生豬產(chǎn)能調(diào)控形勢下規(guī)模豬場的應(yīng)對策略

王瓊

（湖南省衡陽縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心，湖南 衡陽 421200）

我國自2018年8月出現(xiàn)首例非洲豬瘟疫情后，僅僅一年左右的時(shí)間，疫情就迅速波及全國的29個(gè)?。ㄊ?、區(qū)），給全國生豬生產(chǎn)造成了重大的損失。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站信息，到2019年10月，全國能繁母豬存欄量不到2000萬頭，同比下降了38.9%，生豬存欄同比下降突破了40%。造成生豬價(jià)格一路飆升，到當(dāng)年的10月份，生豬價(jià)達(dá)到歷史最高水平，曾一度突破40元/千克。豬糧比價(jià)也曾突破了20∶1，個(gè)別養(yǎng)殖戶每頭生豬的利潤最高時(shí)，曾達(dá)到了3500元。豐厚的利潤刺激了大型養(yǎng)殖企業(yè)不斷擴(kuò)張，同時(shí)也吸引了大量的行業(yè)外資金，不斷新辦豬場，2019年，全國各地出現(xiàn)了大辦豬場的高潮。經(jīng)過一段時(shí)間的建設(shè)，生豬產(chǎn)能逐漸恢復(fù)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)，到2022年2月末能繁母豬存欄4268萬頭，環(huán)比下降了0.5%，同比增長了0.5%，超過了正常保有量4.1%。生豬價(jià)格迅速下跌，豬糧比價(jià)僅為5.13∶1，同比下降高達(dá)52%。2022年3月底，個(gè)別地方豬價(jià)僅為11元/千克。而飼料價(jià)格則不斷上漲，全國的玉米平均價(jià)格在2800元/噸以上，個(gè)別地方更是突破了3000元/噸，全國豆粕平均價(jià)格高達(dá)4910元/噸，最高的地方甚至達(dá)到了5400元/噸[1]。養(yǎng)豬行業(yè)進(jìn)入了全面虧損階段。

面對全國生豬產(chǎn)能過剩，生豬價(jià)格大幅下跌，飼料價(jià)格不斷攀升，整個(gè)養(yǎng)豬行業(yè)嚴(yán)重虧損的嚴(yán)峻形勢，國家出臺了生豬產(chǎn)能調(diào)控的相關(guān)政策。在這樣一種大背景下，生豬規(guī)模養(yǎng)殖場如何擺脫這一困境，在行業(yè)中站穩(wěn)腳根。本人提出一些粗淺的看法，供同行們參考。

1 豬場面臨的問題

1.1 生豬產(chǎn)能仍處于高位，豬價(jià)在短時(shí)期內(nèi)很難有回升

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站，2021年6月份開始，全國能繁母豬存欄雖然環(huán)比逐月有所下降，但截止到2022年2月份，同比卻一直是增強(qiáng)的，且均高于全國正常保有量4100萬頭。這些能繁母豬釋放的生豬出欄量估計(jì)在2022年10月份以前，市場都會處于飽和狀態(tài)，豬價(jià)很難有明顯的起色，即使豬價(jià)偶爾出現(xiàn)上漲，但也只能是暫時(shí)性，不會有根本性的改變。

1.2 飼料價(jià)格也處于高位，飼料成本難以降低

我國進(jìn)口大豆數(shù)量2021年在10000萬噸以上，而我國2021年的大豆產(chǎn)量不到1600萬噸，進(jìn)口比例高達(dá)85%以上[1]。由于俄烏沖突，雖然我國的糧食從俄羅斯進(jìn)口的數(shù)量十分有限，但俄羅斯是全球主要的糧食出口國，對于國際市場的糧食價(jià)格影響較大。估計(jì)在短期內(nèi)飼料價(jià)格很難回歸。

1.3 非洲豬瘟等動(dòng)物疫病仍然是養(yǎng)豬業(yè)者面臨的難題

非洲豬瘟病毒作為一種高度接觸性、高死亡率的豬傳染病，養(yǎng)豬業(yè)者只要稍不注意，非洲豬瘟病毒就會乘虛而入，從而出現(xiàn)疫情。自非洲豬瘟進(jìn)入我國后，養(yǎng)豬業(yè)用于生物安全的成本較以前要呈倍數(shù)增長。

1.4 環(huán)保的壓力依然巨大

中央三令五申強(qiáng)調(diào)生態(tài)環(huán)境的治理，加上鄉(xiāng)村振興的不斷推進(jìn)，地方政府對養(yǎng)殖業(yè)的認(rèn)識有偏差，種植業(yè)主施用有機(jī)肥的積極性不高，這些都給生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來巨大的壓力，其投入成本和運(yùn)行成本也不斷地提高。隨著養(yǎng)殖逐步規(guī)?；?，糞污相對集中，而種植業(yè)不注重長遠(yuǎn)效益，施用農(nóng)家肥的成本相對較高，特別是施用成本較高，短期效益不明顯，從而導(dǎo)致糞污資源化利用率不高，具體實(shí)施時(shí)阻力較大。

2 應(yīng)對措施

2.1 根據(jù)市場規(guī)律，調(diào)控生豬產(chǎn)能

2.1.1 隨時(shí)掌握市場動(dòng)態(tài)。養(yǎng)豬從業(yè)者不僅要在技術(shù)上養(yǎng)好豬，還要想取得好的經(jīng)濟(jì)效益，一是要隨時(shí)掌握國家的政策走向，根據(jù)國家對于有關(guān)生豬產(chǎn)業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策走向，如國家對生豬產(chǎn)業(yè)支持的文件、生豬儲備政策、動(dòng)物防疫政策等相關(guān)文件精神，綜合判斷出政策性因素對養(yǎng)豬業(yè)帶來的變化。二是要通過各種渠道，包括官方公布的數(shù)據(jù)及自己對行業(yè)內(nèi)部掌握的情況，進(jìn)行比較分析，了解市場的變化信息，特別是目前的生豬存欄狀況、能繁母豬存欄狀況、生豬出欄情況、市場豬肉消費(fèi)情況等情況綜合判斷市場的變化。三是要對歷年來的母豬存欄、生豬價(jià)格、飼料價(jià)格等相關(guān)的歷史數(shù)據(jù)，進(jìn)行比較分析，找出規(guī)律，綜合判斷。通過各種渠道獲取的各種各樣數(shù)據(jù)，進(jìn)行全面綜合的研判，從而判斷出今后生豬生產(chǎn)的走向和變化規(guī)律，最終按照市場規(guī)律確定自己的生產(chǎn)節(jié)奏。

2.1.2 根據(jù)預(yù)估市場走勢，及時(shí)調(diào)整能繁母豬存欄量。要根據(jù)研判出來的市場走向，提前謀劃好未來至少半年內(nèi)的生豬出欄量，從而作出能繁母豬調(diào)整的方向。當(dāng)對未來市場行情看好時(shí)，提前培育好后備母豬；當(dāng)對未來市場行情看跌時(shí)，加快能繁母豬的淘汰速度。

2.2 加強(qiáng)生產(chǎn)管理，降低生產(chǎn)成本

2.2.1 建立健全各項(xiàng)管理制度。不管豬場規(guī)模的大小，都要制訂一系列的規(guī)章管理制度，靠制度管理人，要使豬場逐步走向規(guī)范化、制度化的軌道，要對崗位制訂工作責(zé)任制，堅(jiān)決杜絕因人為操作因素而造成的成本升高。要建立科學(xué)合理的考核辦法，要對各項(xiàng)考核指標(biāo)，如產(chǎn)仔率、仔豬成活率、初生重、各個(gè)生長階段的死亡率、飼料報(bào)酬、種豬淘汰率、防疫成本等，全部進(jìn)行量化，考核到崗到人，調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。

2.2.2 要實(shí)行管理的精細(xì)化。要持之以恒地對每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的支出成本、飼料消耗情況、物資消耗情況有一個(gè)全面系統(tǒng)的掌握和了解，比照同行業(yè)的情況和本場歷年來的成本情況，進(jìn)行對比分析，找出差距，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，分析原因，不斷改進(jìn)，逐步提高。強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理中的成本管理，將成本管理做實(shí)做細(xì)，務(wù)求財(cái)務(wù)管理為生產(chǎn)服務(wù)，從而不斷提高豬場的管理水平。

2.2.3 制訂科學(xué)合理的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。要根據(jù)不同豬群類別、不同生長階段、歷年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和本場的實(shí)際情況，參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制訂出科學(xué)合理的飼料配方。并制訂出相應(yīng)的飼養(yǎng)管理方法。

2.2.4 制訂好操作規(guī)程。要從本場的實(shí)際情況和歷年生產(chǎn)情況出發(fā)，根據(jù)國家及行業(yè)相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制訂出一整套技術(shù)操作規(guī)程。在制訂技術(shù)操作規(guī)程時(shí)，要細(xì)化到每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作，數(shù)據(jù)量化到每一個(gè)環(huán)節(jié)，要使之具有實(shí)用性和可操作性。盡量減少人為因素的干擾。

2.3 強(qiáng)化母豬管理，提高生產(chǎn)效率

2.3.1 遴選好豬場飼養(yǎng)管理人員。要從本場中遴選出工作責(zé)任心強(qiáng)、文化素質(zhì)高、頭腦靈活的人員，負(fù)責(zé)母豬的飼養(yǎng)和管理工作。同時(shí)，要加強(qiáng)對他們進(jìn)行崗前技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高其技術(shù)操作水平。

2.3.2 根據(jù)不同階段的母豬，制訂科學(xué)的飼養(yǎng)管理措施。一是要根據(jù)空懷、妊娠、分娩、哺乳等不同階段的母豬的特點(diǎn)和營養(yǎng)需要，制訂出科學(xué)合理的飼料配方。二是根據(jù)母豬生產(chǎn)不同階段的特點(diǎn)，確定生產(chǎn)的重點(diǎn)環(huán)節(jié)。

2.3.3 記錄好母豬生產(chǎn)檔案。逐頭母豬建立生產(chǎn)檔案，要詳細(xì)記錄種豬來源、配種情況、分娩情況、健康情況、后代生長情況等相關(guān)數(shù)據(jù)，為優(yōu)化母豬生產(chǎn)群體打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)也為產(chǎn)能調(diào)控時(shí)淘汰母豬提供依據(jù)。

2.4 搞好動(dòng)物防疫，把好生物安全關(guān)

2.4.1 搞好基礎(chǔ)免疫。根據(jù)當(dāng)?shù)丶氨緢鲆卟×餍星闆r，制訂適合本場的動(dòng)物免疫程序，扎實(shí)搞好基礎(chǔ)免疫工作，把好動(dòng)物防疫的基礎(chǔ)關(guān)。

2.4.2 把好生物安全關(guān)。一是建立定期消毒制度。消毒的關(guān)鍵在于全面細(xì)致，而不是消毒的頻次，消毒過頻反而對豬群的健康不利。二是控制好人流、物流和車流。無關(guān)人員一律不得進(jìn)入場區(qū)，未經(jīng)沐浴、更衣、消毒處理不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。所有進(jìn)場物資必須經(jīng)過消毒后，方才進(jìn)入場區(qū)。無關(guān)車輛不得進(jìn)入場區(qū)，必須進(jìn)入場區(qū)的車輛，必須經(jīng)過洗消中心進(jìn)行高溫消毒后，方可進(jìn)入。劃定潔凈區(qū)、過渡區(qū)、污染區(qū)，所有人流、物流必須單向流動(dòng)。三是做好生物隔離工作。裝豬臺、糞污處理設(shè)施、病死畜禽無害化處理設(shè)施單獨(dú)設(shè)置，并用實(shí)體圍墻隔開。整個(gè)豬場四周設(shè)置防鼠和防鳥設(shè)施。

2.5 抓好糞污資源化利用，把好環(huán)境保護(hù)關(guān)

既為了響應(yīng)國家的政策，也為了降低糞污處理成本，建議有條件的地方全部進(jìn)行糞污的資源化利用。在實(shí)施綠色綜合種養(yǎng)的地方，與該項(xiàng)目緊密結(jié)合，在未實(shí)施該項(xiàng)目的地方，養(yǎng)殖戶也應(yīng)積極與種植大戶簽訂糞肥利用合作協(xié)議。

3 結(jié)語

非洲豬瘟常態(tài)化后，面臨生豬價(jià)格起伏不定的“過山車”式的行情，其市場規(guī)律已經(jīng)很難用過去的常識去把握了。因此，要求養(yǎng)豬從業(yè)者必須時(shí)刻多渠道了解生豬及其飼料的行情、供需情況等市場動(dòng)態(tài)，分析未來生豬行情的變化。同時(shí)，強(qiáng)化豬場內(nèi)部管理，苦練內(nèi)功。只有這樣，才能在市場中永遠(yuǎn)立于不敗之地。