南疆四地州林下食用菌栽培技術(shù)推廣路徑探索

張翼，王鵬程，劉國(guó)昊，李文耀，王悅，王玉

(塔里木大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，新疆 阿拉爾 843300)

南疆四地州始終貫徹落實(shí)“四個(gè)不摘”政策，脫離貧困后政府依然要履行責(zé)任、貫徹政策，加大幫助扶持和監(jiān)管力度。2019年底南疆四地州貧困人口從267.7萬(wàn)銳減到16.6萬(wàn)，貧困發(fā)生率從29.1%下降到2.2%；截至2020年，南疆貧困縣全部摘帽，扶貧取得積極成效。但由于南疆四地州自然環(huán)境惡劣、生存條件差，致使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)缺少規(guī)模經(jīng)營(yíng)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)較為單一，脫貧后極易返貧，是塊難啃的“硬骨頭”，要對(duì)脫貧戶做到“扶上馬送一程”，斷絕返貧的“苗頭”，堅(jiān)持發(fā)展產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)是根本出路。

南疆地區(qū)林果資源豐富，食用菌產(chǎn)業(yè)屬于林下經(jīng)濟(jì)，門檻低、易上手，它具有不爭(zhēng)糧食資源、不爭(zhēng)土地資源、不爭(zhēng)肥料資源、不占用農(nóng)忙時(shí)間、不爭(zhēng)其他產(chǎn)業(yè)資源的“五不爭(zhēng)”優(yōu)勢(shì)[1]。將發(fā)展林下食用菌產(chǎn)業(yè)作為鞏固南疆脫貧攻堅(jiān)成效的有效途徑，在南疆四地州進(jìn)行林下食用菌栽培技術(shù)推廣，有利于促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展步伐、增加農(nóng)民收入、轉(zhuǎn)移南疆四地州剩余勞動(dòng)力，進(jìn)而達(dá)到增產(chǎn)增收、增強(qiáng)個(gè)體菌農(nóng)自我發(fā)展能力、推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目的[2]，對(duì)鞏固南疆脫貧成效，實(shí)現(xiàn)南疆鄉(xiāng)村振興有著不可估量的作用。

1 南疆四地州的食用菌栽培現(xiàn)狀

1.1 食用菌生產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r

1.1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｊ秤镁耘嗷|(zhì)的原料多為農(nóng)林產(chǎn)品廢棄物，如農(nóng)作物秸稈、棉籽殼、果樹(shù)枝等，其中棉籽殼的保水和通氣性良好，是較好的食用菌基料配方，南疆是新疆的主要棉花產(chǎn)區(qū)，總棉秸稈資源達(dá)到898.646萬(wàn)噸/年，棉花副產(chǎn)品資源的利用潛力巨大。

隨著食用菌的“藥食同源”功效被大眾認(rèn)可，食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸進(jìn)入快速發(fā)展階段，消費(fèi)量呈逐年上漲趨勢(shì)，2019年全國(guó)食用菌產(chǎn)值由2012年的1155億元翻倍至2205.2億元，黑龍江、河南、河北、湖南和福建等地食用菌產(chǎn)業(yè)均已成規(guī)模，而新疆食用菌產(chǎn)業(yè)僅能滿足當(dāng)?shù)毓?yīng)，2019年新疆食用菌產(chǎn)值為9.9億元，僅占全國(guó)食用菌總產(chǎn)值0.44%，產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍有很大的進(jìn)步空間。

1.1.2 發(fā)展模式粗放。目前，南疆四地州助農(nóng)脫貧的食用菌種植發(fā)展模式主要為三種：一是由龍頭企業(yè)投資建設(shè)食用菌基地，在收購(gòu)菇農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品加工銷售；二是地方政府以合作社的形式帶動(dòng)菇農(nóng)進(jìn)行食用菌生產(chǎn)，年終通過(guò)合作社分紅模式提高農(nóng)戶的收入水平；三是農(nóng)戶間的合作生產(chǎn)，由菇農(nóng)自發(fā)組織進(jìn)行小規(guī)模生產(chǎn)，自產(chǎn)自銷。

由于發(fā)展模式較為粗放，食用菌產(chǎn)品少有精深加工，很難獲得較高的收入水平。從鞏固脫貧成效的角度來(lái)看，南疆四地州仍需改變食用菌發(fā)展模式，擴(kuò)大食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模，才能達(dá)到穩(wěn)固脫貧效果，進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)戶生活質(zhì)量得到提升。

1.2 食用菌政策助力狀況

1.2.1 農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼政策。南疆四地州具有良好的食用菌生產(chǎn)環(huán)境，當(dāng)?shù)卣畬?duì)食用菌的培育推廣較為重視。自2016年以來(lái)，阿克蘇地區(qū)烏什縣等地先行把食用菌栽培發(fā)展列為“萬(wàn)畝億元”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，對(duì)種植食用菌的菇農(nóng)按畝補(bǔ)貼配備設(shè)施，共計(jì)投入補(bǔ)貼金額 1905.5萬(wàn)元；2021年初，有關(guān)農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼的實(shí)施指導(dǎo)意見(jiàn)提出對(duì)脫貧地區(qū)的食用菌生產(chǎn)機(jī)具進(jìn)行優(yōu)先補(bǔ)貼，進(jìn)一步為食用菌的生產(chǎn)打造良好政策條件，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民生產(chǎn)積極性。

1.2.2 產(chǎn)業(yè)幫扶政策。習(xí)近平總書記2021年4月8日提出，要深化對(duì)西部的定點(diǎn)幫扶工作，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興；2018年，阿克蘇地區(qū)實(shí)行的 “萬(wàn)畝億元” 食用菌種植工程初見(jiàn)成效，按照“菌棒成熟一批，下地生產(chǎn)一批”原則，采用“林蔭帶種植”和“寬幅林種植”兩種模式進(jìn)行黑木耳種植，提高木耳的產(chǎn)出量；天津、浙江、山東、廣州、深圳、北京和安徽與南疆四地州建立了幫扶機(jī)制，以先進(jìn)生產(chǎn)理念完善科學(xué)合理的生產(chǎn)布局，帶來(lái)了先進(jìn)的食用菌生產(chǎn)技術(shù)和優(yōu)良適宜的食用菌品種，進(jìn)一步推動(dòng)食用菌的生產(chǎn)，擴(kuò)充潛在的消費(fèi)市場(chǎng)。

1.3 食用菌生產(chǎn)環(huán)境狀況

1.3.1 資源環(huán)境。南疆四地州依靠塔里木河,擁有豐富的林果業(yè)資源,大多數(shù)為速生林，一般在生長(zhǎng)3年后形成不透光的郁閉空間，由于傳統(tǒng)的林農(nóng)套種模式不能適用于郁閉空間,一定程度上會(huì)出現(xiàn)林下土地閑置的現(xiàn)象[3]，而郁閉的林下環(huán)境空氣濕度大、晝夜溫差較小，恰適宜進(jìn)行林菌間作。郁閉的林地形成適宜食用菌生長(zhǎng)的自然條件，無(wú)需大量人工，省時(shí)省力，適合在南疆四地州作為長(zhǎng)期發(fā)展的產(chǎn)業(yè)以鞏固脫貧成效。

棉稈中富含纖維素、木質(zhì)素、素蛋白和鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中纖維素含量高達(dá)44.1% ，因此是一種極優(yōu)質(zhì)的食用菌栽培基質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分的含量要比麥秸稈、稻草等其他農(nóng)作物秸稈高出很多，利用棉稈制成的菌棒進(jìn)行食用菌栽培，是把木質(zhì)化程度較低的草本原料轉(zhuǎn)向木質(zhì)化程度較高的草本原料的絕佳途徑。南疆四地州是新疆棉花主產(chǎn)區(qū)之一，年均可收集量達(dá)670萬(wàn)噸[4]，完全能夠滿足食用菌生長(zhǎng)的條件?；诖耍侠砝妹藁ń斩捹Y源是未來(lái)南疆食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向。

1.3.2 栽培技術(shù)。利用樹(shù)林良好的遮蔽性、極佳的通風(fēng)條件、陽(yáng)光散射，加之適宜的溫度、濕度及選擇合適的食用菌種類，通過(guò)適當(dāng)?shù)姆椒▌t可栽培出食用菌。當(dāng)下，我國(guó)發(fā)展林下食用菌的種類繁多，基本包含了人工栽培食用菌品種，是理想的鞏固脫貧成效的產(chǎn)業(yè)。

目前而言，林下食用菌栽培方式有林間露地栽培、林下覆土栽培、林下播種栽培、林間吊袋栽培等，另還包括“仿原生態(tài)栽培”，即通過(guò)尋找野生菌絲，之后移至適宜的環(huán)境當(dāng)中，由人工培育出菇的方法。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，低溫型的平菇也有了高溫型和中溫型種類，林下食用菌的栽培類型在未來(lái)將更為豐富[5]，而南疆四地州的食用菌栽培技術(shù)要落后于全國(guó)水平，仍沿用最簡(jiǎn)單粗放的種植方法。

1.4 食用菌栽培技術(shù)推廣現(xiàn)狀

1.4.1 南疆四地州食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)現(xiàn)狀。2017年4月，烏什縣與浙江省黑木耳種植科研團(tuán)隊(duì)對(duì)接合作，通過(guò)與浙江省食用菌科研團(tuán)隊(duì)以及自治區(qū)食用菌育種專家合作，選育良種，進(jìn)行試種試驗(yàn)并教授農(nóng)戶林下食用菌栽培技術(shù)；2018年，上海農(nóng)科院、食用菌研究所、北京師范大學(xué)和成都大學(xué)的8名專家，赴喀什地區(qū)開(kāi)展食用菌栽培等農(nóng)產(chǎn)品深加工調(diào)研工作；2019年，北京市農(nóng)林科學(xué)院專家前往和田地區(qū)展開(kāi)對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧工作的調(diào)研，從新疆食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、黑木耳栽培模式、黑木耳生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)等方面進(jìn)行指導(dǎo)，并向參培學(xué)員贈(zèng)送黑木耳栽培技術(shù)圖書及植環(huán)所食用菌品種技術(shù)培訓(xùn)資料。

1.4.2 南疆四地州食用菌栽培技術(shù)推廣現(xiàn)狀。南疆四地州食用菌的栽培技術(shù)推廣主要采用的是農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站宣傳，并與村級(jí)單位合作派出推廣員進(jìn)行技術(shù)推廣。地區(qū)與地方高校溝通較少，僅有不定時(shí)的宣講和技術(shù)推廣交流活動(dòng)。菇農(nóng)多數(shù)處于被動(dòng)接受階段，根據(jù)技術(shù)創(chuàng)新擴(kuò)散理論，食用菌的栽培技術(shù)推廣仍處于第一階段，在試點(diǎn)首次推廣地區(qū)開(kāi)展較難，農(nóng)戶大多處于觀望狀態(tài)：一是農(nóng)戶對(duì)于未來(lái)食用菌所能帶來(lái)的收入與生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)不明確，農(nóng)戶不愿意打破固有的農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，傾向于穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境；二是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的資金較少，能給農(nóng)戶提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)借貸的金融機(jī)構(gòu)和金融組織較少，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)試錯(cuò)成本較高。

2 南疆四地州林下食用菌栽培技術(shù)推廣中存在的問(wèn)題

在產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入門檻低、龐大的市場(chǎng)需求和各地區(qū)政策等多元優(yōu)勢(shì)支持下，林下食用菌已經(jīng)成為了各地鞏固脫貧成效炙手可熱的新興產(chǎn)業(yè)，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的逐步發(fā)展所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益，農(nóng)戶對(duì)食用菌種植不再陌生，但是在食用菌栽培技術(shù)推廣中仍存在較多的問(wèn)題。

2.1 基質(zhì)農(nóng)藥殘留多，食用菌生長(zhǎng)受污染

南疆四地州農(nóng)田林地管理分散，小農(nóng)戶居多，棉稈的處理方式粗放，棉花秸稈資源利用率較低，產(chǎn)生嚴(yán)重的資源浪費(fèi)現(xiàn)象，同時(shí)也造成了空氣污染等棘手問(wèn)題。

種植棉花的農(nóng)藥消耗極大，棉稈被制作成食用菌基質(zhì)后，當(dāng)中的農(nóng)藥殘留有部分會(huì)污染食用菌，致使食用菌食品安全出現(xiàn)問(wèn)題。在南疆棉花生產(chǎn)中，殺蟲劑和除草劑的使用程度較高，消耗量遠(yuǎn)超于其它的農(nóng)作物的農(nóng)藥消耗量，分別占當(dāng)?shù)剞r(nóng)藥總消耗的36%和20%。同時(shí)南疆棉花種植的機(jī)械化程度高，機(jī)器采摘棉花較為普遍，當(dāng)?shù)貢?huì)使用大量的脫葉劑和催熟劑為棉花采摘?jiǎng)?chuàng)造良好的生產(chǎn)環(huán)境。

國(guó)際生態(tài)紡織的標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定禁止使用和限量使用的與棉花生產(chǎn)有直接聯(lián)系的農(nóng)藥高達(dá)54種，在這樣的生產(chǎn)條件下，如何對(duì)棉花、棉花下腳料農(nóng)藥殘留進(jìn)行監(jiān)控、清除，是棉花秸稈、棉籽殼代料種菇品質(zhì)控制的關(guān)鍵。

2.2 管理分散，市場(chǎng)信息與種植導(dǎo)向不明

南疆四地州的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中管理較為分散，食用菌產(chǎn)品主要投入到本地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，供給規(guī)模較小，而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食用菌供貨渠道多來(lái)源于從事食用菌栽培的菇農(nóng)，沒(méi)有統(tǒng)一的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)菇農(nóng)對(duì)市場(chǎng)的食用菌需求信息與價(jià)格機(jī)制把握度不夠，建立和推廣品牌的意識(shí)薄弱，在市場(chǎng)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)中不具備較強(qiáng)的食用菌產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)的判斷能力[6]，在食用菌品種的選擇上總是隨波逐流，更傾向于聽(tīng)從親友的意見(jiàn)而非農(nóng)業(yè)推廣人員的意見(jiàn)，使其生產(chǎn)質(zhì)量和收益受到較大波動(dòng)。

2.3 基層農(nóng)技推廣服務(wù)系統(tǒng)不健全，農(nóng)技人才短缺

當(dāng)前南疆四地州林下食用菌技術(shù)推廣服務(wù)系統(tǒng)不健全，雖然各地援疆項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)為南疆四地州林下食用菌栽培技術(shù)推廣做了突出貢獻(xiàn)，但專業(yè)團(tuán)隊(duì)往往只能在有限的時(shí)間對(duì)菇農(nóng)開(kāi)展林下食用菌栽培活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)技人員通常對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行統(tǒng)一的農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，不能顧及到普通農(nóng)戶、種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)以及加入合作社的農(nóng)戶對(duì)不同技術(shù)的需求[7]，單項(xiàng)技術(shù)推廣不到位，本地仍缺少能對(duì)食用菌栽培技術(shù)進(jìn)行長(zhǎng)期跟蹤指導(dǎo)的高級(jí)專業(yè)人才。

2.4 林農(nóng)缺乏創(chuàng)新觀念，技術(shù)教學(xué)存在阻礙

南疆四地州多為少數(shù)民族聚居，信息流通差，林農(nóng)往往對(duì)于自身的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題缺乏正確認(rèn)知，缺少改變自身環(huán)境的意愿和毅力；脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)政府對(duì)其進(jìn)行一系列政策補(bǔ)貼、物質(zhì)幫扶，長(zhǎng)期以往也導(dǎo)致該地區(qū)林農(nóng)缺乏主動(dòng)致富的決心，對(duì)新的支付渠道、新技術(shù)接受程度低，且不愿意運(yùn)用新技術(shù)。脫貧工作結(jié)束后，這種長(zhǎng)期伴隨的思想并沒(méi)有得到根除，導(dǎo)致林農(nóng)對(duì)林下食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧的理解和認(rèn)識(shí)存在不足，對(duì)新事物、新技術(shù)的推廣有消極甚至抵觸情緒。

林農(nóng)中少數(shù)民族比重較大，普通話水平較弱，人均受教育年限短，在進(jìn)行林下食用菌栽培技術(shù)推廣時(shí)，容易出現(xiàn)語(yǔ)言不通、溝通困難的現(xiàn)象，對(duì)新事物的接受、學(xué)習(xí)能力有限，導(dǎo)致林下食用菌栽培技術(shù)的推廣受到阻滯。

2.5 場(chǎng)地基礎(chǔ)設(shè)施較差，栽培規(guī)模受制約

林下食用菌適宜的栽培位置是沒(méi)有人為干擾的林地，而南疆四地州的林地往往種植較為密集、基礎(chǔ)設(shè)施落后，大型設(shè)備難以進(jìn)場(chǎng)。這樣的條件就導(dǎo)致在進(jìn)行食用菌栽培時(shí)生產(chǎn)方式較為粗放，以經(jīng)驗(yàn)性生產(chǎn)為主，不能有效利用林地資源。同時(shí)，這種條件制約了林下食用菌大規(guī)模栽培，阻礙了林下食用菌的發(fā)展。

3 南疆四地州的技術(shù)推廣路徑

3.1 增加產(chǎn)業(yè)扶貧力度，參與主體多元化

食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧是鞏固脫貧成效、開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)潛能的重要途徑[8]。創(chuàng)建多元化食用菌技術(shù)推廣體系，由南疆四地州政府牽頭建立食用菌交流互助平臺(tái)，加強(qiáng)南疆本地塔里木大學(xué)和喀什大學(xué)的技術(shù)層次交流，與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等合作設(shè)立援疆項(xiàng)目，以技術(shù)為導(dǎo)向聯(lián)結(jié)農(nóng)戶與農(nóng)企、合作社等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織，形成多元化參與平臺(tái)，推廣栽培技術(shù)。

3.2 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，匯聚多層次人才

南疆四地州應(yīng)完善食用菌本地標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，根據(jù)南疆特色資源規(guī)劃具有區(qū)域特色的食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)，借鑒國(guó)內(nèi)相對(duì)領(lǐng)先的食用菌產(chǎn)業(yè)布局，探索新疆南疆獨(dú)特的技術(shù)推廣模式。利用“科技+園區(qū)+合作社+農(nóng)戶”的模式在推廣過(guò)程中匯聚南疆四地州農(nóng)村富余勞動(dòng)力，以點(diǎn)帶面，以人帶人的方式推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和栽培技術(shù)的推廣。同時(shí)，利用援疆項(xiàng)目和完善的人才匯聚政策，吸引多學(xué)科多層級(jí)人才聚合，將疆外成果與疆內(nèi)技術(shù)相結(jié)合，合力轉(zhuǎn)化食用菌栽培技術(shù)成果，形成“專家+推廣站+農(nóng)戶”的直接溝通模式，完善推廣平臺(tái)，定期進(jìn)行技術(shù)推廣培訓(xùn)與指導(dǎo)。

3.3 健全推廣服務(wù)體系，培育精深加工本地產(chǎn)業(yè)

政府需要完善食用菌推廣服務(wù)體系。一是建立科技信息服務(wù)平臺(tái)，令食用菌栽培技術(shù)能實(shí)現(xiàn)共享，同時(shí)編制配套高產(chǎn)栽培技術(shù)資料，提高食用菌栽培技術(shù)的可獲得性；二是鼓勵(lì)引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)菌種的供應(yīng)與推廣，形成較好的優(yōu)質(zhì)菌種供應(yīng)鏈；三是完善食用菌基地與農(nóng)戶溝通機(jī)制，建立科技信息服務(wù)數(shù)據(jù)庫(kù)，做到精準(zhǔn)的服務(wù)到戶工作，形成規(guī)?；?、高效化的技術(shù)推廣。

針對(duì)南疆四地州食用菌缺少精深加工，技術(shù)創(chuàng)新水平較低[9]的問(wèn)題，應(yīng)加大對(duì)林下食用菌龍頭企業(yè)的支持，重點(diǎn)扶持一批龍頭企業(yè)及合作社,為其提供生產(chǎn)過(guò)程中的一系列技術(shù)和信息幫扶，以提高其產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化。在此基礎(chǔ)上，政府引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)和金融組織開(kāi)展助農(nóng)活動(dòng)，為農(nóng)戶生產(chǎn)解決部分的物質(zhì)資料支持，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)企業(yè)進(jìn)行栽培技術(shù)的研究與推廣提供資金支持。以龍頭企業(yè)為導(dǎo)向，不斷的進(jìn)行技術(shù)推廣，輻射當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶和整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化農(nóng)戶種植結(jié)構(gòu)和栽培技術(shù)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.4 完善產(chǎn)業(yè)鏈，特色助農(nóng)增收

根據(jù)食用菌的生產(chǎn)過(guò)程，針對(duì)其上下游進(jìn)行合理的產(chǎn)業(yè)布局，完善上下游產(chǎn)業(yè)鏈。食用菌的生產(chǎn)原料多為農(nóng)林產(chǎn)品廢棄物，江松穎指出，應(yīng)建立棉籽殼交易中心以保證棉籽殼供應(yīng)[10]。在南疆地區(qū)建立大型農(nóng)林副產(chǎn)品交易中心，增加就業(yè)崗位的同時(shí)使棉農(nóng)、林農(nóng)、菇農(nóng)降本增收，同時(shí)也提高了菇農(nóng)的食用菌栽培積極性，對(duì)林下食用菌產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和鞏固南疆四地州脫貧攻堅(jiān)成效具有重要意義。

3.5 有效降低棉稈和棉籽殼農(nóng)藥殘留，確保食用菌質(zhì)量安全

去除食用菌、菌棒中農(nóng)藥殘留，常見(jiàn)的有生物酶降解、物理降解、化學(xué)降解以及光化學(xué)降解等方法。若電離輻射60co-γ射線照射率為20 kGy，則可達(dá)到清除85%溴氰菊酯農(nóng)藥殘留的效果。棉稈栽培料采用不同的農(nóng)藥消除方法處理是解決食用菌農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題的最直接途徑，從源頭抓好南疆食用菌安全生產(chǎn)，為打破當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)壁壘打好基礎(chǔ)。

結(jié)合南疆棉稈中的殘留農(nóng)藥現(xiàn)狀及栽培料食用菌子實(shí)體殘留農(nóng)藥種類及其殘留量，并根據(jù)食用菌農(nóng)藥殘留最大量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)超標(biāo)農(nóng)藥選擇高效低毒低殘留農(nóng)藥進(jìn)行替代篩選，開(kāi)展田間用藥實(shí)驗(yàn)，明確棉花生產(chǎn)管理中替代農(nóng)藥的使用量、施藥時(shí)間、安全間隔期，并優(yōu)化已有農(nóng)藥施藥技術(shù)，進(jìn)而建立南疆生態(tài)棉田安全用藥體系，打造棉桿代料食用菌栽培產(chǎn)業(yè)。

3.6 提高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)特色品牌

目前食用菌的加工水平不高，產(chǎn)品附加值較低，南疆四地州的食用菌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不夠完善，食用菌品牌影響力較低。農(nóng)業(yè)企業(yè)應(yīng)與地方食用菌協(xié)會(huì)在政府的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行本地食用菌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定。并要求企業(yè)或個(gè)人在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行食用菌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，加大對(duì)基質(zhì)資源的研發(fā)，保證產(chǎn)品的安全性。根據(jù)本地特色資源合力打造食用菌品牌，以質(zhì)量和數(shù)量形成較好的品牌效應(yīng)，使林下食用菌成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪盏闹匾a(chǎn)品。