探索新時(shí)代工匠精神視域下涉農(nóng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能培育途徑
——以黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

張?zhí)K丹 周桃英 倪祥明 劉澤波

(黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 黃岡 438002)

2019年國(guó)務(wù)院頒布了《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，明確提出“發(fā)展以職業(yè)需求為導(dǎo)向、以實(shí)踐能力培養(yǎng)為重點(diǎn)、以產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合為途徑的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)高端技術(shù)技能人才”。各職業(yè)院校在實(shí)踐技能培養(yǎng)方面明確培養(yǎng)目標(biāo)，加大培養(yǎng)力度，提高培育規(guī)格。

1 涉農(nóng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)范疇和特點(diǎn)

1.1 專(zhuān)業(yè)范疇

根據(jù)教育部最新版高職高專(zhuān)農(nóng)林牧漁大類(lèi)專(zhuān)業(yè)目錄設(shè)置，涉農(nóng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)包括農(nóng)業(yè)類(lèi)、林業(yè)類(lèi)、畜牧業(yè)類(lèi)、漁業(yè)類(lèi)4大類(lèi)，下設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、園藝技術(shù)、園林技術(shù)、花卉生產(chǎn)與花藝、農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)、畜牧獸醫(yī)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、動(dòng)物防疫與檢驗(yàn)、水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、海洋漁業(yè)技術(shù)等共計(jì)48個(gè)專(zhuān)業(yè)。黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院根據(jù)黃岡市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和地域環(huán)境氣候特點(diǎn)，在生物與農(nóng)業(yè)學(xué)院開(kāi)設(shè)了園林技術(shù)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、畜牧獸醫(yī)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)4個(gè)涉農(nóng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)，其中園林技術(shù)、畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)是國(guó)家級(jí)骨干重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)，動(dòng)物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)是湖北省品牌特色專(zhuān)業(yè)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)是湖北省一村多名大學(xué)生培養(yǎng)計(jì)劃專(zhuān)業(yè)。

1.2 專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)

涉農(nóng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的對(duì)象主要是生物，分為動(dòng)物、植物及微生物。生物最明顯的特點(diǎn)就是有生命特征，生物的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝都會(huì)受到環(huán)境、氣候、季節(jié)變化的影響，且生物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程也會(huì)出現(xiàn)生老病死等現(xiàn)象，因此涉農(nóng)專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)和時(shí)令、社會(huì)環(huán)境、地域等自然因素是分不開(kāi)的，也要尊重生命。在沿海城市會(huì)開(kāi)設(shè)海洋漁業(yè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)，而內(nèi)陸城市選擇水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)；南方省份的農(nóng)業(yè)高校會(huì)開(kāi)設(shè)茶葉相關(guān)方向的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，而北方省份的高校則很少開(kāi)設(shè)，因茶是分布在中國(guó)南方的多年生經(jīng)濟(jì)樹(shù)木。大部分涉農(nóng)專(zhuān)業(yè)在各地都可以開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)，如園林技術(shù)、園藝技術(shù)、畜牧獸醫(yī)，各地高校也會(huì)根據(jù)自己地域特色和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要進(jìn)行人才培養(yǎng)目標(biāo)的調(diào)整。

高職涉農(nóng)專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)更注重實(shí)踐技能的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)動(dòng)手操作能力的提升。高職院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)是培養(yǎng)高端技能型人才，要能夠在生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)等領(lǐng)域的崗位一線(xiàn)，既掌握專(zhuān)門(mén)的知識(shí)和技術(shù)，又具備熟練的操作技能，并且能夠在工作實(shí)踐中運(yùn)用所具備的知識(shí)和能力進(jìn)行實(shí)際操作的人員。實(shí)踐技能對(duì)于高職教育人才培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)說(shuō)更重要，更是檢驗(yàn)人才培養(yǎng)是否合格的標(biāo)準(zhǔn)。

2 實(shí)踐技能的內(nèi)涵和培育要點(diǎn)

2.1 內(nèi)涵

技能是掌握和運(yùn)用某種專(zhuān)門(mén)技術(shù)的能力。是指主體在已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)練習(xí)形成的對(duì)待某種任務(wù)的活動(dòng)方式，通過(guò)練習(xí)獲得的能夠完成一定任務(wù)的動(dòng)作系統(tǒng)。按照其熟練程度可分為初級(jí)技能和技巧性技能。初級(jí)技能只表示“會(huì)做”某件事，而未達(dá)到熟練的程度。初級(jí)技能如果經(jīng)過(guò)有目的、有組織地反復(fù)練習(xí)，動(dòng)作就會(huì)趨向自動(dòng)化，而達(dá)到技巧性技能階段[2]。

國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)實(shí)踐技能的含義有不同結(jié)論。實(shí)踐技能又可稱(chēng)為實(shí)踐能力，是指?jìng)€(gè)體在具有并運(yùn)用現(xiàn)有的知識(shí)和技能去解決某個(gè)實(shí)際問(wèn)題的生理和心理特征[3]。實(shí)踐能力不僅僅是指動(dòng)手操作能力，而是將動(dòng)手操作能力、職業(yè)活動(dòng)實(shí)踐能力、自我表達(dá)實(shí)踐能力、人際交往實(shí)踐能力等多項(xiàng)能力集于一體的綜合能力，是指在某一行業(yè)或?qū)I(yè)領(lǐng)域內(nèi)，在某種特定環(huán)境或生產(chǎn)模式下解決實(shí)際問(wèn)題的能力[4]。

2.2 培育要點(diǎn)

實(shí)踐技能的培育是學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，包括理論知識(shí)的掌握、動(dòng)手操作的練習(xí)、理論與實(shí)踐的統(tǒng)一、團(tuán)隊(duì)成員的溝通協(xié)作等方面。要具備實(shí)踐技能，要學(xué)習(xí)并掌握相關(guān)技能的理論知識(shí)，知道完成某項(xiàng)技能操作需要掌握的具體知識(shí)要點(diǎn)和技能參數(shù)，熟記技能操作要點(diǎn)。要熟悉完成技能操作的流程，掌握完成操作所用設(shè)備工具的使用方法，會(huì)正確操作設(shè)備和工具；按照技能操作要點(diǎn)安全逐步正確的完成每步操作流程，失誤的步驟要多思考多練習(xí)，整個(gè)技能操作流程要反復(fù)練習(xí)達(dá)到熟練程度。把理論知識(shí)和實(shí)踐操作過(guò)程進(jìn)行融合統(tǒng)一，思考在操作流程中應(yīng)用了哪些理論知識(shí)要點(diǎn)，技能參數(shù)的設(shè)置是否通過(guò)技能實(shí)踐得到了論證，真正做到知行合一。在整個(gè)實(shí)踐技能學(xué)習(xí)過(guò)程中需要小組團(tuán)隊(duì)成員的共同努力，某個(gè)人單獨(dú)完成某項(xiàng)工作或技能操作難度是比較大的，而且效率不高，因此，協(xié)調(diào)溝通能力屬于素質(zhì)能力，是任何實(shí)踐技能都必須具備的公共能力。

3 黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院涉農(nóng)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能培育

3.1 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)

3.1.1 專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能要求

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)主要是培養(yǎng)服務(wù)于農(nóng)業(yè)和農(nóng)村，能夠從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)與推廣、設(shè)施維護(hù)、農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。根據(jù)專(zhuān)業(yè)調(diào)研結(jié)果分析，結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)崗位能力要求，確定本專(zhuān)業(yè)核心技能有植物生產(chǎn)能力、植物病蟲(chóng)害防治能力、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工能力、農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資營(yíng)銷(xiāo)能力等方面，從植物生產(chǎn)、管理到后期加工營(yíng)銷(xiāo)，服務(wù)于一二三產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展培養(yǎng)人才。

3.1.2 培育途徑

專(zhuān)業(yè)核心技能測(cè)評(píng)工作是人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)的一項(xiàng)重要工作，在人才培養(yǎng)方案制定過(guò)程中，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)多次召開(kāi)研討會(huì)，嚴(yán)格按照考核方案執(zhí)行，認(rèn)真組織動(dòng)員，系統(tǒng)輔導(dǎo)，強(qiáng)化訓(xùn)練方案。最終確定從植物扦插、蔬菜穴盤(pán)育苗、植物嫁接等專(zhuān)業(yè)技能操作考核植物生產(chǎn)能力；以顯微鏡使用、昆蟲(chóng)標(biāo)本識(shí)別、雜草識(shí)別、病害標(biāo)本識(shí)別為載體考核學(xué)生對(duì)植物病害和蟲(chóng)害的防治能力；通過(guò)分析和闡述溫室及大棚的結(jié)構(gòu)，操作溫室環(huán)境控制柜考核學(xué)生對(duì)溫室環(huán)境調(diào)控的能力；通過(guò)果蔬原料的選擇、蔬菜腌制、水果罐頭的制作等技能操作考核農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工能力；在農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境中，結(jié)合企業(yè)實(shí)際條件制定合理的促銷(xiāo)計(jì)劃、廣告宣傳頁(yè)、促銷(xiāo)小視頻，根據(jù)學(xué)生作品的完整性、適用性、合理性、創(chuàng)新性等情況考核學(xué)生農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資營(yíng)銷(xiāo)能力。通過(guò)測(cè)試，發(fā)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性得到提升，提高了教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)目標(biāo)。

3.2 園林技術(shù)專(zhuān)業(yè)

3.2.1 專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能要求

園林技術(shù)專(zhuān)業(yè)主要是面向園林工程、園林景觀設(shè)計(jì)、苗木生產(chǎn)等行業(yè)，能夠從事園林工程施工、園林工程預(yù)算、園林工程資料編制與歸檔、園林景觀設(shè)計(jì)、園林繪圖、園林植物生產(chǎn)、園林綠地養(yǎng)護(hù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。針對(duì)職業(yè)崗位的能力要求，確定學(xué)生應(yīng)該具備的核心技能有園林植物生產(chǎn)管理能力、園林規(guī)劃設(shè)計(jì)能力、園林繪圖能力、園林工程施工與組織管理能力等，畢業(yè)后學(xué)生能夠更快地融入到企業(yè)相應(yīng)崗位上。

3.2.2 培育途徑

為了促進(jìn)學(xué)生基本素質(zhì)和核心技能的培養(yǎng)與提高，培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化發(fā)展的具有工匠精神的高素質(zhì)技術(shù)技能人才，專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)將專(zhuān)業(yè)核心能力測(cè)評(píng)工作作為一項(xiàng)常規(guī)工作來(lái)抓。針對(duì)園林植物生產(chǎn)管理能力的培養(yǎng)，在校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地，運(yùn)用口試與現(xiàn)場(chǎng)操作相結(jié)合的方法進(jìn)行考核。要求學(xué)生根據(jù)實(shí)際情況制定基地管理方案及病蟲(chóng)害防治技術(shù)，并選擇適宜的生產(chǎn)、養(yǎng)護(hù)方式；對(duì)某種園林植物進(jìn)行繁殖、栽培養(yǎng)護(hù)管理。根據(jù)學(xué)生的管理方案，以及現(xiàn)場(chǎng)操作的規(guī)范程度、動(dòng)作熟練程度、苗木成活率等情況進(jìn)行考核培育。為了提高園林規(guī)劃設(shè)計(jì)能力，要求學(xué)生根據(jù)設(shè)計(jì)要求，進(jìn)行某一指定小型園林的設(shè)計(jì)。根據(jù)學(xué)生作品的設(shè)計(jì)理念、功能分區(qū)、景點(diǎn)設(shè)置、圖紙表達(dá)等情況進(jìn)行考核。對(duì)于園林專(zhuān)業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，繪圖能力是一項(xiàng)重要的專(zhuān)業(yè)技能，要求學(xué)生能看懂園林專(zhuān)業(yè)圖紙，能運(yùn)用CAD、Photoshop、SketchUp繪圖軟件，生動(dòng)形象的繪制園林施工圖、效果圖等。根據(jù)學(xué)生的操作規(guī)范、動(dòng)作熟練程度、作品的效果表達(dá)等情況進(jìn)行綜合評(píng)定。園林工程施工與概預(yù)算能力的考核需要到施工現(xiàn)場(chǎng)或模擬施工場(chǎng)，采取口試與現(xiàn)場(chǎng)操作相結(jié)合的方法進(jìn)行考核。通過(guò)日常專(zhuān)項(xiàng)能力的訓(xùn)練和培育，學(xué)生能具備相應(yīng)工作崗位的基本能力，能夠滿(mǎn)足行業(yè)企業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的要求。

3.3 畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)

3.3.1 專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能要求

畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)面向畜牧獸醫(yī)行業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生掌握畜禽飼養(yǎng)、畜禽繁殖、畜禽疫病防治、飼料生產(chǎn)銷(xiāo)售等專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，具備畜禽飼養(yǎng)、畜禽繁育、飼料配制與檢測(cè)、畜禽疫病防治、畜牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與管理等實(shí)踐技能，面向家畜繁殖員、動(dòng)物疫病防治員、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員、執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師等職業(yè)崗位群，能夠從事畜禽繁育、畜禽生產(chǎn)管理、獸藥與飼料生產(chǎn)與營(yíng)銷(xiāo)、動(dòng)物疫病防治、動(dòng)物檢疫與檢驗(yàn)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。通過(guò)專(zhuān)業(yè)調(diào)研結(jié)果分析，企業(yè)需要從業(yè)人員要具備畜禽種苗繁育、畜禽飼養(yǎng)管理、畜禽疫病檢測(cè)、畜禽疾病防治、飼料配制檢測(cè)等能力。

3.3.2 培育途徑

畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐技能培育需要充分發(fā)揮校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的綜合作用。作為教學(xué)使用的動(dòng)物成本較高，且養(yǎng)殖動(dòng)物日常管理成本較高，因此校外實(shí)訓(xùn)非常必要[5]。為了掌握畜禽種苗繁育和飼養(yǎng)管理技能，學(xué)生要在畜禽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行人工采精、精液品質(zhì)檢查、母畜發(fā)情鑒定及人工授精、家禽孵化等操作，并能制訂畜禽生產(chǎn)計(jì)劃，確定生產(chǎn)模式，為畜禽提供良好的營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)場(chǎng)完成設(shè)計(jì)飼料配方、準(zhǔn)確判斷飼料品質(zhì)、制訂營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃等技能操作，控制畜禽生活環(huán)境，確保畜禽各階段畜禽健康成長(zhǎng)。針對(duì)畜禽疾病防治和檢測(cè)，學(xué)生要制訂畜禽疾病防治方案，熟練掌握畜禽疾病臨床診斷、實(shí)驗(yàn)室診斷、疾病治療等技術(shù)，在畜禽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行臨床疾病診斷、疾病治療操作。通過(guò)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的共同培育，學(xué)生能夠具有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)綜合能力，在養(yǎng)殖企業(yè)能夠順利上崗。

3.4 動(dòng)物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)

3.4.1 專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能要求

動(dòng)物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)面向動(dòng)物醫(yī)學(xué)行業(yè)，學(xué)生要掌握動(dòng)物(寵物)疾病診斷、預(yù)防和控制等專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，具備常見(jiàn)動(dòng)物疾病的預(yù)防、診斷、治療能力，從事動(dòng)物疾病診斷與防治、畜牧場(chǎng)防疫、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)等實(shí)踐技能，面向?qū)櫸镝t(yī)護(hù)、動(dòng)物疫病防治、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)、獸醫(yī)獸藥等職業(yè)崗位群，能夠從事動(dòng)物疾病診斷與防治、畜牧場(chǎng)防疫、動(dòng)物檢疫與檢驗(yàn)、獸藥生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。根據(jù)企業(yè)調(diào)研反饋，學(xué)生畢業(yè)從事相關(guān)職業(yè)崗位需要具備寵物醫(yī)療、動(dòng)物疫病監(jiān)控與檢疫、寵物護(hù)理與美容技術(shù)能力。

3.4.2 培育途徑

動(dòng)物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)是隨著社會(huì)上寵物行業(yè)的興起和發(fā)展應(yīng)運(yùn)而生的，而且發(fā)展前景越來(lái)越好。針對(duì)寵物在養(yǎng)殖過(guò)程中需要提供的醫(yī)療服務(wù)，會(huì)設(shè)置病例制作與書(shū)寫(xiě)項(xiàng)目、血液常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目、動(dòng)物一般檢查診斷項(xiàng)目、動(dòng)物注射技術(shù)項(xiàng)目和動(dòng)物絕育手術(shù)項(xiàng)目5個(gè)典型崗位項(xiàng)目，讓學(xué)生能書(shū)寫(xiě)病例，會(huì)使用檢驗(yàn)儀器設(shè)備，診斷和治療寵物疾病，以及進(jìn)行常規(guī)手術(shù)的操作。針對(duì)動(dòng)物疫病監(jiān)控與檢疫，通過(guò)新城疫抗原抗體檢測(cè)項(xiàng)目設(shè)置，學(xué)生進(jìn)行常規(guī)實(shí)驗(yàn)室的疫病檢疫，分析檢測(cè)結(jié)果，操作并維護(hù)檢測(cè)設(shè)備，保持實(shí)驗(yàn)室的生物環(huán)境，并撰寫(xiě)檢測(cè)報(bào)告。日常的寵物護(hù)理與美容服務(wù)，通過(guò)設(shè)置寵物美容案例項(xiàng)目，讓學(xué)生能對(duì)寵物進(jìn)行基礎(chǔ)美容護(hù)理，并依據(jù)動(dòng)物自身情況進(jìn)行寵物造型設(shè)計(jì)，完成美容造型修剪。動(dòng)物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)已經(jīng)與名將寵美教育科技有限公司聯(lián)合開(kāi)展了寵物護(hù)理與美容“1+X”職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)考評(píng)鑒定，學(xué)生獲證率達(dá)到100%。

4 結(jié)論

黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院根據(jù)當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和地域特點(diǎn)開(kāi)設(shè)了符合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)需求的涉農(nóng)專(zhuān)業(yè)，并根據(jù)企業(yè)人才需求規(guī)格進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能的培育。在培育過(guò)程中，各專(zhuān)業(yè)根據(jù)專(zhuān)業(yè)特色和行業(yè)特點(diǎn)合理選擇開(kāi)設(shè)技能訓(xùn)練項(xiàng)目，制定訓(xùn)練方案，強(qiáng)化訓(xùn)練過(guò)程，開(kāi)展專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能考核，提高訓(xùn)練效果和人才培育質(zhì)量。然而如何提高學(xué)生的主觀能動(dòng)性，提高創(chuàng)新意識(shí)還需探討有效途徑。