大石山區(qū)旱藕高產(chǎn)栽培技術(shù)探討

韋秋江

（大化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，廣西壯族自治區(qū) 大化 530800）

旱藕，又名食用美人蕉，屬于美人蕉科。它起源于拉丁美洲的亞熱帶地區(qū)，粗屬木薯淀粉作物，藕干生命力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，我國南方各地均有栽培。鮮芋淀粉的含量一般在20%左右，是生產(chǎn)乙醇燃料、生產(chǎn)加工藥用食用淀粉的優(yōu)質(zhì)原料。從莖和根中提取的淀粉廣泛用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。近年來，隨著新農(nóng)村規(guī)劃進(jìn)程的加快，一些農(nóng)戶逐漸大面積種植旱藕。除園林綠化外，還收獲莖和根用于制造和加工食用淀粉，葉和莖用于畜牧業(yè)發(fā)展。旱藕全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展趨勢，對于調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、以現(xiàn)代經(jīng)營模式推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化以及促進(jìn)農(nóng)民增收具有重要的現(xiàn)實(shí)意義?！澳吓阂惶枴保▌e名“南蔬旱藕1 號”）是一種抗病、增產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的旱藕新品種，2014 年6 月經(jīng)廣西自治區(qū)農(nóng)作物品種審定委員會批準(zhǔn)，審定編號為桂審蔬2014026 號。2011 年在馬山縣逐步開展種植試驗。 2012 年逐步推廣，產(chǎn)量達(dá)3 500～4 500 kg/0.067 hm2，單產(chǎn)比當(dāng)?shù)仄贩N高200 kg/0.067 hm2以上。據(jù)不完全數(shù)據(jù)分析，截至2014年，廣西已安排超2 000 hm2用于種植推廣。

1 特征特性

旱藕“南藕一號”屬于美人蕉科，美人蕉屬單子葉植物，一年生濃密草本。株形比較緊湊，株高大，生長發(fā)育潛力強(qiáng)，一般在250 cm以上；葉大，紅褐色，長圓形，羽狀脈，主脈隆起至葉背，粗壯，側(cè)脈及葉緣深紫色，葉莖相互擁抱成假莖狀，葉長較大可達(dá)75 cm以上，葉寬可達(dá)40 cm，葉片呈翠綠色，葉緣和葉柄呈深紫色，花蕾呈深紫紅色；花鮮紅色的，明顯的特征是開花不均勻。初始開花時間起始于7 月中旬，最遲開花時間可以在11月之后。

2 栽培技術(shù)

2.1 植前準(zhǔn)備

2.1.1 土地選擇

“南藕一號”旱藕適應(yīng)性廣，對土地要求不高。但要提高產(chǎn)量和質(zhì)量，就需要選擇合適的種植用地。根據(jù)旱藕的生長發(fā)育特點(diǎn)，一般選擇日照充足、灌溉方便、土層厚、土層松軟肥沃、中性或酸性、含有機(jī)質(zhì)和腐殖質(zhì)的沙壤土較為適宜。

2.1.2 整地

“南藕一號”旱藕根莖一般散布在10～20 cm的栽培土中，因此栽培深度應(yīng)在40 cm 左右。選好土地后，冬季深耕30～40 cm，最好進(jìn)行一周以上的日曬。早春每0.067 hm2結(jié)合耕地施有機(jī)肥1 000～2 000 kg和三元復(fù)合肥10～20 kg，并保證深耕細(xì)耙，使肥料不露出基土，以利于播種和發(fā)芽。

2.1.3 種子處理

（1）選種?！澳吓阂惶枴焙蹬菏菑牡叵赂o中培育出來的。播種時要選擇新鮮、圓形、大小適中、根數(shù)多、種芽細(xì)密、無病害以及活力好的種子。

（2）種子處理。如果選定品牌的種薯比較大，可以切成段，每段有2～3 個芽，患處可以涂抹植物灰，也可以用75%多菌靈藥液或10%多菌靈溶液浸泡約10 min。摘下后可在陽光下曬1 d，待扦插處水分稍干后即可種植。

2.1.4 適時播種

（1）播種時間?！澳吓阂惶枴焙蹬涸趶V西地區(qū)更適合春播。春季氣溫達(dá)到12.16℃時即可播種，宜早宜晚。根據(jù)廣西省的氣候條件，2月下旬—3月播種較為適宜，4月中旬前為宜。

（2）播種規(guī)格。單根旱藕種植時，可劃出種植溝進(jìn)行種植，也可在農(nóng)田上立即開溝種植。種植溝深度10 cm左右，種藕芽朝上放入種植溝，然后回填土，使種藕不外露。由于旱藕的扦插能力強(qiáng)，種植時行距不宜過小。在肥沃的土壤上，行距70～90 cm，株間距60～70 cm，每0.067 hm2種植1 300 穴，每穴放置2～3個種子芽，每0.067 hm2播種量約200 kg。

2.2 田間管理

2.2.1 查苗補(bǔ)缺

當(dāng)土壤溫度在16℃以上時，旱藕會慢慢發(fā)芽。一般種植后20～30 d 即可發(fā)芽。但遇旱應(yīng)立即澆水，以保證發(fā)芽。出苗后要及時進(jìn)行查缺補(bǔ)苗，確保苗齊、苗勻、苗壯。

2.2.2 中耕培土

苗齊后，應(yīng)根據(jù)農(nóng)田的情況，適當(dāng)進(jìn)行除草，保持田間無雜草，避免雜草與旱藕對空間和養(yǎng)分的競爭。為促進(jìn)旱藕生長，加快根莖分生，生長期需松土1～2次。針對旱藕直立莖的生長特點(diǎn)，前期可適當(dāng)耕作，精心栽培。

2.2.3 科學(xué)施肥

施肥可根據(jù)具體情況與作業(yè)流程相結(jié)合。根據(jù)“南藕一號”旱藕前期生長慢，后期生長快的特點(diǎn)，在基肥充足的情況下，前期應(yīng)少施肥。施肥以有機(jī)肥為主，前期將翻土層和施肥相結(jié)合，每0.067 hm2可施三元復(fù)合肥10～20 kg。開花前或開花初期，根據(jù)田間的生長情況，應(yīng)與二次松土緊密結(jié)合施肥，以促進(jìn)莖、根的直立生長。施肥以磷鉀肥為主，每0.067 hm2施磷肥20～30 kg、鉀肥10～15 kg 或三元復(fù)合肥20～30 kg。施肥時，應(yīng)將肥料均勻地施于根部左右兩側(cè)。

2.2.4 病蟲害防治

“南藕一號”旱藕抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣。田間病害較少，整個生育期用藥量很少。常見病蟲害有細(xì)菌感染軟腐病和斜紋夜蛾。

（1）細(xì)菌性軟腐病。田間多發(fā)生于生育后半期，侵染葉片和莖稈，引起水漬、系統(tǒng)軟腐，引起葉片枯萎，然后逐漸蔓延至全株，引起全株葉片枯萎，所有的主莖都枯萎倒塌。預(yù)防措施：①種植時選擇無病旱藕，避免種菌生長；②施用磷鉀肥，提高植物的抗病能力；③合理密植，減少病害發(fā)生；④發(fā)病初期，可用氨芐青霉素或土霉素飽和溶液4 000 倍液噴灑或澆灌，以控制病情蔓延。

（2）斜紋夜蛾。斜紋夜蛾幼蟲以心葉為食，長出后會在葉面上造成孔洞或空缺，但對旱藕產(chǎn)量無害，一般不需要藥物防治。若損傷嚴(yán)重，可用90%敵百蟲結(jié)晶800 倍液預(yù)防。同時，在種植全過程中，合理密植，可以有效減少病蟲害的發(fā)生。

2.3 后期管理

“南藕一號”旱藕開花后，為避免消耗養(yǎng)分，應(yīng)盡量將花剪掉，使養(yǎng)分集中。

2.4 采收與貯藏

“南藕一號”生長到12月中旬，主葉和莖稈慢慢腐爛。同時，地里的塊莖也完成了淀粉的積累?！澳吓阂惶枴焙蹬涸谒食渥愕那闆r下產(chǎn)量可達(dá)7.5 kg/m2。收獲后，可將收獲后的塊莖去掉沙子，晾3～4 d，晾干塊莖注意夜間防凍，用稻草或塑料薄膜覆蓋過夜。儲存期間，可噴灑75%多菌靈稀釋液，保持室內(nèi)陰涼，防止塊莖腐爛。

3 引種示范概況

3.1 引種試驗

2014 年引進(jìn)“南藕一號”品種10 個，在大石山郊區(qū)種植。首獲鮮藕108 kg，平均10.8 kg/株，轉(zhuǎn)化產(chǎn)量16.2 t/hm2，種植成功。2015 年—2016 年再次擴(kuò)大試驗種植。2015 年種植60株，獲得鮮藕540 kg，折算產(chǎn)量為207 t/hm2。2016 年種植1 000 株，獲得鮮藕4 208 kg，折算產(chǎn)量126.24 t/hm2。根據(jù)2014 年的詳細(xì)試驗數(shù)據(jù)和2015 年、2016 年繼續(xù)試驗，結(jié)果表明，旱藕不僅能在大化縣種植，還能獲得較高的產(chǎn)量，經(jīng)濟(jì)效益較高。

3.2 示范種植

2017年，在雅龍鄉(xiāng)、大化鎮(zhèn)、板升鄉(xiāng)等高、中、低海拔地點(diǎn)示范種植0.67 hm2。大化鎮(zhèn)大調(diào)村0.1 hm2高產(chǎn)示范片，經(jīng)組織農(nóng)業(yè)專家實(shí)地測產(chǎn)驗收，實(shí)測面積0.103 hm2，種植20 565蔸/hm2，采用五點(diǎn)采樣法獲得25 蔸，獲得鮮藕127.52 kg。其中，高產(chǎn)9.3 kg/蔸，低產(chǎn)1.95 kg/蔸，平均5.1 kg/蔸，單產(chǎn)104 881.5 kg/hm2。示范山區(qū)種植戶獲得鮮藕8 952.5 kg，折算后為86 917.48 kg/hm2；藕干銷售額為17 453.2 元，產(chǎn)值高達(dá)169 448.54元/hm2；扣除各項費(fèi)用4 920元，純收入12 533.2元，純收入121 681.55 元/hm2。2018 年再次增加示范總面積，全鎮(zhèn)總種植面積約3.33 hm2。在大化鎮(zhèn)城內(nèi)村，0.08 hm2作為淺層旱藕煙輪作示范推廣產(chǎn)品。大化縣大化鎮(zhèn)大調(diào)村大化百旦種植專業(yè)合作社旱藕培植基地種植了1.9 hm2。2018年11月23日，縣農(nóng)業(yè)局、縣科技局、縣統(tǒng)計局及研究會的企業(yè)專家教授對新建生產(chǎn)制造計量檢定項目進(jìn)行現(xiàn)場工程驗收，鮮藕示范片的加權(quán)平均產(chǎn)量為88 950 kg/hm2。按鮮藕市場價1.2 元/kg 計算，產(chǎn)量106 740 元/hm2，成本36 000 元/hm2，凈利潤70 740 元/hm2。結(jié)合2017 年和2018 年的示范，結(jié)果表明，不同海拔地區(qū)旱藕的示范種植取得了成功。田間主莖粗壯、整齊、無病蟲害。為使旱藕種植盡快融入大化縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和精準(zhǔn)扶貧全產(chǎn)業(yè)鏈，2019 年擴(kuò)大示范種植總面積，計劃種植總面積將為26.67 hm2；在種植示范的基礎(chǔ)上，還進(jìn)行了藕干食品產(chǎn)業(yè)的設(shè)計。開發(fā)藕干鮮面（20%～30%旱藕馬鈴薯淀粉、70%～80%面粉）、旱藕粉及技術(shù)創(chuàng)新。并安排相關(guān)公司開發(fā)口味，各公司均表示旱藕粉和旱藕比純濕面和紅糍好。廣西大學(xué)相關(guān)權(quán)威專家教授也認(rèn)為旱藕干糧是一種高效、高保健食品，旱藕干糧的產(chǎn)品開發(fā)是一項不錯的投資項目。因此，擴(kuò)大旱藕示范種植，開展旱藕全產(chǎn)業(yè)鏈的設(shè)計開發(fā)，不僅有利于農(nóng)村的繁榮與振興，也將為大眾提供高營養(yǎng)、健康、低碳與環(huán)保的日常生活食品。

3 結(jié)語

南藕一號是以提高旱藕產(chǎn)量為核心的新品種,對提高我國旱藕產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量有很大的作用。在南藕一號種植過程中，掌握南藕一號的優(yōu)勢和特點(diǎn)，做好施肥、查苗、補(bǔ)苗、病蟲害防治、采收貯藏等，能夠更好地提高南藕一號的產(chǎn)量，從而有效提高旱藕產(chǎn)業(yè)的社會價值和經(jīng)濟(jì)效益。南藕一號新品種的開發(fā)，對于促進(jìn)旱藕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。