雞的體溫調(diào)節(jié)機(jī)理和熱應(yīng)激預(yù)防

左秀麗

（山東省莒南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 莒南 276600）

熱應(yīng)激反應(yīng)不僅會(huì)使雞的新陳代謝和生理機(jī)能改變，還會(huì)致其生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，產(chǎn)蛋率下降，蛋殼變薄易碎，死淘率增加、飼料利用率下降等問(wèn)題，從而給養(yǎng)雞業(yè)帶來(lái)巨大損失。預(yù)防熱應(yīng)激首先要了解雞的體溫調(diào)節(jié)機(jī)制，進(jìn)而研究熱應(yīng)激癥狀及預(yù)防措施。

1 雞體溫調(diào)節(jié)機(jī)制

1.1 體溫調(diào)節(jié)機(jī)制 在自然環(huán)境溫度范圍內(nèi)，雞體的體溫能維持在41.5+0.5 ℃這一恒定范圍。體溫的季節(jié)性變化與環(huán)境因素的應(yīng)激作用及性周期有關(guān)。寒冷季節(jié)直腸溫度比夏季稍低，排卵前的基礎(chǔ)體溫可能比平時(shí)稍低，發(fā)情期體溫稍有升高，妊娠前半期的體溫略高于正常范圍。夜晚比白天略低，體溫高低決定于產(chǎn)熱與散熱之間的平衡。在下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞的功能調(diào)節(jié)下，雞體的產(chǎn)熱與散熱保持一種動(dòng)態(tài)平衡。雞在生命活動(dòng)過(guò)程中不斷進(jìn)行新陳代謝而產(chǎn)生熱量，產(chǎn)熱是能源物質(zhì)氧化的結(jié)果，特別是在肌肉和大的腺體（如肝臟）中。體熱除維持雞體健康、正常新陳代謝和維持體溫的需要外，多余的熱量必須及時(shí)通過(guò)各種方式發(fā)散出去，以維持最佳機(jī)體內(nèi)環(huán)境。

1.2 環(huán)境溫度對(duì)體溫調(diào)節(jié)的影響 雞雖屬恒溫動(dòng)物，但在其孵化出殼后的第一周內(nèi)自我調(diào)節(jié)體溫的功能仍不完善，極易受環(huán)境溫度的影響，落地8～10 d后，雛雞的體溫調(diào)節(jié)功能才逐步健全，使體溫維持在恒定水平，成為真正意義上的恒溫動(dòng)物。因此，為了保證雛雞的健康成長(zhǎng)，在前2周齡內(nèi)的育雛期應(yīng)適當(dāng)保溫。

一只體溫調(diào)節(jié)功能完善的健康雞，在外界環(huán)境溫度為21～26 ℃時(shí)，其用于維持體溫所消耗的代謝能最低，飼料轉(zhuǎn)化率最高，因而其生產(chǎn)性能可得到最好的發(fā)揮。若外界溫度上升到26～32 ℃時(shí)，雞的體溫與環(huán)境溫度之間的溫差縮小，體熱散發(fā)少，此時(shí)雞的飼料消耗量減少，飼料報(bào)酬提高，但生產(chǎn)性能趨于下降。當(dāng)環(huán)境溫度高于32 ℃時(shí)，雞的生理功能發(fā)生紊亂，體溫升高，為快速散熱而呈現(xiàn)張口呼吸（熱喘息），飼料消耗量和生產(chǎn)性能進(jìn)一步下降。當(dāng)環(huán)境溫度超越35 ℃時(shí)，熱應(yīng)激的癥狀表現(xiàn)更為明顯，而高于38 ℃時(shí)，則出現(xiàn)熱應(yīng)激的危象，并引起死亡。當(dāng)雞舍溫度降至10～20 ℃時(shí)，雞的體溫與外界溫度間的差距較大，雞為了維持體溫采食量大大增加，體熱散失大量增加，飼料報(bào)酬則不斷下降，生產(chǎn)性能也將受到不同程度的影響。當(dāng)環(huán)境溫度低于10 ℃時(shí)，雞體用于維持體溫的代謝能進(jìn)一步增加，但個(gè)體采食量不能相應(yīng)增加，雞的生產(chǎn)性能顯著下降，甚至不能維持正常的體溫水平。

1.3 雞體散熱方式

1.3.1 傳導(dǎo)散熱 通過(guò)腳和身體的其他部位接觸溫度低于體溫的地面、棲架或其它物體而將體熱傳遞給相接觸的外界物體。

1.3.2 對(duì)流散熱 當(dāng)飼養(yǎng)環(huán)境的溫度低于雞體溫時(shí)，雞體環(huán)圍的空氣受體熱的影響而受熱抬升，體外溫度較低的空氣流隨之進(jìn)行填充，氣流如此循環(huán)往復(fù)而帶走部分體熱。因此周圍環(huán)境的溫度及空氣的流通速度對(duì)此方式的散熱量有重大的影響。

1.3.3 輻射散熱 是雞體產(chǎn)熱通過(guò)向外發(fā)射紅外線的方式而發(fā)散。

1.3.4 蒸發(fā)散熱 是指通過(guò)水份的汽化蒸發(fā)而帶走部分體熱。由于雞排尿少、皮膚無(wú)汗腺，因此不能像哺乳動(dòng)物那樣在高溫條件下依靠體液蒸發(fā)這種最有效的方式來(lái)散發(fā)過(guò)量的體熱，而主要依靠通過(guò)呼氣從肺部蒸發(fā)水分的作用來(lái)進(jìn)行。此外，皮膚水分蒸發(fā)也能帶走部分熱量?？諝庵械臐穸仁怯绊懻舭l(fā)散熱的最重要因素，綜上散熱方式，在自然界不同的環(huán)境溫度下，其在機(jī)體發(fā)熱中所起的作用也不同。

2 熱應(yīng)激的預(yù)防措施

2.1 注重選址 雞場(chǎng)選址應(yīng)地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)、遠(yuǎn)離噪音。棚舍不能太矮并應(yīng)盡可能坐北向南，檐高3.2 m，棚頂開(kāi)設(shè)足夠的通風(fēng)室（孔），雞舍周圍適當(dāng)種樹(shù)種草。安裝必要的通風(fēng)降溫設(shè)備，如風(fēng)扇、水簾、噴水等，可因地制宜，依據(jù)具體條件而采用最佳通風(fēng)系統(tǒng)。

2.2 科學(xué)飼喂 夏季炎熱季節(jié)，適當(dāng)調(diào)整飼喂制度，改白天飼喂為早晚飼喂，并相應(yīng)調(diào)整配合飼料的能量和蛋白水平，使用顆粒飼料，改用低纖維低蛋白配方；白天供應(yīng)足夠的飲水，最好給予冷的井水或地下水，并在水中添加適量電解質(zhì)。調(diào)整光照制度，夏季開(kāi)燈應(yīng)在日出前3小時(shí)。

2.3 環(huán)境控制 選擇較耐熱的品種，注意調(diào)整飼養(yǎng)密度。搞好環(huán)境衛(wèi)生，清晨及時(shí)清除糞便保持雞舍干凈整潔，避免潮濕。

2.4 中藥保健 選用具有清涼解暑健脾化濕的中草藥如黃芪、刺五加、荷葉、藿香、菖蒲、甘草等制劑提高機(jī)體的非特異性抗病力。

2.5 藥物預(yù)防 做好疫苗接種和藥物預(yù)防工作，防止各種傳染性疾病的發(fā)生。

2.5.1 適量添加VC和VE等維生素。VC按180mg/kg、VE 按45 mg/kg 飼料添加，可有效調(diào)節(jié)皮質(zhì)酮和甲狀腺水平。日糧中補(bǔ)充賴氨酸、蛋氨酸可緩解熱應(yīng)激。

2.5.2 添加礦物質(zhì)和電解質(zhì)。夏季高溫時(shí)節(jié)蛋雞對(duì)鈣磷的吸收受到抑制，導(dǎo)致蛋重降低、蛋殼變薄，產(chǎn)蛋量下降。研究證實(shí)，雞上午吸收的鈣大部分存儲(chǔ)在骨骼內(nèi)，下午或晚上吸收的鈣才能用于蛋殼的形成，黃昏是蛋雞第二個(gè)采食高峰，可選用貝殼粉及時(shí)補(bǔ)飼，飼量為日糧的3%～12%。NaHCO3按照飼料量0.1%～0.3%添加。此外還可少量添加膽堿、檸檬酸等預(yù)防熱應(yīng)激。

2.5.3 添加VC 和抗生素類。如桿菌肽鋅、黃霉素在熱應(yīng)激中能明顯降低雞的維持需要量，增強(qiáng)代謝率提高產(chǎn)蛋量，添加顆粒包膜型桿菌肽鋅能使血清中皮質(zhì)酮水平降低，T3水平升高，高溫季節(jié)添加復(fù)合益生菌、黃霉素可提高飼料轉(zhuǎn)化率、提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率和免疫力，飼料添加推薦量為5 mg/kg。阿散酸能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成從而緩解熱應(yīng)激，飼料添加量為50mg/kg，料蛋比降低1.8%。

2.5.4 添加酶制劑和益生菌。在飼料中適量添加飼用復(fù)合酶制劑，抗熱應(yīng)激效果好，添加植酸酶可以提高磷的利用率，改善肉雞生長(zhǎng)和蛋雞產(chǎn)蛋性能；添加益生菌能提高飼料消化利用率，降低糞便氨臭味。