餐桌上的防病“連連看”

黃熙琳

癌癥、“三高”發(fā)生率日益增加的因素之一，即是國(guó)人近年來飲食習(xí)慣的改變。所以如何調(diào)整飲食才能預(yù)防高發(fā)疾病的發(fā)生，應(yīng)是國(guó)人目前注意的健康議題。

一. 防中風(fēng)：菠菜+胡蘿卜

美國(guó)一份研究報(bào)告披露，每天吃一定數(shù)量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風(fēng)危險(xiǎn)。這份報(bào)告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個(gè)月吃一份者，中風(fēng)危險(xiǎn)降低了53%，每天吃一份胡蘿卜者比不吃者低68%。這主要得益于B胡蘿卜素，它可以轉(zhuǎn)化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，保持腦血管通暢，從而防止中風(fēng)。

二. 防心臟?。禾O果+茶葉

荷蘭醫(yī)學(xué)研究者認(rèn)為，蘋果、茶葉可保護(hù)心臟，能減少心臟病的發(fā)病率，因?yàn)檫@些食物中含有大量黃酮類天然化學(xué)抗氧化劑。凡堅(jiān)持每天飲茶4杯以上者，死于心臟病的危險(xiǎn)性可減少45%，每天吃一個(gè)蘋果以上者則減少一半。

三. 防胃癌：葉酸+硒酵母

英國(guó)醫(yī)學(xué)專家最近宣布，葉酸和硒酵母均具有防胃癌作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動(dòng)物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，不妨多吃。

四. 防腸癌：谷物+蔬菜+紅葡萄酒

美國(guó)腫瘤研究所的一項(xiàng)大規(guī)模調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低。因?yàn)榧t葡萄酒中含有阿司匹林成分，有助于降低患癌的幾率。

五. 防肺炎：維生素A+硒

據(jù)臨床統(tǒng)計(jì)，具有抗氧化與調(diào)節(jié)免疫作用的維生素A和硒元素，能使兒童免遭肺炎之害。已患肺炎的兒童多攝入這兩種營(yíng)養(yǎng)素，也可以緩解病情，加快康復(fù)。

六. 防流感：維生素C+銅

服用維生素C究竟能否預(yù)防流感，關(guān)鍵在于人體內(nèi)是否有足夠的銅。因此，在流感盛行時(shí)，除了要服用一定量的維生素C，還要多吃些含銅的食物，如動(dòng)物肝臟、芝麻、豆類等。英國(guó)藥物學(xué)家將兩者稱為預(yù)防“流感”的最佳搭檔，答案就在這里。

七. 防缺鈣：豆腐+魚類

豆腐煮魚，不僅味道鮮美，而且可預(yù)防骨質(zhì)疏松、小兒佝僂病等缺鈣病癥。因?yàn)槎垢写罅库}元素，若只吃豆腐，人體對(duì)鈣的吸收率會(huì)很低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用。