大棗露地栽培延遲成熟防裂技術

王俊志，康春收，王素娟，施麗麗(河北省邢臺市林業(yè)技術推廣站，054000)

河北省邢臺市是棗傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，棗樹種植面積10.04萬畝。在新河、廣宗、南和等縣市，棗樹種植已成為當?shù)亟?jīng)濟收入的主要來源。但是裂果是長期困擾棗產(chǎn)業(yè)的一個重大問題。由于棗裂果嚴重發(fā)生，種植戶和企業(yè)經(jīng)常遇到豐產(chǎn)不豐收的情況。在河北省中南部地區(qū)，由于裂果、漿果十年九遇，致使棗農(nóng)收益嚴重低下，很多人喪失了繼續(xù)經(jīng)營的信心，越來越多的人放棄了對棗樹的管理，砍、刨棗樹成風。據(jù)統(tǒng)計，邢臺市近5年來棗樹栽培面積減少了近2萬畝。針對這種現(xiàn)實，2021年我們在邢臺市南和區(qū)邢臺春收果樹種植有限公司開展了大棗延遲成熟技術試驗研究，取得了良好的效果。

1 延遲成熟在棗樹生產(chǎn)中的意義

(1)避雨防裂。棗裂果屬于一種生理性病害，研究表明，其發(fā)生與環(huán)境水分密切相關。一般都是發(fā)生在果實發(fā)育后期，在棗果進入白熟期后，果肉組織當中的可溶性固形物增加，吸水能力比較強，由于果肉吸水膨大而致果皮開裂。延遲成熟的意義在于使棗果的白熟期向后推遲，避開降雨天氣，大大減少裂果的發(fā)生，提高棗果的商品率。

(2)提高棗果品質。夏季高溫高濕、晝夜溫差不顯著的天氣條件，使棗果實既容易感染病害，也不利于果實糖分的積累。適當延遲成熟，得益于后期天氣逐漸變得冷涼，尤其是晝夜溫差明顯拉大，更有利于果實糖分積累和果實著色。延遲成熟的棗果外觀與口感會有明顯的改善，商品價值顯著提升。

2 延遲成熟品種的選擇

棗樹花期較長，一般棗樹品種花期可以達到1個月甚至更長時間。露地集中栽植的棗樹盛花期時間多在1周以內(nèi)。采用延遲坐果技術，應選用花期長并且容易坐果的品種。試驗園選用大王棗(園主稱為果豐)實施這項技術，取得了較為理想的效果。

3 重剪或改接滯后花期

實施延遲技術應選擇樹齡5年以上較大的棗樹來進行。由于較大的樹體根系較為發(fā)達，萌發(fā)的1年生棗頭，可以有較大的生長量，可以獲得足夠的產(chǎn)量。

(1)重剪(抹頭)。試驗園實施延遲成熟的大王棗樹齡7年，行株距4米×1米，樹形為開心形。春季開始萌芽前，進行極重修剪，即抹頭處理。主枝基部以上20厘米處剪掉或者鋸下主枝。在剪口上涂抹愈合劑，防止水分過度蒸發(fā)和病菌侵染。待保留的主枝基部萌發(fā)新芽后，每個主枝上選擇1個角度較為開張、長勢強壯的棗頭保留下來，其他幼芽全部去除。2021年該試驗園抹頭處理的棗樹盛花期延遲到了7月下旬。

(2)改接。把其他品種的棗樹改接為試驗品種。試驗園用冬棗大樹(與抹頭處理的大王棗樹齡及栽植模式一致)實施改接，處理方法與重剪操作基本一致，只是在保留的主枝上嫁接大王棗的接穗。每個主枝嫁接1個，每株嫁接2～3個接穗。待接穗萌發(fā)后選擇1個強壯的棗頭，其他枝芽全部去除，形成了新的2～3個主枝的Y字形或開心形樹體。改接時間是5月上旬，新發(fā)棗頭盛花期為8月上旬。

4 促進坐果措施

(1)棗頭摘心。抹頭或改接后，新萌發(fā)的棗頭生長迅速。7月中旬新的棗頭長度在1米以上，長勢強壯的可以超過1.5米。此時對棗頭摘心可抑制營養(yǎng)生長，促進開花坐果。

(2)拉枝。抹頭或者改接后的新梢萌發(fā)的棗頭枝條偏軟。如果不進行支撐，大風天氣容易造成風折，還可能因為結棗太多將枝條墜折。可以順棗樹樹行架T字形支架，支架橫擔兩側拉鋼絲綁縛支撐，既能起到拉枝的作用，又能夠支撐較多棗果的重量。

(3)噴施植物生長調(diào)節(jié)劑和營養(yǎng)物質。在盛花期噴施赤霉素，濃度為15毫克/千克，再加入0.3%硼砂溶液，效果更好。新型植物生長調(diào)節(jié)劑蕓苔素、細胞膜穩(wěn)定劑天達-2116等在棗樹花期應用也有很好的效果。

(4)施肥。棗果膨大期可全園施復合肥促進果實膨大，可按60千克/畝施用。

5 實施效果與優(yōu)勢

2021年試驗園改接面積9600米2，畝產(chǎn)達到650千克。雖然產(chǎn)量不是太高，但商品價值較高，仍獲得了比較好的收益。除此之外，還具有以下比較優(yōu)勢。

(1)與設施栽培相比較。省去設施建設投資費用，管理作業(yè)也比較方便，能夠機械化作業(yè)，省工省力。設施栽培即使冷棚模式，棗果成熟時期也多集中在9月中下旬。此時仍然是較為濕熱的天氣，所產(chǎn)的棗果含糖量多在20%左右，果面著色差，全紅果極少，商品價值不高。而延遲成熟的棗果成熟時期可以推遲到10月下旬，2021年最遲采收的一批果實是在11月5日，含糖量接近30%，全紅果達到100%，口感仍然脆硬適度，保持了鮮棗應有的特征。

(2)與普通露地栽培相比較。可以避免春季干旱導致的焦花問題。盛花期錯后到7月下旬或者8月初，環(huán)境溫度與空氣濕度均適合棗樹坐果。如果盛花期不是遇上連續(xù)陰雨天氣，棗樹坐果穩(wěn)定。更主要的是完全避免了裂果問題，2021年華北南部地區(qū)降水量比一般年份多1倍以上，普通露地栽培的大棗幾乎全軍覆沒，而試驗園延遲成熟的大棗無一開裂。

6 注意的問題

(1)花期遇上連續(xù)陰雨天氣可能會影響產(chǎn)量。在河北省中南部地區(qū)，7月下旬至8月上旬也還屬于集中降雨時期，如果棗樹盛花期遇上連續(xù)陰雨天氣，可能影響棗樹坐果。因此建議不同措施分區(qū)域實施，將盛花期適當錯開，避免大面積減產(chǎn)。

(2)注意防治2種主要病蟲危害。綠盲蝽：9月以后正是第三、四代綠盲蝽發(fā)生危害時期。如果棗果實被綠盲蝽叮過，棗果會變成花臉狀，口感發(fā)苦，商品價值嚴重降低。銹?。航涤晏鞖獗容^多，棗樹銹病可能嚴重發(fā)生，會導致棗樹過早落葉，樹體光合作用明顯下降，棗果得不到充足的營養(yǎng)，會極大地影響品質。