些目標(biāo)，探究式教學(xué)成為小學(xué)科學(xué)教學(xué)中的有效教學(xué)方式。

本節(jié)課就是基于一個(gè)開放式的探究模型，引導(dǎo)學(xué)生一步步地進(jìn)行科學(xué)探究。教師首先讓學(xué)生描述6種物質(zhì)的特征來(lái)集中話題，從而設(shè)置了一個(gè)相應(yīng)的學(xué)習(xí)背景，隨后以一個(gè)探究問題把學(xué)生引到科學(xué)探究中。學(xué)生結(jié)合自身的已有經(jīng)驗(yàn)做出了不同的猜測(cè)，并呈現(xiàn)在教師設(shè)計(jì)好的記錄單上。教師預(yù)設(shè)了三個(gè)有層次的探究活動(dòng)讓學(xué)生進(jìn)行有序、深入的探究，先讓學(xué)生用比較、分類的方式發(fā)現(xiàn)糖、鹽的顆粒已變得看不見了，提問這些顆粒是沒有了還是去哪里了。帶著衍生出的問題，學(xué)生進(jìn)入第二個(gè)探究活動(dòng)，通過觀察和品嘗教師提前制作好的紅糖水，意識(shí)到這些顆粒并沒有消失，而是均勻、穩(wěn)定地分布在水中。探究式教學(xué)是一種歸納式的教學(xué)方式，即通過一系列研究、發(fā)現(xiàn)的求證過程，歸納總結(jié)到“溶解”的科學(xué)概念上，再通過第三個(gè)探究活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)科學(xué)現(xiàn)象做出有依據(jù)的解釋，并通過拓展產(chǎn)生一些新的可以探究的問題。

筆者認(rèn)為，通過探究的教學(xué)方式進(jìn)行科學(xué)教學(xué)，不僅可以讓學(xué)生知道是什么，還可以讓學(xué)生理解為什么、怎么樣；這種教學(xué)方式雖然要使用更多的課時(shí)，但是可以給學(xué)生帶來(lái)無(wú)盡的思索和更多收獲，這也是科學(xué)學(xué)科的魅力所在。