• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      江蘇省奶牛養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與成本收益變遷研究

      2023-01-10 02:51:12還紅華程金花王慧利
      江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2022年23期
      關(guān)鍵詞:產(chǎn)奶量存欄牛奶

      還紅華, 程金花, 王慧利

      (江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院,江蘇南京 210014)

      奶業(yè)是我國畜牧業(yè)的重要組成部分,其產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值約3.8%[1]。自2018年,我國提出奶業(yè)振興戰(zhàn)略以來,奶業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展期,奶牛養(yǎng)殖規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化水平不斷提升,生產(chǎn)效率大幅提升,滿足了人們對不同類型動物蛋白的消費(fèi)需求。然而,受資源環(huán)境制約,國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖成本始終居高不下,比奶業(yè)發(fā)達(dá)國家高約50%[2],直接影響了產(chǎn)業(yè)鏈底端養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的利潤。

      國內(nèi)學(xué)者在不同規(guī)?;虻貐^(qū)奶牛養(yǎng)殖成本效益比較分析方面已有比較成熟的研究。楊利等在對養(yǎng)殖場深入調(diào)研和數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上分析比較了北京市規(guī)?;膛pB(yǎng)殖場的成本收益情況,通過計量經(jīng)濟(jì)學(xué)模型對影響成本收益的因素進(jìn)行了分析[3]。尹春洋利用2004—2011年《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》,以牛奶單位質(zhì)量為基礎(chǔ),對不同養(yǎng)殖規(guī)模奶牛的成本效益進(jìn)行了分析,表明散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖更具有成本優(yōu)勢,提出要提高奶農(nóng)組織化程度,逐步推進(jìn)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展[4]。張曼玉等采用成本收益法和數(shù)據(jù)包絡(luò)分析研究了不同規(guī)模下我國奶牛養(yǎng)殖效益及生產(chǎn)效率,表明規(guī)?;B(yǎng)殖具有一定的比較優(yōu)勢,是我國奶牛養(yǎng)殖的重點發(fā)展方向[5]。郭策和馬長海對比了河北省、奶牛生產(chǎn)優(yōu)勢地區(qū)和全國小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的成本效益,結(jié)果表明,2004—2013年間河北省小規(guī)模養(yǎng)殖成本呈逐年遞增趨勢,其平均成本利潤率達(dá)最高水平,具有一定的比較優(yōu)勢[6]。楊曉彤等對比了中荷兩國奶牛養(yǎng)殖在原料奶價格、單產(chǎn)水平、養(yǎng)殖成本和養(yǎng)殖效益方面的差異,提出我國原料奶價格長期高于荷蘭和國際水平,存在單產(chǎn)水平較低、飼料成本和人工成本較高、規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益尚未凸顯等問題[7]。

      已有研究主要基于成本效益比較,且主要分析全國或優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的奶業(yè)競爭力,鮮有針對非重點或優(yōu)勢地區(qū)奶牛養(yǎng)殖成本收益的分析。江蘇地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、城鎮(zhèn)化率高,歷來不是全國奶業(yè)發(fā)展的重點區(qū)域,為確保穩(wěn)定的奶源自給率,江蘇明確了奶業(yè)現(xiàn)代化、高質(zhì)量發(fā)展走在前列的目標(biāo)定位[8],在中大型規(guī)模養(yǎng)殖比例、牛奶產(chǎn)量等方面均取得了良好成效。奶牛養(yǎng)殖處于產(chǎn)業(yè)鏈的最低端,承受著巨大的市場風(fēng)險,其生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益直接影響著產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)[9]。本研究通過數(shù)據(jù)分析,闡述近10年來江蘇奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展特征,分析江蘇奶牛養(yǎng)殖業(yè)的成本收益變化及其影響因素,為建設(shè)高質(zhì)量奶源基地、提高江蘇地區(qū)奶牛養(yǎng)殖收益提供數(shù)據(jù)支撐,并對落實奶業(yè)振興戰(zhàn)略、提高江蘇奶業(yè)競爭力提出相關(guān)政策建議。

      1 數(shù)據(jù)來源及其說明

      本研究生產(chǎn)數(shù)據(jù)分別來源于《江蘇統(tǒng)計年鑒(2011—2020)》和《江蘇省農(nóng)村統(tǒng)計年鑒(2011—2020)》,成本收益數(shù)據(jù)來源于《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編(2011—2020)》,規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)據(jù)來源于行業(yè)主管部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)。按年末存欄量將不同規(guī)模養(yǎng)殖場界定為:≤49頭為散戶和小規(guī)模,50~499頭為中規(guī)模,≥500頭為大規(guī)模[10]。根據(jù)江蘇省的實際情況,散戶和小規(guī)模養(yǎng)殖場的年末存欄比例不足1%,因此在進(jìn)行成本收益對比分析時只考慮中規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖場。

      2 江蘇省奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展特征與變遷

      2.1 奶牛養(yǎng)殖量和生產(chǎn)水平總體平穩(wěn)

      由圖1可知,近10年,江蘇省奶牛養(yǎng)殖量和產(chǎn)奶量總體保持平穩(wěn),2016年養(yǎng)殖量和產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)的大幅度下降主要是由于第三次農(nóng)業(yè)普查數(shù)據(jù)接軌調(diào)整所致[11],在奶牛養(yǎng)殖量總體未變的情況下,產(chǎn)奶量在2019年出現(xiàn)大幅度提升。從發(fā)展趨勢觀察,全省的養(yǎng)殖量和產(chǎn)奶量總體趨勢與全國一致,養(yǎng)殖量和產(chǎn)奶量占全國的比重在2%以下,產(chǎn)奶量的占比高于存欄量占比,表明江蘇地區(qū)的奶牛生產(chǎn)水平相對較高(圖2)。而從不同規(guī)模的生產(chǎn)水平衡量,除個別年份,江蘇地區(qū)中規(guī)模養(yǎng)殖場的牛奶單產(chǎn)均低于全國水平;而大規(guī)模養(yǎng)殖場的單產(chǎn)遠(yuǎn)高于全國水平(圖3)。

      2.2 養(yǎng)殖方式逐步轉(zhuǎn)變,規(guī)模養(yǎng)殖比例不斷提高

      隨著規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展,全省奶牛養(yǎng)殖場的數(shù)量不斷下降,出現(xiàn)了2個斷崖式下降階段。第1個階段發(fā)生在2015年,與2010—2014年的平均水平相比,2015年的養(yǎng)殖場數(shù)量下降了58.9%;第2個階段發(fā)生在2017年,與2015年相比下降了53.4%(圖4)。

      從不同規(guī)模養(yǎng)殖場的分布觀察,散戶和小規(guī)模養(yǎng)殖戶的數(shù)量占比呈逐年下降的趨勢,其年末存欄量、牛奶產(chǎn)量的比重也逐年降低。2010—2014年,散戶和小規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)量占比約80%,其存欄量占比10%以上,產(chǎn)奶量占比從14.11%降至9.64%;2017年,散戶和小規(guī)模養(yǎng)殖戶的占比降至51.07%,存欄量占比2.20%,產(chǎn)奶量占比降至1.86%;2019年,散戶和小規(guī)模養(yǎng)殖戶的占比為20.59%,其存欄量和產(chǎn)奶量占比不足1%。這期間,年存欄100頭以上的中大規(guī)模養(yǎng)殖戶發(fā)展迅速,從初期約10%迅速發(fā)展至2019年的70%以上。奶牛的養(yǎng)殖主體和生產(chǎn)主體為年末存欄200頭以上的中大規(guī)模養(yǎng)殖戶,其中,尤以年存欄1 000頭以上的大型養(yǎng)殖場為主導(dǎo),其養(yǎng)殖量和牛奶產(chǎn)量占全省的70%以上(圖5)。

      2.3 養(yǎng)殖布局逐步變化,主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢明顯

      從全省的產(chǎn)業(yè)布局看,養(yǎng)殖量比較大的地區(qū)有徐州、蘇州、鹽城、宿遷和南京,這5個地區(qū)的奶牛養(yǎng)殖量和牛奶產(chǎn)量占全省比重60%以上,部分年份產(chǎn)奶量比重達(dá)70%以上。

      2018年以前徐州的養(yǎng)殖量一直居于全省首位,2019年出現(xiàn)大幅下降;2010—2016年期間,蘇州的年末存欄量一直維持在2萬頭以上,從2017年開始出現(xiàn)下降;鹽城的養(yǎng)殖量逐年上升,并從2015年開始逐漸超過蘇州;宿遷養(yǎng)殖量一直穩(wěn)定維持在2萬頭以上;2016年以前,南京年末存欄量維持在1萬頭以上,而從2017年開始銳減至約3 100頭(表1)。

      表1 2010—2019年全省13市奶牛養(yǎng)殖年末存欄量

      2017年之前,徐州的牛奶產(chǎn)量一直穩(wěn)居第一,2018年有所下降;蘇州的牛奶產(chǎn)量在2014年略升高后又于2017年開始出現(xiàn)回落;南京的牛奶產(chǎn)量從2014年開始下降,并在2017年后降至較低水平;鹽城的牛奶產(chǎn)量除2018年出現(xiàn)短暫回落外,一直處于穩(wěn)步上升趨勢,并從2018年開始取代徐州躍居全省第一;宿遷牛奶產(chǎn)量在2018年出現(xiàn)大幅提升。此外,連云港、泰州兩地在近年的奶牛養(yǎng)殖量保持逐年增加的趨勢,其奶牛產(chǎn)奶量也出現(xiàn)大幅度增長,未來可能會加入優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)行列。值得關(guān)注的是,宿遷地區(qū)奶牛養(yǎng)殖量總體保持穩(wěn)定,但其牛奶產(chǎn)量卻在近2年出現(xiàn)大幅度增加(表2)。

      表2 2010—2019年全省13市牛奶產(chǎn)量

      全省范圍內(nèi),年末存欄1 000頭以上的大規(guī)模養(yǎng)殖場是生產(chǎn)的主體;但從近5年的牛奶產(chǎn)量觀察,各主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)又特征各異。分析2015—2019年南京、徐州、蘇州、鹽城和宿遷5個地區(qū)生產(chǎn)主體的結(jié)構(gòu)特征發(fā)現(xiàn),徐州地區(qū)在各個年份年末存欄1 000頭以下的規(guī)模養(yǎng)殖場和散戶的產(chǎn)能優(yōu)勢明顯;2016年之前蘇州地區(qū)年末存欄50~999頭的中大規(guī)模養(yǎng)殖場產(chǎn)能優(yōu)勢明顯,隨后這種優(yōu)勢逐漸削弱;鹽城地區(qū)年存欄1 000頭以上的大規(guī)模養(yǎng)殖場有持續(xù)的產(chǎn)能優(yōu)勢;而宿遷地區(qū)年末存欄500頭以上的大規(guī)模養(yǎng)殖場產(chǎn)能優(yōu)勢明顯(表3)。

      表3 2015—2019年5個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)不同規(guī)模養(yǎng)殖場戶牛奶產(chǎn)量分布

      3 中大規(guī)模養(yǎng)殖場成本收益變遷分析

      3.1 不同年份成本構(gòu)成比較

      奶牛養(yǎng)殖成本由生產(chǎn)成本和土地成本2個部分構(gòu)成;生產(chǎn)成本占總成本的比例在98%以上,包括飼料原料及其加工費(fèi)、水電煤費(fèi)、醫(yī)療和死亡損失費(fèi)、技術(shù)服務(wù)費(fèi)、設(shè)備材料費(fèi)、維修管理費(fèi)等直接費(fèi)用,固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、保險費(fèi)、管理費(fèi)和財務(wù)費(fèi)等間接費(fèi)用及人工成本;中大規(guī)模養(yǎng)殖場人工成本主要為雇工費(fèi)。

      從成本的變化(表4)觀察,不同規(guī)模養(yǎng)殖場單頭奶牛的總成本均呈現(xiàn)逐年增加的趨勢;其中,人工成本的增加幅度最大;飼料原料成本也有增加的趨勢,但受原料價格變動的影響,呈起伏變化的趨勢;中規(guī)模養(yǎng)殖場的死亡損失費(fèi)呈下降趨勢,一定程度上反映了管理水平的提升,而大規(guī)模養(yǎng)殖場的死亡損失費(fèi)變動較大,說明大規(guī)模養(yǎng)殖場的管理水平穩(wěn)定性還有待提升。

      從各項成本的構(gòu)成(表5)觀察,飼料原料及其加工成本比例最高,其次是固定資產(chǎn)折舊成本和人工成本;中規(guī)模養(yǎng)殖場飼料原料及其加工成本比例總體呈現(xiàn)先升后降的趨勢,這一比例在2017年之前高于大規(guī)模養(yǎng)殖場,而近2年又略低于大規(guī)模養(yǎng)殖場;中規(guī)模養(yǎng)殖場人工成本的比例逐年提高,固定資產(chǎn)折舊成本比例除個別年份外基本保持穩(wěn)定;大規(guī)模養(yǎng)殖場人工成本比例總體表現(xiàn)出先升后降的趨勢,而固定資產(chǎn)折舊成本比例總體呈下降趨勢。

      3.2 江蘇地區(qū)中大規(guī)模養(yǎng)殖場單位成本、成本利潤率及其與全國的比較

      從不同規(guī)模養(yǎng)殖場單位產(chǎn)奶量的成本觀察,由圖6可知,2010—2013年江蘇中規(guī)模養(yǎng)殖場的單位成本先升后降,同期全國中規(guī)模養(yǎng)殖場單位成本升降起伏明顯并呈相反的變化趨勢,2014年開始總體保持先降后升的趨勢,且全國和江蘇趨勢一致;大規(guī)模養(yǎng)殖場的單位成本總體表現(xiàn)先升后降的趨勢,但江蘇地區(qū)變化趨勢起伏較為明顯,且單位成本明顯高于全國。而在2019年江蘇和全國不同規(guī)模養(yǎng)殖場的單位成本趨于一致。

      表4 2010—2019年全省中大規(guī)模養(yǎng)殖場成本變動趨勢 元/頭

      表5 2010—2019年中大規(guī)模養(yǎng)殖場成本構(gòu)成比例變化趨勢 %

      對比江蘇地區(qū)與全國不同規(guī)模養(yǎng)殖場成本利潤率發(fā)現(xiàn),由圖7可知,2010—2013年間,江蘇地區(qū)中規(guī)模養(yǎng)殖場的成本利潤率遠(yuǎn)低于全國,從2014年開始出現(xiàn)強(qiáng)勁上升并遠(yuǎn)高于全國水平,但又在2019年失去這種優(yōu)勢;江蘇地區(qū)大規(guī)模養(yǎng)殖場的成本利潤率始終低于全國水平,甚至在部分年份出現(xiàn)虧損現(xiàn)象。而從規(guī)模比較發(fā)現(xiàn),中規(guī)模養(yǎng)殖場的成本利潤率高于大規(guī)模養(yǎng)殖場的成本利潤率,且在江蘇地區(qū)表現(xiàn)更為明顯。從成本利潤率變化趨勢看,江蘇地區(qū)起伏明顯,而全國則保持相對穩(wěn)定。該結(jié)果與單位成本變化反映出的結(jié)果一致。

      10年間,2012、2013年江蘇大規(guī)模養(yǎng)殖場的單產(chǎn)水平處于谷底,而單位產(chǎn)奶量的飼料成本處于最高位(圖8),這也可能是造成虧損的主要原因。

      4 結(jié)論與討論

      近10年,江蘇省奶牛生產(chǎn)總體保持穩(wěn)定,規(guī)模養(yǎng)殖比例不斷提高,大規(guī)模養(yǎng)殖場逐漸成為全省牛奶產(chǎn)量的主力,優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)主要分布在徐州、鹽城、宿遷等地。從成本效益看,盡管大規(guī)模養(yǎng)殖場的產(chǎn)能占比高,但中規(guī)模養(yǎng)殖場的成本優(yōu)勢更為明顯,且生產(chǎn)效益穩(wěn)定。因此,為進(jìn)一步提升江蘇地區(qū)奶牛養(yǎng)殖的效率和產(chǎn)業(yè)的競爭力,提出如下政策建議:

      一、優(yōu)化規(guī)模養(yǎng)殖場成本控制體系,降低養(yǎng)殖綜合成本。首先,養(yǎng)殖場的終極目標(biāo)是實現(xiàn)利潤的最大化,片面追求高投入、高產(chǎn)量在一定時間內(nèi)可能會獲取豐厚的利潤,但奶牛養(yǎng)殖是一個經(jīng)年的持續(xù)過程,過分追求高產(chǎn)量可能會對奶牛的健康、牛奶品質(zhì)造成一定的影響。分析大規(guī)模養(yǎng)殖場的成本構(gòu)成發(fā)現(xiàn),多數(shù)年份單頭奶牛的死亡損失費(fèi)遠(yuǎn)高于中等規(guī)模養(yǎng)殖場。其次,飼料成本占總成本的比例在60%以上,大規(guī)模養(yǎng)殖場的資金實力雄厚、易于智能化設(shè)備的應(yīng)用,應(yīng)大力推廣精量飼喂、精細(xì)管理技術(shù),提高飼料利用率和降低單位產(chǎn)奶量的飼料成本。最后,隨著勞動力的稀缺、勞動力工價的增加,勞動力成本越來越高,這在中等規(guī)模養(yǎng)殖場表現(xiàn)更為明顯。而從大規(guī)模養(yǎng)殖場的成本構(gòu)成比例看,養(yǎng)殖設(shè)備機(jī)械化、自動化和智能化水平的提升盡管在一定范圍內(nèi)增加了設(shè)備投入、能耗費(fèi)用,但更能降低人工成本的投入。因此,應(yīng)鼓勵和扶持中等規(guī)模養(yǎng)殖場設(shè)備的升級換代,降低人工成本,進(jìn)一步提高中等規(guī)模養(yǎng)殖場的生產(chǎn)效率。

      二、優(yōu)化大規(guī)模養(yǎng)殖場內(nèi)部管理,提升產(chǎn)出效益。從江蘇的生產(chǎn)實際看,大規(guī)模養(yǎng)殖場養(yǎng)殖量占比高、單產(chǎn)水平遠(yuǎn)高于中等規(guī)模養(yǎng)殖場,但其單位成本高、成本利潤率相對低下。如何將大規(guī)模養(yǎng)殖場“量”的優(yōu)勢進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為“質(zhì)”和“效”的優(yōu)勢是當(dāng)前面臨的重要課題。應(yīng)引導(dǎo)大規(guī)模養(yǎng)殖場在擴(kuò)量生產(chǎn)的同時更加注重內(nèi)部管理水平和技術(shù)效率的提升,要充分利用好省內(nèi)高校科研院所的科技資源,為其奶牛養(yǎng)殖提供技術(shù)支持,通過專題培訓(xùn)班提高養(yǎng)殖場人員的管理水平和技術(shù)水平,發(fā)揮出我省奶牛養(yǎng)殖的規(guī)模優(yōu)勢。

      三、優(yōu)化奶牛養(yǎng)殖組織方式,提高原料奶產(chǎn)量和質(zhì)量。從江蘇奶牛養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的發(fā)展看,部分地區(qū)奶牛存欄量優(yōu)勢并不明顯,但其產(chǎn)奶量卻在近年出現(xiàn)大幅度增加,這提示可能會存在“跨區(qū)域”的“公司+基地(或合作社或農(nóng)戶)”的組織方式。“公司+基地(或合作社或農(nóng)戶)”的組織方式對提高生產(chǎn)的組織化程度、避免盲目化生產(chǎn)和穩(wěn)定市場價格有積極的作用,但也對奶源質(zhì)量造成一定的隱患。應(yīng)鼓勵和引導(dǎo)企業(yè)建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,通過品種、投入品、生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品收購的多方面“統(tǒng)一”加強(qiáng)對合作基地(合作社或農(nóng)戶)的管理,保證原料奶的品質(zhì)。

      猜你喜歡
      產(chǎn)奶量存欄牛奶
      能繁母豬存欄半年減少235萬頭
      送牛奶
      雞蛋存欄偏低 價格上漲
      提高母豬產(chǎn)奶量的方法
      炫彩牛奶畫
      樹上也能擠出“牛奶”嗎?
      7月份生豬存欄首次實現(xiàn)同比增長
      荷斯坦牛各胎次產(chǎn)奶量規(guī)律研究及相關(guān)性分析
      中國奶牛(2019年12期)2020-01-08 07:15:38
      農(nóng)業(yè)部發(fā)布 2017 年 4 月 400 個監(jiān)測縣生豬存欄信息
      養(yǎng)豬(2017年3期)2017-02-02 10:07:50
      神奇的牛奶樹
      永安市| 松滋市| 林甸县| 莒南县| 海淀区| 五家渠市| 郁南县| 澳门| 兴义市| 裕民县| 黑河市| 内乡县| 河北区| 图片| 崇文区| 洱源县| 和田县| 沙坪坝区| 黄平县| 宝坻区| 乌拉特中旗| 和平区| 叶城县| 襄汾县| 桂阳县| 巴林左旗| 通许县| 乐亭县| 凤山市| 桃源县| 山丹县| 江陵县| 韶山市| 新河县| 来宾市| 沂南县| 循化| 大丰市| 突泉县| 宜章县| 安达市|