中藥復(fù)方對泌乳牛生產(chǎn)性能和瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

張石建，周迎春

江蘇省如皋市丁堰鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇如皋 226521

0 引言

隨著人民生活水平的提升，人民對肉蛋奶的需求越來越多。牛奶作為最主要乳制品之一，2021年的產(chǎn)量達3683 萬噸，規(guī)模化牧場在追求高產(chǎn)量的同時容易忽視牛奶的質(zhì)量。影響牛奶質(zhì)量的因素很多，其中包含飼料安全、抗生素殘留、飼料添加劑的濫用等。隨著這些因素的影響日益嚴重，中藥復(fù)方因其安全高效、無殘留、促進生長等特性而逐漸廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖飼料添加，但對于改善泌乳牛生長性能、乳品質(zhì)、瘤胃發(fā)酵參數(shù)中的應(yīng)用研究較少[1]。本研究通過在泌乳牛的日糧中添加不同劑量的中藥復(fù)方，探討中藥復(fù)方對泌乳牛生產(chǎn)性能和瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響，旨在為其在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與儀器

中藥復(fù)方組采用混飼金銀花、益母草、杜仲、蒲公英、黃芪等[2]，中藥材購于當(dāng)?shù)厮幏?，粉碎過篩，分裝于小袋，密封4 ℃保存?zhèn)溆谩?/p>

氣相色譜儀（Agilent 7890B）、色譜柱（DBFFAP，30 mm×0.25 mm，0.25 μm），安捷倫科技有限公司。

1.2 試驗動物

試驗用奶牛為某私人農(nóng)牧場飼養(yǎng)的中國荷斯坦牛，選用胎次（2～3 胎）、健康無病，體況均勻的40 頭，隨機分成4 組，分別設(shè)置為對照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組，試驗Ⅲ，每組5 個重復(fù)，每個重復(fù)2 頭。對照組奶牛飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組每頭奶牛在基礎(chǔ)日糧中添加100 g/d、200、300 g/d中藥復(fù)方。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗期間每天對奶牛進行人工飼喂，飼料原料成分參照中國飼料成分及營養(yǎng)價值表（2001），其具體配方和營養(yǎng)水平見表1。每天早晚各擠奶1 次，保持牛體清潔衛(wèi)生，按正常免疫程序免疫；嚴格控制牛舍溫濕度，保證充足的飲水，確保各組處于相同的飼養(yǎng)條件，試驗周期為預(yù)試期7 天，正式試驗期30 天。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生長性能指標

試驗開始前和結(jié)束時記錄各組試驗?zāi)膛５氖紲y體重和終測體重，經(jīng)統(tǒng)計分析，各重復(fù)初測體重差異不顯著（P＞0.05）。試驗期間定期稱量每頭奶牛體重，記錄每天采食量，計算平均日采食量和料重比。

料肉比（%）=總飼料消耗量/[結(jié)測體重-始測體重]×100%

1.4.2 泌乳性能指標

試驗期間每天記錄每頭奶牛的產(chǎn)奶量，并于試驗期結(jié)束時按照奶牛生產(chǎn)性能測定（DHI）的操作規(guī)范進行樣品收集，向采集的樣品中添加防腐劑2-溴-2-硝基-1，3-丙二醇并送至奶牛育種實驗室，對乳脂率、乳蛋白率和體細胞數(shù)等指標進行檢測[3]，試驗結(jié)束后計算4%標準乳產(chǎn)量。

4%標準乳產(chǎn)量（kg） = 產(chǎn)奶量×（0.4+15×乳脂率）

1.4.3 瘤胃發(fā)酵參數(shù)

試驗期結(jié)束當(dāng)天從各組中隨機選取5 頭奶牛，于晨飼前用口腔采集導(dǎo)管從奶牛瘤胃中采集100 mL瘤胃內(nèi)容物，用滅菌4 層紗布過濾收集瘤胃液，用便攜式pH計立即測定其pH。以4000 r/min的速度離心10 min，收集上清液，-20 ℃冷凍保存。使用內(nèi)標法檢測瘤胃液中揮發(fā)性脂肪酸含量，用氣相色譜儀、色譜柱測定乙酸、丙酸及丁酸含量，三者之和為總揮發(fā)性脂肪酸含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用SPSS 26.0統(tǒng)計學(xué)軟件對試驗結(jié)果進行分析。平均數(shù)±標準差（Mean±SD）表示試驗結(jié)果，采用t檢驗計算兩組數(shù)據(jù)的組間差異，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 結(jié)果與分析

2.1 中藥復(fù)方對奶牛生長性能的影響

奶牛生長性能測定結(jié)果見表2。由表2可知，與對照組相比，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組混飼中藥復(fù)方后平均日增重、平均日采食量顯著提高（P＜0.05），料重比顯著降低（P＜0.05），且添加200 g/d中藥復(fù)方的效果更佳。

表2 中藥復(fù)方對奶牛生長性能的影響

2.2 中藥復(fù)方對泌乳性能的影響

奶牛泌乳性能測定結(jié)果見表3。由表3可知，與對照組相比，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組混飼中藥復(fù)方后，奶牛的產(chǎn)奶量、4%標準乳產(chǎn)量及所產(chǎn)牛奶中的乳脂率顯著升高（P＜0.05），體細胞數(shù)顯著降低（P＜0.05），乳蛋白率沒有顯著差異（P＞0.05）。

表3 中藥復(fù)方對奶牛泌乳性能的影響

2.3 中藥復(fù)方對瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

奶牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)測定結(jié)果見表4。由表4可知，與對照組相比，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組混飼中藥復(fù)方后，奶牛瘤胃液pH顯著降低（P＜0.05），總揮發(fā)性脂肪酸顯著升高（P＜0.05）。其中試驗Ⅱ、Ⅲ組乙酸含量顯著升高（P＜0.05），試驗Ⅰ、Ⅱ組乙酸/丙酸顯著升高，各組丙酸、丁酸含量沒有顯著差異（P＞0.05）。

表4 中藥復(fù)方對奶牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

3 討論

中藥復(fù)方可以促進反芻動物消化，增加飼料的適口性，提高采食量和飼料轉(zhuǎn)化率[4]。本試驗結(jié)果表明，添加中藥復(fù)方的試驗組均比基礎(chǔ)日糧對照組平均日增重、平均日采食量顯著提高，料重比顯著降低，添加劑量在200g/d的中藥復(fù)方試驗組效果最顯著。然而泌乳牛的生產(chǎn)性能并非隨著中藥復(fù)方添加劑量的增加而持續(xù)提高，當(dāng)中藥復(fù)方的劑量添加在300 g/d時，泌乳牛的生產(chǎn)性能出現(xiàn)下降的狀況，但是仍然比基礎(chǔ)日糧對照組的生產(chǎn)性能高。這種狀況可能是中藥復(fù)方雖然具有促進消化的功能，但是如果劑量過大，藥性寒涼，會損傷機體的脾胃，出現(xiàn)平均日增重和平均日采食量下降的情況。

奶牛的泌乳性能直接影響?zhàn)B殖場的經(jīng)濟效益，產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)是衡量奶牛泌乳性能的主要指標。本試驗中，日糧中添加不同劑量的中藥復(fù)方均可顯著提高奶牛產(chǎn)奶量、4%標準乳產(chǎn)量和乳脂率，顯著降低體細胞數(shù)。與李炎[5]的研究結(jié)果一致。另外，中藥復(fù)方中含有多種生物活性物質(zhì)，如生物堿、多糖、皂苷、揮發(fā)油、蒽類、有機酸等，這些有效成分具有抑菌抗炎的功效，可以降低牛乳中的體細胞數(shù)[6]。但是隨著中藥復(fù)方添加劑量的提高，奶牛產(chǎn)奶量、4%標準乳產(chǎn)量和乳脂率，均呈現(xiàn)先升高后降低的現(xiàn)象，原因可能是中藥復(fù)方在200 g/d時，提高動物生產(chǎn)性能的效果最好，添加劑量達到300 g/d時，泌乳牛的生產(chǎn)性能下降，由此影響泌乳性能同步下降。

瘤胃pH直接影響瘤胃的發(fā)酵功能，反映瘤胃中的微生物內(nèi)環(huán)境，而pH主要受瘤胃液中揮發(fā)性脂肪酸的影響[7]。瘤胃揮發(fā)性脂肪酸是反芻動物消化能的主要來源，為奶牛瘤胃中的飼料代謝和牛奶的合成提供了大部分的能量前體，其中乙酸和丁酸可以促進乳脂合成，丙酸促進乳糖合成[8]。在本試驗中，各組奶牛瘤胃中乙酸/丙酸在3.0～3.6范圍內(nèi)，能維持奶牛正常合成乳脂的需要。與基礎(chǔ)日糧對照組相比，添加100 g/d、200 g/d、300 g/d中藥復(fù)方顯著降低了奶牛瘤胃液的pH，可能是中草藥添加劑中的揮發(fā)油對奶牛的瘤胃內(nèi)環(huán)境產(chǎn)生了調(diào)節(jié)作用。草藥植物油活性成分對改善瘤胃發(fā)酵，維持瘤胃液pH 穩(wěn)定有利[9，10]?？倱]發(fā)性脂肪酸顯著升高（P＜0.05），中藥復(fù)方可穩(wěn)定瘤胃的環(huán)境，增強瘤胃的功能。

4 結(jié)語

在基礎(chǔ)日糧中添加中藥復(fù)方有利于提高奶牛的生長性能和泌乳性能，調(diào)節(jié)瘤胃發(fā)酵環(huán)境，從而提高泌乳奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，在實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中具有應(yīng)用價值。