油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

李志軍 王 絳 劉 和 王 璞 吳曉彤 馬超美 張德健 *

（1內(nèi)蒙古大學生命科學學院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010070；2牧草與特色作物生物技術(shù)教育部重點實驗室，內(nèi)蒙古呼和浩特 010070；3北京市中策科技創(chuàng)新驅(qū)動研究院，北京 100089）

油莎豆是莎草科的一種塊莖類植物，又名虎堅果、油莎草，有著“洋地栗”的美稱。油莎豆收獲后果實呈圓形或橢圓形，體積小于花生，味道鮮美，可直接食用。含油率為20%～30%，有的高達36%，高于其他油料作物，如大豆等，有“油料之王”[1]。油莎豆根系為須根系，根系較為發(fā)達，耐干旱、耐澇，繁殖能力強，生命力頑強，適合在干旱或半干旱地區(qū)種植[2]，具有保護生態(tài)環(huán)境的作用。油莎豆是集糧、油、飼、糖、藥源物質(zhì)、生物質(zhì)能源原料于一體的新興經(jīng)濟作物，其根系發(fā)達，具有抗旱、抗寒的特點，有利于防風固沙、修復改良風沙區(qū)土地，同時可種植于沙化土地、風蝕、水蝕土地、沙漠化土地、沿海灘涂等邊際土地。

1 油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 油莎豆種植業(yè)發(fā)展歷程

油莎豆喜溫暖濕潤氣候，原產(chǎn)于非洲和地中海沿岸國家。我國于1952年從前蘇聯(lián)引進油莎豆[3]。21世紀初，國家為解決國際能源危機的問題，制定了新能源發(fā)展計劃。該計劃指出，培育木本能源油料樹種包括小桐子、元寶楓、黃連木、文冠果等，油莎豆被列入草本能源油料植物名錄。湖北隨州歐博美公司、河南汝州農(nóng)鑫公司在新能源計劃實施期間引進油莎豆種植，并研發(fā)制造小型油莎豆收獲機械，開發(fā)油莎豆油及各種小食品，引領油莎豆產(chǎn)業(yè)步入初級發(fā)展階段。截至2010年，國內(nèi)油莎豆種植面積已經(jīng)超過666.66 hm2。

2013年初，原農(nóng)業(yè)部綠色有機食品監(jiān)督管理委員會將油莎豆確認為綠色有機食品。北京市昌平區(qū)科學技術(shù)委員會結(jié)合京蒙合作項目，將油莎豆產(chǎn)業(yè)化項目推介到內(nèi)蒙古赤峰市，赤峰市巴林右旗科技局在引進試種油用牡丹的基礎上，將油莎豆與油用牡丹進行間作，提出喬灌草結(jié)合防風固沙立體生態(tài)栽植模式，并進行示范性推廣，取得了一定的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。

2014年，北京鑫科創(chuàng)油莎豆科技有限公司成立，在內(nèi)蒙古赤峰市、山東省東營市建立油莎豆種植基地；同年，內(nèi)蒙古冉綠美生態(tài)產(chǎn)業(yè)股份有限公司成立，在赤峰市翁牛特旗、巴林右旗建設油莎豆種植基地；2015年吉林省好易收農(nóng)牧業(yè)科技有限公司成立，在吉林省長春市、松原市、白城市及新疆阜康市建立油莎豆種植基地。2015年、2016年全國油莎豆種植面積分別約為2 000.00、3 333.33 hm2。原農(nóng)業(yè)部發(fā)布《全國農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展規(guī)劃（2016—2020）》，提出在適宜地區(qū)發(fā)展油莎豆種植，以增加新油源?！墩{(diào)整鐮刀灣地區(qū)玉米種植結(jié)構(gòu)意見》提出發(fā)展飼油兼用作物油莎豆。各地區(qū)有關(guān)部門制定了油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，調(diào)動了油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展從業(yè)者的積極性。自2017年以來，北京中農(nóng)霞光科技有限公司、北京優(yōu)之犁農(nóng)業(yè)科技有限公司、河北南宮油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、吉林省油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、黑龍江鑫豆源農(nóng)業(yè)科技有限公司、遼寧易康達農(nóng)業(yè)科技有限公司、內(nèi)蒙古磴口縣廣遠農(nóng)業(yè)科技有限公司、內(nèi)蒙古通遼市永志農(nóng)業(yè)科技有限公司、內(nèi)蒙古達拉特旗奇瑞科技有限公司、內(nèi)蒙古赤峰市綠腰帶科技有限公司、遼寧阜新黑土地油脂有限公司、新疆建華油莎豆種植合作社、吉林松原得志油莎豆種植合作社等企業(yè)相繼進入油莎豆種植與加工行列。2019年，澤惠豐產(chǎn)業(yè)股份公司與湖北歐博美公司進行企業(yè)重組，成立湖北澤惠豐科技產(chǎn)業(yè)有限公司，為油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力。

2018年、2019年、2020年全國油莎豆種植面積分別約為 6 000.00、6 666.66、8 000.00 hm2。2020 年油莎豆種植面積主要分布為新疆3 333.33 hm2，內(nèi)蒙古約 1 333.33 hm2，黑、吉、遼三省 1 333.33 hm2，冀、魯、豫、鄂、陜、甘、寧共約 1 333.33 hm2，其他?。▍^(qū)）種植面積約666.66 hm2。

1.2 油莎豆加工產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

1.2.1 油莎豆初加工產(chǎn)品。油莎豆初加工一般要進行油莎豆脫皮，脫皮方法主要分為物理處理和化學處理2種處理方式，物理方法包括機械脫皮、熱處理脫皮等，化學處理方法包括稀堿方法等。上述油莎豆脫皮方法均借鑒果蔬的脫皮方法[4]。油沙豆初加工所需設備及工藝均比較簡單。油莎豆中各種營養(yǎng)成分豐富，蛋白質(zhì)含量5%～10%、糖含量15%～20%、油脂含量 20%～30%、VC和 VE含量 8～14mg/100 g、膳食纖維含量8%～10%、淀粉含量25%～40%[5]。油莎豆可直接生吃，食味香甜，可以炒食、煮食，也可以燉湯或制作豆?jié){。此外，油莎豆也可制成糖果、飲料、糕點、奶粉、老年保健品、冰激凌、各種添加劑等[6]。各類產(chǎn)品主要涉及油莎豆食用油、營養(yǎng)代餐粉、植物蛋白飲料、飲用白酒以及面粉類食品等5個品次。

1.2.2 油莎豆食用油提取工藝。低溫液壓壓榨工藝的設備投資少，加工工藝不復雜，可以很好地提高油脂和餅的營養(yǎng)價值，能夠最大程度降低溫度對餅和油脂營養(yǎng)成分的影響，也利于對餅進行深加工和利用[7]。目前，市場上銷售的普通包裝油莎豆油多為低溫壓榨油。然而，低溫液壓壓榨工藝出油率低，餅粕殘油率高，油脂需經(jīng)過精煉，否則在高溫儲存條件下易被氧化。

超低溫亞臨界萃取工藝的加工過程封閉運行，衛(wèi)生安全且質(zhì)量可靠，營養(yǎng)成分齊全，油品清亮，質(zhì)量達到國際通行標準，產(chǎn)品保質(zhì)期長，精煉后的油莎豆油可用于化妝品配料。然而，該工藝設備投資偏高，對配套設施及廠房要求嚴格，工藝技術(shù)復雜，上崗工人需要經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓。目前，國內(nèi)只有安陽亞臨界科技有限公司能夠提供超低溫亞臨界萃取設備設施和加工工藝。目前，已經(jīng)建成2個工廠，即河南安陽市鯤華油脂加工有限公司和湖北隨州歐博美科技有限公司。在建的企業(yè)有內(nèi)蒙古冉綠美生態(tài)產(chǎn)業(yè)股份有限公司。

目前，內(nèi)蒙古航天人生物科技有限公司有一套生產(chǎn)500 L/h二氧化碳超臨界萃取生產(chǎn)線一條，現(xiàn)以加工沙棘油為主，可以用來加工藥品及油莎豆油。生產(chǎn)的二氧化碳超臨界萃取工藝產(chǎn)品質(zhì)量達到國際標準，但設備投資大。該工藝應用于油莎豆油生產(chǎn)可能存在生產(chǎn)工藝復雜、對配套設施要求嚴格、日生產(chǎn)量低等問題。相關(guān)資料顯示，油莎豆油含12種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占比較高，約占總油脂的84%，不飽和脂肪酸中油酸含量＞70%[8]。油莎豆油不易氧化變質(zhì)，耐貯存。此外，油莎豆油油品澄清透明，味道香醇，營養(yǎng)價值與花生油、茶油等相似，且不含膽固醇[9]。油莎豆食用油營養(yǎng)成分優(yōu)于橄欖油，具有清理血管的功效。

1.2.3 油莎豆生產(chǎn)飲用白酒。油莎豆油生產(chǎn)過程中可產(chǎn)生加工副產(chǎn)物餅粕，其含糖量＞20%，200 kg粕可制飴糖100～120 kg，質(zhì)量可媲美米糖[10]。因其富含碳氮源，可作為油莎豆發(fā)酵白酒的主要酒曲，加工工藝有傳統(tǒng)大曲工藝和小曲工藝。其產(chǎn)生的飲用白酒酒味醇綿，飲者無雜醇，飲用后不上頭，無宿醉現(xiàn)象，有補益肝腎功效。目前，油莎豆油加工企業(yè)都有油莎豆飲用白酒產(chǎn)出。

1.2.4 油莎豆營養(yǎng)代餐粉。全脂油莎豆營養(yǎng)代餐粉采用奶粉生產(chǎn)工藝加工，營養(yǎng)成分完全，用80℃以上溫開水即沖即食，便捷安全，適合各類消費群體食用。黑龍江鑫豆源公司已經(jīng)批量投放市場。微生物酶生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的油莎豆營養(yǎng)代餐粉采用酵素發(fā)酵，含微生物酶的油莎豆固形物烘干后，經(jīng)超微細粉碎而成。浙江省湖州市百惠生物科技有限公司研發(fā)出整套加工工藝，可以進行代工生產(chǎn)。榨油原料油莎豆經(jīng)過嚴格除塵處理、榨油后的餅粕加工形成粗糧型營養(yǎng)代餐粉。該代餐粉具有營養(yǎng)成分完全、加工設備和工藝簡單、成本較低、市場銷售易于被大眾消費群體接受等優(yōu)點。河南安陽亞臨界科技有限公司可提供相關(guān)設備和加工工藝。

1.2.5 油莎豆植物蛋白飲料。油莎豆可進一步加工為營養(yǎng)價值較高植物蛋白飲料。該飲料營養(yǎng)成分未遭到破壞，綠色純天然、無公害、不含添加劑，最大限度地保持了油莎豆特有的色澤和香味，口感濃厚、無沉淀分層、組織均勻穩(wěn)定、風味佳[11]。吉林好易收公司、內(nèi)蒙古冉綠美公司、湖北澤惠豐公司已經(jīng)與代工企業(yè)完成產(chǎn)品中試，即將完備審批程序，并進行批量生產(chǎn)。

1.2.6 油莎豆面粉類食品。在非洲，人們將油莎豆粉加工成為面制品較為普遍。油莎豆的果實及塊莖營養(yǎng)豐富，含有大量淀粉，將其曬干，然后研磨成粉末可用于制備糕點[12]。油莎豆粉的面制品主要有餅干、面包、各種零食食品，其中餅干具有方便保存、攜帶方便、多種口味等優(yōu)點，受到廣大消費者的喜愛[13]。湖北澤惠豐生物科技有限公司準備進行批量生產(chǎn)。

1.2.7 油莎豆異麥芽酮糖。餅粕進一步深加工得到淀粉，淀粉進一步深加工得到異麥芽酮糖。異麥芽酮糖可促進體內(nèi)脂肪的積累和體內(nèi)脂肪的氧化分解，且其消化吸收不會激活胰島素，不利于油脂積累[14]。異麥芽糖是糖尿病患者補充能量的優(yōu)選食品。此外，異麥芽酮糖不會引起齲齒，且能改善腸內(nèi)菌叢[15]。內(nèi)蒙古冉綠美生態(tài)產(chǎn)業(yè)股份有限公司完成批量生產(chǎn)。

1.2.8 油莎豆藥源性產(chǎn)品。油莎豆全身是寶，其塊莖具有性辛、甘、溫的特點，具有健脾、疏肝、行氣、健胃等功效，對肝郁氣滯以及脾胃氣滯所致疾病有很好的療效[16]。油莎豆油中含有多種甾醇類物質(zhì)和不皂化物，其中植物甾醇可以發(fā)生氫化反應，其產(chǎn)物具有抗炎作用。油莎豆提取物谷甾醇進一步制成片劑、唇膏等，可用于治療支氣管哮喘、褥瘡、口腔潰瘍、放射性皮炎等疾病[17]。油莎豆的加工提取物也可以預防一些慢性病、代謝相關(guān)的疾病，如骨質(zhì)疏松病、腦代謝、心血管疾病、神經(jīng)變性和癌癥等[18]。內(nèi)蒙古大學生命科學院選用油莎豆根莖進行化驗、分析、提取，已經(jīng)取得階段性成果。該科技成果應用于健康保健與醫(yī)療，將填補國內(nèi)外油莎豆藥源性產(chǎn)品空白，為健康事業(yè)發(fā)展作出突出貢獻。

1.2.9 油莎豆莖葉提取的纖維素。油莎豆莖葉中存在纖維素，提取物膳食纖維被譽為“第七大營養(yǎng)素”，得到許多營養(yǎng)學家認可[19]。纖維作為油莎豆的副產(chǎn)品，具有發(fā)展成為健康飲食的可能性。由北京市中策科技創(chuàng)新驅(qū)動研究院與內(nèi)蒙古大學生命科技學院合作，完成試驗室提取工藝，并延伸開發(fā)出可降解生態(tài)液體地膜。該項科技成果應用于防風固沙、替代塑料地膜，將會產(chǎn)生良好的生態(tài)、社會和經(jīng)濟效益[20]。

1.3 油莎豆農(nóng)田作業(yè)機械

目前，油莎豆栽培措施粗放，收獲機械不過關(guān)，種植面積較小[21]。由于油莎豆作業(yè)機械化水平相對較低，油莎豆播種機械在玉米播種機、花生播種機的基礎上更換排種裝置即可，播種器無法實現(xiàn)精量和半精量播種，很大程度上限制了油莎豆種植面積[22]。油莎豆植保機械可與玉米植保機械通用。油莎豆收草機械、割草、摟草、捆草機械與常規(guī)收草機械通用。目前，也有一些油莎豆收獲機械研制成功，但收獲效果不太理想，對土壤要求較高[23]。目前，吉林好易收公司研發(fā)生產(chǎn)的牽引型第六代油莎豆收獲機機型上線生產(chǎn)150余臺，已經(jīng)陸續(xù)投入使用；哈爾濱東宇機械制造有限公司生產(chǎn)的牽引型油莎豆收獲機械50余臺，已陸續(xù)投入使用；山東濟寧沃克機械制造有限公司最新研發(fā)生產(chǎn)自走式、衛(wèi)星定位、紅外線操控的大型油莎豆收獲機。該機械無人駕駛、電動機傳動、日作業(yè)5.3～6.7 hm2，已經(jīng)有3臺經(jīng)過現(xiàn)場檢測，陸續(xù)進行改造升級并投入使用，將更好地解決油莎豆收獲難的問題。其他小型油莎豆收獲機械制造廠家也在不斷升級改造，以適應和滿足中小型油莎豆種植企業(yè)的需求。

油莎豆場上的作業(yè)機械包括油莎豆去土篩選機、油莎豆拋光機、油莎豆分級篩選機和油莎豆比重色選機等。目前，吉林好易收公司、哈爾濱東宇公司、齊齊哈爾拖拉機制造公司都研發(fā)制造出不同類型產(chǎn)品投入生產(chǎn)使用。油莎豆臥式低溫烘干機由吉林好易收公司、哈爾濱東宇公司分別研發(fā)制造，已經(jīng)在通遼永志公司、大慶鑫豆源公司和吉林好易收公司安裝調(diào)試，并投入使用。臥式油莎豆烘干設備的成功研發(fā)，將解決大面積種植油莎豆過程中烘干、晾曬、加工難的問題。油莎豆半智能化、大型收獲機械研發(fā)和油莎豆烘干設備研發(fā)成功并投入使用，將推進油莎豆大面積種植、規(guī)?；l(fā)展進程。

2 油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 油莎豆種子質(zhì)量標準尚未統(tǒng)一

由于油莎豆利用塊莖進行無性繁殖，油莎豆種子自選、自留、自用現(xiàn)象比較普遍，油莎豆退化、變異問題突出，嚴重影響產(chǎn)量和質(zhì)量。自選種子在同一地塊連續(xù)種植2年，會出現(xiàn)減產(chǎn)、降質(zhì)等情況。由于種質(zhì)資源缺乏，種植者無法按照油莎豆加工用途選用合適的種子。做食用油加工的，無法選購到高油品種；做營養(yǎng)代餐粉的，無法選購到低脂肪、高糖、高蛋白品種；做脫皮的，無法選購到粒大、高糖、易加工、成品率高的品種。由于沒有統(tǒng)一的種子質(zhì)量標準，種子購方與買方經(jīng)常發(fā)生糾紛。

2.2 油莎豆加工收獲機械缺乏

油沙豆以產(chǎn)油率高而著稱，但油莎豆收獲難，進一步制約了其開發(fā)和利用[24]。相關(guān)資料顯示，在全國范圍內(nèi)有生產(chǎn)油莎豆收獲機械能力的廠家約10家，具有較大市場空間。但是，廠家總體生產(chǎn)能力較弱，且收獲機械還存在小、散、亂、雜等問題[25]。油莎豆收獲機械堅固耐用性、日收獲進度、收凈率等與油莎豆產(chǎn)量和及時搶收直接相關(guān)。然而，油莎豆收獲機械制造成本高，且尚無國家農(nóng)機補貼。油莎豆收獲機械的研發(fā)和生產(chǎn)還處于起步階段，收獲效率及效益偏低，在整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中收獲投入占比超過50%[26]。種植油莎豆企業(yè)購買收獲機械資金壓力巨大；新增油莎豆臥式烘干設備是在玉米烘干機的基礎上進行改造和改型完成的，尚未列入國家財政補貼目錄。

2.3 制約油莎豆發(fā)展的其他問題

國家開發(fā)銀行、地方農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行尚未設立油莎豆專項扶持貸款，油莎豆生產(chǎn)企業(yè)仍存在融資難、貸款難等問題。油莎豆生產(chǎn)力弱與市場較大存在矛盾[27]。油莎豆產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品社會認知度較低，銷售渠道不通暢，與同類產(chǎn)品發(fā)生競爭時處于劣勢地位。此外，油莎豆存在倉儲安全問題。

2.4 油莎豆加工工藝較為傳統(tǒng)

我國油莎豆的種植時間較短，目前采用的加工方法較為傳統(tǒng)。例如，一般油坊采用機械壓榨法，出油率一般比較低。此法源于提取大豆油，因為油莎豆自身特性及生物性狀與大豆不同，所以需進一步提升油莎豆榨油技術(shù)，探索出適合油莎豆的生產(chǎn)工藝。

3 油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 加大油莎豆產(chǎn)業(yè)資金引導及監(jiān)管

組建高級別和大規(guī)模的油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導基金，同時組建油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資管理公司，確保基金投放合理、有效、安全，確保油莎豆種植企業(yè)和加工企業(yè)在銷售渠道建設、平臺建設、宣傳、教育培訓等方面沒有資金問題。油莎豆產(chǎn)業(yè)化項目引導資金啟動的同時，地方政策性銀行應按照國家金融政策配套相應資金額度。油莎豆投資管理公司對資金使用流向進行有效監(jiān)管。

3.2 發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)“三生共贏”模式

油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導資金重點扶持按照生態(tài)治理、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、生態(tài)富民“三生共贏”模式為發(fā)展的農(nóng)業(yè)企業(yè)及農(nóng)民專業(yè)合作社。平均投資2.25萬元/hm2，其中油莎豆種植15 000元/hm2，當年投放、當年收回，生態(tài)環(huán)境保護、防風固沙基本設施（含栽植防風林帶）7 500元/hm2，當季投放、3年收回。生態(tài)產(chǎn)業(yè)建設扶持，以1 333.33 hm2為一個生產(chǎn)單元，建設年加工規(guī)模不少于1萬t的閉環(huán)型油莎豆循環(huán)經(jīng)濟企業(yè)。每666.66 hm2種植基地配套3 000萬元生態(tài)產(chǎn)業(yè)引導資金，根據(jù)項目基本建設資金需求，分階段注資，資金回收期為5年。生態(tài)富民扶持，在項目區(qū)內(nèi)種植油莎豆的農(nóng)戶，享受當?shù)卮蠖寡a貼政策，在此基礎上從基金產(chǎn)生的利息中予以補貼。

3.3 營造油莎豆產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)

油莎豆產(chǎn)業(yè)東北部聚集區(qū)以科爾沁沙地及周邊風蝕沙化區(qū)為核心產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，行政區(qū)劃范圍包括內(nèi)蒙古通遼市、赤峰市、興安盟，黑龍江省齊齊哈爾市、大慶市，吉林省白城市、松原市、四平市、農(nóng)安縣，遼寧省阜新市、鐵嶺市。油莎豆產(chǎn)業(yè)中西部聚集區(qū)以庫布齊沙漠、烏蘭布和沙漠、毛烏素沙地及周邊風蝕、水蝕區(qū)域為重點，包括內(nèi)蒙古巴彥淖爾市和鄂爾多斯市、陜西省榆林市、寧夏境內(nèi)黃河沖積帶。油莎豆產(chǎn)業(yè)西北部聚集區(qū)包括新疆大部分地區(qū)及甘肅河西走廊地區(qū)。油莎豆產(chǎn)業(yè)中部聚集區(qū)包括河南省、山東省境內(nèi)黃河沖積帶，河北省境內(nèi)永定河、沙河、滹沱河、桑干河沖積帶。各油莎豆產(chǎn)業(yè)聚焦區(qū)合理布局，穩(wěn)健起步，做好“十四五”期間油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。2021年，全國油莎豆種植面積33 333.33 hm2，其中油莎豆產(chǎn)業(yè)東北部聚集區(qū)發(fā)展油莎豆種植面積13 333.33 hm2，油莎豆產(chǎn)業(yè)西北部聚集區(qū)發(fā)展油莎豆種植面積10 000 hm2，油莎豆產(chǎn)業(yè)中西部聚集區(qū)油莎豆種植面積6 666.66 hm2，油莎豆產(chǎn)業(yè)中部聚集區(qū)油莎豆種植面積3 333.33 hm2。從2022年開始，在各聚集區(qū)穩(wěn)步發(fā)展的基礎上，油莎豆種植面積適度遞增，油莎豆循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈不斷健全和完善。油莎豆產(chǎn)業(yè)布局基本合理，油莎豆產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)分工細化，市場渠道建設通暢，為油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入第15個“五年計劃”做好各項基礎準備工作。

3.4 建設油莎豆種子及繁育體系

目前，油莎豆育種還存在較多問題，如雜交育種體系尚未建立、種質(zhì)資源遺傳背景狹窄等[28-29]。我國油莎豆種子資源較為匱乏，主要表現(xiàn)為遺傳多樣性較低、優(yōu)質(zhì)品種較少。油莎豆產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展需要加大種子的選育和繁殖投入[30]。建立國家油莎豆良種繁育體系事關(guān)油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展和大豆替代行動順利實施。目前，油莎豆的全基因組測序尚未完成，相關(guān)功能基因無法鑒定，改良遺傳性狀的行動受限。因而建立油莎豆遺傳轉(zhuǎn)化體系迫在眉睫[31]。國內(nèi)外對油莎豆的組織培養(yǎng)和快繁技術(shù)研究較少，大大限制了油莎豆的遺傳育種和種質(zhì)創(chuàng)新。在新疆吐魯番市、和田地區(qū)建設油莎豆種子繁育基地，種子自然晾曬，不僅可降低種子生產(chǎn)成本，還能提高種子質(zhì)量。每種植66 666.66 hm2油莎豆，需要2 666.66 hm2種子生產(chǎn)基地。此外，應加大種子科研投入力度，建設種子科技隊伍。

3.5 加大油莎豆收獲機械研發(fā)制造和儲備力度

調(diào)動國家級農(nóng)機裝備科研力量，研發(fā)制造自走式智能化油莎豆收獲機械，使油莎豆收獲日作業(yè)量達到6.66 hm2以上。目前，民營企業(yè)研發(fā)制造的牽引式油莎豆收獲機日作業(yè)量不足2 hm2。一臺自走式、大型智能化油莎豆收獲機可以收獲166.66～200.00 hm2油莎豆，一臺中型牽引式收獲機可以收獲33.33 hm2油莎豆。落實油莎豆收獲機械財政補貼，簡化農(nóng)機審批手續(xù)，盡快使油莎豆田間作業(yè)機械進入國家農(nóng)機補貼目錄，建設健全油莎豆農(nóng)機研發(fā)與制造科技隊伍。目前，民營科技研發(fā)、制造隊伍領先于國家農(nóng)機科研、制造隊伍。

3.6 加快油莎豆科研隊伍組建步伐

中華人民共和國海關(guān)總署資料顯示，我國食用油進口量巨大，2017年食用油進口量達1 020萬t，超過國際糧油安全警戒線。由此可知，我國對進口食用油依賴較大，在此背景下尋找新型食用油料資源對于我國克服糧食安全問題至關(guān)重要[32]。在完成國家油莎豆替代大豆行動、油莎豆產(chǎn)業(yè)化研究、北方沙化土地油莎豆防風固沙技術(shù)研究與示范重大科研課題的基礎上，培養(yǎng)一批油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展專業(yè)技術(shù)人才。發(fā)現(xiàn)、挖掘、整合民間油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展專門技術(shù)人才，以補充各地、各級科研院所科研力量的不足。加大科技培訓普及力度，不斷壯大油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中生產(chǎn)、加工、研發(fā)、宣傳教育、銷售等各方面技術(shù)力量。

3.7 推動油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策實施

推動油莎豆產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展需要多方面努力，政府應加大對油莎豆產(chǎn)業(yè)的資金支持，重視油莎豆產(chǎn)業(yè)相關(guān)科研工作；激發(fā)相關(guān)從業(yè)者的工作熱情，進行產(chǎn)業(yè)相關(guān)的技術(shù)攻關(guān)包括基因技術(shù)、品種的改良和篩選，篩選出適宜大面積種植、高產(chǎn)的品種[33]。組織涉農(nóng)國企介入并引領當?shù)赜蜕巩a(chǎn)業(yè)發(fā)展，整合有條件、已經(jīng)進入油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段的民營企業(yè)進行混改。組織、調(diào)動央企和大型國企食用油加工、食品加工企業(yè)閑置產(chǎn)能，經(jīng)過簡單改造，用于生產(chǎn)油莎豆系列食品。

3.8 油莎豆產(chǎn)業(yè)的市場需求及經(jīng)濟價值

油莎豆種植對土壤的要求較低，可以在貧瘠的土地上種植，不僅可以拓寬土地種植面積，還可以促進農(nóng)民增收[34]。油莎豆油的性價比超高，市場潛力巨大，市場份額逐漸擴大，可助力鄉(xiāng)村振新。應廣開市場及消費渠道，加強油莎豆產(chǎn)品歸屬于健康、綠色、安全、功能食品的宣傳普及教育，使油莎豆在替代轉(zhuǎn)基因油脂、實施國家糧油安全戰(zhàn)略、為大健康事業(yè)提供功能食品等方面發(fā)揮更大的作用。目前，我國采用的油莎豆加工技術(shù)只限于傳統(tǒng)加工方法，產(chǎn)品只停留在初級階段，利潤和產(chǎn)值較低，具有高利潤和高產(chǎn)值的產(chǎn)品較少，因而應革新和升級油莎豆加工技術(shù)，深入研究油莎豆，不斷發(fā)現(xiàn)和探索油莎豆的潛在經(jīng)濟價值，充分發(fā)揮企業(yè)在油莎豆產(chǎn)業(yè)中的帶動作用。企業(yè)投資油莎豆產(chǎn)業(yè)可以得到相關(guān)扶持資金，同時還可以和科研院所聯(lián)合攻克一些瓶頸問題和技術(shù)問題。在此基礎上，應適當擴大油莎豆種植面積，建設油莎豆加工基地，形成集科研、種植、加工為一體的產(chǎn)業(yè)體系。按市場的供求關(guān)系將產(chǎn)品投放進入市場，解決生產(chǎn)效率低和市場需求量大的矛盾，使生產(chǎn)和銷售達到一種平衡。油莎豆循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)收益概算種植環(huán)節(jié)，種植油莎豆投入15 000元/hm2，產(chǎn)值為37 500～45 000元/hm2，其中油莎豆干豆產(chǎn)量為5 250～6 000 kg/hm2，產(chǎn)值 36 000～39 000 元/hm2；油莎草產(chǎn)量為 3 000～4 500 kg/hm2， 產(chǎn)值 2 400～3 600 元/hm2；油莎豆根莖產(chǎn)量為1 125～1 500 kg/hm2，產(chǎn)值約有3 000元/hm2。在運輸、儲存環(huán)節(jié)，油莎豆產(chǎn)值6 000～9 000元/t。加工環(huán)節(jié)，按照完整循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈累加核算，單位面積油莎豆增值5～10倍。在流通環(huán)節(jié)，按照利稅率計算，油莎豆可增值30%。

種植1 hm2油莎豆可以生產(chǎn)食用油900 kg、高營養(yǎng)成分糧食3 000 kg、飼草3 000 kg以及飼料750～1 500 kg。發(fā)展油莎豆與防風固沙生態(tài)治理相結(jié)合的循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)化項目，可以替代進口大豆，生態(tài)效益、社會效益、經(jīng)濟效益相當可觀。

4 結(jié)語

油莎豆具有較大的經(jīng)濟價值和生態(tài)價值，可以起到防風固沙作用，充分利用邊際土地和風蝕土地，不占用現(xiàn)有土地。基于油莎豆本身的副產(chǎn)品加工，可產(chǎn)生油莎豆油、油莎豆酒、營養(yǎng)代餐粉、油莎豆面粉等產(chǎn)品，因而油莎豆具有較高的經(jīng)濟價值。同時，油莎豆播種機械少、獨立研發(fā)缺少、收獲機械保有量少、收獲機械昂貴、不能做到小型化等問題，很大程度上制約了油莎豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。