河南省小麥深加工產(chǎn)業(yè)科技特派員服務(wù)團到項城市開展科技服務(wù)

2022年8月18—19日，河南省小麥深加工產(chǎn)業(yè)科技特派員服務(wù)團（以下簡稱服務(wù)團）一行6人在團長劉娜教授的帶領(lǐng)下，為項城市小麥深加工企業(yè)進行了相關(guān)技術(shù)培訓，并對周口黑谷源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司和項城市熙元食品進行了技術(shù)指導(dǎo)。

8月18日上午，服務(wù)團專家為相關(guān)企業(yè)技術(shù)人員及項城市科技特派員做了2場生動且高含金量的技術(shù)培訓。服務(wù)團專家在前期考察的基礎(chǔ)上，針對多數(shù)小麥加工企業(yè)銷售模式單一、產(chǎn)品類型單一、創(chuàng)新意識弱等問題，進行了深入的探討，并給予了指導(dǎo)意見。服務(wù)團成員黃亮副教授了針對目前小麥制粉及休閑面制食品企業(yè)如何開啟流量財富進行了對比及案例分析，為企業(yè)的產(chǎn)品銷售拓展了思路。服務(wù)團成員廖愛美博士針對面粉企業(yè)產(chǎn)品單一等問題，開展了預(yù)配面粉相關(guān)技術(shù)培訓。

8月18日下午，服務(wù)團專家一行來到位于項城市賈嶺鎮(zhèn)麻大莊村的周口黑谷源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱黑谷源）進行現(xiàn)場考察和指導(dǎo)。黑谷源主要從事黑麥、綠小麥等特色有機小麥的種植及加工，目前銷售產(chǎn)品僅有黑小麥及綠小麥的全麥粉。通過現(xiàn)場考察，服務(wù)團專家發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在小麥儲存環(huán)境差、小麥堆放凌亂、生產(chǎn)車間規(guī)劃不合理等問題。針對這些問題，服務(wù)團專家和企業(yè)負責人進行了交流，建議科學劃分車間區(qū)域，并對小麥存儲環(huán)境進行清理。針對黑谷源負責人提出的企業(yè)產(chǎn)品單一等問題，服務(wù)團專家建議一方面可以開發(fā)自發(fā)黑麥全麥粉產(chǎn)品，另一方面可以開發(fā)黑麥面皮、綠麥面皮及涼皮等速食產(chǎn)品，進一步延長產(chǎn)業(yè)鏈，從而提升產(chǎn)品的附加值。

8月19日上午，服務(wù)團專家一行來到項城市熙元食品進行現(xiàn)場考察及技術(shù)指導(dǎo)。熙元食品前身為項城市荷花面粉廠，當前主要開展小麥面粉加工、烤饃片生產(chǎn)及小麥貿(mào)易等業(yè)務(wù)。目前，熙元食品的小麥面粉加工處于半工狀態(tài)。服務(wù)團了解到企業(yè)的實際困難后，從產(chǎn)品類型升級及銷售模式優(yōu)化等方面給出建議，一方面開展全麥粉及雜糧粉的制粉業(yè)務(wù)，在一定程度上可以緩解普通小麥面粉利潤低等問題；另一方面在目前普通烤饃片的基礎(chǔ)上，開發(fā)雞蛋饅頭丁、雜糧饅頭片，在現(xiàn)有生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上最大限度地豐富產(chǎn)品，分散市場風險。