新時代背景下無公害果蔬栽培技術(shù)探究

瞿道航

（廣西梧州農(nóng)業(yè)學(xué)校，廣西 賀州 542899）

隨著人們生活水平的進(jìn)步，大眾對于食品的安全問題越發(fā)看重。尤其是在瓜果蔬菜方面，高品質(zhì)的瓜果蔬菜離不開尖端的生產(chǎn)技術(shù)，無公害的果蔬栽培技術(shù)一直是農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中的重點。在新時代中，需要對傳統(tǒng)的無公害栽培技術(shù)進(jìn)行完善與發(fā)展，從而適應(yīng)社會的進(jìn)步以及時代的需求。

1 無公害果蔬概述

伴隨綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，人們的餐桌上出現(xiàn)了大量的無公害果蔬。無公害果蔬也被稱為潔凈衛(wèi)生果蔬、綠色果蔬，在種植和栽培果蔬的過程中，農(nóng)業(yè)人員采用農(nóng)業(yè)綜合防治舉措，大大降低了化肥、農(nóng)藥等產(chǎn)品的用量。從整體上看，評定無公害果蔬的標(biāo)準(zhǔn)較高，在果蔬的外觀和表面，必須能夠直接明確了解產(chǎn)品特征，如番茄的評定，其表面顏色要鮮紅，且光滑無斑。這一類果蔬在進(jìn)入市場后，具備極強的吸引力，滿足人們?nèi)找嫣岣叩纳钇焚|(zhì)和需求。同時，通過發(fā)展無公害果蔬技術(shù)，能夠更好地保證人們的身體健康狀況，這也是大眾選擇無公害果蔬的首要原因。由此，推動無公害果蔬技術(shù)的持續(xù)發(fā)展勢在必行。

經(jīng)過多年的探索、實踐和研究，國內(nèi)外形成了綜合農(nóng)藝措施，如配方施肥、地表暗灌替代表土澆灌等。在國外，美國等國家大力研究了生物技術(shù)來有效防治病蟲害，并嘗試采用微生物技術(shù)來有效降解栽培土壤中的有害物質(zhì)。在國內(nèi)，我國的無公害果蔬技術(shù)發(fā)展時間較短。在1982年召開的全國生物防治會議上，江蘇省提出不再使用化學(xué)農(nóng)藥防治手段，而是采用更為先進(jìn)的生物防治技術(shù)。在國家方針政策的支持下，全國農(nóng)業(yè)科研人員和技術(shù)人員投入無公害果蔬的研究中。通過研究和探索，形成了一套科學(xué)果蔬生產(chǎn)技術(shù)，能夠減少果蔬農(nóng)藥殘留、綜合防治病蟲害，并在全國范圍內(nèi)得到推廣。

2 無公害果蔬的相關(guān)研究與生產(chǎn)現(xiàn)狀

在綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展背景下，我國農(nóng)業(yè)研究人員提出了一批具有廣泛適應(yīng)性的研究成果，為無公害果蔬的生產(chǎn)、栽培注入了動力，并被運用到全國各個果蔬生產(chǎn)基地中，取得了良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

其一，在生物農(nóng)藥技術(shù)方面。我國研發(fā)出高效、無毒的生物農(nóng)藥，將一系列生物技術(shù)手段運用于果蔬栽培中。從整體角度看，生物防治技術(shù)，主要是尋找克制病蟲害的生物，通過采取有效的保護(hù)措施來防治病蟲害。從具體實踐來看，主要利用生物代謝產(chǎn)物，達(dá)到病蟲害防治和控制的目的。

其二，在土壤重金屬污染方面。對于果蔬中存在重金屬超標(biāo)的問題，我國從根源入手，研究果蔬種植田中重金屬污染問題。在發(fā)展無公害果蔬的階段，諸多農(nóng)業(yè)技術(shù)人員關(guān)注到果蔬產(chǎn)品存在重金屬的現(xiàn)象，通過開展理論和實踐研究，摸索到重金屬在土壤中的遷移規(guī)律和存在形式。

其三，在硝酸鹽污染問題方面。對于不同種類果蔬產(chǎn)品，往往存在一定硝酸鹽污染現(xiàn)象，我國農(nóng)業(yè)科研人員對此展開研究，提出了控制產(chǎn)品中硝酸鹽含量的舉措。在1979年，農(nóng)科院研究員開始系統(tǒng)化研究果蔬產(chǎn)品中硝酸鹽污染問題，了解到硝酸鹽在果蔬產(chǎn)品中的分布情況，提出了控制方法，還認(rèn)為施肥環(huán)境、外界光照等因素也會對果蔬產(chǎn)品帶來影響。

3 無公害果蔬栽培技術(shù)的積極影響作用

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨著人們的高水平要求，如無公害、無農(nóng)藥殘留、種類多等需求。而無公害果蔬栽培技術(shù)是實現(xiàn)綠色食品的一種重要手段。

3.1 無公害果蔬能夠激發(fā)消費者的購買欲望

利用無公害技術(shù)進(jìn)行栽培時，常常會對瓜果蔬菜進(jìn)行套袋處理，從而讓果蔬生長在一個優(yōu)質(zhì)的環(huán)境里。在這種環(huán)境下生長的果蔬，其外表干凈、果肉緊實，顏色鮮明，與普通的果蔬相比，無公害技術(shù)栽培下的果蔬外觀形象得到了明顯提升。這樣一來，可以有效激發(fā)消費者的購買欲望。

3.2 無公害果蔬栽培技術(shù)能夠減少自然災(zāi)害的影響

果蔬栽培的一個重點是保證成活率。無公害果蔬栽培技術(shù)可以使果蔬的成活率大大提升，減少受到自然自然災(zāi)害的影響，如風(fēng)、雨、雪、冰雹等。除此之外，無公害果蔬栽培技術(shù)因為具有一定的科學(xué)合理性，可以減少病蟲害對果蔬的影響，從而提升果蔬的生產(chǎn)數(shù)量[1]。

4 新時代背景下無公害果蔬栽培技術(shù)推廣與應(yīng)用的路徑

4.1 加快地區(qū)規(guī)范化無公害果蔬生產(chǎn)體系的構(gòu)建

無公害果蔬栽培技術(shù)促進(jìn)了無公害果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。構(gòu)建持續(xù)性和高效性的無公害果蔬生產(chǎn)體系，需要科學(xué)合理的指導(dǎo)，以保證生產(chǎn)體系的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，將無公害栽培技術(shù)作為生產(chǎn)體系構(gòu)建的技術(shù)指導(dǎo)。第一步，在選取生產(chǎn)廠址的時候，需要對實際的情況進(jìn)行綜合考量。尤其是對于無公害生產(chǎn)來講，無論是水質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境、種植土壤還是空氣，都有著一定的要求，為此在選取基地的時候，需要對周圍的環(huán)境進(jìn)行綜合考量，選擇出符合要求的基地，從而保證無公害果蔬生產(chǎn)的質(zhì)量以及效率。第二步，既然是生產(chǎn)無公害的果蔬，那么果蔬內(nèi)的殘留毒物含量就應(yīng)該符合其最低要求，以此達(dá)到真正的無公害。無公害果蔬并非是指不用農(nóng)藥的瓜果蔬菜，而是指果蔬所含有的重金屬量以及農(nóng)藥殘留含量符合國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)和國際的食物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。這需要采用專業(yè)的儀器以及技術(shù)對果蔬中的重金屬進(jìn)行檢測和分析。第三步，無公害果蔬生產(chǎn)體系為了實現(xiàn)創(chuàng)新，應(yīng)該嘗試對野生的果蔬進(jìn)行挖掘和培育，加大對野生果蔬的開發(fā)力度，從而達(dá)到真正綠色食品的目的。野生果蔬想要茁壯成長一般要生長在天然的環(huán)境之下，且雨水以及陽光較為充足，因此這些野生的果蔬可以稱之為真正的天然無公害產(chǎn)品。

4.2 完善果蔬產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系

果蔬產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系的構(gòu)建與完善離不開產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率以及質(zhì)量。不過僅僅依靠這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要結(jié)合無公害果蔬發(fā)展的具體情況，充分發(fā)揮地區(qū)政府的領(lǐng)導(dǎo)能力。對于無公害果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來講，政府發(fā)揮了宏觀的調(diào)控作用，并且給予了一定的政策優(yōu)化。在果蔬產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系的構(gòu)建以及發(fā)展趨勢上，政府要將生產(chǎn)基地銷售商進(jìn)行有效協(xié)調(diào)，開通相應(yīng)的綠色通道，使生產(chǎn)基地生產(chǎn)的無公害果蔬可以源源不斷，持續(xù)穩(wěn)定地進(jìn)入到市場，流向人民群眾的餐桌。在實際的操作過程中，各個地區(qū)的政府都要設(shè)立相應(yīng)的職能部門或者服務(wù)機(jī)構(gòu)，保證南菜北運或者西菜東輸過程中可以做到暢通無阻。同時無公害果蔬產(chǎn)業(yè)體系的構(gòu)建是為了人民群眾，因此在納稅方面，政府應(yīng)該給予一定的優(yōu)惠，建設(shè)和應(yīng)用科學(xué)合理的政策與規(guī)章制度。在面對一些不良行為的時候，服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)該對這些行為進(jìn)行懲罰，從而起到一定的約束效果。在無公害果蔬服務(wù)體系或者服務(wù)機(jī)構(gòu)構(gòu)建的過程中，應(yīng)該明確自身的責(zé)任，即保證重金屬或者農(nóng)藥殘留物的含量滿足國內(nèi)、國際的食物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)的人員不可松懈，保證檢測以及監(jiān)督工作的有效性，從而為無公害產(chǎn)品提供一定的保障。除了檢測與監(jiān)督之外，研究技術(shù)人員還應(yīng)該加強自身的創(chuàng)新工作，嘗試研究開發(fā)一些可以利用無公害農(nóng)藥或者可自然降解的農(nóng)藥，當(dāng)農(nóng)藥去除完病癥或者害蟲之后，可以自行降解，不會較長的時間停留在果蔬內(nèi)。當(dāng)然，這種研制開發(fā)尚且需要一個漫長的時間，在這個漫長的時間里，服務(wù)體系還是需要加強監(jiān)測監(jiān)督工作，保證無公害果蔬的生產(chǎn)效率，并拓寬農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道，保證產(chǎn)生的無公害果蔬可以正常銷售，不會產(chǎn)生積壓。這從一定層面上說明無公害服務(wù)體系需要物聯(lián)網(wǎng)、物流行業(yè)的參與，以保證無公害產(chǎn)品的運輸以及銷售。在各方的協(xié)調(diào)配合下，我國的無公害果蔬產(chǎn)業(yè)可以獲得長期穩(wěn)定的發(fā)展。

4.3 選擇無公害果蔬栽培的良好環(huán)境

無公害果蔬的生產(chǎn)離不開優(yōu)質(zhì)的栽培環(huán)境，在選擇栽培地點的時候，種植人員應(yīng)該進(jìn)行慎重的考慮。其考慮的方向主要是地區(qū)污染問題，包括土地污染、空氣污染、水體污染。假設(shè)某種植地區(qū)多工業(yè)、礦業(yè)，那么此地區(qū)的地下水以及空氣質(zhì)量都無法得到保證，土壤資源也可能發(fā)生酸化問題。為此在確定種植地區(qū)的時候，首先考察一下周邊地區(qū)是否有大型的污染源，確保土壤、水體沒有受到嚴(yán)重的污染，影響種植的環(huán)境。其次環(huán)境較差的地區(qū)，還會影響果蔬種植的設(shè)備，尤其是在酸化地區(qū)，其金屬制品都將會受到嚴(yán)重腐蝕。如今社會的環(huán)境質(zhì)量每況愈下，選擇一片具有優(yōu)質(zhì)種植環(huán)境的基地是一件較為困難的事情，但是一般只要沒有嚴(yán)重的大氣污染以及污染源區(qū)域，就可以納入考慮的范圍之內(nèi)[2]。

4.4 解決無公害果蔬栽培的技術(shù)問題

4.4.1 關(guān)于疏花疏果的問題

在果蔬生長的過程中，花朵過多不僅不會提升果蔬的質(zhì)量，還會因為植物營養(yǎng)物質(zhì)消耗過多而影響果蔬的生產(chǎn)質(zhì)量。因此為了提升果蔬的品質(zhì)，種植人員應(yīng)該在果蔬的開花期將多余、長勢不好的花朵摘除，同理，在結(jié)果的時候同樣如此。在疏花疏果的過程中，種植人員要根據(jù)植物的具體品質(zhì)采取差異性的處理手段，同時在植物開花階段應(yīng)該盡早地開展此項工作。在處理過程中，著重處理一些受到病蟲侵害的植株；為了保證果蔬的外表良好，滿足消費者的第一印象，種植人員要將受到破壞以及畸形的果實優(yōu)先處理掉，否則這些病變的果實將會嚴(yán)重影響其他的果實。

4.4.2 關(guān)于輔助授粉的問題

在無公害果蔬的栽培過程中，授粉是必不可少的操作。一般來講，自然授粉難以滿足無公害果蔬的生長需求，因此常常會加入人工輔助授粉這項工作。在人工授粉工作中，常常分為兩種，即人工點授和人工噴粉兩種。此外，對于經(jīng)濟(jì)水平較高的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，還存在著人工養(yǎng)殖的傳粉蜜蜂，是無公害果蔬植株授粉的不二之選。但是有一條需要注意，即在授粉過程中，不能對植株進(jìn)行施肥工作，否則會對正常的授粉產(chǎn)生一定的影響。

4.5 解決無公害果蔬栽培的管理問題

4.5.1 無公害果蔬栽培的土壤問題

在無公害果蔬栽培過程中，土壤管理是極為重要的環(huán)節(jié)。選取優(yōu)質(zhì)的土壤只是一部分，土壤管理才是重點。在土壤管理過程中，為了保證無公害果蔬的正常種植，需要利用綠肥對土地進(jìn)行施肥，且伴隨著翻地工作。翻地即翻土工作，通過此項工作可以保證土壤之中的有機(jī)物以及微生物活動增強，同時經(jīng)過陽光的照曬，可以預(yù)防大部分常見的病蟲災(zāi)害。在土壤管理過程中，要將工作細(xì)化，保證陽光可以對土壤進(jìn)行全方位的消毒，有效地減少無公害果蔬植株的發(fā)病率。

4.5.2 無公害果蔬栽培的施肥問題

無公害果蔬講究智慧施肥，即肥料多為有機(jī)肥料，而非化學(xué)肥料。有機(jī)肥料一般是無公害且無污染的。常見的有機(jī)肥料包括植物秸稈、微生物肥料。當(dāng)然為了滿足肥料的營養(yǎng)物質(zhì)充沛且平衡，常常會采用大量有機(jī)肥料與少量的化學(xué)肥料相結(jié)合的方法，以滿足無公害果蔬種植栽培中的肥料需求。

4.5.3 無公害果蔬栽培的灌溉問題

對于果蔬來講，水是極為重要的一個因素。因為果蔬之中的含水量較高，這就導(dǎo)致農(nóng)業(yè)用水量也比較高。為此灌溉問題需要受到種植人員的重視?？茖W(xué)合理定期的灌溉是無公害果蔬生長的重要途徑。在果蔬灌溉過程中，不是一味的水多就好，而要根據(jù)實際的果蔬水需求量來進(jìn)行灌溉[3]。

5 結(jié)束語

在無公害果蔬的栽培、種植與生產(chǎn)過程中，需要對地區(qū)的環(huán)境進(jìn)行考量，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境以及社會環(huán)境，從政府政策、交通運輸、人力資源、種植技術(shù)等多個方面出發(fā)，構(gòu)建完善的生產(chǎn)體系以及服務(wù)體系。尤其是在當(dāng)前社會新環(huán)境下，如何將物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)以及物流體系融入進(jìn)來是相關(guān)工作人員需要思考的重點，進(jìn)而實現(xiàn)無公害栽培技術(shù)的戰(zhàn)略推廣，推進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提高地區(qū)無公害果蔬的生產(chǎn)量以及質(zhì)量。