不同秋季施肥處理對(duì)枇杷開花、坐果和果實(shí)品質(zhì)的影響

徐紅霞， 姜路花， 李曉穎， 葛航， 劉靈敏， 陸勝民， 唐為良， 潘蘭貴， 陳俊偉*

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝研究所， 浙江 杭州 310021； 2.淳安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心， 浙江 杭州 311700；3.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 食品科學(xué)研究所， 浙江 杭州 310021； 4.淳安縣林業(yè)總場(chǎng)有限公司燕山分場(chǎng)， 浙江 杭州 311700；5.淳安縣新安江開發(fā)總公司， 浙江 杭州 311700)

枇杷[Eriobotryajaponica(Thunb) Lindl.]是原產(chǎn)于中國(guó)的一種亞熱帶常綠果樹，其果實(shí)柔軟多汁、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，且有祛痰止咳、生津潤(rùn)肺等保健功能，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。在枇杷栽培管理過(guò)程中，施肥是非常重要的環(huán)節(jié)。枇杷根系較淺，對(duì)養(yǎng)分需求較高，在各生育期中若養(yǎng)分供應(yīng)不當(dāng)，會(huì)直接影響到樹體的生長(zhǎng)發(fā)育以及果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。目前生產(chǎn)上的施肥種類主要分為有機(jī)肥和化學(xué)肥料。有機(jī)肥料肥效持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、養(yǎng)分齊全，含有果樹生長(zhǎng)發(fā)育所必需的大量元素和眾多的微量元素，且具有改良土壤和保肥保水的作用?；瘜W(xué)肥料營(yíng)養(yǎng)成分含量相對(duì)單一，其肥效發(fā)揮快而持續(xù)時(shí)間短，但易揮發(fā)、易流失、易被固定，利用率普遍較低[1]。近年來(lái)，由于勞動(dòng)力緊張，枇杷肥水管理粗放，很多果園常年以施化肥為主，長(zhǎng)期不合理施肥使果園土壤肥力不斷下降，導(dǎo)致樹勢(shì)衰退、植株抗逆性變差以及果實(shí)品質(zhì)下降等一系列問(wèn)題，嚴(yán)重影響了種植效益。

枇杷一年四季營(yíng)養(yǎng)需求不同，如不了解枇杷生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律進(jìn)行施肥，既達(dá)不到各時(shí)期施肥的目的，還會(huì)造成生產(chǎn)上的損失。秋肥又稱花前肥，對(duì)枇杷花和幼果的生長(zhǎng)發(fā)育都具有重要作用，一般在秋季花芽分化結(jié)束后花穗現(xiàn)蕾時(shí)施入，是一年中最重要的一次肥料，占全年施肥量的30%～50%[2]。但是，目前對(duì)枇杷施肥的研究主要集中于配方施肥[3-4]和施肥時(shí)期[5]，尚未見(jiàn)不同秋季施肥處理對(duì)枇杷花果生長(zhǎng)發(fā)育影響的相關(guān)報(bào)道。本研究針對(duì)不同秋肥處理對(duì)枇杷開花、坐果和果實(shí)品質(zhì)的影響開展研究，為合理有效施肥提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況及基本土壤性狀

試驗(yàn)在杭州市淳安縣金峰鄉(xiāng)茅坪果園進(jìn)行，其土壤理化性狀為：黃壤土壤，有機(jī)質(zhì)含量28.3 g·kg-1，堿解氮含量272.4 mg·kg-1，有效磷含量63.6 mg·kg-1，有效鉀含量148.4 mg·kg-1，pH值5.98。

1.2 試驗(yàn)材料及處理

1.2.1 試驗(yàn)材料

供試材料為20年生寧海白枇杷，樹形為圓頭形，樹勢(shì)健壯，長(zhǎng)勢(shì)一致，試驗(yàn)區(qū)內(nèi)種植密度為每667 m240株。

試驗(yàn)肥料種類：45%復(fù)合肥(N 15%、P2O515%、K2O 15%)，尿素(N含量≥46%),有機(jī)肥(商品有機(jī)肥N+P2O5+K2O≥5%，有機(jī)質(zhì)含量≥45%，菜籽餅)。

1.2.2 試驗(yàn)處理

試驗(yàn)設(shè)置5個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)5株樹，每株施肥量如下：對(duì)照，不施肥；處理1，復(fù)合肥0.75 kg·株-1；處理2，復(fù)合肥0.75 kg·株-1+尿素0.3 kg·株-1；處理3，有機(jī)肥30 kg·株-1(商品有機(jī)肥15 kg+菜籽餅15 kg)；處理4，有機(jī)肥15 kg·株-1(商品有機(jī)肥10 kg·株-1+菜籽餅5 kg·株-1)+復(fù)合肥0.5 kg·株-1。所有肥料于2020年9月10日一次性施入。施肥方法為：在離枇杷主干1 m位置開環(huán)形溝，深20～30 cm，肥料均勻鋪在溝底，施肥后覆土將肥料與土混合，不施肥處理只開溝及覆土。所有參試枇杷樹不再進(jìn)行其他追肥。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

2020年11月4日進(jìn)行枇杷花穗性狀調(diào)查，每株隨機(jī)選取5個(gè)花穗，用游標(biāo)卡尺測(cè)量花穗縱徑、橫徑，記錄每穗花的花朵數(shù)量。

2020年11月30日進(jìn)行花期調(diào)查，每棵樹朝南方向中部位置樹冠外圍隨機(jī)調(diào)查3個(gè)主枝的花穗開花情況，分別記錄第一批花(已謝花)的花穗、第二批花(處于盛花期)的花穗和第三批花(處于花蕾期)的花穗數(shù)量，并計(jì)算各批花占總花穗的比例。

2021年4月1日進(jìn)行坐果數(shù)調(diào)查，于每株樹朝南方向中部位置樹冠外圍隨機(jī)調(diào)查30個(gè)果穗幼果的坐果數(shù)量，計(jì)算每穗平均坐果數(shù)。

于2021年4月上旬進(jìn)行疏果，每穗果留2～4個(gè)。2021年5月20日果實(shí)成熟期進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)分析。每株樹朝南方向中部位置樹冠外圍隨機(jī)選取30個(gè)成熟果實(shí)用于測(cè)定果實(shí)品質(zhì)。單果重用天平進(jìn)行測(cè)定；果實(shí)縱橫徑用游標(biāo)卡尺進(jìn)行測(cè)量；可溶性固形物(TSS)用手持折光儀法測(cè)定；可滴定酸含量用酸堿滴定法測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

利用SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析，采用LSD法進(jìn)行多重比較，顯著水平為P<0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 施肥對(duì)枇杷花穗性狀的影響

充足的肥料有利于形成健壯的花穗。從表1可知，與對(duì)照相比，秋季各施肥處理均顯著增加花穗縱徑，處理3和處理4亦顯著增加花穗橫徑和花朵數(shù)量，其中，處理3花穗縱徑、橫徑和花朵數(shù)量分別比對(duì)照增加15.13%、12.22%和16.90%；處理4花穗縱橫徑和花朵數(shù)量分別比對(duì)照增加15.35%、14.58%和20.51%；以上結(jié)果說(shuō)明，施肥處理可以增加花穗的縱徑和橫徑，以及每穗花朵數(shù)量，使用有機(jī)肥對(duì)花穗性狀的影響要優(yōu)于化肥。

表1 不同施肥方式對(duì)枇杷花穗性狀的影響

2.2 施肥對(duì)枇杷花期的影響

表2數(shù)據(jù)顯示，處理1能顯著減少枇杷第一批花比例，提高第二批花和第三批花比例，三批花比例分別為對(duì)照的93.62%、152.04%和133.50%。處理2中第一批花比例要比處理1低6.07%，第二批花和第三批花比例要分別比處理1高22.31%和30.42%，說(shuō)明在復(fù)合肥中適當(dāng)增加氮肥，可以有效延遲花期。而處理3和處理4中第一批花比例要明顯低于處理1和處理2，第二批花和第三批花比例要明顯高于處理1和處理2，說(shuō)明有機(jī)肥提高第二批花和第三批花比例效果明顯優(yōu)于復(fù)合肥。其中，處理4第一批花比例低于其他處理，比對(duì)照低33.51%，第二批花和第三批花比例高于其他處理，分別為對(duì)照的2.68倍和2.82倍。

表2 不同施肥方式對(duì)枇杷三批花比例的影響

2.3 施肥對(duì)枇杷坐果情況的影響

2021年1月浙江省遭受多次寒潮襲擊，當(dāng)年淳安縣枇杷減產(chǎn)60%左右，淳安縣金峰鄉(xiāng)茅坪果園1月份最低溫度達(dá)到-5 ℃(圖1)。我們對(duì)枇杷坐果情況的影響進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示，對(duì)照枇杷坐果數(shù)很低，平均坐果數(shù)僅0.55個(gè)·穗-1，施肥處理能顯著提高枇杷坐果數(shù)，處理1、處理2、處理3、處理4坐果率分別比對(duì)照增加64%、111%、277%和249%(圖2)，使用有機(jī)肥效果優(yōu)于純化肥，復(fù)合肥中添加氮肥對(duì)提高坐果數(shù)的效果好于不添加，但未達(dá)到顯著水平。

圖1 2020年12月30日至2021年1月20日氣溫變化趨勢(shì)

柱上無(wú)相同小寫字母表示處理間差異顯著 (P<0.05)。圖2 不同施肥方式對(duì)枇杷坐果情況的影響

2.4 施肥對(duì)枇杷果實(shí)品質(zhì)的影響

從不同施肥處理對(duì)枇杷果實(shí)品質(zhì)影響的數(shù)據(jù)(表3)顯示，施肥可以增加果實(shí)的大小，表現(xiàn)為單果重和縱橫徑都有不同程度的增加，其中純有機(jī)肥處理3效果最好，單果重和縱橫徑分別比對(duì)照增加23.9%、6.37%和9.5%。施肥對(duì)枇杷果實(shí)可溶性固形物含量(TSS)和可滴定酸含量(TA)也有不同程度的影響，其中使用化肥的處理1和處理2的TSS值顯著低于對(duì)照，其中處理2的TSS值比對(duì)照降低了8.14%，TA值比對(duì)照提高4.16%。使用有機(jī)肥后，處理3和處理4的TSS值與對(duì)照相比有不同程度升高，其中純有機(jī)肥處理3的TSS值比對(duì)照增加5.73%，TA值比對(duì)照降低16.67%。從固酸比結(jié)果來(lái)看，處理3的固酸比顯著高于對(duì)照與其他處理，比對(duì)照增加了23.82%，而處理2的固酸比比對(duì)照要低13.29%。

表3 不同施肥方式對(duì)枇杷果實(shí)品質(zhì)的影響

3 小結(jié)與討論

營(yíng)養(yǎng)是果樹生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量形成和品質(zhì)提高的基礎(chǔ)[6]。不同的秋季施肥方案對(duì)枇杷花穗性狀、花期、坐果情況和果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生不同程度的影響。由于枇杷是秋冬季節(jié)開花坐果，第一批花所結(jié)幼果在冬季容易發(fā)生凍害，因此，生產(chǎn)上枇杷商品果主要來(lái)自第二批花和第三批花。在枇杷生產(chǎn)過(guò)程中，花期過(guò)早是導(dǎo)致產(chǎn)量不穩(wěn)定的主要原因之一。陳俊偉等[7]提出枇杷花期與幼果能否成功避凍關(guān)系密切，通過(guò)栽培措施延遲花期是白肉枇杷露地避凍防凍的有效途徑。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，使用秋肥能有效減少第一批花的比例，提高第二批花和第三批花的比例，從而在凍害發(fā)生的情況下增加每穗坐果數(shù)，減少凍害對(duì)產(chǎn)量的影響。另外，本試驗(yàn)結(jié)果也表明，秋肥中增加氮肥的含量可以有效增加第二批花和第三批花的比例，從而推遲花期。徐紅霞等[8]研究發(fā)現(xiàn)，C/N比是影響枇杷花發(fā)育進(jìn)程的重要因素之一，可以在花期通過(guò)調(diào)控C/N比來(lái)影響開花進(jìn)程，這與本研究結(jié)果相吻合。

研究表明，增施有機(jī)肥可以改良土壤結(jié)構(gòu)、增加土壤肥力，從而增加植株抗病性，促進(jìn)果實(shí)著色，提高果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和耐貯性[9]。陶云彬等[10]發(fā)現(xiàn)，在枇杷園中連續(xù)應(yīng)用有機(jī)肥替代部分化肥可以改善果園的土壤理化性狀，提高枇杷果品品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)收益。任俊鵬等[11]在葡萄上也發(fā)現(xiàn)有機(jī)肥可有效增加果實(shí)縱、橫徑、增大單粒重，還能降低果實(shí)含酸量，提高可溶性固形物含量，從而改善果實(shí)品質(zhì)。本研究結(jié)果顯示，施肥可以不同程度提高枇杷果實(shí)單果重，增加果實(shí)縱橫徑，但是使用有機(jī)肥對(duì)果實(shí)大小的影響要比化肥明顯?？扇苄怨绦挝锖涂傻味ㄋ岷渴菦Q定果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的重要指標(biāo)，是果實(shí)風(fēng)味形成的基礎(chǔ)[12]。使用有機(jī)肥可以增加果實(shí)TSS值，降低果實(shí)TA值，從而提高果實(shí)固酸比。使用純化肥使果實(shí)TSS值降低，特別是復(fù)合肥中添加氮肥，使果實(shí)固酸比顯著低于對(duì)照，使得果實(shí)品質(zhì)下降。

綜上所述，枇杷秋季施肥可以使花穗增大，并有效推遲花期，減輕凍害發(fā)生，還能有效增加果實(shí)大小。但是，使用純化肥會(huì)導(dǎo)致果實(shí)固酸比下降從而影響果實(shí)品質(zhì)。施用純有機(jī)肥或以有機(jī)肥為主添加化肥對(duì)延遲枇杷開花、提高坐果率和增強(qiáng)抗寒性的效果要優(yōu)于純化肥，并且能顯著提高果實(shí)品質(zhì)。因此，要重視枇杷秋季施肥，更要重視有機(jī)肥的施用。