制約肉牛養(yǎng)殖效益的因素及應對措施

馬擁軍

（赤城縣農業(yè)農村局，河北 赤城 075500）

貧困地區(qū)的畜牧業(yè)一直是當地的經濟發(fā)展重點，但受限于農村的環(huán)境和技術，無法進行大規(guī)模的科學管理和飼養(yǎng)，限制了發(fā)展肉牛的效益，而許多貧困地區(qū)的主要養(yǎng)殖品種是本地黃牛。盡管價格比較穩(wěn)定，但養(yǎng)殖效益和市場競爭力都很弱，所以，提高貧困地區(qū)的肉牛養(yǎng)殖管理水平是提升貧困地區(qū)肉牛養(yǎng)殖管理水準和效益的必然途徑。在貧困地區(qū)，肉牛養(yǎng)殖主要依靠剩余的谷物、秸稈，有些地方還是季節(jié)性管理，沒有完全達到統(tǒng)一的牛舍，同時，由于肉牛的產量低，養(yǎng)殖周期長，因此，要根據實際情況，合理調整飼養(yǎng)比例，科學飼養(yǎng)，以促進農村肉牛的養(yǎng)殖效益，推動農村的經濟發(fā)展。

1 肉牛養(yǎng)殖效益的影響制約因素

1.1 牛群品質差，配種方式落后

貧困地區(qū)以發(fā)展肉牛為主要產業(yè)，但其先決條件是發(fā)展經濟和環(huán)保。農戶中大多從事的都是本地黃牛，品質不高，個體產出水平也不高，但大部分為本地肉牛的主要生產品種，而黃牛種的肉牛產出偏少，造成其效益不高，且良種覆蓋率低下，而改良肉牛品種卻一直未能引進，造成牛群的總體質量較差，個體產出水平居低不上，多數農民的肉牛養(yǎng)殖轉入種植業(yè)生產，才能解決自身生活所需。但因為本地的奶牛品種繁殖速度遲緩，個體產出效益低下，貧困村的出欄肉牛品種平均日產肉只有140kg，大大低于中國國內的平均標準，也很難與發(fā)達國家的200kg相媲美，盡管貧困地區(qū)的肉牛數量很多，但是由于質量的原因，其經濟效益受到了一定的制約。由于不是專門從事肉牛生產的，所以生長速度、肉質和飼料的轉化率都比較低。而且，貧困村的肉牛配種主要是以自然配種為主，沒有完善凍精中心、配種站、配種點、人工授精、冷配體系等，導致肉牛生長緩慢，進而導致肉牛生產周期延長，無法實現可持續(xù)發(fā)展，只能走牛肉市場，難以拓展養(yǎng)殖業(yè)務，肉牛的價值得不到重視。

1.2 肉牛市場價格頻繁波動

肉牛的價格波動比較大，缺乏政策支持和調節(jié)，所以不能很好地適應市場的價格。由于肉牛育種方法直接影響到肉牛的繁殖速度和繁殖質量。但就目前的情況而言，由于技術手段和方法的單一，目前的肉牛優(yōu)良育種技術手段難以實現規(guī)?；a，制約了肉牛養(yǎng)殖與繁育的經濟效益和提升。

在一些邊遠的鄉(xiāng)村，由于地方農業(yè)農村部門還沒有設立專門的肉牛繁殖配種場，而且由于缺乏技術指導，導致了肉牛生產質量的下降。在培育高品質的肉牛品種時，養(yǎng)殖行業(yè)示范基地可實現對廣大肉牛養(yǎng)殖技術人才的大量引進，并顯著促進了肉牛養(yǎng)殖企業(yè)的積極接受。農業(yè)農村部門要為肉牛養(yǎng)殖和加工企業(yè)提供資金支持，通過政府財政支持，鼓勵肉牛養(yǎng)殖戶積極接受全新養(yǎng)殖工藝模式，從而合理改造與轉變肉牛品種飼養(yǎng)的傳統(tǒng)手段方法。通過政府的資金支持和補助，使肉牛生產中的人工成本和資源得到顯著的優(yōu)化和節(jié)省。農業(yè)農村部門是以肉牛為基礎的示范工業(yè)基地，應該擴大規(guī)模，確保優(yōu)質肉牛品種的規(guī)?；a。

1.3 肉牛流行病以及傳染病蔓延擴散

肉牛的流通和交易方式，客觀上決定了其傳染性疾病的可能性很大，如果是肉牛的傳染性疾病，它的傳播速度會更快。為了避免疾病對肉牛的正常生長造成的損失和影響，必須保證飼養(yǎng)和生活的場所的干凈。但現實中，我國大多數肉牛飼養(yǎng)場的飼養(yǎng)員并未保證肉牛飼養(yǎng)場的干凈和安全，其根本原因是肉牛飼養(yǎng)員每天都不能及時清除場內的污染物，以及對牛舍的日常消毒。在這種條件下，病牛將對其他肉牛的安全和健康構成嚴重的威脅，從而給我國的肉牛生產帶來巨大的經濟損失。除此之外，我國大多數貧困地區(qū)肉牛養(yǎng)殖場，為了降低成本不雇傭執(zhí)業(yè)獸醫(yī)，都是自學成才當獸醫(yī)，從而增加了傳染病蔓延的風險。

另外，肉牛養(yǎng)殖戶還需要與獸醫(yī)部門的工作人員合作，保證每一頭健康的肉牛都能得到及時的接種疫苗，從源頭上杜絕了肉牛養(yǎng)殖疫病的傳播。如果肉牛經常受到多種疾病的影響，沒有得到及時的治療，就會對健康的牛肉造成很大的危害，而肉牛養(yǎng)殖的利潤和收益也會受到很大的影響。對病死的肉牛進行深埋處理，確保其空間環(huán)境的安全性，使其在生產過程中的安全性得到最大限度的改善。

1.4 基層畜牧獸醫(yī)體制亟待得到改革創(chuàng)新

當前，我國的基層畜牧獸醫(yī)制度亟須改變，其根本原因是基層畜牧獸醫(yī)人員的數量和工作職責不對稱，造成了有編制卻沒有人干實事的情況。擴大肉牛生產規(guī)模的基本思路是因地制宜，目前，生產管理人員要掌握和應用自動化軟件，利用現代化的自動化監(jiān)控技術手段，準確判斷肉牛感染疫病風險因素，對此給出保護肉牛健康的科學思路措施。

通過與人工監(jiān)測肉牛疾病風險的手段進行比較，引入智能化、信息化監(jiān)測技術的新型肉牛飼養(yǎng)方式將促進肉牛飼養(yǎng)行業(yè)效益提高，有力保障了肉牛飼養(yǎng)傳統(tǒng)產業(yè)方向和方式的改革發(fā)展任務完成。當前，有必要大力推廣并應用肉牛新的規(guī)范化飼養(yǎng)方式，以確保企業(yè)大規(guī)模生產的肉牛產品可以達到企業(yè)生產中的基本需要，同時也通過肉牛生產的市場需求，以達到實現肉牛飼養(yǎng)規(guī)模的進一步擴大。

1.5 肉牛養(yǎng)殖戶的觀念認識陳舊

肉牛養(yǎng)殖戶自身的認識和觀念落后，影響了整體的提高。傳統(tǒng)的放牧方式和滯后的方法已不能適應我國的發(fā)展，需要進行科學的創(chuàng)新和調整。肉牛養(yǎng)殖規(guī)模與養(yǎng)殖效益是密不可分的，如果不能拋棄傳統(tǒng)的粗放型飼養(yǎng)方式，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖肉牛的過程中，很難成功擴大規(guī)模，進而表現為較差的肉牛養(yǎng)殖品質、較少的養(yǎng)殖肉牛數量和較低的養(yǎng)殖工作效率。因此，肉牛生產規(guī)模與其經濟效益的實現有著密切的關系。

2 肉牛養(yǎng)殖經濟效益的關鍵實現路徑

采用傳統(tǒng)的技術方法進行肉牛生產，存在著一定的“粗放型”特點，這不僅不會給肉牛生產帶來更大的經濟效益，而且也不會給肉牛生產帶來更大的利益。同時，由于存在滯后效應，肉牛飼養(yǎng)技術措施也會加劇生態(tài)環(huán)境的破壞和污染，直接影響到肉牛的繁殖和生產。在當前的形勢下，提高經濟效益，環(huán)境、生態(tài)和社會效益的關鍵是要使肉牛的生產模式得到合理的創(chuàng)新，并通過現代化人工智能、科技手段提高其經濟效益。當前，對肉牛飼養(yǎng)者來說，必須大力推廣和采用現代化人工智能以及規(guī)模化的肉牛飼養(yǎng)方式，并對其進行定期清洗和消毒，從而從根本上解決實現經濟效益的最佳優(yōu)化路徑。

3 加強肉牛飼養(yǎng)管理技術是提高養(yǎng)殖效益的有效手段

3.1 提升肉牛牛群品質

我國既有優(yōu)質的本地牛品種，又有大量的國外優(yōu)質牛品種，根據各地的氣候和條件，選擇合適的品種，以適應不同地區(qū)的需要。通過雜交、培育，既能保持本地牛種的優(yōu)質肉質，又能獲得國外品種生長快、產肉量高的特性，同時還能提高其抗性，提高其對飼料的吸收能力，提高了牛群的質量，保證了農民的收益。此外，通過采用人工授精等繁殖新技術，提高了肉牛的數量和質量，提高了肉牛的繁殖質量。肉牛的體質對后代的體質起著至關重要的作用，因此，采用人工授精等繁殖新技術，可以提高肉牛的繁殖效率，提升肉牛牛群品質。

3.2 適度拓展肉牛養(yǎng)殖范圍并確保肉牛健康生長發(fā)育

當前，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的實際經營范圍和規(guī)模急需擴大，目的在于促使肉牛飼養(yǎng)者加大資金和物力投入，擴大肉牛養(yǎng)殖規(guī)模，鼓勵肉牛養(yǎng)殖技術人員自覺接受肉牛規(guī)?；墓芾眇B(yǎng)殖模式。所以，在當前的形勢下，應該把重點放在技術和資金上，讓肉牛養(yǎng)殖企業(yè)能夠達到更高的水平。在實施新的規(guī)?；曫B(yǎng)技術時，應該主動引入，規(guī)范現行的飼養(yǎng)方法。在大力推進規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖技術的同時，必須有效地預防和避免肉牛飼料資源的浪費。

比如，飼養(yǎng)技術人員要保證飼料和粗糧的新鮮，不能使用過期的肉牛飼料。通常，肉牛飼養(yǎng)者應該合理地控制肉牛的投喂次數，保證每天兩次的投喂次數。為保證肉牛中含有多種微量元素、蛋白質和其他營養(yǎng)素，飼養(yǎng)技術人員應選用含有多種均衡營養(yǎng)元素的飼草、飼料。肉牛在食用飼料和飲水時，要注意控制在適當的范圍內，避免對肉牛的消化系統(tǒng)造成損害。

要想讓肉牛的生長發(fā)育達到一個健康的發(fā)展水平，就需要定期補充優(yōu)質的飼料和粗糧。在合理選擇肉牛飼料時，飼養(yǎng)技術人員要嚴格按照科學飼喂肉牛的總體目標，使每一種飼料都含有均衡的營養(yǎng)成分。飼養(yǎng)技術人員要保證高質量的飼料。若飼養(yǎng)者發(fā)現肉牛出現了營養(yǎng)失調的傾向，應對目前的飼料比例進行調整，以使其達到平衡。肉牛配方中的營養(yǎng)成分必須平衡，才能保證牛肉的生長和生長所需要的營養(yǎng)成分。技術人員將常見的飼料種類分為草料、粗、細飼料三大類。

3.3 科學實施肉牛育種工作

目前，肉牛的科學育種是我國肉牛生產技術創(chuàng)新發(fā)展的關鍵，因此，肉牛養(yǎng)殖者應該積極采用最新的技術手段，以保證肉牛種群的品質達到更高層次標準。當前，在實際操作中，要認真地研究和借鑒新的雜交育種技術，并采取相應的技術措施，以提高肉牛的質量。同時，各地畜牧行業(yè)也應盡快設立專門的肉牛繁育站，并將科學的技術傳授給廣大的肉牛飼料員，以保證其正確的選育方式。

飼養(yǎng)技術人員應盡量避免選用生長狀況較差的肉牛品種，也不要選用易受多種疾病影響的品種。農戶要為肉牛提供一個良好的繁殖環(huán)境，保證在懷孕期間，提供足夠的營養(yǎng)和微量元素，保證肉牛體內的營養(yǎng)元素平衡。為了保證肉牛品種符合優(yōu)良的繁殖性能，使其繁殖和繁殖功能符合正常要求。在選擇肉牛品種時，飼養(yǎng)技術人員要注重肉牛的繁殖性能指標。

3.4 嚴格保障肉牛養(yǎng)殖環(huán)境清潔

肉牛養(yǎng)殖的空間環(huán)境要符合衛(wèi)生等要求，對牛舍進行徹底的消毒和清潔，以達到要求的目標。當前，影響我國肉牛健康和安全的主要疫病類型應該包括牛瘟、口蹄疫等。如果一頭肉牛被傳染，不僅會對肉牛的身體造成嚴重的傷害，而且還會影響到肉牛的繁殖。可見，廣大肉牛飼養(yǎng)者必須保證全面防治肉牛疫病的各項措施得以落實。養(yǎng)殖技術人員要定期對牛舍進行消毒，保證牛群飲水和飼料的衛(wèi)生，防止細菌滋生。肉牛飼養(yǎng)員必須使用經過殺菌處理的化學藥劑對肉牛進行噴灑。

此外，對于肉牛的飼喂頻率，也要進行精確的調節(jié)和控制。對于健康的成體肉牛，飼養(yǎng)者可以限制每五個鐘頭增加一次的進料次數，而且每天要避免超過三次。飼養(yǎng)技術人員嚴禁將未經切割、破碎的飼料添加到飼料箱中，否則未進行碾碎處理的飼料或其他飼料會影響腸道的消化功能，對肉牛的生長發(fā)育造成不利的影響。肉牛的內臟在很長一段時間內都不能完全消化，會對內臟器官造成損傷。要防止上述情況，必須嚴格控制投料量，保證每次投餌量的合理控制。

3.5 提高技術人員養(yǎng)殖水平

肉牛養(yǎng)殖要求農戶具備專業(yè)的養(yǎng)殖技術，同時還要從整體上提高自己的養(yǎng)殖技術，以保證肉牛養(yǎng)殖效益的明顯提高。首先要改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖理念，利用高科技來提高肉牛的產量和繁殖力，在農戶的精心照料下，減少發(fā)病率；其次，要重視牛場日常的管理工作，并制定相應的消毒制度，定時起床放風，晚上透氣，按照有關法規(guī)，對牛場進行消毒，防止病源傳染；最后，為了減少疾病的發(fā)生，必須定期消毒和驅蟲，確保肉牛能夠為農戶創(chuàng)造更多的經濟利益，從而使肉牛的健康發(fā)展得到有效的發(fā)展。

4 結語

通過對其綜合效益的分析，可以看出，養(yǎng)殖技術、空間環(huán)境、規(guī)模等都是決定肉牛養(yǎng)殖綜合效益的主要因素?，F階段我國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)總體上呈現出良好的創(chuàng)新發(fā)展趨勢，但對肉牛養(yǎng)殖和行業(yè)管理者來說，仍然不能忽略可能的影響。實際操作中，要適度擴大肉牛養(yǎng)殖的規(guī)模，科學地開展肉牛繁育，嚴格保證肉牛的養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生。