敖漢小米： 滿園米相似，唯我香不同

｜ 文/齊天月 徐峰

世界小米起源地

內(nèi)蒙古敖漢旗地處努魯爾虎山北麓，科爾沁沙地南緣，是燕山山脈與松遼平原的過渡帶，老哈河、孟克河、叫來河三大河流縱貫?zāi)媳?，是以農(nóng)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的地區(qū)。在這里，產(chǎn)生了已知的世界第一粒小米。

2002—2003年期間，敖漢旗興隆溝遺址進(jìn)行了大規(guī)模發(fā)掘，中國社科院考古研究所的工作者從三個地點(diǎn)采集植物標(biāo)本進(jìn)行浮選，發(fā)現(xiàn)了1500多粒碳化粟和黍的籽粒，呈人工栽培形態(tài)。黍，即糜子，粟，即谷子，說明谷子最早在這里馴化栽培。這奠定了敖漢旗在全球范圍內(nèi)作為旱作農(nóng)業(yè)起源地的重要?dú)v史地位。由此斷定，敖漢是世界小米起源地。2012年9月5日，聯(lián)合國糧農(nóng)組織授牌敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

近萬年來，敖漢境內(nèi)的史前文化遺址地，都發(fā)現(xiàn)了與旱作農(nóng)業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)工具，見證了敖漢旗的農(nóng)業(yè)起源和農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程。在漫長的敖漢旱作農(nóng)耕路上，先民們通過利用施用農(nóng)家肥、輪種、套種等傳統(tǒng)技術(shù)，基本上實現(xiàn)了對土地的永續(xù)利用。從前使用的石鏟、石耜、石刀、石磨盤等，到今天仍在延續(xù)，由此確保了旱地作物的綠色天然本質(zhì)。

在敖漢旗旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中，經(jīng)過漫長的歷史沉積，從播前準(zhǔn)備、播種、田間管理及收獲，形成了一個完整的體系。旱地作物種植的田間管理比較復(fù)雜，從春播前的耙壓保墑到開犁播種再到出苗后的耙壓抗旱、人工間苗、除草追肥、成苗后的鏟耘灌耥及滅蟲等，直到收割入場，要經(jīng)歷一系列的生產(chǎn)過程，從中可以看到傳承幾千年的原始農(nóng)業(yè)的影子。

在長期的農(nóng)業(yè)耕作實踐中，原始的民間文化經(jīng)過數(shù)千年的沉淀，逐步形成了具有地方特色的旱作農(nóng)業(yè)文化。廟會、祭星、祈雨、撒燈以及扭秧歌、踩高蹺、唱大戲、呼圖格沁（蒙古族儺?。?、跑黃河等民俗活動被世代傳承下來。這些非物質(zhì)文化，在指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時，也豐富了人們的精神生活，成為社會穩(wěn)定、文化發(fā)展的原動力。

傳續(xù)千年谷香

小米是敖漢旗旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)主要農(nóng)產(chǎn)品。敖漢的土壤中含有豐富均衡的有機(jī)質(zhì)、鐵磷等礦物質(zhì)，為小米的生長提供了充足養(yǎng)分。敖漢小米絕大部分種植在山地或沙地，無污染的土質(zhì)和空氣,施用自制的農(nóng)家肥，使小米保持其天然特性，較高的積溫有效性、適中的年降水量、充足日照條件、較大的晝夜溫差使這里成為谷子種植比較理想的區(qū)域。

悠久的農(nóng)耕文化豐富了敖漢小米的產(chǎn)品內(nèi)涵，也成為當(dāng)?shù)匦∶桩a(chǎn)業(yè)發(fā)展的無形資產(chǎn)。近年來，敖漢旗依托獨(dú)特的自然條件，以全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)為名片，大力發(fā)展小米產(chǎn)業(yè)，打造“敖漢小米”區(qū)域公用品牌，讓記憶中小米飯的香糯滋味重新溢滿舌尖，傳續(xù)千年谷香。

目前，敖漢小米成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，已經(jīng)開發(fā)了黃金苗米、紅谷米、四色米、月子米、石碾米等小米產(chǎn)品以及小米液、小米飲料、小米鍋巴等深加工產(chǎn)品。八千粟、興隆溝、孟克河等一大批小米品牌產(chǎn)品暢銷全國。

近年來，敖漢旗積極推進(jìn)農(nóng)旅融合，全方位提升當(dāng)?shù)匦∶灼放浦?。敖漢打造了以敖漢旗為核心，面向東北、覆蓋蒙東遼西地區(qū)谷子產(chǎn)業(yè)區(qū)，還建設(shè)了中國小米博物館、旱作農(nóng)業(yè)主題公園、世界谷種研發(fā)基地、農(nóng)耕文化旅游目的地，創(chuàng)辦了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)主題餐廳、小米飯農(nóng)家院、開發(fā)了小米旅游產(chǎn)品，敖漢旗已成為享譽(yù)塞外的康養(yǎng)圣地。

2019年4月1日，敖漢小米作為中央廣播電視總臺“廣告精準(zhǔn)扶貧”項目的入選品牌產(chǎn)品，開始在央視等15個頻道免費(fèi)播出廣告。“敖漢小米，熬出中國味”廣告宣傳語，已廣為流傳。

敖漢旗境內(nèi)的旱作種質(zhì)資源繁多，品質(zhì)優(yōu)良，被譽(yù)為天然的物種基因庫。粟和黍為代表的傳統(tǒng)種質(zhì)資源經(jīng)受萬年的各種災(zāi)害和環(huán)境的自然選擇，生生不息。敖漢先民們在生產(chǎn)過程中，通過不斷總結(jié)提煉、品種選擇，最終以自食自用的傳統(tǒng)農(nóng)家品種的形式，使這些物種種質(zhì)資源得以保存并世代傳承。目前，敖漢谷子種植面積103萬畝，比2012年末增加62萬畝，產(chǎn)量增加4.2億斤，小米價格平均增加4元/斤。

歷經(jīng)時代變遷，粟這一古老物種沒有在敖漢大地上消失，當(dāng)代敖漢人延續(xù)千年薪火，接力歷史跫音，堅持把農(nóng)耕文明傳給未來，將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)傳承在錦繡大地上。