鐵皮石斛林下立體栽培管理技術(shù)探究——以浙江省衢州市為例

占　菁　周紅偉　程紅田

鐵皮石斛林下立體栽培管理技術(shù)探究——以浙江省衢州市為例

占菁1周紅偉2程紅田3

（1.開化縣林業(yè)局浙江衢州324300；2.開化縣林山鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室浙江衢州324300；3.開化縣華埠鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室浙江衢州324300）

文章介紹了鐵皮石斛生物學(xué)特性，分析了浙江省衢州市有利于鐵皮石斛生長的自然條件，闡述了衢州市鐵皮石斛發(fā)展現(xiàn)狀，通過比較衢州市4種人工種植鐵皮石斛的各項(xiàng)投入及產(chǎn)出值，提出活樹附生栽培方式經(jīng)濟(jì)效益最佳；探討了衢州市鐵皮石斛林下立體栽培與管理模式，提出要做好選地除雜工作，選擇合適的附生樹種，精細(xì)化灌溉施肥，防止病蟲害發(fā)生，適時(shí)采收，以最大化發(fā)揮鐵皮石斛林下立體栽培模式的經(jīng)濟(jì)效益。

鐵皮石斛；林下立體栽培；現(xiàn)狀；管理；技術(shù)要點(diǎn)

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，浙江省衢州市利用現(xiàn)代生態(tài)種植技術(shù)，開發(fā)立體林業(yè)栽培新模式，將鐵皮石斛與三葉青、黃精、白及等套種。將目光投向林下空間，大力扶持特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新鐵皮石斛栽培模式，最大化提升鐵皮石斛的經(jīng)濟(jì)效益，如今已經(jīng)成為當(dāng)?shù)亓窒律鷳B(tài)種植的標(biāo)桿?；诖?，文章總結(jié)鐵皮石斛林下立體栽培和管理技術(shù)，希望為相關(guān)從業(yè)人員提供參考。

1 鐵皮石斛的生物學(xué)特性

鐵皮石斛（DendrobiumofficinaleKimuraetMigo）屬于蘭科草本植物[1]，莖呈圓柱形，粗約2 mm～4 mm，萼部和花瓣呈黃綠色，藥帽呈白色，花期為3～6個(gè)月，喜溫喜濕，多生長于海拔1 600 m以下的山地氣候區(qū)，空氣暢通，排灌方便，適宜在半陰半陽的環(huán)境下栽植，生長溫度控制在18 ℃～32 ℃，可以促進(jìn)鐵皮石斛萌芽生長，但在夏季林間生長濕度不得超過60％，溫度不得超過35 ℃。鐵皮石斛可以入藥，對(duì)人體健康有益，尤其可以抑制幽門螺桿菌，增強(qiáng)人體免疫功能，增強(qiáng)胰島素活性，使血糖趨于正常，鐵皮石斛屬于附生植物，在人工繁育栽培模式下，根據(jù)附主特性，技術(shù)人員可以選擇多樣化栽培模式，林下復(fù)種就是其中之一，其具有較高的觀賞價(jià)值、食用價(jià)值和藥物價(jià)值。

2 浙江省衢州市鐵皮石斛的發(fā)展現(xiàn)狀

浙江光熱條件較好，適合鐵皮石斛生長。鐵皮石斛具有良好的經(jīng)濟(jì)效益，但是野生鐵皮石斛數(shù)量較少，經(jīng)過大量采摘后更為稀少，為了滿足市場需求，促進(jìn)該省份經(jīng)濟(jì)發(fā)展，相關(guān)種植人員在浙江多個(gè)地區(qū)進(jìn)行大面積人工種植鐵皮石斛。相關(guān)資料顯示2021年浙江衢州市產(chǎn)出鐵皮石斛共98 t，當(dāng)年鐵皮石斛的平均市場價(jià)格為171元/kg，當(dāng)?shù)罔F皮石斛產(chǎn)值達(dá)到2 740萬元。此外，新建了鐵皮石斛種苗繁育基地，標(biāo)志著當(dāng)?shù)厥a(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入規(guī)模化生產(chǎn)階段。依托當(dāng)?shù)厣搅仲Y源，打造多種鐵皮石斛栽植模式，分別為大棚栽培、活樹附生栽培、林下床栽、貼石栽培4種模式，其生產(chǎn)要素投入對(duì)比如表1所示。

表1不同栽植模式下鐵皮石斛生產(chǎn)要素投入對(duì)比（單位：萬元/畝）

大棚栽培活樹附生栽培林下床栽貼石栽培 基礎(chǔ)設(shè)施投入2.00.31.50.3 肥料投入1.530.321.520.37 土地投入0.450.110.120.12 種苗投入2.121.52.121.5 人工投入2.01.51.51.5 其他投入1.00.50.80.8 投入總計(jì)9.14.237.564.59 總產(chǎn)出（總收入）12.98.8310.57.19 凈產(chǎn)值（凈收入）3.84.62.943.2

通過表1中數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，不同栽植模式下鐵皮石斛生產(chǎn)要素投入和總產(chǎn)出之間均有一定差異，在浙江衢州活樹附生栽培方式可以利用最少的投入獲得最大的經(jīng)濟(jì)凈產(chǎn)出，該種栽植方法能更大程度地發(fā)揮鐵皮石斛的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。近年來，衢州市尋求林下立體復(fù)種創(chuàng)新模式，利用鐵皮石斛附生性，將其與林木進(jìn)行套種。根據(jù)當(dāng)?shù)亓⒌貤l件和氣候特點(diǎn)，提高鐵皮石斛林下栽植成活率，最大化促進(jìn)其產(chǎn)量，充分利用現(xiàn)有林地資源，發(fā)展立體生態(tài)產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持以資源為依托，將鐵皮石斛作為重點(diǎn)項(xiàng)目，開展精深加工，以此滿足市場需求。

3 鐵皮石斛林下立體栽培管理技術(shù)要點(diǎn)

3.1 選地除雜

林下立體栽培是指在原有的林業(yè)資源上栽植，該種培育方法可以節(jié)約土地和成本，減少人力投入[2]。因此在定植之前，技術(shù)人員需要做好選地工作，選擇適合鐵皮石斛生長的種植環(huán)境。鐵皮石斛屬于蘭科植物，適合種植在氣候溫暖潮濕的山崖庇陰處，確保林下環(huán)境通風(fēng)、透氣、溫?zé)帷Ｕ憬♂橹菔猩指采w率較高，自然環(huán)境優(yōu)越，山地丘陵分布廣泛，降水充沛，植被茂密，因此要想最大化發(fā)揮林下立體栽植的優(yōu)勢(shì)，技術(shù)人員盡量選擇海拔600 m以下的丘陵山地地區(qū)，確保外界生長溫度在5 ℃～35 ℃之間，夏季濕度不超過80％，冬季濕度不低于65％。

此外，技術(shù)人員優(yōu)先選擇樹高6 m以上的喬木樹種，喬木林周圍灌溉水源干凈，同時(shí)排灌方便，遠(yuǎn)離廠礦污染，喬木樹種和樹齡不限，胸徑最好在10 cm以上。一般來講，鐵皮石斛具有良好的附生性和扎根性，越是表面粗糙的喬木樹種越適合鐵皮石斛附生。因此在移植上樹之前，營林技術(shù)人員可對(duì)喬木林進(jìn)行全面清理，適當(dāng)進(jìn)行修枝，清理枯枝落葉和林間雜草、灌木，使得林間郁閉度保持在0.5～0.7之間。

3.2 防凍害和選擇附生樹種

衢州市屬亞熱帶季風(fēng)性氣候，四季分明，在冬季低溫時(shí)因保溫不當(dāng)可能導(dǎo)致鐵皮石斛遭受凍害，因此在林下種植過程中，營林技術(shù)人員需考慮野外種植方法是否可以使鐵皮石斛免受低溫凍害，相關(guān)工作人員可以從品種優(yōu)選、低溫保護(hù)兩個(gè)方面，最大化提高鐵皮石斛林下立體栽培的成活率。

在選擇種苗時(shí)，選擇無病蟲害、生長健壯、單株分支不少于5個(gè)的一級(jí)大苗，保證其生長期不低于1.5年，莖長在10 cm以上。確定好移栽品種之后，在春季3月—5月外界環(huán)境氣溫較為穩(wěn)定時(shí)（土壤溫度不得低于15 ℃）開始移植上樹。移植前，可以先用稻草或無紡布綁住鐵皮石斛苗根部，在樹干上，間隔30 cm～35 cm左右種植1圈，綁住鐵皮石斛根莖部位，以苗不滑落為準(zhǔn)，促進(jìn)鐵皮石斛發(fā)芽。在種苗移栽過程中，還應(yīng)該露出基莖樹干，每叢3～5株即可，叢距保持在8 cm左右。

衢州市仿生鐵皮石斛活樹附生樹種主要為杉木，也有選擇苦櫧、甜櫧等，還有楓香、榿木、板栗等。在選擇杉木作為附生樹種時(shí)，需要做好林下雜草清除工作，對(duì)杉木進(jìn)行修剪后，采用搭設(shè)橫架的方式進(jìn)行處理。之后將馴化好的鐵皮石斛幼苗進(jìn)行活立木樹干附生栽培，將其放置在針葉、闊葉糙皮樹和稻草繩之間。此外，也可以利用杯栽方式將鐵皮石斛種苗栽入杯中基質(zhì)中，之后將杯栽定于樹干上，間距在8 cm～10 cm，基質(zhì)覆蓋住鐵皮石斛根部，每層3～5組，通過該種方法可以保證鐵皮石斛幼苗直立。

3.3 灌溉施肥

一般情況下，在林下立體鐵皮石斛種植過程中，多采用傳統(tǒng)的方式對(duì)樹體進(jìn)行水肥管理[3]。在發(fā)展林下立體種植模式之前，需要做好場地平整工作，為灌溉創(chuàng)造有利條件。澆水和施肥是鐵皮石斛栽培過程中的關(guān)鍵技術(shù)，直接影響到鐵皮石斛的生長情況，故需做好肥水技術(shù)管理工作。首先，鐵皮石斛水分補(bǔ)充方面，采用大規(guī)模灌溉方式，灌溉水量需要按照當(dāng)?shù)氐慕涤炅?、蒸發(fā)量等進(jìn)行計(jì)算，從而獲得最為準(zhǔn)確的灌溉水用量，保證鐵皮石斛獲取充足、適當(dāng)?shù)乃?，防止灌溉水量過多而出現(xiàn)鐵皮石斛根系腐爛的問題。在鐵皮石斛苗移栽之后，根據(jù)樹體栽培的具體情況，保持合適的林間空氣濕度。通常情況下，空氣濕度為70％～75％，如果林間空氣濕度過低，可以進(jìn)行澆水處理，在下午4∶00以后或上午10∶00之前澆水增濕。值得注意的是切忌在高溫時(shí)澆水，如果在冬季地區(qū)林下氣溫低于5 ℃時(shí)，需立即停水，當(dāng)氣溫低于10 ℃時(shí)應(yīng)該及時(shí)控水，避免溫濕度過大而導(dǎo)致鐵皮石斛出現(xiàn)病蟲災(zāi)害。

在林下立體栽植管理中，營林技術(shù)人員可在3月—4月均勻噴灑生長調(diào)節(jié)劑，也可以通過以上噴灌方法結(jié)合水肥一體化灌溉模式，施加活力素B500倍液，以此提高鐵皮石斛發(fā)芽率。在4月—5月份為鐵皮石斛小苗期，可噴施高氮型復(fù)合肥，保證提高植株生長速度和生長質(zhì)量，提升鐵皮石斛成活率。肥料施加是促進(jìn)鐵皮石斛生長的重要手段，需要根據(jù)鐵皮石斛的具體生長情況，明確當(dāng)前鐵皮石斛所缺少的養(yǎng)分，從而開展有針對(duì)性的肥料施撒工作。相關(guān)技術(shù)人員需要做好肥料使用規(guī)劃方案，提高林地土壤肥力，為鐵皮石斛生長提供充足的養(yǎng)分，宜采用有機(jī)肥，盡量減少對(duì)林地土壤環(huán)境的破壞。由于鐵皮石斛種植后期一般不能進(jìn)行施肥，所以需要做好前期施肥工作，根據(jù)林地土壤肥力現(xiàn)狀，確保前期施肥充足，并優(yōu)化肥料配比，從而有效提升施肥效果，促進(jìn)鐵皮石斛生長發(fā)育。

3.4 病蟲害防治

3.4.1 病害

（1）軟腐病。鐵皮石斛軟腐病也被稱為爛根病，病原菌為軟腐歐式桿菌[4]該病害多發(fā)生在高溫高濕環(huán)境下，尤其是夏季，在發(fā)病初期病原菌從多處傷口浸染到鐵皮石斛植株，受害部位呈淺綠色水漬狀，之后隨著病情的發(fā)展，顏色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G色，水漬斑點(diǎn)變?yōu)榇蟀撸筌浕癄€，是最具破壞力的鐵皮石斛病害之一。為此，營林技術(shù)人員應(yīng)該嚴(yán)控林間溫濕度，避免噴灌過量，并減少氮肥使用量。在必要時(shí)可以施加0.05％硫酸鉀，以提高植株抵抗力。也可以施用20％農(nóng)用鏈霉素500倍液，防止軟腐病發(fā)生。在發(fā)病初期也可以利用70％多保鏈霉素可濕性粉劑800倍液，連噴12 d，防治效果可以達(dá)到85％左右。此外，還可以利用50％多菌靈可濕性粉劑600倍液，結(jié)合70％甲基布托津可濕性粉劑500倍液進(jìn)行綜合性防治。

（2）炭疽病。炭疽病主要危害鐵皮石斛的嫩枝和莖葉，在發(fā)病初期不易被發(fā)現(xiàn)，之后隨著病程的推進(jìn)，葉片邊緣部位出現(xiàn)紅褐色斑點(diǎn)，且斑點(diǎn)呈擴(kuò)大趨勢(shì)，顏色逐漸加深，葉片部位出現(xiàn)深褐色斑塊，之后導(dǎo)致整個(gè)葉片干枯脫落，植株枯萎、甚至死亡。發(fā)生炭疽病的主要原因在于，在林下種植過程中，由于空氣潮濕或者夏季雨水較多，灌溉較多，積水量多，導(dǎo)致鐵皮石斛浸染該種病害。尤其是每年的6月—8月，是炭疽病發(fā)病盛期。在發(fā)病初期工作人員需及時(shí)剪除病葉，提高鐵皮石斛抗病害能力，優(yōu)化栽培技術(shù)，在水肥管理中通過一體化配方和技術(shù)，增強(qiáng)鐵皮石斛生長勢(shì)，并在發(fā)病初期利用75％百菌清可濕性粉劑600倍液、甲基布托津可濕性粉劑800倍液進(jìn)行綜合性防治。也可以利用1％波爾多液，每周噴施1次，結(jié)合25％咪鮮胺乳油500倍液，連續(xù)噴施4～5次。或者利用80％炭疽福美可濕性粉劑800倍液，結(jié)合炭特靈可濕性粉劑500倍液進(jìn)行綜合性防治，每周噴1次，連續(xù)噴施1個(gè)月左右，可以有效降低炭疽病發(fā)病率。

3.4.2 蟲害

（1）蝸牛。首先，在當(dāng)?shù)罔F皮石斛種植過程中，蟲害會(huì)嚴(yán)重影響到鐵皮石斛的生長，當(dāng)?shù)爻Ｒ姷暮οx為蝸牛。蝸牛會(huì)啃食鐵皮石斛以及林木的枝葉，導(dǎo)致鐵皮石斛生長受到嚴(yán)重的影響。在防治蝸牛過程中，技術(shù)人員可以采用每畝實(shí)施生石灰5 kg～7 kg的方式，在為害期施撒在林邊及林木之間，以達(dá)到驅(qū)趕蝸牛的作用，防止蝸牛危害林木與鐵皮石斛。若使用化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治，則可采用聚乙醛配成含有效成分4％左右的豆餅粉或玉米粉毒餌，傍晚時(shí)撒于林間進(jìn)行誘殺；或于清晨蝸牛未潛入土中時(shí)，噴灑治螟磷或硫酸銅800倍液～1 000倍液，都能夠起到良好的防治效果。其次，軟蝸牛也是常見的鐵皮石斛害蟲，為了防治軟蝸牛蟲害問題發(fā)生，雨季應(yīng)做好排水工作，保持土壤表層干燥，打造不適宜軟蝸牛生長的土壤條件；及時(shí)清除林間的雜草，以此方式減少蟲源；還可以在傍晚于林間堆放鮮嫩雜草、菜葉等，在天亮前進(jìn)行人工捕捉；或采用四聚乙醛顆粒劑等藥物進(jìn)行防治，防治效果良好。

（2）斜紋夜蛾。斜紋夜蛾主要危害鐵皮石斛的幼芽和葉片，該種害蟲在浙江地區(qū)每年可繁殖3～5代，每年7月—9月為盛發(fā)期。該害蟲繁殖能力較強(qiáng)，卵多產(chǎn)于植株內(nèi)，在蟲齡達(dá)到四齡之后，食量暴增，夜間出來活動(dòng)。此時(shí)如果不加大防治力度，將會(huì)導(dǎo)致鐵皮石斛大規(guī)模減產(chǎn)。因此，營林技術(shù)人員要及時(shí)清除林下雜草，人工摘除卵和幼蟲，或者利用物理防治法減少斜紋夜蛾產(chǎn)卵量，利用頻振式殺蟲燈誘殺成蟲，或者利用糖醋液誘殺成蟲。也可以利用天敵防治法，在林間釋放赤眼蜂、黑卵蜂、繭蜂、姬蜂，或利用核型多角體病毒殺蟲劑，通過以菌制蟲的方法，降低斜紋夜蛾爆發(fā)率。

3.5 適時(shí)采收

鐵皮石斛最佳的采摘時(shí)間在當(dāng)年11月至次年3月[5]。此時(shí)采摘的鐵皮石斛莖稈養(yǎng)分積累較多，最適合藥用，同時(shí)這一時(shí)段光合作用不強(qiáng)，鮮條的多糖含量較高，口感較好。在采收過程中，切勿從基部直接割下，需要選擇晴朗天氣，在距離基部的三分之一處快速割下，割角為45°左右，從而讓鐵皮石斛新芽繼續(xù)生長，切忌下雨天或清晨有露水時(shí)采收，會(huì)加速植株根部腐爛。采收過程中留下嫩莖，采摘老莖。因?yàn)槟矍o生長周期較短，營養(yǎng)物質(zhì)含量低，莖葉未達(dá)到成熟狀態(tài)，而老莖生長時(shí)間充足，營養(yǎng)物質(zhì)多且全，藥用價(jià)值和食用價(jià)值更高。此外，如果鐵皮石斛林下栽植時(shí)間較短（少于1年），雖然部分老莖已經(jīng)成熟，但是為了不影響未來的產(chǎn)量，盡量不采收，在立體栽植的第二年進(jìn)行開采，采摘之后清洗莖部泥沙，放在通風(fēng)良好的地方曬干。也可以根據(jù)具體栽培用途，去掉須根和葉片，利用人工方式進(jìn)行烘干，或者將鐵皮石斛捆扎、烤制、火燒、卷曲，去除雜亂毛皮，分開包裝，最終投入市場。

4 結(jié)語

浙江省衢州市光熱條件豐富，適合鐵皮石斛自然生長，因此在發(fā)展鐵皮石斛林下栽植模式時(shí)，需要根據(jù)立地條件設(shè)置噴灌設(shè)備，優(yōu)化栽培技術(shù)，增強(qiáng)鐵皮石斛生長勢(shì)，并根據(jù)樹體栽培的具體情況，保持合適的林間空氣濕度，適時(shí)采收，以此提高鐵皮石斛林下栽植的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出。

[1]文大成,黃明進(jìn),羅影子,等.不同產(chǎn)地及栽培模式下鐵皮石斛農(nóng)藝性狀與品質(zhì)分析[J].特產(chǎn)研究,2022,44(1):61-66.

[2]劉迎,陳青,梁曉,等.6種葉面肥對(duì)海南林下栽培金釵石斛生長和品質(zhì)的影響[J].熱帶作物學(xué)報(bào),2021,42(10):2898-2903.

[3]張華通,謝騰飛,趙靜,等.“校企融合,產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)扶一體化”社會(huì)服務(wù)模式的探索與實(shí)踐——以林下經(jīng)濟(jì)植物組織培養(yǎng)精品在線開放課程校企合作為例[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào),2021,27(22):179-181.

[4]查選周.農(nóng)戶林下經(jīng)濟(jì)經(jīng)營意愿的影響因素及發(fā)展對(duì)策——基于安徽省池州市3個(gè)縣的數(shù)據(jù)調(diào)查[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2021,49(11):106-108.

[5]吳國春,郭思源,曹玉昆.中國林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展效率評(píng)價(jià)——以31個(gè)省(區(qū))面板數(shù)據(jù)為依據(jù)[J].東北林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2020,48(5):129-132.

10.3969/j.issn.2095-1205.2022.07.19

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