從年底吃到年頭的臘肉

李柏林

雖說(shuō)是寒冬臘月，可是通常到了臘月下旬，天便不再那么寒了。太陽(yáng)也暖洋洋的，忙碌的人們已不需要再裹著厚重的棉襖，藏在屋子里。

尤其在鄉(xiāng)下，太陽(yáng)仿佛格外眷顧那片土地。陽(yáng)光灑在院子里、墻角上、大門(mén)前、窗戶(hù)上……也灑在每個(gè)人的心上。

這時(shí)，最讓人們開(kāi)心的事情，就是曬臘肉。

小時(shí)候通常聽(tīng)見(jiàn)媽媽在太陽(yáng)好的時(shí)候?qū)Π职终f(shuō)：“天好得很，趕緊把臘肉拿出來(lái)曬一曬?！?/p>

爸爸會(huì)把腌在缸里的臘肉拿出來(lái)，一條繩子的前后拴上兩塊臘肉，然后掛在院子里朝陽(yáng)的地方。我們曬著暖陽(yáng)，墻上的臘肉也跟著一起，在陽(yáng)光下醞釀。傍晚的時(shí)候，爸爸再把臘肉拿進(jìn)屋子，生怕臘肉沾上露水。不出幾日，臘肉便曬在陽(yáng)光下變了顏色。

每到年底，我放學(xué)路過(guò)村子，就看見(jiàn)每家的門(mén)前或院子里，掛著成排的臘肉，讓人看了就有紅紅火火過(guò)大年的感覺(jué)，日子原本如此美好。小的時(shí)候，我們總用曬的臘肉多不多來(lái)衡量一家人的家庭狀況，看見(jiàn)那些墻上掛滿(mǎn)臘肉的人家，覺(jué)得那一定是大戶(hù)人家?？墒窃谶^(guò)年，不管家庭條件如何，都要辦點(diǎn)臘貨慰勞一家一年來(lái)的辛苦。

在我眼里，最開(kāi)心的是吃臘肉。

中午，媽媽直接在墻上割下一塊臘肉，然后炸兩個(gè)紅辣椒，臘肉炒大白菜，香味飄了好遠(yuǎn)。我坐在陽(yáng)光下，端著飯碗，那些臘肉和菜上的油珠子都被照得晶瑩透亮。

而我最喜歡吃的是臘肉菜米飯。尤其是在姥姥家，地鍋的米飯上，鋪著臘肉和青菜。等到米飯煮熟的時(shí)候，臘肉的香已經(jīng)完全滲透在米飯中了，青菜又綜合了肉的油膩。來(lái)一碗臘肉菜飯，真是香了整個(gè)年底。

不光是我們家，家家戶(hù)戶(hù)都好像在年底統(tǒng)一吃起了臘肉。我每次在村子里玩，都能聞到別人家里飄來(lái)的臘肉香。也許人家也正在暮色中圍著小火爐，燉一鍋臘骨頭，蒸一截香腸……

臘肉預(yù)示著一年的富足。在我們這兒，把臘肉從年底吃到年頭，寓意著新的一年不缺吃喝。如今，每當(dāng)我看到臘肉，總會(huì)想起那些臘肉香，那是年的香味。臘肉在歲月中成了年的沉淀，更是我們?cè)谀昀飳?duì)美好事物的期待。？

編輯 曹宏萍 2718286610@qq.com