• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      冬日江南食茨菇

      2023-01-31 12:44:58李春暉
      美食 2023年1期
      關(guān)鍵詞:慈姑水田味道

      慈姑,又叫茨菇、茨藏,生在水田里,我國(guó)中部和南部裁培較多。葉子像箭頭,開白花,地下有球莖,多黃白色或青白色,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素。

      履道池上作

      【唐】白居易

      家池動(dòng)作經(jīng)旬別,

      松竹琴魚好在無。

      樹暗小巢藏巧婦,

      渠荒新葉長(zhǎng)慈姑。

      不因車馬時(shí)時(shí)到,

      豈覺林園日日蕪。

      猶喜春深公事少,

      每來花下得踟躕。

      對(duì)茨菇的最早的記載可見三國(guó)《廣雅》中:“藉姑,水芋也,亦曰烏芋?!逼渲小凹谩本褪谴裙?,北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰的《齊民要術(shù)》中對(duì)茨菇的栽培種植也有詳細(xì)的介紹,可見栽培茨菇技術(shù)在當(dāng)時(shí)已經(jīng)較為成熟?!睹t(yī)別錄》中記載道:“藉姑,生水田中。葉有椏,狀如澤瀉。其根黃,似芋子而小,煮之可啖。”

      關(guān)于“慈姑”這一名字的來歷,相傳,很久以前在梁村大連村中有一年輕婦人,名慈姑。某一年村中遭遇了秋澇,農(nóng)田變成汪洋,莊稼顆粒無收,村民幾近餓死。為了拯救村子,慈姑決定外出尋找食物,走了許久,腳都磨破了,才在一片湖泊中發(fā)現(xiàn)一種未曾見過的植物,根莖上結(jié)著十?dāng)?shù)顆果實(shí)。烹熟嘗之,果實(shí)味澀卻堅(jiān)實(shí)如粟,可當(dāng)食物充饑度命。于是慈姑便把這種果實(shí)帶回村里,然而剛剛完成種植,慈姑便因過度勞累死在田里。人們?yōu)榧o(jì)念她,將這一水生植物取名“慈姑”。

      茨菇是我國(guó)特有的菜蔬,常見的烹飪方式有炒、燒湯和紅燒三種。口味微苦有回甘,燒制時(shí)不易酥爛,吃起來粉嫩潤(rùn)滑,是比較典型的南方菜肴。明代才子徐渭《漁鼓詞》詩(shī)贊:“洞庭橘子鳧芡菱,茨菰香芋落花生。婁唐九黃三白酒,此是老人骨董羹?!辈徽撌悄囊环N烹制手法,茨菇的獨(dú)特味道總是不斷吸引著人們,撫慰眾人的味蕾。

      姑蘇城外

      將茨菇中心挖空釀入梅干菜,綿糯與咸香交織,水鄉(xiāng)味道縈繞唇齒間。

      猜你喜歡
      慈姑水田味道
      中秋的味道
      嶺南音樂(2022年4期)2022-09-15 14:03:12
      咸菜慈姑湯
      快樂的味道
      先鋒廈地水田書店
      夏天的味道
      稻田雜草野慈姑的發(fā)生與防治
      慈姑多糖的提取工藝及其抗腫瘤活性
      中成藥(2016年8期)2016-05-17 06:08:37
      近世長(zhǎng)三角南緣的水田經(jīng)營(yíng)與環(huán)境博弈
      慈姑引種比較試驗(yàn)
      上海蔬菜(2015年2期)2015-12-26 05:03:37
      鳳頭豬肚豹尾說“白傳”——讀《白水田傳》
      新聞前哨(2015年2期)2015-03-11 19:29:30
      舞钢市| 竹溪县| 鄂州市| 景东| 丹东市| 怀柔区| 郓城县| 涟水县| 大宁县| 乌拉特后旗| 通州市| 武胜县| 鄂托克前旗| 南岸区| 浪卡子县| 藁城市| 宁德市| 施甸县| 黄陵县| 柯坪县| 山丹县| 皮山县| 温泉县| 临洮县| 扶风县| 镇原县| 施甸县| 邯郸市| 清苑县| 任丘市| 和林格尔县| 阿拉善左旗| 柏乡县| 宜兰市| 乐业县| 怀来县| 靖边县| 于都县| 七台河市| 玛多县| 黎川县|