菱角塘甲魚養(yǎng)殖模式初探

◎文/苗小霞 張洮

在菱角塘放養(yǎng)甲魚，兩者互惠共生，可有效凈化池塘水質(zhì)、改良底質(zhì)，防治部分病蟲害，節(jié)省農(nóng)藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥和人工成本，提升甲魚與菱角的品質(zhì)，提高農(nóng)戶養(yǎng)殖利潤(rùn)。該模式符合生態(tài)漁業(yè)、綠色循環(huán)發(fā)展的要求，可有效促進(jìn)漁業(yè)增效、漁民增收，值得相關(guān)地區(qū)從業(yè)者參考借鑒。

菱角含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是高碳水化合物（約占34.6%）、低脂肪（僅占0.2%）食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與堅(jiān)果媲美，被視為秋季進(jìn)補(bǔ)的藥膳佳品。甲魚蛋白質(zhì)含量高（15.3%～17.3%）、脂肪含量低（1.0%～4.0%），富含人體必需的氨基酸和鮮味氨基酸，兩種高度不飽和脂肪酸（DHA和EPA）含量也較高，具有食用和藥用雙重價(jià)值。

江蘇省寶應(yīng)縣生態(tài)優(yōu)越、水源充足、水質(zhì)清新，適宜甲魚生態(tài)健康養(yǎng)殖，甲魚養(yǎng)殖面積約2.6萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生態(tài)甲魚近4000t，產(chǎn)值超6億元，生態(tài)甲魚養(yǎng)殖面積約占江蘇省甲魚養(yǎng)殖面積的30%。寶應(yīng)湖甲魚經(jīng)過多年優(yōu)選劣汰和提純復(fù)壯，其背甲呈墨綠色、光澤鮮艷，腹部有五個(gè)明顯的標(biāo)志性黑色斑塊（俗稱“五朵金花”甲魚），裙邊寬大肥厚，油脂呈桔黃色，肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，保持了原有的野生性狀和風(fēng)味，符合消費(fèi)者對(duì)其質(zhì)量、口感、營(yíng)養(yǎng)等方面的追求。菱角塘甲魚養(yǎng)殖模式是寶應(yīng)縣首創(chuàng)的仿生態(tài)綜合種養(yǎng)模式，經(jīng)過多年發(fā)展，寶應(yīng)縣現(xiàn)約有2000余畝菱角塘養(yǎng)殖甲魚。

一、池塘條件

單個(gè)菱角塘面積在10畝左右，土質(zhì)為黏土或壤土，多呈東西走向，陽光充足、交通便利，靠近寶應(yīng)湖、白馬湖，水源水質(zhì)優(yōu)良、進(jìn)排水方便，有完善的防逃防盜設(shè)施，中間設(shè)有曬背臺(tái)。年底干塘后，清除過多的底泥，每畝用生石灰粉100kg～120kg化水后全池潑灑消毒，翻動(dòng)池底淤泥，使石灰與底泥充分接觸。清塘一周后排出池水，曝曬數(shù)日后加注新水，保持水深在1.2m～1.5m，池底淤泥厚度約10cm～12cm。做好池埂和池坡，池坡的坡比約為1:3。進(jìn)排水口均使用網(wǎng)眼較密的尼龍?jiān)鷰гo，防止甲魚逃逸和敵害生物入池。

二、菱角種植與甲魚放養(yǎng)

（一）菱角種植

菱葉覆蓋水面

寶應(yīng)把菱角、栗子和蓮藕并稱為“秋三寶”。寶應(yīng)縣種植的菱角有水紅菱、青菱和野菱，菱角塘多種植上市早、產(chǎn)量高的水紅菱。相較于青菱、野菱，水紅菱莖蔓粗壯，植株分枝能力強(qiáng)，不易被甲魚破壞，且水紅菱葉面更大，長(zhǎng)成后菱葉能夠覆蓋80%以上的水面。

菱角在5℃～10℃就開始發(fā)芽。3月上旬，待氣溫穩(wěn)定在10℃左右便可栽種菱角，每畝種植皮色深、角尖細(xì)、倉(cāng)飽滿的水紅菱約28kg。一般采用直播的方式種植菱角，用黏土將種子包裹為宜，種植行距1.5m、株距1m。待菱角出苗后，水位可隨著菱角的生長(zhǎng)逐漸提高。

（二）甲魚放養(yǎng)

菱角塘多選擇雄性甲魚單養(yǎng)。雌雄甲魚同塘情況下，雄性甲魚比雌性甲魚生長(zhǎng)速度更快、飼料轉(zhuǎn)化率更高。若食物不夠充足，雌性甲魚會(huì)因個(gè)頭較小搶不到食物而影響生長(zhǎng)。此外，達(dá)到性成熟的雄性甲魚爭(zhēng)搶與雌性甲魚交配，相互撕咬殘殺，易造成甲魚受傷，甚至導(dǎo)致甲魚死亡。

清明前后投放經(jīng)過嚴(yán)格檢疫的甲魚苗種，要求規(guī)格整齊、皮膚光亮、體質(zhì)健壯、行動(dòng)敏捷。菱角塘一般選擇放養(yǎng)0.35kg/只～0.5kg/只的大規(guī)格苗種，畝放160只～180只。苗種下塘前，需用3%的食鹽水消毒15min左右，具體時(shí)長(zhǎng)可根據(jù)甲魚耐受程度適當(dāng)調(diào)整。

三、養(yǎng)殖管理

（一）合理投喂

螺螄是甲魚頗為喜愛的適口性好且營(yíng)養(yǎng)全面的優(yōu)質(zhì)餌料，清明前后螺螄開始大量繁殖，可供甲魚攝食。甲魚放養(yǎng)前在池塘投放消毒殺菌后的鮮活螺螄，每畝150kg左右。除此之外，餌料以市場(chǎng)上售賣的鮮活餌料為主，同時(shí)輔投小麥、玉米、南瓜和蛋白質(zhì)含量為45%左右的鱉用配合飼料。投放地點(diǎn)為菱角與池埂之間的敞水區(qū)域，無需設(shè)置專門的投餌臺(tái)。堅(jiān)持定點(diǎn)、定時(shí)、定質(zhì)、定量的“四定”原則，每日投喂兩次，上午投喂40%，下午投喂60%，投喂前餌料需消毒。具體用量根據(jù)天氣狀況、市場(chǎng)行情、吃食情況靈活掌握。

菱角塘甲魚

（二）日常管理

甲魚有“三喜三怕”的生活特點(diǎn)：喜潔怕臟、喜陽怕風(fēng)、喜靜怕驚。甲魚是水陸兩棲爬行動(dòng)物，但大部分時(shí)間生活在水中，水質(zhì)的好壞直接影響甲魚生長(zhǎng)。定期使用經(jīng)審批的生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水質(zhì)清新。甲魚是變溫動(dòng)物，對(duì)環(huán)境溫度變化較為敏感，需多曬太陽，可通過曬背提高其體溫、促進(jìn)食物消化，利用陽光中的紫外線殺死體表的寄生蟲和致病菌，促進(jìn)受傷體表的愈合。甲魚膽小，日常管理和投喂過程中應(yīng)盡量減少驚擾。

堅(jiān)持每日巡塘，實(shí)時(shí)掌握甲魚的活動(dòng)狀況、防逃設(shè)施有無破損、水質(zhì)是否發(fā)生變化，出現(xiàn)問題及時(shí)解決。及時(shí)清理雜草、敵害、廢棄物，適時(shí)清理殘留餌料，防止殘留餌料腐敗變質(zhì)影響水質(zhì)。水色保持黃綠色或茶褐色，定期用漂白粉或聚維酮碘溶液消毒水體。

四、病蟲害防治

菱角是水生植物，其生長(zhǎng)環(huán)境較為封閉，在連作第二年，可能會(huì)出現(xiàn)病蟲草害。菱角白絹病，俗稱“菱瘟”，是菱角生長(zhǎng)過程中主要病害之一，在發(fā)病早期和中期用廣譜高效的殺菌劑即可治療。除了防治菱瘟，菱角生長(zhǎng)過程中還需要適當(dāng)治蟲。根據(jù)菱角蟲害情況少量施用噴霧吡蟲啉和殺蟲雙水劑，視情況調(diào)整藥物用量，打藥的時(shí)候打在菱角葉片上，減輕對(duì)甲魚的影響，也可采用燈光誘捕害蟲，對(duì)甲魚影響更小。甲魚產(chǎn)生的糞便可作為菱角生長(zhǎng)的生物肥，因此，只需在早期施用少量的復(fù)合肥和尿素。

一般情況下，菱角塘的甲魚不需要用藥。養(yǎng)殖期間，應(yīng)拌料投喂適量的維生素E、免疫多糖或EM復(fù)合菌，以增強(qiáng)甲魚抵抗力。在高溫天氣、甲魚病害流行季節(jié)，以經(jīng)審批的生物制劑調(diào)水改底為主，并投喂清涼解毒、保肝護(hù)膽的中草藥進(jìn)行病害防治。飼養(yǎng)階段如發(fā)生病害必須用藥時(shí)，選用低毒低殘留的藥物拌料投喂，確保甲魚的食用安全。投喂藥餌期間，餌料投喂量應(yīng)適當(dāng)減少，以保證藥餌被全部攝食。

五、收獲

菱角開花后25d左右成熟，采摘周期長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月，8月中下旬開始陸續(xù)采摘菱角，10d左右采摘一次，直至10月中上旬。采摘時(shí)會(huì)有部分菱角脫落果柄沉入池底不便收集，年底進(jìn)入休眠期，次年作為種子自行發(fā)芽生長(zhǎng)，無需另行栽種。菱角年收4茬～5茬，畝產(chǎn)400kg左右。甲魚的捕撈按市場(chǎng)行情而定，中秋前后開始捕撈售賣，直至年底干塘。畝產(chǎn)規(guī)格0.75kg/只左右的甲魚約110kg。以寶應(yīng)縣山陽鎮(zhèn)某養(yǎng)殖戶的10畝池塘為例，該池塘2021年池塘投入、產(chǎn)出詳見表1、表2。

該養(yǎng)殖戶連續(xù)多年在此池塘實(shí)施菱角甲魚綜合種養(yǎng)，2021年初未投入菱角種，故根據(jù)面積對(duì)菱角投入部分進(jìn)行估算。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，該養(yǎng)殖戶2021年投入12.095萬元，產(chǎn)出18.495萬元，純效益6.4萬元。

六、分析與討論

在菱角塘放養(yǎng)甲魚，菱角不僅能有效凈化水質(zhì)、改良底質(zhì)，為甲魚提供有利的棲息環(huán)境，還能提升池中有機(jī)質(zhì)含量，提高甲魚體表光潔度。同時(shí)，甲魚在池底爬行能松動(dòng)菱角根部泥土，促進(jìn)菱角生長(zhǎng)，排出的糞便也能為菱角提供必要的營(yíng)養(yǎng)。此外，甲魚還能吃掉塘內(nèi)的田螺和菱螢葉甲等害蟲。

菱角塘甲魚養(yǎng)殖模式使甲魚處于仿野生環(huán)境，甲魚放養(yǎng)密度較低，配合飼料投入較少，甲魚成活率高達(dá)85%以上。菱角、甲魚病蟲害發(fā)生率均大大降低，減少了農(nóng)藥、漁藥的使用，符合群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的需求，備受消費(fèi)者喜愛。菱角塘甲魚市場(chǎng)價(jià)在160元/kg左右，較精養(yǎng)塘甲魚價(jià)格高出30%。菱角塘甲魚養(yǎng)殖模式效益較高，畝產(chǎn)值1.5萬元左右，整體畝均純利潤(rùn)在5000元以上，個(gè)別養(yǎng)殖戶的畝均純利潤(rùn)近萬元。

表1 池塘投入情況

表2 池塘產(chǎn)出情況

精養(yǎng)塘甲魚（左）與菱角塘甲魚（右）

在菱角塘套養(yǎng)甲魚符合生態(tài)漁業(yè)、綠色循環(huán)發(fā)展的要求，是促進(jìn)漁業(yè)增效、漁民增收的好模式，值得進(jìn)一步在相關(guān)地區(qū)推廣。