介休的寒食節(jié)習(xí)俗文化

□張海鑫

介休寒食節(jié)的文獻(xiàn)記載

◇綿山介公祠

在文獻(xiàn)記載中，關(guān)于寒食節(jié)的確立與起源，無(wú)不與介子推的故事相關(guān)，最早可追溯到《左傳·僖公二十四年》，“晉侯賞從亡者，介子推不言祿，祿亦弗及”。跟隨重耳出逃時(shí)，介子推把自己大腿上的肉割下給重耳熬湯喝，然而重耳即位后封賞功臣，介子推卻被晉文公遺忘，介子推并未與之爭(zhēng)辯，選擇背著母親到綿山上隱居。待晉文公醒悟，帶人前往綿山尋找，本想通過(guò)放火燒山引出介子推母子，不料卻將他們活活燒死，晉文公為紀(jì)念介子推，下令將“綿山”改稱為“介山”，忌生火熱食，由此生發(fā)出中國(guó)節(jié)日民俗中的一個(gè)重要節(jié)俗——寒食習(xí)俗?；缸T《新論》記載：“太原郡民，以隆冬不火食五日，雖有疾病緩急，猶不敢犯，為介子推故也?！?/p>

唐代開(kāi)始，寒食與清明并行，分別有四至七天的假期。大歷十三年（778年）二月十五日敕，寒食通清明休假五日。通過(guò)國(guó)家禮法將寒食清明節(jié)列為假期。

萬(wàn)歷《汾州府志》記載：“高風(fēng)披拂，千古如新，祀建于綿山之麓，綿麓之民，每遇清明不舉火者三日，為之寒食，迄今俗仍其舊，祀鄉(xiāng)賢，詩(shī)贊碑文載藝文志?！?/p>

介休寒食節(jié)習(xí)俗

（一）飲食方面

在這一天，當(dāng)?shù)孛癖姇?huì)蒸制各具特色的食品作為供品，在表達(dá)祭祀之意的同時(shí)也傳遞著民眾對(duì)美好生活的向往。

面燕，就是用白面捏制成燕子形狀，蒸熟后作為寒食節(jié)掃墓時(shí)的供品，表達(dá)了民眾對(duì)于春天的向往。《東京夢(mèng)華錄》卷七載：“清明節(jié)，尋常京師以冬至后一百五日為大。寒食前一日謂之‘炊熟’，用面造棗飛燕，柳條串之，插于門楣，謂之‘子推燕’?！痹诮樾莘窖灾小把嘌唷迸c“念念”同音，故當(dāng)?shù)匕傩站鸵浴把嘌唷睘槠涿?，寄托?duì)千古先賢介子推的深切懷念之情，借以傳承介子推“忠孝清烈”的崇高品格和傳統(tǒng)道德文化。

2.蛇盤兔

◇2022年，介休綿山舉辦了第十五屆寒食清明文化節(jié)

先捏制一塊形如兔子的面團(tuán)，然后在其周圍盤繞一團(tuán)蛇狀的面塊，稱作蛇盤兔。對(duì)于介休當(dāng)?shù)孛癖姸?，蛇盤兔有兩種內(nèi)涵：一是兔子被蛇保護(hù)著，象征介子推在綿山上保護(hù)母親的樣子；二是蛇就是地上的龍，蛇盤兔象征介子推保護(hù)著晉文公。無(wú)論是“忠”還是“孝”的解讀都飽含著介休民眾對(duì)介子推高尚品德的認(rèn)同及傳承。在介休當(dāng)?shù)剡€流傳著這樣一句民間諺語(yǔ)，“蛇盤兔，必定富”，就是說(shuō)一個(gè)人如果能夠做到盡孝盡忠，那么他必將得到神靈、祖先的庇佑，在日后成為生活幸福富裕之人，這一諺語(yǔ)表達(dá)了民眾對(duì)于美好生活的向往及對(duì)介子推忠、孝精神的傳承。因之于其象征的美好寓意，如今在介休當(dāng)?shù)鼗槎Y、成人禮等民俗儀式中也會(huì)蒸制蛇盤兔來(lái)表達(dá)對(duì)受禮者的祝福。

3.貫餡糖

貫餡糖是以麥芽糖為原料，經(jīng)過(guò)一百二十度高溫熬制形成湯，經(jīng)過(guò)“拉白”后使麥芽糖和空氣充分融合，直到把黃色湯條拉成白色，然后灌入綿白糖、黑芝麻、杏仁、核桃仁、蜂蜜、桂花、青紅絲等食材作為餡料。因其性熱，尤其是在冬天易于保存，故而成為介休寒食節(jié)的特色食品。

（二）民間娛樂(lè)

1.打握兒

打握兒是一款多人娛樂(lè)的寒食節(jié)民間游戲，游戲者往往把一截短木棍削成棗核形狀，用尺子形的“握板兒”擊打“握兒”的一端，待“握兒”濺起后再用握板打向遠(yuǎn)方，然后用握板丈量擊打目標(biāo)的遠(yuǎn)近，擊打最遠(yuǎn)者獲勝。

2.打瓦兒

蘇：2009年8月，我被正式確定為四川省羌族沙朗舞非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，我被要求去各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)去傳授沙朗舞。我對(duì)沙朗舞也是有期待的：原汁原味，允許廣場(chǎng)舞做少量的穿插！

◇綿山介公祠一景

打瓦兒，有的也稱為“打崗”，古代叫“拋堵（瓦石器）”或“擊壤”，是將形狀、大小相似的瓦片或硬石片整齊地排列在兩條相距3米的直線上，這一過(guò)程稱作“立崗”，兩列“崗”即代表游戲雙方，一方為游戲防守的堡壘，另一方則為游戲進(jìn)攻的拋瓦線，擊倒對(duì)方崗次多者獲勝。

3.與寒食相關(guān)的地方風(fēng)物

介子推因其忠孝禮義，不僅在當(dāng)時(shí)當(dāng)世成為眾人稱頌的對(duì)象，對(duì)后世尤其是當(dāng)代優(yōu)秀傳統(tǒng)文化復(fù)興同樣起到了不可估量的作用，在介休設(shè)立了諸多與介子推相關(guān)的廟宇、墓碑、祠堂，當(dāng)?shù)刂袑W(xué)也以“介子樓”為教學(xué)樓命名。

相傳介子推母子被焚后，在其背靠的樹(shù)洞里發(fā)現(xiàn)一片衣襟，上面血書(shū)：“割股奉君默丹心，但愿主公常清明。柳下做鬼終不見(jiàn)，強(qiáng)似伴君做諫臣。倘若主公心有我，憶我之時(shí)常自省。臣在九泉心無(wú)愧，勤政清明復(fù)清明?！睍x文公看著這行行血字，割股奉君的往事涌上心頭，泣不成聲。隨從人等哀號(hào)聲此起彼伏，響徹林野，“哀號(hào)坡”的名稱由此而來(lái)。后又為避免想起這段傷感的往事，取其諧音“艾蒿坡”。

臨行前晉文公拾起一塊燒剩的木頭，回去后做成了木屐。他穿上木屐，頓足哀號(hào)：“足下啊，足下！”此后，這種木屐又被人們叫作“文公屐”，穿木屐的風(fēng)俗也從綿山逐漸流傳到大江南北，“足下”也進(jìn)而成為對(duì)尊敬的朋友的稱呼，被廣泛應(yīng)用在書(shū)信或口語(yǔ)中。

介子推被焚后的第二年寒食節(jié)，晉文公帶領(lǐng)群臣到綿山祭奠，突然遇到下雨，便在山下寒食一日。第二天雨止天晴，君臣們素服徒步登山。當(dāng)他們來(lái)到那株與介子推母子一起被燒死的大柳樹(shù)下時(shí)，驚訝地發(fā)現(xiàn)它又神奇地復(fù)活了，嫩綠的新枝隨山風(fēng)搖曳。晉文公見(jiàn)狀，便賜這株復(fù)活的柳樹(shù)名為“清明柳”，把這一天定為“清明節(jié)”。

◇綿山介公祠

◇介神廟

寒食節(jié)民俗文化內(nèi)涵

寒食節(jié)民俗活動(dòng)不僅風(fēng)行國(guó)內(nèi)，而且流傳到了海外。寒食、清明的節(jié)日名稱，也因其紀(jì)念活動(dòng)繁多而演繹出“禁煙節(jié)”“千秋節(jié)”“火燒節(jié)”“思親節(jié)”等多種形式。

寒食節(jié)設(shè)立時(shí)間在農(nóng)歷三月初，相對(duì)于我國(guó)大部分地區(qū)而言，特別是處于我國(guó)北方的介休，尚在冬春之際，從時(shí)間上來(lái)說(shuō)，天氣仍顯寒冷。對(duì)于寒食文化而言，“寒”在此處還有“冷食、寒食”之意，與寒食節(jié)的節(jié)俗是相對(duì)應(yīng)的，為紀(jì)念忠臣孝子介子推，因其與母于綿山之上被焚燒而死，因此采取與之相反的禁火方式即食冷食的方式進(jìn)行，以表達(dá)對(duì)介子推的懷念之情。

同樣，對(duì)于綿山改稱介山的“介”字，也有諸多解讀?！敖椤弊钟薪缦拗猓c其原名“界休”具有通義：而晉文公下令改稱之時(shí)，“介”則取自于介子推之姓。

從寒食節(jié)到清明節(jié)的嬗變

桓譚《新論》曾提及每到寒食節(jié)，晉中乃至北方一定范圍內(nèi)民眾先冷食一天，第二天清明節(jié)開(kāi)始踏青、編柳帽等民俗活動(dòng)，可見(jiàn)寒食節(jié)與清明節(jié)兩者具有時(shí)間上的承接，但彼時(shí)并未真正設(shè)立寒食節(jié)。

◇綿山介公祠正殿

清明節(jié)的確立是在唐代。將寒食節(jié)演變?yōu)榍迕鞴?jié)，不僅是因?yàn)槊耖g習(xí)俗本身，更重要的原因是官方因俗制禮激發(fā)了民眾實(shí)踐節(jié)日習(xí)俗的熱情。自此，寒食節(jié)與清明節(jié)俗一直延續(xù)，民間祭祀儀式并未發(fā)生明顯中斷。2007年12月7日，國(guó)務(wù)院第198次常務(wù)會(huì)議通過(guò)了修改《全國(guó)年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法》的決定，其中規(guī)定“清明節(jié)，放假1天（農(nóng)歷清明當(dāng)日）”，至此，清明節(jié)正式成為法定節(jié)假日。

慎終追遠(yuǎn)是清明節(jié)的文化精神，我們利用清明時(shí)節(jié)，追思祖先業(yè)績(jī)，提倡家庭、社會(huì)對(duì)歷史的尊重，保持對(duì)先人的敬畏之心與感恩之心。介休作為寒食節(jié)俗文化發(fā)源地，既有鑿鑿的文獻(xiàn)記載，又有千百年來(lái)當(dāng)?shù)孛癖姵志脗鞒械拿袼准o(jì)念與紀(jì)念物，尤其是自2008年被中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)授予“中國(guó)寒食清明文化之鄉(xiāng)”稱號(hào)以來(lái)，介休寒食節(jié)俗文化也愈發(fā)凸顯，寒食特定的節(jié)俗——“子推燕”“蛇盤兔”等面食民俗與蹴鞠、蕩秋千等游戲民俗成為民眾間普遍的傳承，由此形成的“足下”“清明柳”等民俗紀(jì)念物也逐漸融入民眾日常生活，同時(shí)，我們也能夠通過(guò)民眾的慶祝方式看到寒食節(jié)俗在傳承過(guò)程中的演變，不斷與時(shí)俱進(jìn)。除此以外，寒食節(jié)俗中所蘊(yùn)含的文化意蘊(yùn)，幫助我們通過(guò)“介”“寒”等字去學(xué)習(xí)介子推所散發(fā)的人格魅力，深深體會(huì)中華傳統(tǒng)文化的精髓。