由黨領(lǐng)袖的飲食作風(fēng)談共產(chǎn)黨人的為民情懷和樸素之美

□逯 憶

一、引言

堅(jiān)持以人民為中心、全心全意為人民服務(wù)，保持艱苦奮斗與自力更生精神是中國共產(chǎn)黨的立身之基、政治本色和優(yōu)良傳統(tǒng)，是中國共產(chǎn)黨人的獨(dú)特精神品格、革命氣質(zhì)和優(yōu)秀傳統(tǒng)。長期以來，中國共產(chǎn)黨的多位卓越領(lǐng)導(dǎo)人對此有深刻認(rèn)識和系統(tǒng)闡述，這些論述也已經(jīng)成為中國共產(chǎn)黨執(zhí)政、創(chuàng)業(yè)、改革創(chuàng)新中的寶貴經(jīng)驗(yàn)、偉大創(chuàng)造和精神基因。

習(xí)近平總書記從一個(gè)堅(jiān)定的馬克思主義者的視角指出：“共產(chǎn)黨人是人民的勤務(wù)員，永遠(yuǎn)不能脫離群眾、輕視群眾、漠視群眾疾苦?！盵1]中國共產(chǎn)黨是靠艱苦奮斗、自力更生起家并發(fā)展壯大的，習(xí)近平總書記對艱苦奮斗問題認(rèn)識深刻、高度重視，多次進(jìn)行深刻闡述：“過去我們黨靠艱苦奮斗、勤儉節(jié)約不斷成就偉業(yè)，現(xiàn)在我們?nèi)匀灰眠@樣的思想來指導(dǎo)工作。”2022年3月，他進(jìn)一步指出：“不論我們國家發(fā)展到什么水平，不論人民生活改善到什么地步，艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的思想永遠(yuǎn)不能丟。艱苦奮斗、勤儉節(jié)約，不僅是我們一路走來、發(fā)展壯大的重要保證，也是我們繼往開來、再創(chuàng)輝煌的重要保證。”[2]習(xí)近平總書記近年關(guān)于不忘為民初心、保持艱苦奮斗精神的系列重要論述，既是對我們黨在長期革命、建設(shè)和改革過程中形成的以民為本理念和艱苦奮斗精神的充分肯定，也為中國共產(chǎn)黨人在新時(shí)代謀求人民幸福、弘揚(yáng)艱苦奮斗精神指明了方向，提供了遵循。能不能始終把人民放在第一位，堅(jiān)守艱苦奮斗精神，是關(guān)系黨和人民事業(yè)興衰成敗的大事。筆者從兩位黨的領(lǐng)袖毛澤東、習(xí)近平的飲食作風(fēng)這樣一個(gè)看似尋常小事的角度，深刻體會(huì)“成由勤儉敗由奢”的道理，觀察共產(chǎn)黨人的為民情懷和樸素之美。

二、毛澤東主席的飲食作風(fēng)：簡單樸實(shí)，不事奢華

毛澤東同志一生生活簡樸，在生活起居方面素以簡單隨便著稱。且不說睡的是硬板床，穿的是粗布衣，僅從一日三餐來看，也是粗茶淡飯，毫不講究。1956年11月15日，毛澤東同志在中共八屆二中全會(huì)上鮮明提出：“艱苦奮斗是我們的政治本色?！边@句話從物質(zhì)需求、精神追求、革命氣概等多個(gè)層次高度概括了毛澤東同志關(guān)于艱苦奮斗精神的認(rèn)識與高度。

新中國成立之后，毛澤東同志就對自己的飲食品種和數(shù)量作了規(guī)定，即一般標(biāo)準(zhǔn)為四菜一湯，招待的原則是多一人加一個(gè)菜，絕不大操大辦，該省就省，絕不奢侈浪費(fèi)，盡量做到“光盤”。如果只是毛澤東同志一人吃飯，則絕對不超過四個(gè)菜。所以在現(xiàn)在保存的毛澤東就餐食譜中，如果菜的數(shù)量為四菜一湯及以下，即可能是毛澤東單獨(dú)就餐，多于四個(gè)菜必定有工作人員陪同或者為招待客人。而招待費(fèi)用則由毛澤東自掏腰包，不用公家一分錢。他的兒子毛岸英與劉思齊的婚宴，毛澤東同志總共才設(shè)了三桌筵席，而婚宴菜式為臘魚、臘肉、辣椒、苦瓜，另外特別加了一個(gè)紅燒肉。值得說明的是，毛澤東同志單獨(dú)就餐時(shí)的四菜一湯，為小碗小碟盛裝，一碗菜經(jīng)常只用幾筷子就能夾完[3]。毛澤東同志請大家吃晚飯，就算是中秋之夜也不能破壞“四菜一湯”就餐制度這個(gè)節(jié)儉和“光盤”的規(guī)矩。1957年9月8日，時(shí)值中秋。毛澤東同志同湖南省委、長沙市委、常德地委、湘潭地委負(fù)責(zé)同志座談后，請大家吃晚飯。菜是四菜一湯，還擺了月餅和梨。時(shí)為常德地委書記的孫云英后來回憶說：當(dāng)晚的四菜一湯中，臘肉算是名貴菜，毛主席先給王治國夾了一塊臘肉，王治國雖不愛吃肥肉，但盛情難卻，還是笑著吃了。此外的菜式還有豆腐拌瀏陽豆豉辣椒、雞蛋等。

現(xiàn)存韶山毛澤東同志紀(jì)念館的菜譜顯示，毛澤東同志喜素，但也愛吃紅燒肉、火焙魚與紅燒肘子等大眾葷菜。他經(jīng)常吃的素菜主要是空心菜、大白菜、菠菜和芹菜常見素菜，“苦瓜炒肉絲、黃瓜炒肉絲、冬筍肉片、糖醋藕片等，也是他飯桌上的常見菜”[4]。

毛澤東同志的生日菜譜也比較簡單。1958年12月26日，65歲生日食譜：主菜單有“蘿卜絲鯽魚、長征雞、燒豆角和炒大白菜”，輔菜為“炒腌菜、炒臘肉等”，主食、面食為“米飯、壽桃、壽面”。1962年12月26日，69歲生日食譜：干燒冬筍、油爆蝦、白汁鯉魚白、雞油冬瓜球、炒生菜[5]。

三年困難時(shí)期，毛澤東同志為了與全國人民共度難關(guān)，曾一度不吃肉。1962年春節(jié)，三年困難時(shí)期過后的一年，毛澤東同志因私宴請溥儀用餐，請了章士釗及另外幾位名流作陪，桌上僅有幾碟湘味辣椒、苦瓜、豆豉等小菜，主食則為大米飯加饅頭，“唯一能撐點(diǎn)場面的是有瓶葡萄酒”[6]。

即使是群眾最為重視、最為隆重的除夕年夜飯，毛澤東同志也不事奢華，簡單平常。在毛澤東同志身邊干了22年的廚師程汝明回憶，某一年的除夕，他做了不放醬油的紅燒肉、臘肉、苦瓜、辣椒圈、魚頭豆腐、鹽水雞、扒雙菜和一小盆三鮮餡餃子，加上中午的剩菜，這就是當(dāng)天的年夜飯。那晚，他不用像平常那樣在菜里多加湯水保溫，因?yàn)檫@天的團(tuán)圓飯，毛澤東同志不會(huì)邊吃邊看文件。飯后，他才照例批閱文件[7]。

三、習(xí)近平總書記的飲食作風(fēng)：節(jié)儉家常，杜絕浪費(fèi)

習(xí)近平總書記繼承了老一輩無產(chǎn)階級革命家艱苦樸素、為民奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)。他多次強(qiáng)調(diào)努力踐行艱苦奮斗精神的重要性。2013年的1月17日，習(xí)近平在新華社的一份《網(wǎng)民呼吁遏制餐飲環(huán)節(jié)“舌尖上的浪費(fèi)”》材料上批示,要求厲行節(jié)約，“浪費(fèi)之風(fēng)務(wù)必狠剎!努力使厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)?！盵8]“要采取針對性、操作性、指導(dǎo)性強(qiáng)的舉措，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，鼓勵(lì)節(jié)約，整治浪費(fèi)”[8]。2018年的春節(jié)團(tuán)拜會(huì)上，他更是從奮斗的艱辛歷程講起，著重強(qiáng)調(diào)艱苦奮斗的意義和價(jià)值：“艱難困苦、玉汝于成，沒有艱辛就不是真正的奮斗，勉勵(lì)全黨和各族人民要勇于在艱苦奮斗中凈化靈魂、磨礪意志、堅(jiān)定信念”，要把“艱苦奮斗精神一代一代傳承下去”[9]。習(xí)近平總書記不僅高度重視弘揚(yáng)艱苦奮斗精神，還一直身體力行、率先垂范。

1982年到河北省正定縣工作后，習(xí)近平同志基本上一日三餐都靠食堂來解決。當(dāng)年的同事崔時(shí)欣說：“他剛來的時(shí)候，為了熟悉情況，每天騎著自行車在全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)奔波，如果下鄉(xiāng)回來晚了，到食堂去，趕上飯點(diǎn)了，就能吃口熱乎飯，錯(cuò)過飯點(diǎn)了，餓肚子也是常有的事。有一次，我正好也有些事拖住了，來食堂也比較晚，所幸還有溫乎的饅頭和菜。等我快吃完的時(shí)候，習(xí)書記才剛從鄉(xiāng)下趕回來，那個(gè)時(shí)候，食堂還剩一點(diǎn)菜，饅頭也徹底涼了，也沒有湯了?！薄傲?xí)書記打了一個(gè)菜和兩個(gè)饅頭，都是涼的，就坐在那兒吃了起來?！薄八沽艘淮笸霟崴?，往里面放了一點(diǎn)點(diǎn)醬油，就做成了一碗‘湯’?！盵10]平時(shí)在縣城經(jīng)?！皩⒕汀保锣l(xiāng)也一樣。一次崔時(shí)欣開車?yán)?xí)近平去一個(gè)比較遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)研，中午鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)給上了好幾個(gè)“硬菜”，習(xí)近平就說：“怎么搞這個(gè)？不要搞這個(gè)，我吃頓便飯就行了。”有了習(xí)近平的以身作則，“下鄉(xiāng)吃飯要節(jié)儉”，在正定縣領(lǐng)導(dǎo)班子里慢慢就形成了共識和習(xí)慣。

民生連著民心，民心關(guān)系國運(yùn)。山珍海味，再美難比家常味。作為黨和國家最高領(lǐng)導(dǎo)人，習(xí)近平總書記吃的是百姓飯，念的是民生難，辦的是貼心事。他曾動(dòng)情地講道：“我最牽掛的還是困難群眾，他們吃得怎么樣、住得怎么樣，能不能過好新年、過好春節(jié)?！?/p>

2012年12月29日至30日，習(xí)近平總書記在河北省的阜平縣看望慰問困難群眾。新華社“新華視點(diǎn)”微博貼出了習(xí)近平總書記考察阜平時(shí)的晚餐菜單：這份菜單的飯菜是一桌十位客人共用的。4個(gè)熱菜：紅燒雞塊、阜平燉菜、五花肉炒蒜薹、拍蒜茼蒿；一個(gè)豬肉丸子冬瓜湯；主食水餃、花卷、米飯和雜糧粥[11]。

2013年9月8日，習(xí)近平主席與哈薩克斯坦總統(tǒng)同乘專機(jī)飛往阿拉木圖，機(jī)上兩國領(lǐng)導(dǎo)人共進(jìn)早餐，家常咸菜、饅頭加小米粥。

2014年1月26日，習(xí)近平總書記冒著零下30多度的嚴(yán)寒，前往內(nèi)蒙古軍區(qū)邊防某部，看望慰問戍邊官兵。中午在連隊(duì)食堂跟大家一樣拿起餐盤，打好飯菜，同戰(zhàn)士們一起用餐。在《解放軍畫報(bào)》題為《冰天雪地里的統(tǒng)帥與士兵》的圖集中，可以看到習(xí)近平總書記的午餐，除了大米飯，還有三個(gè)菜，里面有一道非常家常的菜：西紅柿炒雞蛋。

2014年3月，習(xí)近平總書記到河南省蘭考縣調(diào)研指導(dǎo)正在開展的教育實(shí)踐活動(dòng)，“每餐都是大鍋飯菜，沒有高檔食材，有著濃郁‘河南味兒’的燴面、胡辣湯、大燴菜等都端上了桌。3月18日的午餐，擺上桌的四個(gè)菜是紅燜羊肉、蘿卜燒牛肉、燒雙菇和清炒西藍(lán)花，兩葷兩素與一個(gè)粗糧排骨湯?？倳浽谔m考期間的幾頓飯，“從‘內(nèi)容’到‘形式’，都跟老百姓在家吃的沒啥兩樣?！盵12]

2014年11月，習(xí)近平總書記出席全軍政治工作會(huì)議期間，同11位部隊(duì)基層干部和英模代表共進(jìn)午餐，餐桌上共9道菜，除了紅米飯、南瓜湯、紅薯這些容易辨認(rèn)的外，還有梅菜肉、炒煙筍、觀音菜、豆腐皮、上杭炒魚粄，以及一份時(shí)蔬[13]。

2015年2月，習(xí)近平總書記來到革命老區(qū)照金，訪革命舊址，吃農(nóng)家飯菜，看望當(dāng)?shù)厝罕?。中午用了三涼五熱的自助餐，三個(gè)涼菜分別是龍須菜拌雞蛋干、撈汁木耳和蘸汁肘花；五個(gè)熱菜分別是農(nóng)家炒三絲、菜豆腐、小炒土豬肉、蘿卜燉羊肉和鯉魚燒丸子。這一餐習(xí)近平總書記吃了20分鐘左右，臨走時(shí)，馬秀紅注意到總書記的盤子里和碗里都很干凈，完全是“光盤”[14]。

四、新時(shí)代需要艱苦奮斗精神

新中國成立70年多來，特別是改革開放40多年來，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得舉世矚目的成就，綜合國力顯著增強(qiáng)，人民生活得到極大改善，社會(huì)主要矛盾已經(jīng)發(fā)生變化，中華民族實(shí)現(xiàn)了從站起來、富起來到強(qiáng)起來的偉大飛躍，奠定了實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的制度保障、物質(zhì)基礎(chǔ)和精神力量，也向全世界昭示了堅(jiān)持中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下的中國特色社會(huì)主義道路的強(qiáng)大生命力，充分體現(xiàn)了社會(huì)主義制度的優(yōu)越性。

但我們?nèi)匀灰逍训卣J(rèn)識到，我國仍處于并將長期處于社會(huì)主義初級階段這一基本國情并沒有發(fā)生變化。盡管經(jīng)濟(jì)總量居全球第二，但人均GDP剛接近10,000美元，仍然排在全球70位左右，屬于中下游水平，仍處于發(fā)展中國家行列，距離一些發(fā)達(dá)國家四五萬美元的人均GDP仍有很大差距，仍然需要繼續(xù)努力。盡管已經(jīng)有了“神舟”“天宮”的航天實(shí)力、高鐵的速度以及超級計(jì)算機(jī)、移動(dòng)支付等世界領(lǐng)先的生產(chǎn)工具和交易手段，但仍然存在靠天吃飯、鐵犁牛耕等原始粗放的生產(chǎn)方式。盡管科技人員總量居世界第一，但每百萬人中研究人員數(shù)僅1,000人左右，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家4,000人左右的水平，特別是基礎(chǔ)研究和原始創(chuàng)新能力不足，關(guān)鍵核心技術(shù)短板還比較明顯。城鄉(xiāng)之間、地區(qū)之間發(fā)展不平衡，高投入、高消耗的增長方式尚未得到根本改變，傳統(tǒng)行業(yè)產(chǎn)能過剩與優(yōu)質(zhì)供給不足并存等。

綜合起來看，我國仍然是一個(gè)典型的發(fā)展中國家，發(fā)展的任務(wù)仍然很重。實(shí)現(xiàn)中國夢，實(shí)現(xiàn)全體人民對美好生活的向往，任重而道遠(yuǎn)，需要我們所有人齊心協(xié)力，繼續(xù)付出辛勤勞動(dòng)與艱苦努力。

五、把艱苦奮斗精神一代一代傳承下去

中國共產(chǎn)黨立志于中華民族千秋偉業(yè)，致力于人類社會(huì)和平與發(fā)展的崇高事業(yè)，已經(jīng)走過了百年奮斗歷程，在新時(shí)代，全黨同志“務(wù)必不忘初心、牢記使命，務(wù)必謙虛謹(jǐn)慎、艱苦奮斗，務(wù)必敢于斗爭、善于斗爭”，不斷譜寫新時(shí)代中國特色社會(huì)主義更加絢麗的華章[15]。要把中華民族偉大復(fù)興中國夢的偉大目標(biāo)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，更加需要弘揚(yáng)共產(chǎn)黨人的艱苦奮斗精神。

國以民為本，民以食為天。一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。2013年，習(xí)近平總書記給市委書記、縣委書記們念了“得一官不榮，失一官不辱，勿道一官無用，地方全靠一官；穿百姓之衣，吃百姓之飯，莫以百姓可欺，自己也是百姓?！边@樣一副對聯(lián)，他指出這幅對聯(lián)以淺顯的語言詮釋了官民應(yīng)有的關(guān)系和為官之道，官員應(yīng)站在人民的立場上進(jìn)行價(jià)值選擇和判斷。封建時(shí)代官吏尚有此認(rèn)識，今天的共產(chǎn)黨人應(yīng)該有比這個(gè)更高的境界和更深刻的認(rèn)識。

中國特色社會(huì)主義進(jìn)入了新時(shí)代，新時(shí)代的共產(chǎn)黨人，要深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想，自覺學(xué)習(xí)老一輩革命家身上艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的光榮傳統(tǒng)，堅(jiān)持勤儉節(jié)約、艱苦樸素的生活作風(fēng)，傳承艱苦奮斗精神，注重自我提升，強(qiáng)化個(gè)人修養(yǎng)。堅(jiān)守為人民謀幸福的初心，增強(qiáng)弘揚(yáng)艱苦奮斗精神的自覺性和堅(jiān)定性，自覺踐行艱苦樸素、實(shí)事求是的優(yōu)良作風(fēng)，展示新時(shí)代共產(chǎn)黨人的為民情懷和樸素之美，像習(xí)近平總書記在黨的十九大報(bào)告中指出的那樣：保持艱苦奮斗、戒驕戒躁的作風(fēng)，奮力走好新時(shí)代的長征路。