蘭陵縣甜櫻桃無(wú)公害栽培管理技術(shù)初探

趙玉龍

（山東省臨沂市蘭陵縣自然資源和規(guī)劃局，山東臨沂 277700）

大櫻桃又稱歐洲甜櫻桃，是中國(guó)北方落葉果樹(shù)中果實(shí)成熟最早的果樹(shù)樹(shù)種，享有“春果第一枝”的美譽(yù)[1]。甜櫻桃成熟早，能調(diào)節(jié)鮮果淡季果品市場(chǎng)、均衡果品供應(yīng)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。大櫻桃果實(shí)富含蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)，低熱量、高纖維，對(duì)痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎有特殊的食療效果。近年來(lái)，大櫻桃在我國(guó)已經(jīng)得到廣泛的發(fā)展，尤其在果品淡季和設(shè)施栽培中占據(jù)重要地位[2]。近幾年由于蘋(píng)果等水果價(jià)格下滑，銷路不暢[3]，而甜櫻桃因早熟味美價(jià)廉，成為果業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)。所以果農(nóng)調(diào)整果樹(shù)產(chǎn)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，越來(lái)越多地開(kāi)始栽植了大櫻桃。但對(duì)于大櫻桃的栽培管理技術(shù)措施，有許多果農(nóng)還是掌握不夠，嚴(yán)重影響了大櫻桃果業(yè)的發(fā)展[4]?，F(xiàn)根據(jù)近幾年對(duì)大櫻桃的栽培管理經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，參閱大量有關(guān)大櫻桃栽培管理的文獻(xiàn)資料，總結(jié)了幾點(diǎn)栽培大櫻桃的建議，以供果農(nóng)參考。

1 基本概況

蘭陵縣位于山東省南部，實(shí)驗(yàn)點(diǎn)地處東經(jīng)117°41′～118°18′、北緯34°37′～35°06′之間。屬于暖溫帶季風(fēng)區(qū)、半濕潤(rùn)大陸氣候，春季干旱少雨，夏季高溫多雨，秋季天高氣爽，冬季寒冷干旱。年平均氣溫13.2℃，極端最高氣溫41℃，極端最低氣溫-24.9℃，無(wú)霜期206d，年平均日照時(shí)數(shù)2473h，年均降雨量859.6mm。地勢(shì)為低山丘陵，海拔30～580m，土壤主要為壤土[5]。

2 建園

2.1 園址的選擇與規(guī)劃

甜櫻桃是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高的薔薇科落葉喬木水果樹(shù)種，為了能夠獲得理想的經(jīng)濟(jì)收益，在園址選擇之初就要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。

要想種好甜櫻桃，首先要了解它的秉性，即生物學(xué)特性。為了便于果農(nóng)記憶和理解，簡(jiǎn)單地歸結(jié)為甜櫻桃有五怕：一怕旱，怕旱是因?yàn)橹鞲话l(fā)達(dá)，側(cè)根系向四周延伸，就造成根系淺，而葉片大，蒸騰也大，就不耐旱；二怕澇，怕漬水，當(dāng)土壤中水分含量超過(guò)26%，就會(huì)出現(xiàn)爛根現(xiàn)象；三怕風(fēng)，這主要還是由于其主根系不發(fā)達(dá)造成的；四怕黏，就是怕黏性土壤，其根系在黏土里會(huì)發(fā)育不良；五怕鹽堿，甜櫻桃對(duì)鹽堿特別敏感，在鹽堿地易出現(xiàn)黃葉病和缺素癥。

所以，在建園和選址時(shí)，就要考慮甜櫻桃本身的生物學(xué)特性。首先，甜櫻桃既不耐澇也不耐鹽堿。種植甜櫻桃不能選擇鹽堿地，而是要選擇雨季不積水、旱季可澆灌（地下水位低）的地塊。其次，甜櫻桃怕黏、不耐旱。種植甜櫻桃不可以選擇沙荒地和黏土地建園，要選擇砂壤土，因砂質(zhì)壤土肥沃、疏松且保水性較好。第三，甜櫻桃根系分布淺，固地性差，怕風(fēng)。園址應(yīng)要選背風(fēng)向陽(yáng)的山坡或地塊[6]，有條件的可以在果園的上風(fēng)向營(yíng)造防風(fēng)林。第四，大櫻桃開(kāi)花早、怕霜凍，霜凍就會(huì)影響甜櫻桃經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。建園選址時(shí)一定要選擇地勢(shì)較高、通風(fēng)透光的地方。這樣春季氣溫回升較緩，可以適當(dāng)推遲花期，從而達(dá)到避開(kāi)霜凍危害的目的。最后，大櫻桃不耐儲(chǔ)存，為了盡快地進(jìn)入市場(chǎng)流通，就應(yīng)選擇交通便利，最好是城市郊區(qū)[7]無(wú)城市、廠礦等污染源，地下水位低、土層深厚、土質(zhì)疏松、有灌溉條件的地塊，方便運(yùn)輸和銷售的園地建園，以便保證新鮮果品及時(shí)上市。

園址選擇后，還需要對(duì)建園進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，如果地塊面積較大，可以先在果園中央建設(shè)一條方便機(jī)械作業(yè)的主生產(chǎn)路，然后在與生產(chǎn)路垂直的方向上建設(shè)若干條便于果農(nóng)手工作業(yè)的窄路，這樣就將果園劃分成了若干個(gè)作業(yè)小區(qū)[8]，并且規(guī)劃4～6m 寬的機(jī)耕路和灌水渠、排水渠來(lái)保證旱能灌、澇能排，方便田間作業(yè)。

2.2 土壤改良

栽植前進(jìn)行全園深翻，并挖寬1m、深0.8m 的栽植溝，667m2施入5000kg 有機(jī)肥后回填，平原地區(qū)還要起壟，一般壟高30～40cm、寬1m，有利于防澇排水。

2.3 選擇良種砧木

目前甜櫻桃的優(yōu)良品種很多，主要有烏克蘭系列、紅燈、大紫等。砧木的選擇也要注意，一般通過(guò)壓條、扦插繁育的砧木抗病能力較強(qiáng)，而實(shí)生苗作為砧木抗根癌病能力差。

2.4 選擇合理栽植密度和栽植方式，適宜配置授粉樹(shù)

栽植密度是要根據(jù)立地條件、砧木種類、品種特性以及果農(nóng)自身的管理水平而定。栽植密度一般以3m×4～5m 為主。一般立地條件好、喬化砧品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，栽培密度可以小一些，山地果園矮化砧、品種生長(zhǎng)勢(shì)弱，則栽植密度就稀一些[9]。另外，如果果農(nóng)的果園管理水平較高，可以適當(dāng)規(guī)劃高度密植，以達(dá)到提前獲得收益的效果。如果果農(nóng)的管理水平一般，就只能適當(dāng)密植，來(lái)獲得穩(wěn)定的收益。

栽植方式需要根據(jù)地形而定。平地建園一般采用長(zhǎng)方形、寬行密植，即行間距寬、株間距窄。栽植行方向一般為南北向，這樣有利于充分利用陽(yáng)光。寬行密植的優(yōu)點(diǎn)就是通風(fēng)透光，行間距寬便于機(jī)械化作業(yè)。此外，在大櫻桃幼樹(shù)定植后的前3 年內(nèi)，可以間作蒼山大蒜、油菜、花生等一些經(jīng)濟(jì)作物，等果樹(shù)結(jié)果以后，還可以間作綠肥。山坡地的栽植方法通常采用等高線梯田法。梯田面較窄的，可以只栽植1 行；梯田面寬的，可適當(dāng)栽植多行，也可以只在梯田外堰栽植1 行，里面用于間作蒼山大蒜、油菜、花生等經(jīng)濟(jì)作物，因?yàn)橥庋咄翆由詈?，通風(fēng)透光條件好。

甜櫻桃為異花授粉樹(shù)種，自花授粉結(jié)實(shí)能力很差或不能結(jié)實(shí)，所以在甜櫻桃選址建園時(shí)就要配置花期與主栽品種一致的授粉樹(shù)，比例一般為5∶1。如果是火櫻桃、南早紅和南方紅珍珠等這種甜櫻桃花粉量不是很大的品種，授粉樹(shù)的比例可以適當(dāng)大一些，只有保證配置足量授粉樹(shù)，才能滿足授粉受精的要求[10]。

2.5 地膜覆蓋

在秋末冬初施完基肥后，要及時(shí)灌水，在灌水后，可以在甜櫻桃幼苗的兩邊各鋪1 條地膜，寬約1m，四周用熟土壓實(shí)，為了不影響陽(yáng)光照射到土壤上，切記不要在地膜上壓土。在蘭陵縣近幾年甜櫻桃栽培中發(fā)現(xiàn)，地膜覆蓋不僅可以保持土壤水分、提高地溫，還可以有效防止幼苗抽條。在蘭陵縣甜櫻桃栽植區(qū)域，地膜覆蓋的土壤冬季基本不會(huì)結(jié)凍。經(jīng)過(guò)測(cè)量發(fā)現(xiàn)：在初春陽(yáng)光明媚的中午時(shí)分，地膜下的土壤溫度可達(dá)11.5℃以上。當(dāng)?shù)厣现l水分蒸騰量大時(shí)，根系已經(jīng)能吸收地下水分[11]，及時(shí)補(bǔ)充地上部分的水分消耗。所以，在果園覆蓋地膜也是有效防止甜櫻桃抽條[12]的有效措施之一。

3 加強(qiáng)土肥水管理

3.1 土壤管理

甜櫻桃的土壤管理措施主要有深翻、中耕、覆膜、覆草等。深翻一般在每年秋季果樹(shù)落葉前進(jìn)行，同時(shí)結(jié)合深翻秋施基肥、擴(kuò)穴；在栽植溝外挖寬80cm、深60cm 左右的平行溝，然后混以秸稈、有機(jī)肥回填，同時(shí)注意充分灌水，以使土壤和根系充分密接。中耕多在果園生長(zhǎng)季節(jié)降雨或澆水后進(jìn)行，對(duì)于清耕制果園，及時(shí)中耕有利于保持土壤疏松、除草、調(diào)溫保墑；中耕深度以5～10cm 為宜。

覆膜于早春施肥灌水后進(jìn)行，可以提高地溫。覆草一般在5 月份進(jìn)行，厚度10～15cm，上面壓少量的土以防止風(fēng)刮，連續(xù)覆草3～4 年，可以提高土壤肥力和蓄水能力。同時(shí)也可以在行間種植綠肥或自然生草，有利于提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。

3.2 施肥。包括基肥、追肥和葉面噴肥。

3.2.1 基肥。秋季落葉前施入，以腐熟的農(nóng)家肥為主，混加少量氮肥，一般3000～5000kg/667m2。也可以選用發(fā)酵好的大豆、豆餅等有機(jī)肥，用量為200kg/667m2，同時(shí)將各種肥料開(kāi)溝施入。

3.2.2 追肥。果園追肥一般1 年3 次。第1 次在開(kāi)花前，每株施入有機(jī)肥30kg，同時(shí)混加氮肥；第2 次在果實(shí)膨大期，以磷鉀為主，每株施入3kg 腐熟的豆餅肥或0.5～1.0kg 磷酸二氫鉀，追肥后及時(shí)澆水；第3 次在采果后追1 次氮磷鉀復(fù)合肥，一般為30～40kg/667m2。

3.2.3 葉面追肥。根據(jù)甜櫻桃的生長(zhǎng)特性，全年至少需要噴施3～4 次的葉面肥。首先在大櫻桃果樹(shù)萌芽前噴施1 次尿素液，一般濃度為2%～4%；其次在花前和盛花期各噴施1 次0.%硼砂液[13]；最后就是在果實(shí)著色期噴施1 次0.3%磷酸二氫鉀溶液。

3.3 水分管理

根據(jù)天氣情況及時(shí)澆水，一般需要灌水5 次：萌芽前（3 月中下旬發(fā)芽后、開(kāi)花前）灌溉1 次花前水；硬核期（5 月初－5 月中旬）灌溉1 次硬核水；果實(shí)膨大期（采摘前10d 左右）漫灌1 次果前水；果實(shí)采摘后及時(shí)澆灌1 次果后水；還有就是在落葉后土層封凍前要灌溉1 次封凍水[14]。重點(diǎn)抓住花前水、催果水、采后水和封凍水，有晚霜危害的，還要及時(shí)澆灌以防霜凍。雨季注意疏通排水渠，保證果園無(wú)積水、無(wú)澇情。

4 整形修剪

針對(duì)甜櫻桃干性強(qiáng)、長(zhǎng)勢(shì)旺、樹(shù)體過(guò)大，通風(fēng)透光不良、果實(shí)品質(zhì)差的特點(diǎn)，主要采取主干疏層形和改良主干形。修剪以夏剪為主、冬剪為輔。夏季修剪主要采取摘心、拉枝、扭梢等方法，及時(shí)疏除樹(shù)冠內(nèi)直立旺枝、密生枝和剪口處的萌蘗枝等，以利于樹(shù)體通風(fēng)透光。

冬剪一般在春季萌芽前進(jìn)行，多采取短截、疏枝、緩放、刻芽等方法。冬剪要注意防止剪口抽干，同時(shí)可以剪除病蟲(chóng)枝條。

5 精細(xì)花果管理

5.1 適時(shí)進(jìn)行人工授粉，提高坐果率

在鈴鐺花期采集花粉，盛花初期進(jìn)行人工授粉，可以有效提高坐果率。同時(shí)也可以于盛花初期放養(yǎng)蜜蜂幫助授粉。

5.2 疏花疏果

為了提高甜櫻桃的果實(shí)品質(zhì)，需要在開(kāi)花初期（花蕾期）疏花，要疏除細(xì)弱枝上的小花、畸形花以及多余的花和花蕾。在生理落果后期進(jìn)行疏果，要疏除畸形果、病弱小果、著色不良的下垂果以及多余幼果。一般將產(chǎn)量控制在1500kg/667m2以下，做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)品。

5.3 鋪設(shè)反光地膜，增施鈣肥

在采果前10～15d 內(nèi)鋪設(shè)反光地膜，可以促進(jìn)著色、提高果實(shí)品質(zhì)。

5.4 防止裂果和鳥(niǎo)兒偷吃

①防止裂果。首先，可以選擇抗裂果的品種，比如黑珍珠、拉賓斯、先鋒、意大利早紅等品種。其次，在大櫻桃果實(shí)轉(zhuǎn)白期至開(kāi)始上色期，如果土壤忽干忽濕，很容易造成裂果，所以保持花后土壤水分穩(wěn)定很關(guān)鍵；干旱時(shí)，需要少水勤澆，嚴(yán)禁大水漫灌[15]。第三，謝花后至采果前，葉面追施2～4 次200 倍氨基酸鈣溶液，可以增加果肉硬度，從而減輕裂果。第四，架設(shè)防雨設(shè)施，在果實(shí)膨大期，下雨前將篷布拉上，雨后將篷布再拉下，亦可有效防止裂果。②防止鳥(niǎo)類偷食?？梢酝ㄟ^(guò)放置稻草人、風(fēng)鈴、果實(shí)套袋以及安裝驅(qū)鳥(niǎo)器等措施。

6 加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治

發(fā)芽前，全園噴施1 遍3°～5°Be 石硫合劑，可以有效鏟除越冬病蟲(chóng)。在謝花后和采果前各噴1 次75%百菌清500～800 倍液（或70%代森錳鋅600～800倍液）。7 月中旬和8 月中旬各噴1 次波爾多液[16]。

萌芽至幼葉生長(zhǎng)期，進(jìn)行人工捕捉、黑光燈誘殺或藥物防治。比如可以噴灑2.0%阿維菌素乳油4500 倍液防治金龜甲等食葉害蟲(chóng)，噴施15%噠螨酮乳油3000～4000 倍液防治紅蜘蛛等害蟲(chóng)[17]。

采果后，噴施25%滅幼脲2000 倍液或高效氯氰聚酯3000 倍液，可以有效預(yù)防桃潛葉蛾、毛蟲(chóng)等害蟲(chóng)。