規(guī)?；i場生物安全管理體系的建設(shè)與應(yīng)用
——以山東省日照市為例

紀(jì)雙慧，嚴(yán)海濤，韓 勇

1.山東省莒縣畜牧獸醫(yī)管理服務(wù)中心小店畜牧獸醫(yī)站，山東 莒縣 276500；

2.山東省莒縣畜牧獸醫(yī)管理服務(wù)中心劉官莊畜牧獸醫(yī)站，山東 莒縣 276500；

3.山東省日照市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，山東 日照 276800

生物安全體系是為阻斷致病病原體侵入動(dòng)物體內(nèi)，確保動(dòng)物健康安全生產(chǎn)而采取的一系列的防范措施，主要是通過控制動(dòng)物傳染病因素、消滅傳染源、切斷病原微生物傳播途徑、提高動(dòng)物個(gè)體的抗病能力等措施來防范[1]。

隨著近年來非洲豬瘟的發(fā)生和傳播，在缺少有效藥物和疫苗的狀態(tài)下，規(guī)?；i場建設(shè)好生物安全管理體系，對有效防控非洲豬瘟就顯得尤為重要[2]。山東省日照市既有存欄萬頭的大型養(yǎng)豬場，又有五蓮黑豬優(yōu)良地方品種豬，種豬資源豐富。但部分規(guī)?；B(yǎng)豬場生物安全管理水平不高，尤其是生物安全管理體系建設(shè)不規(guī)范、措施落實(shí)不到位、存在較大的生物安全風(fēng)險(xiǎn)。為此，進(jìn)一步規(guī)范規(guī)模豬場生物安全體系建設(shè)，做好主要豬病的凈化工作，對確保生豬健康生長具有重要意義。

1 建立生物安全管理組織體系

1.1 成立生物安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組

規(guī)模豬場要設(shè)立生物安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)生物安全計(jì)劃的制定和實(shí)施。收集自身屏障條件、硬件設(shè)施等情況，明確風(fēng)險(xiǎn)來源、風(fēng)險(xiǎn)程度和傳播途徑，提出關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定生物安全計(jì)劃。組織分配豬場正常防疫資源和物資。監(jiān)督各生產(chǎn)單元對生物安全措施的實(shí)施情況，定期組織培訓(xùn)和考核。

1.2 制定生物安全管理體系文件

生物安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組制定《生物安全管理手冊》《生物安全標(biāo)準(zhǔn)操作程序》等文件。對員工每年至少開展2 次培訓(xùn)和考核，負(fù)責(zé)生物安全措施和標(biāo)準(zhǔn)操作程序的落實(shí)和執(zhí)行。

1.3 建立生物安全風(fēng)險(xiǎn)評估體系

豬場生物安全管理小組制定《生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理評估程序》和《開展生物安全風(fēng)險(xiǎn)評估計(jì)劃》，開展生物安全風(fēng)險(xiǎn)評估。根據(jù)各生產(chǎn)單元的周邊環(huán)境、選址布局、設(shè)施設(shè)備、防疫管理、人員管理、投入品管理、運(yùn)輸管理等各種潛在風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行系統(tǒng)性評估。每年至少開展1 次風(fēng)險(xiǎn)評估工作，并根據(jù)評估情況，逐項(xiàng)完善硬件設(shè)施，落實(shí)生物安全措施。

2 建設(shè)養(yǎng)豬場安全屏障體系

2.1 合理選址布局

養(yǎng)豬場選址與建設(shè)要符合《動(dòng)物防疫條件審查辦法》要求。養(yǎng)豬場布局要合理，要利于生產(chǎn)、利于防疫、利于運(yùn)輸、利于生活管理[3]。要充分利用天然屏障，建在地勢平坦、干燥、向陽、排水良好的地方，場地水質(zhì)良好、水源充足，無有害氣體、煙霧及其他污染并且距離飲用水源地、動(dòng)物飼養(yǎng)場和居民區(qū)等人口集中區(qū)1 000 m 以上，距離動(dòng)物隔離場、無害化處理場、動(dòng)物屠宰加工場、動(dòng)物集貿(mào)市場、動(dòng)物診療場3 000 m 以上。

2.2 設(shè)立緩沖區(qū)

當(dāng)養(yǎng)豬場周邊存在其他易感動(dòng)物（含野生動(dòng)物）、存在較大的動(dòng)物疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)沿養(yǎng)豬場物理屏障向外設(shè)立一定的緩沖區(qū)。

2.3 設(shè)立防疫設(shè)施設(shè)備

養(yǎng)豬場布局合理，分設(shè)隔離區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)，環(huán)保區(qū)和生活區(qū)之間設(shè)置物理隔離屏障。飼料、疫苗、獸藥等生產(chǎn)物資的運(yùn)輸通道（凈道）與病死豬、豬糞、場內(nèi)垃圾等運(yùn)輸通道（污道）嚴(yán)格分開。場區(qū)入口和生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)置可覆蓋全車的車輛消毒設(shè)施。場區(qū)入口設(shè)人員噴霧消毒通道，地板鋪設(shè)消毒墊，消毒效果應(yīng)保證體表全覆蓋。

2.4 設(shè)立病死豬無害化處理設(shè)施

無害化處理區(qū)包括病死豬無害化處理區(qū)、死豬暫存區(qū)，遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，采用硬化地面，有防雨、防滲漏、防溢流設(shè)施。場內(nèi)對病死豬進(jìn)行無害化處置需配備專門的處理設(shè)備，設(shè)備要經(jīng)過相關(guān)部門鑒定，符合無害化處理要求。對沒有處理能力的豬場，要與無害化處理場簽訂協(xié)議，委托其進(jìn)行病死豬無害化處理。

2.5 設(shè)立糞污處理設(shè)施

要單獨(dú)設(shè)置糞污無害化處理區(qū)，該區(qū)應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)外圍下風(fēng)地勢低處，與生產(chǎn)區(qū)保持100 m 以上的間距。要采取科學(xué)合理的方法對養(yǎng)豬場的糞尿進(jìn)行無害化處理，有效降低生物性致病因子數(shù)量，使病原體失去傳染性。污水經(jīng)厭氧消化處理后可作為農(nóng)田水肥利用，糞便及污水合流入沼氣發(fā)酵系統(tǒng)，以厭氧發(fā)酵制取沼氣為核心。沼氣工程也要求種養(yǎng)科學(xué)規(guī)劃、合理匹配建設(shè)。

3 采用生物安全管理系列措施

3.1 人車料管理

科學(xué)劃分人員隔離點(diǎn)、物資隔離點(diǎn)、各級洗消點(diǎn)，嚴(yán)格區(qū)分凈污區(qū)，對進(jìn)入場區(qū)的人、物、車進(jìn)行生物安全把控，在洗澡、消毒、隔離及采樣檢測合格后方可進(jìn)場。所有員工入職前需體檢，體檢合格辦理健康證并經(jīng)生物安全三級培訓(xùn)合格后方可上崗。外來人員禁止進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)必須遵守隔離制度。非本場人員和車輛未經(jīng)場長或獸醫(yī)同意不準(zhǔn)隨意進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。外來車輛入場前應(yīng)在場外消毒站全面清洗消毒，禁止進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

生產(chǎn)區(qū)內(nèi)運(yùn)輸工具禁止駛出場外，使用前后應(yīng)清洗消毒。運(yùn)輸工具分區(qū)專用，禁止交叉使用。外部購買的食材進(jìn)場前需經(jīng)過消毒、分切、清洗或煮（肉食）、保鮮膜封裝進(jìn)入場內(nèi)。在豬場生物安全方面，按低、中、高風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分區(qū)管理，在不同區(qū)域之間設(shè)立關(guān)口，對進(jìn)入的人員、物資、車輛進(jìn)行把控。

3.2 種源管理

引進(jìn)的種豬、凍精應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。應(yīng)優(yōu)先從有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的單位引進(jìn)，需要具備《動(dòng)物檢疫合格證明》且有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室出具的口蹄疫、非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病病原學(xué)陰性檢測報(bào)告。引進(jìn)種豬后，應(yīng)在獨(dú)立的隔離觀察舍隔離觀察30～45 d，詳細(xì)記錄觀察結(jié)果。隔離期結(jié)束確認(rèn)健康后方可進(jìn)入養(yǎng)豬場飼養(yǎng)。

3.3 消毒管理

建立消毒管理制度，制定符合本場實(shí)際的消毒計(jì)劃，對養(yǎng)殖場的環(huán)境、豬舍、用具、來往人員、車輛和外來物品等進(jìn)行消毒，規(guī)范填寫相關(guān)信息。消毒池中消毒液應(yīng)耐日曬、不易揮發(fā)、殺菌譜廣、消毒力強(qiáng)。環(huán)境消毒劑應(yīng)對人和豬安全、無殘留毒性、對設(shè)備和建筑無腐蝕，不同消毒劑禁止混合使用。進(jìn)入場區(qū)時(shí)應(yīng)按程序消毒。養(yǎng)殖場要根據(jù)生產(chǎn)需要和消毒藥物特性選用不同的消毒方法和藥物，常用的消毒方法有噴霧消毒、浸液消毒、紫外線消毒、噴灑消毒、火焰消毒和熏蒸消毒[4]。養(yǎng)殖場根據(jù)場地和消毒對象，選擇消毒劑量和消毒方式。

3.4 廢棄物管理

制定污水處理計(jì)劃，防止?jié)撛诘牟≡瓊鞑?。養(yǎng)殖場內(nèi)污水需集中收集，并按照國家相關(guān)規(guī)定處理。按防疫規(guī)定設(shè)置污水處理區(qū)，非工作人員及動(dòng)物不應(yīng)進(jìn)入或靠近處理區(qū)。對潛在的污染廢棄物如墊料、使用過的注射器和廢棄的豬等動(dòng)物性產(chǎn)品要制定嚴(yán)格的病原清除計(jì)劃，或委托有資質(zhì)的第三方醫(yī)療廢棄物處理公司處理。每天對豬舍內(nèi)及運(yùn)動(dòng)場褥草和糞便要及時(shí)清理收集，并送到糞污處理區(qū)。運(yùn)輸及貯存措施要得當(dāng)，禁止?jié)B漏、溢出、惡臭氣味等污染和危害周圍環(huán)境。

4 生物安全管理體系的應(yīng)用

為做好日照市規(guī)模豬場主要疫病的防控，自2015 年以來，日照市開展了規(guī)模豬場生物安全管理體系建設(shè)的研究，并將研究與主要豬病監(jiān)測凈化結(jié)合，在五蓮黑豬場等多家規(guī)模豬場進(jìn)行示范應(yīng)用。通過在多家規(guī)模豬場示范應(yīng)用，豬場的生物安全體系建設(shè)得到了進(jìn)一步完善，為主要疫病凈化提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)保障。目前全市已有1 家種豬場通過省級“偽狂犬病、豬瘟和豬藍(lán)耳病凈化創(chuàng)建場”驗(yàn)收，多家規(guī)模豬場已申請省級凈化場驗(yàn)收，凈化成效顯著。

5 討 論

1）為保證生物安全管理體系的有效運(yùn)轉(zhuǎn)，體系是否得到有效地保持、實(shí)施，內(nèi)部審核是關(guān)鍵。養(yǎng)豬場每年要組織2 次生物安全管理體系內(nèi)審。公司內(nèi)審時(shí)組建內(nèi)審小組，內(nèi)審小組負(fù)責(zé)內(nèi)審程序的編制和審核，負(fù)責(zé)制定“公司年度生物安全管理體系內(nèi)部審核計(jì)劃”。內(nèi)審小組依據(jù)《生物安全管理手冊》開展生物安全管理體系的內(nèi)審，對各生產(chǎn)單元生物安全管理體系的運(yùn)行情況進(jìn)行綜合評價(jià)，得出審核結(jié)論，并提出糾正措施要求，最終形成審核報(bào)告。所有在審核中發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)，由責(zé)任部門在規(guī)定時(shí)間內(nèi)采取糾正措施，經(jīng)內(nèi)審小組驗(yàn)證是否有效，形成閉環(huán)。公司的生物安全管理體系通過宣貫培訓(xùn)、日常監(jiān)督、內(nèi)部審核等方式得到了有效運(yùn)行，并在實(shí)踐中持續(xù)改進(jìn)、完善。

2）生物安全體系建設(shè)是一個(gè)長期的系統(tǒng)工程，建立和實(shí)施生豬養(yǎng)殖場生物安全防控體系可以提高生豬養(yǎng)殖場生物安全防控水平, 降低疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)隱患,保障生豬生產(chǎn)健康發(fā)展[5]。需要對養(yǎng)殖場內(nèi)員工持續(xù)進(jìn)行生物安全知識(shí)培訓(xùn)。為保證生物安全體系的有效運(yùn)轉(zhuǎn)，需要成立專門的生物安全領(lǐng)導(dǎo)小組，分工明確，責(zé)任到人，并設(shè)立專門的生物安全監(jiān)督員，對生物安全執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督，確保體系有效運(yùn)轉(zhuǎn)。

3）規(guī)模豬場生物安全體系建設(shè)最終目的是控制、凈化和消滅主要?jiǎng)游飩魅静　τ陴B(yǎng)豬場疫病的凈化，要從傳染源、傳播途徑、易感豬群三方面入手，從控制傳染源、切斷傳播途徑、保護(hù)易感豬群方面考慮，采取嚴(yán)格的生物安全措施，同時(shí)開展監(jiān)測凈化，從而推動(dòng)主要疫病從有效控制走向凈化。日照市既有存欄萬頭的大型養(yǎng)豬場，又有五蓮黑豬優(yōu)良地方品種豬，種豬資源豐富。下一步要繼續(xù)做好規(guī)模豬場生物安全體系建設(shè)，大力開展主要豬病監(jiān)測凈化，持續(xù)推進(jìn)規(guī)模豬場的疫病凈化，為本市生豬種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。