黃花菜水肥一體化高產(chǎn)栽培技術(shù)

岳新麗，王 慧，邢寶龍，張 知，王 力

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高寒區(qū)作物研究所，山西 大同 037008；大同黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，山西 大同 037008）

黃花菜是重要的經(jīng)濟(jì)作物。它的花經(jīng)過蒸、曬，加工成干菜，即為金針菜或黃花菜，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，是很受歡迎的食品。黃花菜在山西省大同市多縣區(qū)均有種植，其中云州區(qū)被稱為“中國黃花之鄉(xiāng)”，種植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，1975年被省政府確定為黃花生產(chǎn)基地縣，2003 年通過國家A 級綠色食品認(rèn)證，2005年“大同黃花”商標(biāo)通過國家工商局原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證?！按笸S花”產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，種植面積逐年擴(kuò)大，目前“大同黃花”種植面積達(dá)1.73×104hm2，位列全國第二名。大同黃花菜蕾長肉厚、色澤金黃、味道清香、脆嫩可口，在我國市場上非常暢銷，是促進(jìn)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的理想栽培作物[1]。目前大同市云州區(qū)黃花菜種植地肥水管理一般采取集中追肥、人工撒肥的方式，而且主要施用化肥，造成肥料的浪費(fèi)和對土壤環(huán)境的污染，同時也影響了黃花產(chǎn)量的提高。

隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，水肥一體化在許多作物上得到了廣泛的應(yīng)用，但在黃花上的應(yīng)用較少。因此，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高寒區(qū)作物研究所對大同黃花水肥一體化高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行了試驗(yàn)研究，旨在為大同黃花種植戶提供技術(shù)支持。

1 水肥一體化

水肥一體化技術(shù)，是根據(jù)種植作物的土壤養(yǎng)分狀況、作物生物發(fā)育養(yǎng)分需求規(guī)律，合理配置肥料，將肥料按比例溶解于水中，借助于管道將水肥均勻地直接作用于作物葉面或根部[2]。水肥一體化將灌溉和施肥兩個過程合成一個過程的一項(xiàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)。

2 黃花菜水肥一體化的優(yōu)勢

2.1 提高水肥利用率

水肥一體化技術(shù)的主要優(yōu)勢是將作物所需要的肥料直接作用于植株上或根部，使得作物快速吸收養(yǎng)分，減少肥料水分的揮發(fā)，可以極大減少灌溉用水量，減少化肥使用量。王慶安[3]研究表明在夏玉米田中采用滴灌水肥一體化處理較常規(guī)畦灌處理，可節(jié)約用水30 m3/0.067 hm2。同時，滴灌水肥一體化將肥料溶于水中通過滴管帶滴于作物根部土壤，精準(zhǔn)控制肥料的施肥量，可極大地減少肥料的施用量，提高了肥料的利用率。常永瑞[4]研究表明在大同地區(qū)黃花菜田中采用滴灌和大水漫灌處理灌溉，結(jié)果表明膜下滴灌比大水漫灌省水51 750 m3/hm2。同時采用滴灌有利于加速土壤養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化，提高肥效。Guillaume 等[5]利用滴灌技術(shù)基于土壤基質(zhì)勢的灌溉管理，研究表明利用滴灌技術(shù)與傳統(tǒng)灌溉相比，可提高產(chǎn)量20%，水分利用效率提高33%。

2.2 減少人工費(fèi)

2.3 提高產(chǎn)量和品質(zhì)

通過水肥一體化技術(shù)，可根據(jù)作物生長發(fā)育需求，合理的澆水施肥，可以促進(jìn)作物生長，增加作物產(chǎn)量。王慶安[3]在夏玉米田中采用滴灌水肥一體化相比常規(guī)畦灌處理，夏玉米的產(chǎn)量平均增產(chǎn)130.8 kg/0.067 hm2，增產(chǎn)率21.6%。張偉強(qiáng)[7]對特色水果“油?”應(yīng)用水肥一體化施肥和常規(guī)施肥進(jìn)行試驗(yàn)，得出水肥一體化施肥處理能夠提高平均單果質(zhì)量、可食率、產(chǎn)量，單果質(zhì)量增加了21.98%，可食率提高了0.4%，產(chǎn)量增加了5.22%。趙曉玲[8]指出黃花菜在出苗期、抽薹期和采摘期植株對水分十分敏感，因此在黃花菜出苗期、抽薹期、花蕾生長發(fā)育期利用水肥一體化進(jìn)行灌溉追肥，可以增加黃花菜的生長量，進(jìn)而促進(jìn)花薹的生長，使花蕾增粗、增長，單花蕾鮮質(zhì)量增加，鮮花蕾的總產(chǎn)量提高。

2.4 保護(hù)生態(tài)環(huán)境

通過水肥一體化技術(shù)的應(yīng)用，根據(jù)作物需要及時有效進(jìn)行澆水和追肥，可以控制田間濕度，減少了田間的雜草生長，降低了病蟲害的發(fā)生，防止大水漫灌引起的土壤板結(jié)。同時，水肥一體化栽培技術(shù)，通過作物需要進(jìn)行供應(yīng)水分和養(yǎng)分，量少次多的方式，減少了肥料的浪費(fèi)，且水分和肥料集中作用于植物的根部，避免滲漏不吸收，既環(huán)保又生態(tài)。另外，人工、機(jī)械施肥時會破壞作物附近土壤結(jié)構(gòu)和作物根系，改善和保護(hù)了土壤生態(tài)平衡[9]。

3 黃花菜滴灌水肥一體化栽培技術(shù)

3.1 移植

大同黃花菜最適宜的栽植時間為秋季9 月下旬—10 月中旬和春季3 月下旬—4 月中旬。黃花苗一般采用分株栽植，選用種植5 年以上的植株，將整株黃花植株從地中挖出，及時去除根須和莖部的泥土與枯葉，根據(jù)根部的自然分蘗，分成一個個單株，將根莖下部的老根、朽根、病根剪掉，僅保留1～2 層新根進(jìn)行移栽，移栽深度為10 cm，栽好后澆足定苗水。移栽的行距為1.2～1.4 m，株距為15～18 cm，密度3 000～3 500株/0.067 hm2。

3.2 耕地施基肥

在4月中旬黃花菜出苗后，每0.067 hm2地施基肥1 000 kg農(nóng)家肥或100 kg 生物有機(jī)肥+復(fù)合肥（16∶16∶16）40 kg，施肥后旋耕將肥翻入地中，耕地的深度為10 cm，耕地的原則為株間淺耕，行間深耕。此次耕地既可以除草，改善土壤結(jié)構(gòu)，也可以起到翻埋肥料的作用，從而促使生根發(fā)芽，使幼苗生長旺盛。

3.3 水肥一體化設(shè)備安裝

3.3.1 滴灌設(shè)備

滴灌設(shè)備主要包括φ90PE 軟管、φ63PE 軟管、滴灌帶、施肥罐、安全閥、球閥、空氣閥、過濾器、以及配套拉扣三通、拉扣直通、承插三通、承插彎頭、承插四通、黑鋼卡和膠圈等配件。滴灌帶采用壁厚0.2 mm的內(nèi)鑲貼片式滴灌管，施肥罐水源的水井要求出水量不少于30 t/h。

3.3.2 滴灌安裝

“不想，我只想我的程江，程江出差四天了，說好今天回來的啊，怎么到現(xiàn)在還不回來，他愛吃的紅燒肉我都做好了?！崩罾虼驍嗝纷拥脑挘鹧b看著窗外。

將φ90PE 軟管與出水口、施肥過濾器、控制閥門、水表和壓力表連接好，φ90PE 軟管經(jīng)三通轉(zhuǎn)換頭與φ63PE 軟管連接，φ63PE軟管鋪在田道上與黃花菜行垂直鋪設(shè)，φ63PE軟管上按黃花菜行間距打孔，連接滴灌帶，注意滴灌帶要鋪設(shè)在黃花菜植株根部。

3.3.3 滴灌帶管理

生長期間要經(jīng)常檢查滴灌帶的暢通以及各滴頭滴灌的均勻程度，檢查管頭與管尾的滴頭滴灌是否均勻，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決。

3.4 肥料的選擇

基肥選用充分腐熟的農(nóng)家肥或有機(jī)肥，用于改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤通透性和肥力[10-11]?；室筮x用溶解度高、溶解速度快、對灌溉設(shè)備腐蝕性小、與灌溉用水相互作用小的肥料[12]。

3.5 田間管理

3.5.1 合理灌溉

出苗后及時滴灌澆水，使土壤濕潤深度保持在15～20 cm，土壤相對濕度保持在60%～65%。

出苗后15～20 d，植株需水量開始增大，從苗期、抽薹期、現(xiàn)蕾期、花期水量逐漸增加，花期結(jié)束后，用水量減少。灌溉時期和灌水量依據(jù)自然降水、植株生長階段、水分蒸騰和土壤墑情等因素隨時調(diào)整，使土壤相對濕度保持在65%～75%，土壤濕度深度為10 cm。

灌溉采用滴灌，滴頭選擇間距為18～22 cm，滴頭流量為1.5 L/h的滴灌管。視土壤墑情進(jìn)行滴灌，苗期滴水1～2次，每次滴水量為8～10 m3/0.067 hm2，土壤濕潤深度為15～20 cm；抽薹期，滴水2～3 次，每次滴水量為10～15 m3/0.067 hm2，土壤濕潤深度為20 cm；采收期滴水4次，采收完成后停止滴灌。

3.5.2 合理追肥

黃花菜抽薹期開始隨滴灌追施氮肥。選擇溶解性好的氮肥料，如尿素、水溶性復(fù)合肥和液體肥料均可，分次追施。抽薹期追施尿素5 kg，分兩次滴入。采收期開始追施鉀肥，可選擇硝酸鉀和硫酸鉀，每次3 kg，共追施12 kg。施肥時，每次先滴2 h 清水，以濕潤土壤，然后開通施肥罐進(jìn)行追肥，滴1.5～2 h 肥液，施肥結(jié)束后再滴1～2 h 清水，以清洗管道，防止堵塞滴頭。每次追肥時先打開施肥罐的蓋子，加入肥料。若是固體肥料，加入量控制在施肥罐容積的1/2以內(nèi)，若是提前溶解好的肥液或液體肥料，加入量控制在施肥罐容積的2/3以內(nèi)，然后注滿水，用木棍攪拌均勻，蓋上蓋子，擰緊蓋子螺栓，打開施肥罐水管連接閥，調(diào)整首部出水口閘閥開關(guān)，開始追肥。

3.5.3 收管帶

黃花菜采收后將地面的主管和支管收起放庫房，第二年可以繼續(xù)使用，將滴灌帶回收，盤成卷，拉出地外。

3.5.4 中耕除草

在9 月上旬、中旬進(jìn)行中耕，深度為10 cm，有防除雜草、疏松土壤、減少蒸發(fā)的作用。

3.6 病蟲害防治

大同地區(qū)黃花菜病害主要有葉銹病、葉枯病，蟲害主要有薊馬和蚜蟲。防治應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為主，藥劑防治為輔。在生產(chǎn)上應(yīng)合理輪作，清潔田園，實(shí)行深耕，以減少病蟲來源，施用化學(xué)藥劑時，選用低毒、低殘留藥劑。

3.6.1 黃花菜葉銹病

合理施用氮、磷、鉀肥，避免偏施氮肥，避免葉片過嫩而易生銹病。注意通風(fēng)透光降低土壤濕度，清除田間及周邊雜草，尤其是銹菌的轉(zhuǎn)主寄主敗醬草和黃花龍芽，切斷主要傳播途徑，化學(xué)防治采用石硫合劑可防治黃花菜葉銹病。

3.6.2 黃花菜葉枯病

適度增大株行距，改善田間通風(fēng)透光的環(huán)境，降低土壤濕度；合理施用氮、磷、鉀肥，在葉枯病頻發(fā)田塊，適度多施鉀肥；采收后，拔薹割葉并集中燒毀；早春松土、清除田間及周邊雜草，可用于防治黃花菜葉枯病的藥劑有苯醚甲環(huán)唑和甲基托布津等。

3.6.3 薊馬

要清除雜草，合理密植，及時施肥，培育壯苗，增強(qiáng)植株抗逆性，減輕受害程度；利用薊馬趨光習(xí)性，在田間設(shè)置黃（藍(lán)）色粘蟲板誘殺成蟲；防治薊馬的藥劑有吡蟲啉可濕性粉劑和啶蟲脒+高效氯氟氰菊酯。

3.6.4 蚜蟲

結(jié)合修剪，剪除被害枝梢、殘花，集中燒毀，降低越冬蟲口；按照30～40 塊/0.067 hm2的比例架設(shè)黃色粘蟲板誘殺有翅蚜，高度與花薹基本持平；發(fā)現(xiàn)大量蚜蟲時，及時噴施農(nóng)藥，可選用的農(nóng)藥有馬拉松乳劑、殺螟松乳劑和抗蚜威可濕性粉劑。

3.7 采收

大同地區(qū)黃花菜的采收時間一般從6 月底—8 月上旬，歷時50 d 左右[13]。采收的最佳時期為含苞待放的花蕾期，此時花蕾飽滿未開放，中部色澤金黃，兩端呈綠色，頂端烏嘴紫色剛褪去，尖嘴處似開非開，呈現(xiàn)鮮明的三條接縫。一般在花蕾開放前3～4 h進(jìn)行采收。

采摘時要做到帶花蒂、不損花、不抽絲、不帶梗，不碰傷幼蕾，小心采摘，輕取輕放，勿重壓。采回的花蕾應(yīng)當(dāng)及時蒸制，以免腐爛。

4 結(jié)論

黃花菜水肥一體化栽培技術(shù)具有減少灌溉用水量、減少化肥使用量、減少人工費(fèi)、提高黃花菜產(chǎn)量和品質(zhì)和保護(hù)生態(tài)環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)。該技術(shù)的應(yīng)用可促進(jìn)黃花菜的生長，有利于提升黃花菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，給黃花菜種植戶帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益。為了黃花菜水肥一體化高產(chǎn)栽培技術(shù)的推廣，應(yīng)加大宣傳力度，開展技術(shù)培訓(xùn)，建立黃花菜水肥一體化示范田等，逐步擴(kuò)大黃花菜水肥一體化栽培技術(shù)的應(yīng)用，使黃花菜種植技術(shù)得到更大的提升。